Processo de preparação de produto de soja finamente dividida

  • Número do pedido da patente:
  • PI 9505935-0 A2
  • Data do depósito:
  • 27/03/1995
  • Data da publicação:
  • 23/12/1997
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    SUIÇA SUIÇA EP 94 104840.7 28/03/1994
Inventores:
  • Classificação:
  • A23L 1/211
    Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Tratamento de gr?os de leguminosas, i.e. dos frutos de plantas leguminosas, para produ??o de forragem ou alimentos; Preparo de produtos ? base de legumes; Meios qu?micos para acelerar o cozimento desses alimentos, p. ex. tratamento com fosfatos; / Remo??o do amargo ou outras substâncias indesej?veis;
    ;
  • PCT:
  • Número: CH9500066 Data:27/03/1995
  • WO:
  • Número: 95/26144 Data: 05/10/1995

Patente de Invenção : ". PROCESSO DE PREPARAÇÃO DE PRODUTO DE SOJA FINAMENTE DIVIDA ". . A invenção se refere a um processo de preparação de um produto de soja finamente divida, no qual: a) as favas de sojas são despeliculadas a seco, b) as referidas favas são moídas na presença de água quente, de forma contínua, em um tempo curto, c) este material moído é termicamente tratado a uma temperatura superior a 148°, o tempo mínimo de manutenção em temperaturas mais elevadas sendo mais curto, e d) esta suspensão é passada instantaneamente através de uma válvula de contrapressão.

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