Produtos de confeitaria e alimentício enriquecidos

Número do pedido da patente:
PI 0501595-2 A2

Data do depósito:
04/05/2005

Data da publicação:
11/04/2006

Prioridade unionista:

País	Número	Data
ESTADOS UNIDOS	10/840750	06/05/2004

Inventores:

Edward Charles Coleman

Ahmad Akashe

Michael Tancredi

Brenda Kay Smith

Classificação:
A23L 1/304

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Modifica??es nas qualidades nutritivas de alimentos]; Produtos diet?ticos; / contendo aditivos; / Sais inorgânicos, minerais, oligo-elementos;

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A23L 1/10

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / contendo produtos derivados de cereais;

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Nome do depositante:
Kraft Foods Holdings, Inc

Nome do procurador:
Momsen , Leonardos & Cia

"PRODUTOS DE CONFEITARIA E ALIMENTÍCIO ENRIQUECIDOS". São descritos aqui métodos e composições para repor micronutrientes, especialmente cálcio, em um produto alimentício, tal como uma barra nutricional, para minimizar a dureza e estender a vida de prateleira. Os métodos e composições da presente invenção incluem aplicar uma camada de uma matriz enriquecida com micronutriente, especialmente cálcio, em um núcleo de barra alimentícia. A matriz é uma camada ou composição de confeitaria de baixa umidade, preferivelmente uma camada ou cobertura de chocolate ou caramelo, tendo cálcio, ou outro micronutriente, solubilizado nele. O produto alimentício resultante contém vantajosamente uma quantidade substancial de micronutrientes essenciais, sem adversamente afetar as qualidades organolépticas, tais como textura.