Processos de preparação de uma bebida e de fabricação de cerveja, cerveja flavorizada, bebida com sabor de lúpulo e agente flavorizante

  • Número do pedido da patente:
  • PI 9609214-9 A2
  • Data do depósito:
  • 21/05/1996
  • Data da publicação:
  • 14/12/1999
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 08/469381 06/06/1995
Inventores:
  • Classificação:
  • C12C 3/00
    Tratamento do l?pulo;
    ;
    C12C 11/00
    Processos de fermenta??o para cerveja;
    ;
    C12C 3/08
    Tratamento do l?pulo; / Conserva??o; Armazenamento; Embalagem; / Extra??o por solventes de l?pulo;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 08/12/1997
  • PCT:
  • Número: US9607325 Data:21/05/1996
  • WO:
  • Número: 96/39480 Data: 12/12/1996

"PROCESSOS DE PREPARAÇÃO DE UMA BEBIDA E DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA, CERVEJA FLAVORIZADA, BEBIDA COM SABOR DE LÚPULO E AGENTE FLAVORIZANTE". Processo para a preparação de uma bebidas flavorizadas com sabor pleno de lúpulo empregando-se um agente flavorizador de lúpulo compreendendo um extrato de sólidos de lúpulo, sendo que os sólidos de lúpulo constituem um resíduo de uma primeira extração de lúpulo destinada a remover os ácidos alfa. De preferência, utiliza-se o dióxido de carbono líquido para a primeira extração do lúpulo e um solvente polar, como o etanol e água, que é utilizado para extrair os sólidos de lúpulo. Também se descreve bebidas preparadas de acordo com este processo e, também, novas composições para serem utilizadas no processo.

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