Produção de condimentos

Número do pedido da patente:
PI 9704729-5 A2

Data do depósito:
16/09/1997

Data da publicação:
12/01/1999

Prioridade unionista:

País	Número	Data
SUIÇA	96114850.9(EP)	17/09/1996

Inventores:

Peter Niederberger

Johannes Baensch

Hazel Geok Neo Khoo

Howe Ling Lai

Bee Gim Lim

Classificação:
A23L 1/23

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Especiarias; Agentes flavorizantes ou condimentos; Agentes ado?antes artificiais; Sais de mesa; Substitutos diet?ticos do sal; / Especiarias ou flavorizantes ou condimentos sint?ticos; / prepara??es por fermenta??o;

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Nome do depositante:
Givaudan S/A

Nome do procurador:
Dannemann, Siemsen, Bigler & Ipanema Moreira

Patente de Invenção: . "PRODUCÃO DE CONDIMENTOS". . Processo para tratamento de uma proteína koji fermentada, preparada a partir de uma proteína contendo ingredientes e um carbohidrato, para a produção de um condimento ,que compreende a hidrólise de uma mistura da proteína koji fermentada juntamente com um levedo a uma temperatura de 2° a 25°C e um pH de 4,5 a 10 por período de 6 horas a 28 dias.