Sistema de fortificação com ferro

Número do pedido da patente:
PI 0008690-8 A2

Data do depósito:
01/03/2000

Data da publicação:
26/12/2001

Prioridade unionista:

País	Número	Data
ESTADOS UNIDOS	60/122,289	01/03/1999

Inventores:

Alexander Sher

Mark Randolph Jacobson

Chandrasekhara Reddy Mallangi

Dharam Virvadehra

Elaine Regina Wedral

Classificação:
A23L 1/304

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Modifica??es nas qualidades nutritivas de alimentos]; Produtos diet?ticos; / contendo aditivos; / Sais inorgânicos, minerais, oligo-elementos;

;
A23G 1/00

Cacau; Produtos de cacau, p. ex. chocolate; Seus substitutos;

;
A23J 3/34

Preparação de prote?nas para produtos aliment?cios; / por meio de hidr?lise; / usando agentes qu?micos; / usando enzimas;

;

Nome do depositante:
Societe Des Produits Nestle S/A

Nome do procurador:
Dannemann, Siemsen, Bigler & Ipanema Moreira

Início da fase nacional:
31/08/2001

PCT:
Número: EP0001743 Data:01/03/2000

WO:
Número: 00/51447 Data: 08/09/2000

Patente de Invenção: "SISTEMA DE FORTIFICAÇÃO COM FERRO". A presente invenção refere-se a um complexo hidrolisado ferro-proteína que possa ser utilizado para fortificar alimentos e bebidas com ferro. O complexo é formado de íons ferrosos quelados a uma proteína de clara de ovo parcialmente hidrolisada. A proteína de clara de ovo parcialmente hidrolisada tem um peso molecular na faixa de cerca de 500 a cerca de 10.,000. Os complexos são suficientemente estáveis de forma a serem adequados para uso em produtos esterilizados, tais como produtos explicados. Além disso, apesar da estabilidade, o ferro nos complexos tem substancialmente a mesma biodisponibilidade que o sulfato de ferro.