Glicerólise em fase sólida

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0112947-3 A8
  • Data do depósito:
  • 02/08/2001
  • Data da publicação:
  • 03/02/2004
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    REINO UNIDO REINO UNIDO 0019118.9 03/08/2000
Inventores:
  • Classificação:
  • C12P 7/64
    Preparação de compostos orgânicos contendo oxig?nio; / Gorduras; ?leos graxos; Ceras tipo ?ster; ?cidos graxos superiores, i.e. tendo pelo menos sete ?tomos de carbono em cadeia ininterrupta ligada a grupo carboxila; ?leos ou gorduras oxidados;
    ;
    A23L 1/035
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / contendo aditivos; / Emulsificantes;
    ;
    A21D 13/00
    Produtos de panifica??o acabados ou semiacabados;
    ;
    A23G 3/00
    Doces; Confeitos; Marzipan; Produtos revestidos ou recheados;
    ;
    A23D 7/00
    Composições de ?leos ou gorduras comest?veis contendo uma fase aquosa, p. ex. margarinas;
    ;
    A23G 9/00
    Doces gelados, p. ex. confeitos gelados, sorvetes; Mistura para os mesmos;
    ;
    C11C 3/06
    gorduras, ?leos ou ?cidos graxos resultantes da modifica??o qu?mica de gorduras, ?leos, ou ?cidos graxos, p. ex. por ozon?lise; / por esterifica??o de gorduras ou ?leos graxos; / com glicerol;
    ;
    A23C 13/00
    Creme de leite; prepara??es de Creme de leite; Preparo dos mesmos;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 31/01/2003
  • PCT:
  • Número: IB0101830 Data:02/08/2001
  • WO:
  • Número: 02/11543 Data: 14/02/2002

"GLICERÓLISE EM FASE SÓLIDA". Descreve-se uma reação enzimática em fase sólida para preparar um sólido que tem mais do que 40% de monoglicerídeo a partir de uma mistura de reação, onde a mistura de reação compreende: (i) lipase; (ii) pelo menos 14% em peso de glicerina; e (iii) glicerídeo; e opcionalmente, (iv) lecitina; de tal modo que, se (iv) não está presente, então o glicerídeo (iii) tem um número de iodo entre cerca de 5 e cerca de 35, e um teor de gordura sólida maior do que cerca de 75% a 20 C.

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