Schirley Alves de Freitas Strafacci Pevidor de Barros

Bacharel em NUTRIÇÃO pela Universidade Vila Velha (2008). Mestrado em Biotecnologia Vegetal pela Universidade Vila Velha (2022-2025).Formação Pedagógica em Pedagogia pela Universidade Estácio (2022) Pós graduação em Psicopedagogia clínica e Institucional pela Universidade Estácio, licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Estácio ( 7 período)

Informações coletadas do Lattes em 24/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Biotecnologia Vegetal

2022 - 2025

Universidade Vila Velha
Título: Estudo da otimização da extração de cafeína e ácidos clorogênicos em grãos de café, Ano de Obtenção: 2025
Professor Drº Rodrigo Scherer.Coorientador: Professora Draª Christiane Mileib. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo, FAPES/ES, Brasil. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem / Especialidade: Métodos e Técnicas de Ensino. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em andamento em Biologia celular e molecular

2025 - Atual

Faculdade

Especialização em Psicopedagogia

2022 - 2023

Universidade Estácio de Sá
Título: A Psicopedagogia Institucional e seus desafios no Ensino-aprendizagem
Orientador: Professora Rosaria Castilhos

Graduação em andamento em Licenciatura Ciências biológicas

2021 - Atual

Universidade Estácio de Sá
Orientador: Professor Drº Rodrigo Rainha

Graduação em Pedagogia

2021 - 2022

Universidade Estácio de Sá

Graduação em NUTRIÇÃO

2004 - 2008

Universidade Vila Velha
Título: Avaliação Nutricional em Idosos Usuários da Unidade de Saude de Vila Nova
Orientador: Professor Drº Alcemi Barros de Almeida

Participação em eventos

1º Simpósio de cafeicultura colatinense.Pro Agro Junior. 2023. (Simpósio).

XI Simpósio de Biotecnologia vegetal.Otimzação da extração de cafeína e ácidos clorogênicos em grãos de café. 2023. (Simpósio).

Atualização em Qualidade e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição.Atualização em Qualidade e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2019. (Simpósio).

CIPA -Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.CIPA -Comissão Interna de Prevenção de Acidentes. 2015. (Encontro).

I Jornada de Terapia Nutricional do Cias. I Jornada de Terapia Nutricional do Cias. 2010. (Congresso).

Simpósio Café com Ciência.Suplementação Oral promove benefícios. 2010. (Seminário).

Projeto Saúde do Trabalhador. Projeto Saúde do Trabalhador. 2009. (Congresso).

Curso de Nutrição Esportiva.Curso de Nutrição Esportiva. 2008. (Seminário).

VI Jornada Científica.VI Jornada Científica. 2008. (Seminário).

II Seminário de Pesquisa sobre Violência e Saúde Pública.II Seminário de Pesquisa sobre Violência e Saúde Pública. 2007. (Seminário).

V Semana Academica de Nutrição.V Semana Academica de Nutrição. 2007. (Seminário).

Curso de Atualização Alimentos Funcionais e sustâncias Bioativas.Curso de Atualização Alimentos Funcionais e Substancias Bioativas. 2006. (Encontro).

Semana Mundial de Alimentação.Semana Mundial de Alimentação. 2006. (Simpósio).

Orientou

Alcemi Ameida de Barros

Avaliação Nutricional em Idosos Usuários da Unidade de Saúde de Vila Velha; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Vila Velha; Orientador: Schirley Alves de Freitas Strafacci Pevidor de Barros;

Produções bibliográficas

BARROS, S.A.F.S.P. ; Sousa, A. K. L. de, Oliveira, ; Lobato, L. de M., Carvalho ; de, Oliveira, K. N. R. de ; Nascimento, D. M. C., & Alves, H. E. de O. . ?Transformações bioquímicas envolvidas no processo de amadurecimento das frutas?. Transformações bioquímicas envolvidas no processo de amadurecimento das frutas., CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS, p. 9 - 412, 30 set. 2024.
BARROS, S.A.F.S.P. . Estudo da otimização da extração de cafeína e ácidos clorogênicos em grãos de café. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALMEIDA, A. B. ; FABRIS, L. S. ; FREITAS, S. A. . TCC - Avaliação Nutricional em Idosos Usuários da Unidade de Saúde de Vila Nova-- V.V. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, A. R.G. ; FREITAS, S. A. . Nutrição Esportiva. 2008. .
FREITAS, S. A. . V Semana Acadêmica de Nutrição. 2007. .
FARFAN, J.A. ; FREITAS, S. A. . Alimentos Funcionais e Substâncias. 2006. .

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital Estadual de Atenção Clínica, Cozinha hospitalar Empresa Romeiro. , Alameda Élcio Alvares, 339, Tucum, 29152600 - Cariacica, ES - Brasil - Caixa-postal: 29141181, Telefone: (27) 36361024

Experiência profissional

2010 - 2011

Nutrex Comercio e Produtos Nutricionais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista representante do Produto Nutricional Fresenius, suplementos nutricionais, visitas em Hospitais a nutricionista, Palestras sobre o Produto e divulgação para trabalhos com amostras em trabalhos com estagiários em hospitais; Levantamento de mercado, licitações e concorrentes; Estratégia de vendas em marketing em hospitais de todo ES;

2019 - 2020

Vivo Sabor Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista de Produção, responsável pelo preparo de refeições e envase de marmitas transportadas, refeitório para funcionários, e, área de Presidio; controle de temperatura, treinamento diário de funcionários, controle de qualidade. Gestão de Unidade e analise de atividades para funcionários, serem remanejados.

2022 - 2022

Romeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista de produção, Treinamento de equipe diária, orientação na preparação de refeições específicas de dietas para pacientes hospitalizados, Refeitório do hospital Estadual de atenção clínica, envase e transporte de alimentação para o hospital dos ferroviários. Planejamento de cardápios e controle de temperatura, durante processo de produção, controle e organização de estoque de alimentos perecíveis, estoque seco e materiais de limpeza.