Processo para preparar composições nutricionais

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0608571-7 A2
  • Data do depósito:
  • 08/03/2006
  • Data da publicação:
  • 12/01/2010
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 05 005064.0 08/03/2005
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 1/29
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Modifica??es nas qualidades nutritivas de alimentos]; Produtos diet?ticos;
    ;
    A23L 1/30
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Modifica??es nas qualidades nutritivas de alimentos]; Produtos diet?ticos; / contendo aditivos;
    ;
    A23L 1/00
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento;
    ;
    A23L 1/22
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Especiarias; Agentes flavorizantes ou condimentos; Agentes ado?antes artificiais; Sais de mesa; Substitutos diet?ticos do sal;
    ;
    A23D 9/00
    Outros ?leos ou gorduras comest?veis, p. ex. gorduras para bolo, ?leo para cozinhar;
    ;
    A23C 11/00
    Substitutos do leite, p. ex. composições branqueadoras de caf?;
    ;
    A23L 1/19
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Substitutos do creme;
    ;
    A23L 1/234
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Especiarias; Agentes flavorizantes ou condimentos; Agentes ado?antes artificiais; Sais de mesa; Substitutos diet?ticos do sal; / Especiarias ou flavorizantes ou condimentos sint?ticos; / Flavorizantes de caf? ou cacau;
    ;
    A23C 9/00
    Prepara??es de leite; Leite em p? ou prepara??es de leite em p?;
    ;
    A23C 11/02
    Substitutos do leite, p. ex. composi??es branqueadoras de caf?; / contendo, pelo menos, um componente que n?o seja do leite como fonte das gorduras ou prote?nas;
    ;
    A23C 11/06
    Substitutos do leite, p. ex. composi??es branqueadoras de caf?; / contendo, pelo menos, um componente que n?o seja do leite como fonte das gorduras ou prote?nas; / contendo prote?nas que n?o sejam do leite;
    ;
    A23C 11/08
    Substitutos do leite, p. ex. composi??es branqueadoras de caf?; / contendo, pelo menos, um componente que n?o seja do leite como fonte das gorduras ou prote?nas; / contendo caseinatos, mas sem outras prote?nas do leite ou gorduras do leite;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 06/09/2007
  • PCT:
  • Número: EP2006060558 Data:08/03/2006
  • WO:
  • Número: 2006/094995 Data: 14/09/2006

PROCESSO PARA PREPARAR COMPOSIÇÕES NUTRICIONAIS. Processo para preparar uma composição nutricional incluindo proteína, gordura e carboidrato emulsificando a gordura em água com um emulsificador para formar uma emulsão que tem um conteúdo sólido de pelo menos 70%, homogeneizando a emulsão e extrudando a emulsão junto com uma matriz de sólidos que compreende a proteína e o carboidrato em uma relação entre a parte de emulsáo:O,5 partes de matriz para 1 parte de emulsáo:5 partes de matriz em uma câmara a vácuo a uma temperatura no ou acima do ponto de fusão da mistura de emulsão e matriz para obter um produto sólido que tem um conteúdo de água máximo de 10%.

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