Cobertura para bolos batida

  • Número do pedido da patente:
  • PI 9402762-5 A2
  • Data do depósito:
  • 18/08/1994
  • Data da publicação:
  • 04/04/1995
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS 109,281 19/08/1993
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 1/035
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / contendo aditivos; / Emulsificantes;
    ;
    A23G 9/00
    Doces gelados, p. ex. confeitos gelados, sorvetes; Mistura para os mesmos;
    ;

Patente de Invenção de "COBERTURA PARA BOLOS BATIDA", congelada, com baixo teor de gordura, tendo um teor de gordura de 8 a 15% e que é isenta de sólidos de leite e sais de fosfato, é formulada usando razões em peso de 1,4 a 2,2 partes de emulsificador químico e 5,0 a 6,0 partes de caseinato de sódio por 100 partes de gordura. Uma cobertura para bolos batida, congelada, com baixo teor de gordura, não de laticínio, pode ser preparada empregando os ensinamentos desta invenção.

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