Produto de café solúvel

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0610207-7 A2
  • Data do depósito:
  • 28/04/2006
  • Data da publicação:
  • 01/06/2010
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 05 104424.6 24/05/2005
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 2/84
    Bebidas n?o alco?licas; Composi??es secas para as mesmas; Suas prepara??es; / Clarifica??o ou refinamento das bebidas n?o alco?licas; Remo??o de subst?ncias indesej?veis; / usando micro-organismos ou material biol?gico, p. ex. enzimas;
    ;
    A23F 5/18
    Caf?; Substitutos do caf?; Sua prepara??o; / Remo??o de subst?ncias indesej?veis; / do extrato de caf?;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 26/11/2007
  • PCT:
  • Número: EP2006003977 Data:28/04/2006
  • WO:
  • Número: WO 2006/125505 Data: 30/11/2006

Produto de café, derivado a partir de grãos de café torrados e moídos, que tem níveis reduzidos de lactonas de ácido clorogênico, com relação aos níveis de ácidos clorogênicos. O produto pode ser preparado por tratamento de um extrato de café com uma enzima, de modo a hidrolisar pelo menos uma porção das lactonas de ácido clorogênico presentes no extrato. Alternativamente ou adicionalmente, ele pode ser fornecido por colocação em contato de um extrato de café com um sorvente ou solvente, que seja adequado para remover componentes apoiares e que esteja, pelo menos parcialmente, saturado com ácido clorogênico. O produto tem amargor reduzido.

Confirma a exclusão?