Proteína de soja isolada e processo de produção de proteína de soja isolada

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0616538-9 A2
  • Data do depósito:
  • 17/08/2006
  • Data da publicação:
  • 21/06/2011
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 11/465,090 16/08/2006
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 60/727,324 17/10/2005
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 60/708,947 17/08/2005
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 1/164
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / contendo produtos derivados de cereais; / Flocos ou outras formas de produtos do tipo pronto para o consumo;
    ;
    A23J 1/14
    Obten??o de composições ? base de prote?nas para produtos aliment?cios; Abertura de ovos a granel e separa??o de gemas e claras; / a partir de sementes leguminosas ou de outros vegetais; de tortas ou outras sementes oleaginosas;
    ;
    A23J 3/16
    Preparação de prote?nas para produtos aliment?cios; / Prote?nas vegetais; / a partir do gr?o de soja;
    ;
    A23J 3/34
    Preparação de prote?nas para produtos aliment?cios; / por meio de hidr?lise; / usando agentes qu?micos; / usando enzimas;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 15/02/2008
  • PCT:
  • Número: US2006032121 Data:17/08/2006
  • WO:
  • Número: 2007/022341 Data: 22/02/2007

PROTEÍNA DE SOJA ISOLADA E PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PROTEÍNA DE SOJA ISOLADA. A presente invenção descreve proteínas de soja isoladas para a produção de barras alimentícias com alto teor de proteína que possuem funcionalidade aprimorada. As proteínas de soja isoladas compreendem frações de proteína com alto peso molecular e frações de proteína com baixo peso molecular. As proteínas de soja isoladas produzem barras alimentícias com alto teor de proteína que possuem textura aprimorada e maior vida em armazenagem em comparação com barras alimentícias com alto teor de proteína convencionais.

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