Processo para classificação e determinação do índice de doçura em açúcares ou sacarídeos

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0802508-8 A2
  • Data do depósito:
  • 15/07/2008
  • Data da publicação:
  • 23/03/2010
Inventores:
  • Classificação:
  • G01N 33/02
    Investiga??o ou an?lise de materiais por m?todos espec?ficos n?o abrangidos pelos grupos ; / de alimentos;
    ;
    G01N 23/00
    Investiga??o ou an?lise de materiais pelo uso da radia??o de ondas ou part?culas n?o abrangidas pelo grupo ou , p. ex. raios-X, n?utrons;
    ;

Processo para classificação e determinação do índice de doçura em açúcares ou sacarídeos. A presente invenção refere-se a um processo para classificação e determinação do índice de doçura em açúcares ou sacarídeos, visando substituir as técnicas que compõem a literatura, ou sej a, a polarimetria, a titulação, a colorimetria e a espectroscopia de infravermelho por um único método. O interesse por tal tecnologia parte das indústrias que processam carboidratos sólidos ou em solução, sendo de grande interesse para indústrias alimentícias, canavieiras ou farmacêutica, ou qualquer outra que faça uso de carboidratos, quirais ou não, em sua linha de produção.

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