Processo e inóculo para fermentação láctica acidificante

Número do pedido da patente:
PI 0410444-7 A2

Data do depósito:
07/05/2004

Data da publicação:
30/05/2006

Prioridade unionista:

País	Número	Data
FRANÇA	03/05956	19/05/2003

Inventores:

Laurent Marchal

Classificação:
A23C 9/13

Prepara??es de leite; Leite em p? ou prepara??es de leite em p?; / Prepara??es de leite fermentado; Tratamento usando micro-organismos ou enzimas; / usando aditivos;

;
A23C 9/123

Prepara??es de leite; Leite em p? ou prepara??es de leite em p?; / Prepara??es de leite fermentado; Tratamento usando micro-organismos ou enzimas; / usando apenas micro-organismos do g?nero lactobacteriaceae; Iogurte;

;

Nome do depositante:
Compagnie Gervais Danone

Nome do procurador:
Mmv Agentes da Propriedade Industrialmmv Agentes da Propriedade Industrial

Início da fase nacional:
18/11/2005

PCT:
Número: FR2004001129 Data:07/05/2004

WO:
Número: 2004/103082 Data: 02/12/2004

"PROCESSO E INÓCULO PAPA FERMENTAÇÃO LÁCTICA ACIDIFICANTE". O presente pedido é relativo a um novo inóculo e a suas aplicações para a produção de produtos lácteos fermentados. Esse novo inóculo é caracterizado pelo fato de que compreende pelo menos um fermento escolhido entre os fermentos lácticos aptos a produzir o produto lácteo fermentado por fermentação láctica acidificante do substrato lácteo, e adicionalmente pelo menos uma levedura lisada.