Ingrediente espumante e pós que o contêm

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0012977-1 A2
  • Data do depósito:
  • 25/07/2000
  • Data da publicação:
  • 06/03/2012
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 99 115294.3 03/08/1999
Inventores:
  • Classificação:
  • A23C 9/152
    Prepara??es de leite; Leite em p? ou prepara??es de leite em p?; / contendo aditivos;
    ;
    A23G 1/00
    Cacau; Produtos de cacau, p. ex. chocolate; Seus substitutos;
    ;
    A23F 5/40
    Caf?; Substitutos do caf?; Sua preparação; / Infus?o de caf?; Infus?o de caf?; Obten??o de caf? instant?neo; / Tratamento posterior do extrato de caf? seco; Prepara??es assim obtidas, p. ex. caf? instant?neo; / uso de aditivos orgânicos, p. ex. leite, a??car;
    ;
    A23C 11/00
    Substitutos do leite, p. ex. composições branqueadoras de caf?;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 04/02/2002
  • PCT:
  • Número: EP0007134 Data:25/07/2000
  • WO:
  • Número: 01/08504 Data: 08/02/2001

"INGREDIENTE ESPUMANTE E PÓS QUE O CONTÊM". A invenção refere-se a um ingrediente em pó solúvel formador de espuma para produzir espuma melhorada em produtos alimentícios e bebidas. As partículas do ingrediente formador de espuma em pó solúvel são formadas por uma matriz contendo carboidrato e proteína e gás aprisionado. O gás é pressurizado para liberar, com adição de líquido, pelo menos 1 ml de gás em condições ambiente por grama de ingrediente espumante solúvel. Quando usado em pós solúveis formadores de creme, são gerados montantes aumentados de espuma.

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