Sorvete e processo para sua produção

Número do pedido da patente:
PI 9711705-6 A2

Data do depósito:
05/07/1997

Data da publicação:
31/08/1999

Prioridade unionista:

País	Número	Data
ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES	96202479-0	06/09/1996

Inventores:

Corinne Lesens

Christian Dufort

Andrea M. A. Pfeifer

Florence Rochat

Classificação:
A23G 9/02

Descri??o n?o cadastrada.

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Nome do depositante:
Société Des Produits Nestlé S/A

Nome do procurador:
Dannemann, Siemsen, Bigler & Ipanema Moreira

Início da fase nacional:
08/03/1999

PCT:
Número: EP9703560 Data:05/07/1997

WO:
Número: 98/09535 Data: 12/03/1998

Patente de Invenção: . "SORVETE AERADO COM COBERTURA QUE CONTÉM BACTÉRIAS LÁCTICAS". . Utilização de bactérias lácticas na preparação de um creme destinado a cobrir a totalidade ou parte de um sorvete. Sorvete caracterizado pelo fato de que ele compreende um creme aerado e congelado, que tem na totalidade ou em parte de sua superfície exterior uma cobertura não-aerada, a dita cobertura compreendendo de 10^ 3^ a 10^ 9^ CFU/g de bactérias lácticas. De preferência, o creme aerado compreende mais de 10^ 6^ CFU/g de bactérias lácticas, a relação (e/g) entre o número de bactérias lácticas na cobertura (e) e o número de bactérias lácticas no sorvete aerado (g) sendo superior a 1. A cobertura pode compreender de 1% a 70% de um leite fermentado com bactérias lácticas, de 0,5% a 5% de proteínas animais ou vegetais, uma taxa de matéria de gordura láctica de 2% a 20%, e de preferência a cepa Lactobacillus acidophilus CNCM I-1225.