Composição retorcida de peixe e processos para a produção de uma composição retorcida simulada de peixe

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0715028-8 A2
  • Data do depósito:
  • 14/09/2007
  • Data da publicação:
  • 04/06/2013
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 11/852,637 10/09/2007
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 60/825,801 15/09/2006
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 1/325
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Produtos aliment?cios ? base de frutos do mar; Produtos ? base de peixe; P? de peixe; Substitutos de ovas;
    ;
    A23J 3/12
    Prepara??o de prote?nas para produtos aliment?cios; / Prote?nas animais; / a partir de sangue;
    ;
    A23J 3/26
    Prepara??o de prote?nas para produtos aliment?cios; / por texturiza??o; / usando extrus?o ou expans?o;
    ;
    A23J 3/22
    Prepara??o de prote?nas para produtos aliment?cios; / por texturiza??o;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 12/03/2009
  • PCT:
  • Número: US2007078499 Data:14/09/2007
  • WO:
  • Número: 2008/034063 Data: 20/03/2008

COMPOSIÇÃO RETORCIDA DE PEIXE E PROCESSOS PARA A PRODUÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO RETORCISA SIMULADA DE PEIXE. A presente invenção se refere às composições de peixe retorcido que compreendem um produto de proteína de planta estruturada com fibras de proteína substancialmente alinhadas e carne de peixe. Em adição, a presente invenção apresenta um processo para a produção de composições de peixe retorcido e composições retorcidas simuladas de peixe em que um colorante apropriado é combinado com o produto da proteína da planta estruturada.

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