Extrato de pimenta

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0804404-0 A2
  • Data do depósito:
  • 16/10/2008
  • Data da publicação:
  • 16/10/2012
Inventores:
  • Classificação:
  • A61K 36/81
    Prepara??es medicinais contendo materiais de constitui??o indeterminadas derivados de algas, l?quens, fungos ou plantas, ou derivados dos mesmos, p. ex. medicamentos tradicionais ? base de ervas; / Magnoliophyta (angiospermas); / Magnoliopsida (dicotiled?neas); / Solanaceae (fam?lia da batata), p. ex. tabaco, solanum, tomate, beladona, pimenta malagueta ou figueira do inferno;
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    A23L 1/221
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Especiarias; Agentes flavorizantes ou condimentos; Agentes ado?antes artificiais; Sais de mesa; Substitutos diet?ticos do sal; / Especiarias ou agentes arom?ticos ou condimentos naturais; Extratos dos mesmos;
    ;

A presente invenção refere-se ao desenvolvimento de um Extrato de Pimenta, obtido do fruto da pimenteira, popularmente denominado Pimenta Malagueta (Capsicum fructoscens) ou de outra espécie do gênero Capsicum com equivalente presença da capsaicina, submetido à trituração em equipamento industrial, acrescido de tempero (1. ) e ácido acético ou vinagre de álcool (5 a 10. ), cujo processamento industrial resulta em um extrato que mantém todas as propriedades nutricionais e medicinais da pimenta, com concentração de ativos dez vezes superior em comparação aos molhos de pimenta disponíveis no mercado, tendo seu campo de aplicação especialmente na culinária, caracterizando-se como algo verdadeiramente inovador e sem congênere no mercado.

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