Substituto de leite e processo para sua fabricação.

Número do pedido da patente:
PI 9704801-1 B1

Data do depósito:
24/09/1997

Data da publicação:
27/10/1998

Data da concessão:
04/12/2007

Prioridade unionista:

País	Número	Data
ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES	96202669.6	24/09/1996

Inventores:

Hans Engel

Heinz Wyss

Martinas Kuslys

Classificação:
A23C 21/04

Soro do leite coalhado; Prepara??es ? base do soro de leite coalhado; / contendo componentes n?o-l?cteos como fonte de gorduras ou prote?nas;

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A23C 11/04

Substitutos do leite, p. ex. composi??es branqueadoras de caf?; / contendo, pelo menos, um componente que n?o seja do leite como fonte das gorduras ou prote?nas; / contendo gorduras que n?o sejam do leite, por?m nenhuma prote?na que n?o seja do leite;

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Nome do titular:
Société Des Produits Nestlé S/A

Nome do procurador:
Dannemann, Siemsen, Bigler & Ipanema Moreira

Patente de Invenção:. "SUBSTITUTO DE LEITE E PROCESSO PARA SUA FABRICAÇÃO". .Substituto de leite, o qual é produzido de leite em pó e soro em pó, opcional e parcialmente substituído com lactose, tendo a vantagem de evitar ou de reduzir a presença de íons de cálcio Ca^ ++^livres na solução, os quias tendem a desestabilizar a micela de caseína. o processo para fabricação do substituto de leite a partir de soro compreende dissolver os ingredientes seqüencialmente em dois estágios em bateladas ou em um estágio de batelada seguido por um estágio em linha, garantindo a estabilidade térmica do produto, apesar da presença de uma grande quantidade de proteínas de soro.