Processo para a preparação de cevada ou trigo.

  • Número do pedido da patente:
  • PI 9710399-3 A2
  • Data do depósito:
  • 23/07/1997
  • Data da publicação:
  • 10/08/1999
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE PROP. INTELECTUAL PCT/BE96/00077 23/07/1996
Inventores:
  • Classificação:
  • C12N 1/20
    Micro-organismos p. ex. protozo?rios; Suas composições; Processos de propaga??o, manuten??o ou conserva??o de micro-organismos ou suas composições; Processos de preparação ou isolamento de composições contendo um micro-organismo; Meios de cultura para tal; / Bact?rias; Seus meios de cultura;
    ;
    C12N 1/14
    Micro-organismos p. ex. protozo?rios; Suas composições; Processos de propaga??o, manuten??o ou conserva??o de micro-organismos ou suas composições; Processos de preparação ou isolamento de composições contendo um micro-organismo; Meios de cultura para tal; / Fungos; Seus meios de cultura;
    ;
    C12C 1/18
    Prepara??o do malte; / Prepara??o de extrato de malte ou de tipos especiais de malte, p. ex. malte caramelado, malte preto;
    ;
    C12C 1/00
    Prepara??o do malte;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 22/01/1999
  • PCT:
  • Número: BE9700086 Data:23/07/1997
  • WO:
  • Número: 98/03627 Data: 29/01/1998

"PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE CEREAIS MALTADOS, CEREAL MALTADO, CEVADA MOLDADA, COMBINAÇÃO DE CEREAIS E USO DOS CEREAIS MALTADOS", no qual a etapa de umectação inclui um ou mais estágios até o material ter um teor de umidade entre 20 e 60% em peso, onde, após a germinação, os cereais maltados são preferivelmente secados em estufa, ao aumentar a temperatura até valores entre 40 e 150°C até o material ter um teor de umidade entre 2 e 15% em peso, e onde uma ou mais culturas microbianas selecionadas do grupo compreendendo uma ou mais bactérias e/ou um ou mais fungos, incluindo mofos e levedos, são adicionadas em uma ou mais ocasiões, quer antes, quer durante o processo de maltagem dos citados cereais, e onde pelo menos uma citada cultura microbiana é inoculada por meio de esporos ativados. Os citados esporos ativados estão significativamente mais entumecidos do que a dimensão dormente, mais particularmente a dimensão dos esporos é aumentada em um fator preferivelmente entre 1,2 e 10 em relação à dimensão dormente e/ou tendo um ou mais tubos germinais por esporo.

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