Produtos dispersáveis de cacau

Número do pedido da patente:
PI 0315406-8 A2

Data do depósito:
15/10/2003

Data da publicação:
23/08/2005

Prioridade unionista:

País	Número	Data
ESTADOS UNIDOS	10/271.313	15/10/2002

Inventores:

Todd W. Gusek

Theo Nijhuis

Bassam F. Jirjis

Ian Purtle

Classificação:
A23G 1/00

Cacau; Produtos de cacau, p. ex. chocolate; Seus substitutos;

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Nome do depositante:
Cargill, Inc

Nome do procurador:
Orlando de Souza

Início da fase nacional:
15/04/2005

PCT:
Número: US2003032756 Data:15/10/2003

WO:
Número: 2004/034802 Data: 29/04/2004

"PRODUTOS DISPERSÁVEIS DE CACAU". Processo aperfeiçoado para aumentar a capacidade de dispersão de pó de cacau que foi tratado com procedimentos de extração de solvente líquido para reduzir o teor de gordura. Um agente de dispersão, tal como, lecitina, é adicionado à massa de cacau úmida compreendendo a manteiga de cacau e o solvente remanescente da extração de líquido. O solvente residual aperfeiçoa a uniformidade da mistura entre a massa de cacau e o agente de dispersão.