Café solúvel e métodos de produção do mesmo

  • Número do pedido da patente:
  • BR 11 2012 027921 1 A2
  • Data do depósito:
  • 27/04/2011
  • Data da publicação:
  • 09/07/2013
  • Prioridade unionista:
  • País Número Data
    ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES 10004602 30/04/2010
Inventores:
  • Classificação:
  • A23F 5/02
    Caf?; Substitutos do caf?; Sua preparação; / Tratamento do caf? verde; Prepara??es produzidas dos mesmos;
    ;
    A23F 5/20
    Caf?; Substitutos do caf?; Sua prepara??o; / Redu??o ou remo??o do conte?do de alcaloide; Prepara??es assim obtidas; Seus extratos ou infus?es;
    ;
    A23F 5/04
    Caf?; Substitutos do caf?; Sua prepara??o; / M?todo para torrar o caf?;
    ;
  • Início da fase nacional:
  • 30/10/2012
  • PCT:
  • Número: EP2011002118 Data:27/04/2011
  • WO:
  • Número: 2011/134656 Data: 03/11/2011

CAFÉ SAUDÁVEL E MÉTODOS DE PRODUÇÃO DO MESMO. A presente invenção refere-se a um método para produção de uma msitura de café e à mistura de café obtida por esse método, em que a mistura de café é caracterizada pelo fato de que uma bebida de café preparada da mistura de café contém quantidades elevadas de ácidos clorogênicos (CGA) e cátions de N-metilpiridínio (NMP) e, opcionalmente, baixas quantidades de ácido 5-hidroxitriptamidas carboxílico (C5-HT) tendo uma atividade antioxidante superior.

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