Processos para a preparação de produto de sal comestível, produto e composição de sal comestível

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0307177-4 A2
  • Data do depósito:
  • 15/01/2003
  • Data da publicação:
  • 07/12/2004
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ÍNDIA ÍNDIA 130/MUM/02 13/02/2002
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 1/304
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Modifica??es nas qualidades nutritivas de alimentos]; Produtos diet?ticos; / contendo aditivos; / Sais inorgânicos, minerais, oligo-elementos;
    ;
    A23L 1/237
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Especiarias; Agentes flavorizantes ou condimentos; Agentes ado?antes artificiais; Sais de mesa; Substitutos diet?ticos do sal; / Sais de mesa; Substitutos diet?ticos do sal;
    ;
    A23P 1/02
    Modelagem ou manipula??o de produtos aliment?cios; / Aglomera??o; Granula??o; Forma??o de tabletes;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 16/07/2004
  • PCT:
  • Número: EP0300347 Data:15/01/2003
  • WO:
  • Número: 03/068006 Data: 21/08/2003

"PROCESSOS PARA A PREPARAÇÃO DE PRODUTO DE SAL COMESTÍVEL, PRODUTO E COMPOSIÇÃO DE SAL COMESTÍVEL". A presente invenção proporciona um produto de sal comestível, de fluxo livre, granulado, compreendendo pelo menos 96% em peso de cloreto de sódio de tamanho de partícula principal inferior a 200 mícrons, cerca de 0,6% em peso de íons de cálcio e/ou magnésio presentes como os cloretos e/ou sulfatos dos mesmos, cerca de 6% em peso de umidade, pelo menos 30 ppm de iodo presente como sal contendo iodo e, opcionalmente outros sais edíveis, vitaminas, minerais e agentes aromatizantes. Um processo para a produção do produto de sal é também proporcionado. Os sais da invenção apresentam bom sabor salgado, uma concentração benéfica de iodo e boas propriedades de fluxo. A invenção também proporciona composições de sal compreendendo o produto de sal e pelo menos um sal adicional.

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