Dispersão comestível espalhável e seu processo de preparação

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0606545-7 A2
  • Data do depósito:
  • 25/01/2006
  • Data da publicação:
  • 30/06/2009
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 05075384.7 17/02/2005
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 05075391.2 17/02/2005
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 05075393.8 17/02/2005
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 05075392.0 17/02/2005
Inventores:
  • Classificação:
  • A23D 7/00
    Composições de ?leos ou gorduras comest?veis contendo uma fase aquosa, p. ex. margarinas;
    ;
    A23D 7/05
    Composi??es de ?leos ou gorduras comest?veis contendo uma fase aquosa, p. ex. margarinas; / caracterizado pela produ??o ou prepara??o; / Prepara??o; / caracterizado pelo resfriamento essencial;
    ;
    A23D 9/05
    Outros ?leos ou gorduras comest?veis, p. ex. gorduras para bolo, ?leo para cozinhar; / caracterizado pela produ??o ou prepara??o; / Prepara??o; / Forma??o de fluido livre;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 31/07/2007
  • PCT:
  • Número: EP2006000800 Data:25/01/2006
  • WO:
  • Número: 206/087091 Data: 24/08/2006

DISPERSÃO COMESTÍVEL ESPALHÁVEL E SEU PROCESSO DE PREPARAÇÃO. A presente invenção refere-se a um processo para a preparação de uma dispersão comestivel espalhável em que uma mistura de óleo e de particulas de agente estruturante sólido é submetida a agitação e uma fase aquosa e/ou fase sólida é gradualmente adicionada à mistura até ser obtida uma dispersão do teor de óleo desejado, em que as partículas do agente estruturante sólido possuem uma estrutura microporosa de partículas de tamanho de submícron.

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