Thiago Braga Izidoro

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• NOVELLI, P. Z. ; PAIVA, D. C. ; GARCIA, N. L. ; IZIDORO, T. B. . Diretrizes para elaboração de PCC químico em matadouros de aves do gênero Gallus sob inspeção federal. Higiene Alimentar , v. 29, p. 111-116, 2015.

• Izidoro, Thiago Braga ; Pereira, Juliano Gonçalves ; Soares, Vanessa Mendonça ; DE ALMEIDA NOGUEIRA PINTO, JOSÉ PAES . Effect of Psychrotrophic Growth on the Milk Fat Fraction at Different Temperatures of Storage. Journal of Food Science , v. 78, p. n/a-n/a, 2013.

• PEREIRA, J. G. ; SOARES, V. M. ; IZIDORO, T. B. ; BERSOT, L. S. ; PINTO, J. P. A. N. ; BIONDI, G. F. . Microbiological and Physical-Chemical Analysis of Edible Protein Obtained as a By-Product of Fat Rendering in Cattle Slaughter. Acta Scientiae Veterinariae (Online) , v. 41, p. 1-5, 2013.

• IZIDORO, T. B. ; PEREIRA, J. G. ; SOARES, V. M. ; SPINA, T. L. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em leites estocados em diferentes temperaturas. Revista Ceres (Online) , v. 60, p. 452-457, 2013.

• SILVA, B. F. ; Silva, B.F. ; IZIDORO, T. B. ; Machado, G.P. ; AMARANTE, A. F. T. . Prevalence of Oestrus ovis (Diptera: Oestridae) in sheep of Central region of São Paulo - Brazil. Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária (Impresso) , v. 22, p. 18-21, 2013.

• IZIDORO, T. B. ; OLIVEIRA, C. F. ; PEREIRA, J. G. ; NUNES, L. B. S. ; SPINA, T. L. B. ; SOARES, V. M. ; PRATA, L. F. . Investigación de adulterantes y fraude por adición de suero de queso en leches en polvo. Tecnología Láctea Latinoamericana , v. 70, p. 26-29, 2012.

• Soares, Vanessa MendonÃa ; Pereira, Juliano GonÃalves ; Viana, Cibeli ; Izidoro, Thiago Braga ; Bersot, Luciano dos Santos ; Pinto, Josà Paes de Almeida Nogueira . Transfer of Salmonella Enteritidis to four types of surfaces after cleaning procedures and cross-contamination to tomatoes. Food Microbiology (Print) , v. 30, p. 453-456, 2012.

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• IZIDORO, T. B. ; PEREIRA, J. G. ; SOARES, V. M. ; SPINA, T. L. B. ; PINTO, J. P. A. N. . O abate de frangos pelo método Kosher: definições, conjuntura de mercado e perspectivas de estudo. Veterinária e Zootecnia (UNESP) , v. 19, p. 274-282, 2012.

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• PEREIRA, J. G. ; SOARES, V. M. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Salmonella spp.: relevância do patógeno diante da expansão comercial da carne ovina. Pubvet (Londrina) , v. 4, p. 849, 2010.

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• IZIDORO, T. B. ; SOUZA JUNIOR, L. C. T. ; PEREIRA, J. G. ; SPINA, T. L. B. . Pesquisa avalia nível higiênico do abate kosher. Site FMVZ, 22 mar. 2010.

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• OLIVEIRA, B. C. R. S. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Evaluación de la composición y calidad higiénico sanitaria de la leche cruda producida en la región de Vassouras-RJ/ Brazil, en diferentes estaciones del ano.. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador - Ba. Anais do Evento, 2011. v. 25.

• PEREIRA, J. G. ; MARTINS, O. A. ; SOARES, V. M. ; IZIDORO, T. B. ; BIONDI, G.F. . Avaliação microbiológica de proteína derivada do tratamento da gordura. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador - Ba. Anais do Evento, 2011. v. 25.

• PEREIRA, J. G. ; MARTINS, O. A. ; SOARES, V. M. ; IZIDORO, T. B. ; BIONDI, G.F. . Avaliação físico-química do tratamento derivado da gordura. In: XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador - Ba. Anais do Evento, 2011. v. 25.

• BUZI, K. A. ; PINTO, J. P. A. N. ; RAMOS, P. R. R. ; NOBILE, C. ; SPINA, T. L. B. ; LIMA, M.T. ; PEREIRA, J. G. ; IZIDORO, T. B. ; BIONDI, G.F. . Caracterização eletroforética de queijos mussarela elaborados a partir de leite de búfala. In: Congresso Panamericano do Leite, 2010, Belo Horizonte-MG. Anais do Evento, 2010.

• BUZI, K. A. ; PINTO, J. P. A. N. ; RAMOS, P. R. R. ; LIMA, M.T. ; SPINA, T. L. B. ; NOBILE, C. ; PEREIRA, J. G. ; IZIDORO, T. B. ; BIONDI, G.F. . Avaliação da qualidade higiênica de queijo mussarela elaborados a partir de leite de búfala. In: Congresso Panamericano do Leite, 2010, Belo Horizonte-MG. Anais do evento, 2010.

• IZIDORO, T. B. ; NOBILE, C. ; SPINA, T. L. B. ; LIMA, M.T. ; TUASEK, S. O. ; PEREIRA, J. G. ; MATOS, A.V. ; PINTO, J. P. A. N. . Influência da temperatura sobre a atividade proteolítica do leite. In: Congresso Panamericano do Leite, 2010, Belo Horizonte-MG. Anais do Evento, 2010.

• IZIDORO, T. B. ; LIMA, M.T. ; SPINA, T. L. B. ; NOBILE, C. ; TUASEK, S. O. ; PEREIRA, J. G. ; MATOS, A.V. ; PINTO, J. P. A. N. . Efeito da multiplicação de microrganismos psicrotróficos sobre a fração graxa do leite. In: Congresso Panamericano do Leite, 2010, Belo Horizonte-MG. Anais do evento, 2010.

• BUZI, K. A. ; PINTO, J. P. A. N. ; RAMOS, P. R. R. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; SPINA, T. L. B. ; PEREIRA, J. G. ; BIONDI, G.F. ; IZIDORO, T. B. . Pesquisa de Salmonella e contagem de Staphilococcus coagulase positiva em queijos elaborados a partir de leite de búfala. In: Congresso Panamericano do Leite, 2010, Belo Horizonte-MG. Anais do Evento, 2010.

• OLIVEIRA, B. C. R. S. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Contagem de Células Somáticas: um diagnóstico de situação diante dos parâmetros da Instrução Normativa 51. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do evento, 2010.

• OLIVEIRA, B. C. R. S. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; MACHADO, G. P. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Como a variação sazonal influencia a contagem de células somáticas (CCS). In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• IZIDORO, T. B. ; OLIVEIRA, C. F. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; SPINA, T. L. B. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; PRATA, L. F. . Detecção de fraude por adição de soro, em leites em pó comercializados no município de Jaboticabal-sp. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• VILLA, F. B. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Detecção de Resíduos Microbianos em Leites Informais. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• MATOS, A.V. ; PEREIRA, J. G. ; SPINA, T. L. B. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . O método ultrassônico é um instrumento preciso para a avaliação do índice crioscópico de leites?. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• OLIVEIRA, B. C. R. S. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Ocorrência de leite instável à prova do alizarol: perdas econômicas e impacto sobre os pequenos produtores do município de Vassouras-RJ.. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• OLIVEIRA, B. C. R. S. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Qualidade microbiológica do leite cru: adequação de pequenos produtores aos novos parâmetros estabelecidos pela Instrução Normativa 51. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• SPINA, T. L. B. ; PEREIRA, J. G. ; IZIDORO, T. B. ; MATOS, A.V. ; PINTO, J. P. A. N. . Relato de caso: ocorrência de geleificação em leite termicamente processado por pasteurização rápida. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• IZIDORO, T. B. ; SPINA, T. L. B. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; TUASEK, S. O. ; PEREIRA, J. G. ; PINTO, J. P. A. N. . Influência do resfriamento marginal sobre a multiplicação de microrganismos psicrotróficos e o metabolismo acidificante da microbiota láctea. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• VILLA, F. B. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Avaliação microbiológica do leite informal "in natura" comercializados no município de Brotas-SP. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• VILLA, F. B. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; NOBILE, C. ; IZIDORO, T. B. ; PINTO, J. P. A. N. . Leite clandestino: avaliação de parâmetros físico-químicos de leites "in natura" comercializados no município de Brotas-SP. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• OLIVEIRA, C. F. ; IZIDORO, T. B. ; SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; LIMA, M.T. ; SPINA, T. L. B. ; NOBILE, C. ; PRATA, L. F. . Pesquisa de adulterantes em leites em pó comercializados no município de Jaboticabal-SP. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2010, Florianópolis-SC. Anais do Evento, 2010.

• SILVA, F. C. M. ; IZIDORO, T. B. . Melhoria da Qualidade do Leite produzidos em propriedades atendidas pelo projeto bovinocultura leiteira - CATI Leite do escritório de Desenvolvimento Rural de Itapeva. In: III Simpósio de Qualidade de Leite, 2016, Jaboticabal. Anais do Congresso, 2016.

• Pereira, Juliano Gonçalves ; SOARES, V. M. ; IZIDORO, T. B. ; VIANA, C. ; Bersot, Luciano dos Santos ; PINTO, J. P. A. N. ; BIONDI, G.F. . Microbiological analysis of edible protein obtained of fat rendering in cattle slaughter. In: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos, 2012, Buenos Aires. Libro de Résumenes, 2012. p. 69.

• SOARES, V. M. ; PEREIRA, J. G. ; VIANA, C. ; IZIDORO, T. B. ; BERSOT, L. S. ; PINTO, J. P. A. N. . Transfer rate of Salmonella Enteritidis to cutting boards. In: In: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos, 2012, Buenos Aires. Libro de Resúmenes, 2012. p. 69.

• SILVA, B. F. ; MACHADO, G. P. ; IZIDORO, T. B. ; AMARANTES, A. . PREVALÊNCIA E INTENSIDADE DE INFESTAÇÃO POR OESTRUS OVIS EM OVINOS CRIADOS NA REGIÃO DE ITÁPOLIS-SP. In: XVI Congresso Brasileiro de Parasitologia Veterinária, 2010, Campo Grande - MS. Anais do Evento, 2010.

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• PINTO, J. P. A. N. ; BUZI, K. A. ; GALVAO, J. A. ; IZIDORO, T. B. ; YAMATOGI, R. S. ; RALL, V. L. M. . Busqueda de genes responsables por la Producción de Enterotoxinas a partir de cepas de Staphylococcus sp. aisladas en la linea de producción de leche bovina in naturan. In: Simposio Latinoamericano de Inocuidad de Alimentos, 2010, Bogotá. Anais do Evento, 2010.

• SPINA, T. L. B. ; MACHADO, G. P. ; IZIDORO, T. B. ; SILVA, B. F. ; SOUZA JUNIOR, L. C. T. ; LIUSON, E. ; ONISHI, M.S. ; UHL, R. O. P. ; PINTO, J. P. A. N. . Salmonella spp. e Sthaphylococcus coagulase positiva em cortes congelados de frangos abatidos pelo método kosher. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito-MS. Anais do Evento, 2009.

• SPINA, T. L. B. ; PEREIRA, J. G. ; IZIDORO, T. B. ; MACHADO, G. P. ; SILVA, B. F. ; SOUZA JUNIOR, L. C. T. ; LIUSON, E. ; ONISHI, M.S. ; UHL, R. O. P. ; PINTO, J. P. A. N. . Avaliação higiênica dos instrumentos e equipamentos em uma planta de abate kosher. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito-MS. Anais do Evento, 2009.

• PEREIRA, J. G. ; SPINA, T. L. B. ; IZIDORO, T. B. ; MACHADO, G. P. ; SILVA, B. F. ; SOUZA JUNIOR, L. C. T. ; LIUSON, E. ; ONISHI, M.S. ; UHL, R. O. P. ; PINTO, J. P. A. N. . Abate Kosher: Estudos descritivo dos microrganismos indicadores em carcaças de frango. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito-MS. Anais do Evento, 2009.

• PEREIRA, J. G. ; SPINA, T. L. B. ; IZIDORO, T. B. ; MACHADO, G. P. ; SILVA, B. F. ; SOUZA JUNIOR, L. C. T. ; LIUSON, E. ; ONISHI, M.S. ; UHL, R. O. P. ; PINTO, J. P. A. N. . Qualidade higiênico sanitária do abate kosher: pesquisa de microrganismos indicadores em cortes de frango. In: III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito-MS. Anais do Evento, 2009.

• PEREIRA, J. G. ; SPINA, T. L. B. ; IZIDORO, T. B. ; MACHADO, G. P. ; SILVA, B. F. ; SOUZA JUNIOR, L. C. T. ; LIUSON, E. ; ONISHI, M.S. ; UHL, R. O. P. ; PINTO, J. P. A. N. . Abate Kosher: Isolamento de Salmonella spp. em carcaças de frango. In: III Congresso Nacional de Saúde pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária, 2009, Bonito-MS. Anais do evento, 2009.

• BURGER, K. P. ; CARVALHO, A. C. ; COLEONE, A. C. ; CENTOLA, A. M. ; CORTEZ, A. L. ; ALMEIDA, A. O. ; IZIDORO, T. B. . Índice proteolítico de leite UAT (ultra alta temperatura) e bebida láctea UAT. In: I Congresso Nacional de saúde pública veterinária, 2006, Guarapari. gffg, 2006.

• BURGER, K. P. ; CARVALHO, A. C. ; COLEONE, A. C. ; CENTOLA, A. M. ; CORTEZ, A. L. ; IZIDORO, T. B. ; OLIVEIRA, C. F. . Características físico-químicas de leite UAT (Ultra Alta Temperatura) integral e bebida láctea UAT no início do prazo de validade. In: 1 Congreso Panameicano de Zoonosis, 2006, La Plata. ....., 2006.

• BURGER, K. P. ; CARVALHO, A. C. ; COLEONE, A. C. ; CENTOLA, A. M. ; CORTEZ, A. L. ; IZIDORO, T. B. ; OLIVEIRA, C. F. . Índice Proteolítico de leite UAT (Ultra Alta Temperatura) e bebida láctea UAT no início do prazo de validade. In: 1 Congreso Panamericano de Zoonosis, 2006, La Plata. ..., 2006.

• BURGER, K. P. ; CARVALHO, A. C. ; COLEONE, A. C. ; CENTOLA, A. M. ; CORTEZ, A. L. ; ALMEIDA, A. O. ; IZIDORO, T. B. . Atividade proteolítica da K-caseína de leite integral e bebida láctea processados por UAT (ultra alta temperatura) no final do prazo de validade. In: Congresso Brasileiro de medicina veterinária, 2006, Cuiabá-MT. ., 2006.

• LAVOR,U.L. ; DOVIDIO, L. ; IZIDORO, T. B. ; POADOVANI,C.R. ; PINTO, J. P. A. N. . Qualidade microbiológica do leite cru produzido na região de Botucatu, SP e Impactos da nova legislação sobre a qualidade do produto. In: II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006, Goiania. ., 2006.

• Izidoro, Thiago Braga . A Cadeia Produtiva dos Lácteos e a Contribuição Profissional do Médico Veterinário. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Abate Kosher. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Abate de Frangos pelo método Kosher. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Os Desafios da IN 62. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Inspeção e Tecnologia do Leite e Mel. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Conferência Anual da SPMV. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Inspeção Ante Mortem de Bovinos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Qualidade Organoléptica e microbiológica de alimentos Kosher. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Tecnologia de Lácteos e Desafios da Cadeia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• IZIDORO, T. B. . Cadeia Produtiva do leite e os Desafios da Instrução Normativa 62. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• IZIDORO, T. B. . Aspectos tecnológicos e higiênicos do processo de abate de frangos pelo método Kosher. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - Atual

  Avaliação da Qualidade Microbiológica de carcaças de frango oriundas do abate Kosher: influência das etapas de salga e dessalga sobre alguns parâmetros higiênico sanitários, Descrição: O abate de frangos pelo método Kosher tem inserido em seu fluxograma etapas diferentes do abate convencional, como ausência de escaldagem, depenagem manual, salga e dessalga. O objetivo do projeto é verificar como a inserção (ou alteração) destas etapaz influenciam a qualidade microbiológica de carcaças de frango abatidas pelo método Kosher.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago Braga Izidoro - Coordenador / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante., Financiador(es): Laboratório Microbial - Cooperação.

• 2009 - Atual

  Isolamento de Salmonella spp. em ovinos: avaliação do número de animais infectados e contaminação de lã e carcaças ., Descrição: O objetivo do presente estudo é realizar um diagnóstico de situação a respeito da ocorrência de Salmonella em diferentes etapas da cadeia produtiva de ovinos, bem como verificar a capacidade de disseminação do agente, comparando-se a taxa de animais infectados com a contaminação ambiental, de lã e carcaças. Para isso, serão obtidas amostras a partir de swab retal, fezes, lã e swabs em diferentes pontos das carcaças no momento do abate. O isolamento de salmonella, também será contextualizado no tocante ao sistema de criação, ao se conjugar os dados obtidos a partir de animais criados a pasto com animais confinados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago Braga Izidoro - Coordenador / Gustavo Puglia Machado - Integrante / Bruna Fernanda da Silva - Integrante / Thiago Luiz de Belém Spina - Integrante / Mayara Travalini Lima - Integrante / Camila Birenbaun Nobili - Integrante.

• 2009 - Atual

  Epidemiologia das infestações por Oestrus ovis em ovinos criados na região de Itápolis-SP, Descrição: Devido ao aumento da população ovina no Estado de São Paulo e devido ao registro cada vez mais freqüente de ovinos com sintomatologia clínica de oestrose, realizar-se-á este trabalho que terá por objetivo avaliar a variação sazonal das infestações por larvas de Oestrus ovis em ovinos criados na região de Itápolis-SP. Para isso, mensalmente, de julho de 2009 a junho de 2010, cabeças de ovinos obtidas do abatedouro de Itápolis-SP serão examinadas para que os três instares larvais (L1, L2 e L3) de O. ovis sejam recuperados. Pretende-se avaliar também a influência da idade e da raça ovina na infestação pelas larvas. Será realizada análise estatística descritiva dos dados com a utilização do programa MiniTab, versão 11. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago Braga Izidoro - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Gustavo Puglia Machado - Integrante / Bruna Fernanda da Silva - Integrante / Thiago Luiz de Belém Spina - Integrante / Alessandro Francisco Talamini do Amarante - Coordenador.

• 2006 - 2008

  Efeito da Multiplicação de Microrganismos Psicrotróficos sobre as Características Físico-Químicas do Leite Cru, Descrição: O objetivo do presentes estudo é relacionar a multiplicação bacteriana psicrotrófica, com a degradação dos principais substratos energéticos do leite (lactose, gorgura e proteína). A influencia do fator temperatura na multiplicação e metabolismo deste grupo de microrganismos também será estudada. Provas de Contagem de Psicrotróficos, Porcentagem de Lipolíticos, Porcentagem de Proteolíticos, Acidez, Crioscopia, Concentração de ácidos graxos livres e Concentração de Glico-Macroptídeo serão realizadas em amostras de leites incubados sob diferentes temperaturas, sendo que a análise e cruzamento dos resultados obtidos permitirá um diagnótico a respeito do comportamento metabólico psicrotrófico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Thiago Braga Izidoro - Coordenador / Stevo Okuma Tuasek - Integrante.

Prêmios