Doce de leite sólido sem adição de açúcar

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0804167-9 A2
  • Data do depósito:
  • 26/09/2008
  • Data da publicação:
  • 15/09/2009
Inventores:
  • Classificação:
  • A23C 9/154
    Prepara??es de leite; Leite em p? ou prepara??es de leite em p?; / contendo aditivos; / contendo substâncias espessantes, prepara??es de ovos ou de cereais; G?is de leite;
    ;
    A23C 23/00
    Outros produtos l?cteos;
    ;

DOCE DE LEITE SÓLIDO SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR. Patente de Invenção pertencente ao campo dos produtos alimentícios, que foi desenvolvida para permitir uma produção automatizada - inédita atualmente, uma vez que os similares existentes são produzidos de forma artesanal - e o acesso da população a um produto tradicional, saudável, saboroso e barato, não existente no estado atual da técnica de fabricação de doces. E compreendido por doce elaborado com a adição conjunta de polidextrose e pectina, adoçado com frutose ou sucralose, de fácil dissolução salivar e que não apresenta sabor residual, passível de ser produzido em processo totalmente automatizado em escala industrial a baixos custos.

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