CIBELE LORENA FERNANDES GUERRA

Outras informações:
Gestão dos processos produtivos e de distribuição supermercadista; Gestão de pessoas, humanização, formação de equipes interdisciplinares e treinamento de pessoal; Controle higiênico-sanitário do processo produtivo.

Outras informações:
Consultora na área de Higiene e Saúde em Alimentos & Bebidas.

Outras informações:
Nutricionista de unidade com 1.000 refeições ao dia (café da manhã, almoço, lanche, jantar/ceia) desenvolvendo atividades de orientação e fiscalização do preparo, cocção e distribuição. Elaboração de cardápios; treinamento da equipe de funcionários; pedido de compras e controle de estoque; verificando os controles de sobra limpa e resto ingesta; supervisão dos processos de higiene das instalações; elaboração de escala de folga e férias; controle higiênico sanitários dos processos; elaboração do Manual de Boas Práticas de manipulação e de planos de ação visando a adequação da empresa diante das exigências da ANVISA. Prestação de serviços para a SKANSKA Brasil LTDA entre 2012 -2013.

Outras informações:
Coordenação da Área de Nutrição do Hospital, com 30 leitos; Atividades de atenção dietética individualizada em âmbito hospitalar, nas diversas especialidades clínicas (pediatria, cirúrgica, clínica médica e UTI); Acompanhamento hoteleiro à pacientes e acompanhantes; Elaboração, Atualização e Implantação do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital; Treinamento de funcionários; Controle higiênico-sanitário do processo produtivo; Gestão dos Serviços de Produção (Controle de pedidos e estoque, Planejamento de Cardápio); Elaboração de escala de funcionamento e jornada de trabalho dos colaboradores.

Outras informações:
Gestão do processo produtivo e de pessoas. Formação de equipe e reforço das relações pessoais. Análise, controle e realização dos processos administrativos. Enfoque na segurança alimentar (controle higiênico-sanitário) e responsável pela demanda de vendas e realização de ventos em A&B.

Outras informações:
Prestação de serviço na área de administração dos serviços de nutrição e no controle de alimentos através do indicador de resto-ingesta. Treinamento e palestras para funcionários.

Outras informações:
Atuação no tratamento dietoterápico de pacientes atendidos no ambulatório. Avaliação Nutricional utilizando indicadores diretos e indiretos. Planejamento de dietas segundo as exigências da coletividade atendida e o ambiente em que será executada.

Outras informações:
Esse experiência permitiu o treinamento, em serviço das atividades de atenção dietética individualizada em âmbito hospitalar, nas diversas especialidades clinicas (Pediatria, Cirurgia e Clínica Médicas, principalmente). Além de oportunizar o desenvolvimento de tarefas de rotina do nutricionista clínico, com ênfase na dietoterapia, de forma independente e à luz do conhecimento cientifico pertinentes a cada caso. Enfatizou o estudo teórico dos distúrbios metabólicos e patológicos de repercussão nutricional, com aplicação prática na dietoterapia.

Outras informações:
Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Gestão de pessoas, humanização, formação de equipes interdisciplinares, e o reforço nas relações pessoais. Analise, controle e realização dos processos administrativos e financeiros. Enfoque na segurança alimentar (controle higiênico-sanitário), promovendo a saúde do consumidor e a sua interface com a inocuidade dos alimentos.

Outras informações:
Trabalho interprofissional e interdisciplinar entre os estudantes da área de saúde, proporcionando a vivência em saúde pública, no nível da atenção básica, e desenvolvimento das atividades de prevenção, promoção e recuperação da saúde, de forma integral e contínua. Atuação em parceria com o Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF).

Outras informações:
Elaboração e desenvolvimento de programas de educação nutricional para as áreas de Saúde - Educação e extensão. Avaliação do estado nutricional da comunidade ou grupos específicos. Planejamento de Programas de Nutrição, normas e supervisão a nível local, regional e central.

Outras informações:
Atuação no tratamento de gestante e crianças sadias e enfermas. Planejamento de dietas segundo às exigências da coletividade atendida e o ambiente em que foi executada. Participação em programas de alimentação materno-infantil à nível de saúde pública.

Outras informações:
Acompanhamento dos processos de produção (técnicas e recurso de cozinhas), elaboração de cardápio, gestão de equipe, atendimento ao cliente, controle higiênico-sanitário do processo produtivo, controle de custos e almoxarifado, elaboração escala de serviço e folgas, faturamento, implantação de unidade, fluência em dados relacionados à realização de eventos e vendas.