Confeito congelado

Número do pedido da patente:
PI 0117104-6 A2

Data do depósito:
17/08/2001

Data da publicação:
17/08/2004

Inventores:

Myriam Schlegel

Pierre Wuersch

Classificação:
A23G 9/02

Descri??o n?o cadastrada.

;

Nome do depositante:
Societe Des Produits Nestle S/A

Nome do procurador:
Dannemann, Siemsen, Bigler & Ipanema Moreira

Início da fase nacional:
13/02/2004

PCT:
Número: EP0109473 Data:17/08/2001

WO:
Número: 03/015530 Data: 27/02/2003

"CONFEITO CONGELADO". A presente invenção refere-se a um confeito congelado preservando sua untuosidade e apresentando reduzido crescimento cristalino durante um choque por calor seguido por recongelamento, e compreendendo gordura, adoçante, sólidos do leite que não sejam gordura e água, caracterizado pelo fato da soma das quantidades de amido e sólidos do leite que não sejam gordura ficar entre 2,5 e 18 % e pelo fato da proporção em peso de amido/sólidos do leite que não sejam gordura ficar entre 0,03 e 1,5. Processo para a fabricação de um tal confeito congelado.