Processo para a produção de xilose cristalina a partir de bagaço de cana-de-açucar, xilose cristalina de elevada pureza produzida através do referido processo, processo para a produção de xilitol cristalino a partir da xilose e xilitol cristalino de elevada pureza assim obtido

"PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE XILOSE CRISTALINA A PARTIR DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR, XILOSE CRISTALINA DE ELEVADA PUREZA PRODUZIDA ATRAVÉS DO REFERIDO PROCESSO, PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE XILITOL CRISTALINO A PARTIR DA XILOSE E XILITOL CRISTALINO DE ELEVADA PUREZA ASSIM OBTIDO". A invenção refere-se a um processo de produção de xilose cristalina, a partir de bagaço de cana-de-açúcar, que se apresenta na forma de microcristais com morfologia bem definida e estreita faixa de granulometria, englobando ainda a proteção do produto, xilose cristalina, fabricado conforme a rota tecnológica detalhada no texto da patente. Adicionalmente, o invento também contempla o processo de obtenção de xilitol cristalino com características físicas e funcionais particularmente adequadas, derivado da xilose produzida de acordo com a concepção da requerente, bem como abrange o próprio produto, xilitol cristalino, gerado segundo um conjunto de operações unitárias seqüenciais. O processo em questão consta de uma etapa inicial de formação da xilose através da hidrólise ácida do bagaço; uma segunda etapa na qual é efetuada a purificação da solução de xilose assim gerada; uma terceira etapa onde é realizada a cristalização da xilose por resfriamento controlado desta solução aquosa, fornecendo cristais com teor de xilose superior a 99,0% p/p, em base seca; uma quarta etapa que consiste na hidrogenação da xilose com a sua conseqüente conversão em xilitol; uma quinta etapa de tratamento e evaporação da solução de xilitol; e uma última etapa de cristalização do xilitol, também por resfriamento controlado, conduzindo à fabricação de cristais com teor de xilitol nunca inferior a 99,5% p/p, em base seca. A xilose cristalina e o xilitol cristalino produzidos de acordo com a invenção possuem notáveis graus de pureza, como destacado, e apresentam, além de uma excelente fluidez, uma higroscopicidade e um tempo de dissolução que lhes conferem um ótimo desempenho em suas aplicações industriais.