Leandro Finkler

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (1999); Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2002), Doutor em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006) e Pesquisador DCR pelo Departamento de Engenharia Química da Universiade Federal de Pernambuco (2006) atua como professor do Núcleo de Nutrição no Campus Acadêmico de Vitória da Universidade Federal de Pernambuco. Tem experiência na área de Engenharia Alimentos/Química, com ênfase em Engenharia Bioquímica (Processos Fermentativos), atuando principalmente nos seguintes temas: Biopolímeros (polihidroxialcanoatos e celulose bacteriana), biorreatores não convencionais, monitoramento de biorreação utilizando o potencial redox, valorização de subprodutos agroindustriais, produção de probióticos; e Tecnologia de Alimentos, especialmente Tecnologia de Carnes. Desde 2011, coordena o projeto de Extensão UFPE Alimentar que visa apresentar a cadeia produtiva de hortaliças, plantas condimentares e medicinais em toda sua extensão, qual seja, da produção ao armazenamento através de conceitos de economia de água e reciclagem de materiais.

Informações coletadas do Lattes em 12/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2002 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Produção de polihidroxialcanoatos por Cupriavidus necator usando ácido acrílico como fonte de carbono
, Ano de obtenção: 2006. Tito Livio Moitinho Alves. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: ácido acrílico; Cupriavidus necator DSM545; Polihidroxialcanoato; Potencial Redox; washed cells; biorreator coluna de bolhas. Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Outro.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: UTILIZAÇÃO DO POTENCIAL DE ÓXIDO-REDUÇÃO PARA O MONITORAMENTO DE CULTURAS DE RALSTONIA EUTROPHA VISANDO A PRODUÇÃO DE POLIHIDROXIBUTIRATO
Orientador: Gláucia Maria Falcão de Aragão
, Ano de Obtenção: 2002.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Ralstonia eutropha DSM 545; Polihidroxialcanoato; Potencial Redox.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Outro.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1994 - 1999

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Estruturação de um programa APPCC para uma linha de abate de suínos
Orientador: Nelcindo Nacimento Terra

Formação complementar

2020 - 2020

Engenharia Química. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2016 - 2016

Semana de formação e planejamento docente da UFPE. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2013 - 2013

III Curso Tecnol Pós-colheita Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 42h). , PREMIER Vigilância e Segurança, PREMIER, Brasil.

2010 - 2010

Expressão Verbal e Técnicas de Oratória. (Carga horária: 18h). , Instituto de Aperfeiçoamento Pessoal, IAP, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Atualização Didático-Pedagógica. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2008 - 2008

Produção de hortaliças orgânicas. (Carga horária: 8h). , Instituto Agronômico de Pernambuco, IPA, Brasil.

2008 - 2008

Biogás: aproveitamento para fins energéticos. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Engenharia Ambiental, ASBEA, Brasil.

2007 - 2007

EMPRETEC. (Carga horária: 72h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2007 - 2007

Seminário Segurança alimentar e energia de biomass. (Carga horária: 16h). , Fundação Joaquim Nabuco, FUNDAJ, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Curso de Biocorrosão. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2006 - 2006

Identificando Oportunidade de Negócio. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2006 - 2006

Como elaborar seu plano de negócios. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2006 - 2006

Iniciando um pequeno grande negócio. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2006 - 2006

empreendedorismo. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2005 - 2005

Introdução à análise de metaboloma. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Atualização em análise de alimentos. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2003 - 2003

Tópicos especiais em biotecnologia: Eng Metabólica. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2003 - 2003

Engenharia Genética e Tecnologia de Bioprocessos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Métodos analíticos em biotecnologia. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Enzimologia aplicado à biotecnologia. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Processamento de frutas e hortaliças. (Carga horária: 32h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, EPAGRI, Brasil.

1999 - 1999

Elaboração e Implantação de Planos de Appcc. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Implantação das Boas Práticas de Fabricação na Ind. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Corte de carne ovina e seu uso na culinária. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Preparo caseiro de geléias. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 21h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Taxidermia de mamíferos. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações Características de Processos Bioquímicos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

FINKLER, LEANDRO . II Mostra pedagógica interdisciplinardo Curso de Nutrição CAV/UFPE. 2015. (Outro).

FINKLER, LEANDRO . III Ciclo de palestras do curso de nutrição CAV-UFPE. 2014. (Outro).

FINKLER, L. . IV Simpósio Integrado de Ciências Biológicas e da Saúde. 2009. (Outro).

SOUZA, C. B. ; FINKLER, L. ; CARVALHO, M. F. ; BENTO, R. A. . Dia Mundial da Alimentação. 2008. (Outro).

Leda Castilho ; Souza, M.N. ; FINKLER, L. . Colóquio Anual de Engenharia Química. 2003. (Outro).

Participação em eventos

I Congresso Nordestino de Nutrição. Estruturação de um plano para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios utilizando as ferramentas da qualidade. Estudo de caso: produção de tirinhas de melancia cristalizada.. 2016. (Congresso).

I Simpósio Internacional sobre Nutrição, Atividade Física e Saúde.Produção de probióticos e tecnologia dos alimentos: impactos para a saúde humana. 2016. (Simpósio).

VI Congresso Luso Brasileiro de patologia experimental. Preparo e avaliação da estabilidade do suco tropical de cará adicionado de hidrocolóides. 2016. (Congresso).

XX SINAFERM - XI SHEB.EFEITOS DA APLICAÇÃO DE BIOFILMES PROBIÓTICOS NO PROCESSO DE CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS. 2015. (Simpósio).

V Encontro Internacional de Pesquis em Educação Física e Nutrição.Avaliador de Trabalhos Científicos. 2014. (Encontro).

VIII Simpósio Integrado de Ciências da Saúde e Biológicas e VII Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão.Avaliador de Trabalhos Científicos. 2014. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro d Engenharia Química. Ferramentas da qualidade no desenvolvimento de novos produtos alimentícios. 2014. (Congresso).

Um dia de Cientista. UFPE Alimentar. 2012. (Exposição).

4 Simposio Integrado de Ciências da Saúde e Biológicas e 3 Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão.Comissão científica. 2009. (Simpósio).

IV Simpósio Integrado de Ciências Biológicas e da Saúde.Elaboração de um folheto informativo sobre vigilância e controle higiênico-sanitário dos garrafões de água mineral.. 2009. (Simpósio).

3 Simposio Integrado de Ciencias da Saúde e Biológicas e 2 Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão.Avaliador de trabalhos científicos. 2008. (Simpósio).

III Simpósio Integrado de Ciências Biológicas e da Saúde.Práticas limpas e instrutivas na estruturação de um plano APPCC para a produção de canjica. 2008. (Simpósio).

VI Simpósio Brasileiro de Engenharia Ambiental. 2008. (Simpósio).

XVI Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pernambuco. Avaliação de apresentações orais. 2008. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Estudo da produção de polihidroxialcanoatos utilizando biorreator alimentado por membrana de diálise. 2008. (Congresso).

11 Jornada de Iniciação Científica (PIBIC-FACEP/CNPq).Membro da comissão avaliadora dos trabalhos científicos. 2007. (Outra).

EMPRETEC.Missangalô - análise de negócio. 2007. (Seminário).

Semana de Química Tecnológica.Bioquímica Biotecnológica de Produtos Cárneos Fermentados. 2007. (Outra).

Seminário Segurança Alimentar e Energia de Biomassa: Sustentabilidade e conflitos socioambientais. 2007. (Seminário).

Sinaferm.Estudo para obtenção de alta densidade celular em biorreator a membrana na produção de polihidroxialcanoatos. 2007. (Simpósio).

Sinaferm.Alimentação de biorreator a membrana utilizando a sinalização do potencial redox. 2007. (Simpósio).

I Seminario - Biodiesel de Pernambuco. 2006. (Seminário).

Colóquio Anual de Engenharia Química.Produção de Polihidroxialcanoatos por Via Bacteriana Usando Fontes Alternativas de Carbono. 2005. (Outra).

ENPROMER. Use of byproducts of the bean industry for polyhydroxyalkanoates production. 2005. (Congresso).

XV Simpósio Nacional de Fermentações.Acrylic acid consumption by Cupriavidus necator DSM 545 using resting cells system. 2005. (Simpósio).

Colóquio Anual de Engenharia Química.Consumo de ácido acrílico e produção de polihidroxibutirato por Ralstonia eutropha DSM 545 a partir de efluentes da indústria de polímeros. 2004. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Utilização de fontes alternativas de carbono para produção de polihidroxialcanoatos por Ralstonia eutropha. 2004. (Congresso).

Colóquio Anual de Engenharia Química.Estudo da produção de polihidroxialcanoatos por Ralstonia eutropha. 2003. (Outra).

XIV Simpósio Nacional de Fermentações.Interpretação Mecanística da Rota Metabólica de Produção de Poli(R)-3-hidróxi-butirato) com Auxílio de Modelos Matemáticos de Distribuição de Pesos Moleculares. 2003. (Simpósio).

Colóquio Anual de Engenharia Química - Interdisciplinaridade: Tendências da Pesquisa na Pós-Graduação. 2002. (Outra).

I Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 1999. (Simpósio).

Simpósio de Boas Práticas de Manufatura. 1999. (Simpósio).

1 Encontro Gaúcho sobre Merenda Escolar. 1998. (Encontro).

6 Simpósio de Tecnologia de Produtos Cárneos. 1998. (Simpósio).

A Qualidade da Carne Suína no Mercado Internacional. 1998. (Seminário).

II Simpósio Gaúcho de Tecnologia dos Alimentos. 1998. (Simpósio).

IV Simposio en Biología Celular y Molecular: Biotecnología y aplicaciones de microrganismos pigmentados.Producción de etanol a partir de lactosueros por células inmovilizadas de Kluyveromyces lactis. 1998. (Simpósio).

V International Symposium on Analytical Methodology in the Environmental Field. 1998. (Simpósio).

5 Simpósio de Tecnoligia de Produtos Cárneos. 1997. (Simpósio).

Avaliação do Programa de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC-CNPQ/UNISINOS. 1997. (Seminário).

Simpósio Gaúcho, Âmbito Estadual Tecnologia de Alimentos. 1997. (Simpósio).

48a Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1996. (Congresso).

III Seminário-Feira de Ensino, Pesquisa e Extensão. 1996. (Seminário).

Políticas Ambientais no Mercosul e as Experiências da Integração Européia. 1995. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Katharine Angélica Aguiar Wanderley

MACHADO, E.C.L.;FINKLER, L.; AQUINO, J. S.. Caracterização microbiológica e físico-química de farinha de batata-doce cultivar Beauregard armazenada em diferentes embalagens. 2017. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Joélicia Clécia da Silva Lima

FINKLER, L.. Bioatividade de morinda citrifolia L na inibição de Escherichia coli e Staphylococcus aureus. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Centro Acadêmico de Vitória - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Sâmia Dayana Lemos de Lacerda

FINKLER, L.; OLIVEIRA, I. S.; SANTOS, A. M. M.. Avaliação da atividade antineoplásica in vitro e in vivo de extratos orgânicos de Pseudociphelaria aurata (Liquen). 2012. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Liany Figueredo de Andrade Melo

SOUZA, I. A.; SILVA, T. G.; HIGINO, J. S.; OLIVEIRA, I. S.;FINKLER, L.. Screening farmacológico e diversidade bacteriana do muco de Palythoa caribaeorum (Cnidaria, Antozoa) da praia de Porto de Galinhas-PE, Brasil. 2017. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: AMANDA SUELLEN SANTANA ALVES

FINKLER, L.. Desenvolvimento de tapioca fortificada com compostos fenólicos presentes na farinha de casca de manga. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Gabriela Maria da Silva

FINKLER, L.; SILVA, W. T. F. E.; FERREIRA, S. A. O.. Estabilidade de licopeno e B-caroteno em extrato de tomate submetido a luz e calor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Jacy Lima Martins

FARO, Z.P.;FINKLER, L.; LOCATELLI, G. O.. Bala dura de cenoura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Silvana Cabral da Silva

FINKLER, L.; MOURA, D. F.; FERNANDES, D. L. R. S.. Viabilidade do consumo in natura de beterraba orgânica cultivada em Vitória de Santo Antão - PE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Filipy Beltrão Cabral de Lemos

FINKLER, L.; FARO, Z.P.; ALVES, J. L. B.. Produção e avaliação de parâmetros físico-químicos de fécula de mandioca colorida. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Kamilla Maria de Almeida Monte

FARO, Z.P.; BURGOS, C. L.;FINKLER, L.. Avaliação do comportamento da pasta de arroz vermelho, integral, parboilizado e branco no pós-congelamento com vistas ao desenvolvimento de novos produtos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Luis Felipe Nunes Candido

FINKLER, L.; VASCONCELOS, M. A. S.; XAVIER, N. L. L.. Percentual de líquido perdido por degelo em frango congelado: revisão da literatura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Tamyris Gomes da Silva Santos

FINKLER, LEANDRO; RAIMUNDO, N. C. A.; FERREIRA, S. A. O.. Qualidade microbiológica de pasta de alho elaborada artesanalmente. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Gabriella Dias da Silva

FARO, Z.P.; SILVA, W. T. F. E.;FINKLER, L.. Desenvolvimento de filmes probióticos a base de pectina/alginato para aplicação em embalagens de alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: ADALBERTO FREIRE DO NASCIMENTO JUNIOR

Silva, V. L.; Schuler, A.R.P.;FINKLER, L.. Influência da temperatura na produção do biodiesel por rota metílica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Reginaldo Pereira de Melo

Schuler, A.R.P.;FINKLER, L.; Silva, V. L.. Identificação dos ácidos graxos em biodiesel por cromatografia em fase gasosa.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Murilo Velloso da Silveira

FINKLER, L.; Schuler, A.R.P.; Palha, M.A.P.F.. Determinação do teor de álcool em amostras de biodiesel. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Jonatas da Silva Junior

FINKLER, L.; Schuler, A.R.P.; CALADO, C.S.. Gerenciamento de produtividade e eficiência de linha de produção de uma indústria de dominossanitários numa visão de controle de qualidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Nyedja Daniella Alves da Silva

FINKLER, L.; Schuler, A.R.P.; Palha, M.A.P.F.. Estruturação e implementação de boas práticas de fabricação na indústria de snack's. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Anderson Lima Ferreira

FINKLER, L.; Schuler, A.R.P.; Coêlho, A. C. D.. Estudo comparativo entre formulações de massas de porcelanato. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Maria Claudia Ferreira Araujo

Silva, V. L.; Sarmento, S.M.;FINKLER, L.. Projeto de gerenciamento de resíduos químicos no laboratório de engenharia ambiental e da qualidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Ana Valéria Vieira da Silva

FINKLER, L.; Palha, M.A.P.F.; Benachour, M.. Implantação de melhoria continua no processo produtivo de cerveja de baixa fermentação - Tipo Pilsen. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Aluisio Araújo dos Santos

FINKLER, L.; Schuler, A.R.P.; Lima, M.A.G.A.. Aproveitamento do Glicerol - Uma introdução à análise do ciclo de vida. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Paulo Sérgio Teixeira de Melo

FINKLER, L.; Schuler, A.R.P.. Recuperação de álcool etílico a partir do óleo fúsel. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco.

FINKLER, LEANDRO. Comissão de Seleção e Admissão ao corpo discente do PPGSHMA - CAV - UFPE. 2015. Universidade Federal de Pernambuco.

OLIVEIRA, C.J.B.; Silva Filho, E.C.;FINKLER, L.. Concurso público de provas e títulos para professor do Magistério Superior. 2011. Universidade Federal da Paraíba.

FINKLER, L.; QUEIROZ, J.H.; LEITE, M.F.. Concurso público para Docente do Magistério Superior Edital N. 03/2010. 2010. Universidade Federal da Bahia.

CARVALHO NETO, P. M.; PAIVA, J. E.;FINKLER, L.. Banca examinadora do concurso público de provas e títulos e didática par professor assistente em regime 20 horas na matéria Microbiologia dos Alimentos do DTR/UFRP. 2008.

FINKLER, L.. Processo Seletivo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (2009-2010). 2009. Universidade Federal de Pernambuco.

FINKLER, L.; PORTO, L.M.. Avanços na engenharia de alimentos - Mesa redonda. 2008. Universidade Federal de Pernambuco.

FINKLER, L.. Avaliador no(a) 11 Jornada de Iniciação Científica (PIBIC-FACEP/CNPq). 2007. Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco.

Orientou

Roselita Floriano Patú e Silva Andrade

Produção de biomassa proteica a partir do cultivo de insetos em manipueira; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

FRANCYELLE AMORIM SILVA

Desenvolvimento e caracterização de biofilmes em manga espada; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; (Coorientador);

Filipy Beltrão Cabral de Lemos

PRODUÇÃO DE FÉCULA DE MANDIOCA COLORIDA: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DA ESTABILIDADE DA COR; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; (Orientador);

Creusa Ferreira da Silva

Produção de brotos de melancia para alimentação humana; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; (Orientador);

Allan Jefferson da Silva de Oliveira

UFPE Alimentar Ano IV; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pernambuco; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; (Orientador);

Leandro da Silva Cabral

UFPE Alimentar Ano IV; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pernambuco; (Orientador);

Creusa Ferreira da Silva

UFPE Alimentar Ano IV; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pernambuco; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; (Orientador);

Edilene da Cunha Nascimento

UFPE Alimentar; Início: 2015; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pernambuco; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; (Orientador);

FRANCYELLE AMORIM SILVA

Avaliação da aplicação de biopolímeros na conservação de manga espada minimamente processada; 2016; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leandro Finkler;

Rebeka Cristiane Silva dos Santos

Microencapsulação de Lactobacillus casei por spray drying; 2013; Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Leandro Finkler;

Juliana de Castro Nunes Pereira

Identificação de bactérias da rizosfera de inhame, macaxeira e batata-doce potencialmente produtoras de polihidroxialcanoatos; 2013; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Leandro Finkler;

Gabriel Olivo Locatelli

Estudo das condições de hidrólise da pectina para uso como substrato na produção de polihidroxialcanoatos; 2012; Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Leandro Finkler;

Rebeka Cristiane Silva dos Santos

Microencapsulação de Lactobacillus casei por spray drying; 2011; Dissertação (Mestrado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Leandro Finkler;

Viviane Lansk Xavier

Teores de nitrato em alface comercializada na cidade do recife produzida sob diferentes sistemas de cultivo; 2009; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Leandro Finkler;

Victor Fernandes Bezerra de Mello

Estruturação da análise do ciclo de vida para o gerenciamento ambiental de casas de farinha em Pernambuco; Estudo de caso: Manipueira; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Perícia, Auditoria e Gestão Ambiental) - Faculdade Oswaldo Cruz; Orientador: Leandro Finkler;

LARISSA CARLA ANDRADE DA SILVA

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LICOR DE BATATA-DOCE; ; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

DAVI AUGUSTO SILVA DE MELO

PRODUÇÃO DE GELATINA ALCOÓLICA A PARTIR DE LICOR PRODUZIDO COM PITAYA: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E ESTABILIDADE DO PRODUTO; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Julia Aysla Correa da Silva Santos

DESENVOLVIMENTO DE UMA GELEIA DIET DE MARACUJÁ COMO PROPOSTA FUNCIONAL; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Marília Alves da Silva

POTENCIAL PROTEICO DE BROTOS DE MARACUJÁ (Passiflora edullis); 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Amara Natália de Souza Neta

PRODUÇÃO DE LICOR DE JENIPAPO PIGMENTADO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

JOSÉ RAFAEL PEREIRA DA SILVA

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E FLAVONÓIDES TOTAIS DO EXTRATO DA PALMA FORRAGEIRA (Nopalea cochenillifera) APÓS DIFERENTES ETAPAS DE PROCESSAMENTO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

MARIA JOSÉ DA SILVA COSMO

Determinação da presença de licopeno em diferentes formulações de cobertura de melancia para sorvete; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

MICHELLE DA SILVA LIRA

Monitoramento da produção de cobertura de melancia para sorvete utilizando ferramentas da qualidade; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Evelyne Vaz Mendonça

Propriedades físico-químicas e sensoriais de gelado comestível elaborado com farinha de ervilha; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

ALYNE EMANUELLY DE MELO ARAÚJO

Raul de Melo Oliveira

OTIMIZAÇÃO DE UM MÉTODO PARA PRODUÇÃO DE PELLET PARA TORRESMO EM MICROONDAS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Jacy Lima Martins

Bala dura de cenoura; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Gabriela Maria da Silva

Estabilidade de licopeno e B-caroteno em etrato de tomate submetido a luz e calor; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Filipy Beltrão Cabral de Lemos

Produção e avaliação de parâmetros físico-químicos de fécula de mandioca colorida; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Kamilla Maria de Almeida Monte

Avaliação do comportamento da pasta de arroz vermelho, integral, parboilizado e branco pós-congelamento com vistas ao desenvolvimento de novos produtos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Creusa Ferreira da Silva

Produção de broto de melancia (Critrullus lanatus): viabilidade para a alimentação humana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Jackeline Pereira de Queiroz

IMPLEMENTAÇAÕ DE UMA ATIVIDADE EMPREENDEDORA NO RAMO ALIMENTÍCIO: estudo de caso do comércio informal autorizado na Cidade do Recife; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

JÉSSICA ANDRESA BEZERRA DA SILVA

PREPARO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DO SUCO TROPICAL DE CAJÁ ADICIONADO DE HIDROCOLÓIDES; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

FRANCYELLE AMORIM SILVA

Picolé com cobertura funcional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Renata Soares de Lima

Produção de picolé de tomate; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Elidiane Klecia Correia de Amorim

Cultivo, monitoramento, permeabilização e avaliação da digestibilidade protéica de Saccharomyces cerevisiae; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Evelyn Pereira Vieira da Silva

Produção de um fermentado de extrato de repolho; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Angélica Barbosa Arruda Patriota

Produção de queijo tipo coalho embutido e defumado a partir de leite de cabra pasteurizado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

José Luiz de Brito Alves

Estudo da composição química da banana São Tomé, sub-variedade roxa; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Enésia Eloyna da Costa Benízio

Desenvolvimento de probióticos geleificados a partir de kefir Biologicus; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Amanda Quintino Ferrão da Silva

CARACTERIZAÇÃO DO LEITE DE VACA FERMENTADO POR GRÃOS DE KEFIR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Silvio Hernandes Delgado Júnior

Estabilidade de Vitamina C em picolés; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

FRANCISCLEIDE LAURIANO DA SILVA

MELHORAMENTO DOS MÉTODOS DE REDUÇÃO QUANTITATIVA DO TEOR DE ÁCIDO FÍTICO EM FAVA(PHASEOLUS LUNATUS L; ) SUBMETIDA A COCÇÃO E A GERMINAÇÃO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Nyedja Daniella Alves da Silva

Estruturação e implementação de boas práticas de fabricação na indústria de snack´s; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Celso Magno da Silva

Processo de obtenção de maltose a partir de uma fonte amilácea - milho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Nadjane Soares Coelho

Desenvolvimento do Sistema APPCC na CORN Products; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Kalline Souza Almeida

Processo industrial d atomatados em embalagens stand up pouch; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Aluisio Araújo dos Santos Júnior

Aproveitamento do Glicerol - Uma introdução à análise do ciclo de vida; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

FRANCYELLE AMORIM SILVA

Produção de picolés com cobertura funcional; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Acadêmico de Vitória - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

ANA CARLA DA SILVA

Estudo da produção de acajumembrana; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

ANA CARLA DA SILVA

Estudo da produção de acajumembrana; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco, Pro-reitoria de pesquisa; Orientador: Leandro Finkler;

Elidiane Klecia Correia de Amorim

Imobilização de microrganismos para produção de ácidos orgânicos para alimentar sistemas produtores de polihidroxialcanoatos; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Laryssa Grazielle Feitosa Lopes

Estudo da produção de acajumembrana; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Elidiane Klecia Correia de Amorim

Renata Soares de Lima

Estudo da produção de alta densidade celular bacteriana utilizando um sistema de biorreação alimentado por membranas; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Amanda Quintino Ferrão da Silva

Imobilização de microrganismos para produção de ácidos orgânicos para alimentar sistemas produtores de polihidroxialcanoatos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

José Hyrlleson Batista Cândido

Cultivo de Cupriavidus necator em diferentes fontes de carbono visando máxima produção de biomassa unicelular; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Elidiane Klecia Corria de Amorim

Imobilização de microrganismos para produção de ácidos orgânicos para alimentar sistemas produtores de polihidroxialcanoatos; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

José Hyrleson Batista Candido

Cultivo de Cupriavidus necator em diferentes tipos de substratos visando a máxima produção de biomassa; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Amanda Quintino Ferrão da Silva

Izabely Maria Silva Correia de Assunção

PRODUÇÃO DE POLIHIDROXIALCANOATOS A PARTIR DO APROVEITAMENTO DE HIDROLISADO DE PECTINA; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

RICARDO VIEIRA SOARES

PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS UTILIZANDO CÉLULAS BACTERIANAS IMOBILIZADAS; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Amanda Soares da Silva

Estudo das condições de produção de biopolímero por grãos de kefir; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Felipe Prestrêlo de Lima

Desenvolvimento de um sistema de biorreação que permita o metabolismo de glicerol em contínuo e em anaerobiose para a produção de biogás; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Gustavo Borges Gondim

Avaliação do efeito da concentração de glicerol na produção de biogás; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Jefferson Bezerra da Silva

Avaliação do efeito do cultivo de células bacterianas em consórcio para metabolismo de glicerol e produção de biogás; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Leonardo Borges Gondim

Monitoramento da variação do potencial redox durante metabolismo de glicerol na produção de biogás; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

VALÉRIA PAULA PESSOA DE AMORIM

Avaliação do efeito da presença de um co-substrato no cultivo de células bacterianas visando auxiliar o metabolismo de glicerol e produção de biogás; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Juliana dos Prazeres Gama de Abreu

PRODUÇÃO DE POLIDROXIALCANOATOS A PARTIR DO APROVEITAMENTO DE HIDROLISADO DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Bryzza Lira do Nascimento

Monitoria da disciplina Tecnologia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Luana Gabrielle Tavares dos Santos

Monitoria da disciplina Tecnologia de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Anyelly Aires de Assis

UFPE Alimentar - Bolsista PIBEX; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, PRO REITORIA DE EXTENSÃO; Orientador: Leandro Finkler;

Gabriela Maria da Silva

Monitoria da disciplina de Tecnologia de alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Lucas Lambert Moraes

Monitoria de disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Nathália Santiago da Mota Silveira

Monitoria da disciplina Tecnologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Alanna Letícia Sena do Nascimento

Bolsista BIA; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Edilene Carmem da Cruz Barros

Bolsista BIA; 2016; Orientação de outra natureza; (Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Patrícia Miller Simões

UFPE Alimentar - Bolsista PIBEX; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, PRO REITORIA DE EXTENSÃO; Orientador: Leandro Finkler;

SUELLEN MAIARA EMERENCIO DA SILVA

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernabuco; Orientador: Leandro Finkler;

Edilene da Cunha Nascimento

Bolsista BIA-UFPE; 2015; Orientação de outra natureza; (Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Louise Anne de Melo Santos

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

SUELLEN MAIARA EMERENCIO DA SILVA

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Tamyris Gomes da Silva Santos

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernabuco; Orientador: Leandro Finkler;

SUELLEN MAIARA EMERENCIO DA SILVA

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Tamyris Gomes da Silva Santos

Monitoria da disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Ana Lúcia da Silva Gomes

Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Universidade Federal de Pernabuco; Orientador: Leandro Finkler;

Ana Lúcia da Silva Gomes

Monitoria da disciplina de Tecnologia dos Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Gerlane Quercia de Freitas França

Monitoria na Disciplina de Tecnologia de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Amanda Adriely Amorim de Santana

Monitoria de Tecnologia dos Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

DÉBORA JOICE DA SILVA

Monitoria de Higiene dos Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Leandro Finkler;

Andreza Barbosa da Silva

Avaliação do efeito da presença de um co-substrato no cultivo de células bacterianas visando auxiliar o metabolismo de glicerol e produção de biogás; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leandro Finkler;

Produções bibliográficas

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MENDONCA, J. A. N. ; OLIVEIRA, R. A. ; FINKLER, L. ; FERREIRA, S. A. O. ; GARCIA, A. C. L. ; ROHDE, C. . Quantitative composition of protein, lipids, minerals and humidity in fifferent Drosophila culture medium. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FINKLER, L. ; BARKOKEBAS, R. B. ; SILVA, C. F. ; SANTOS, L. A. M. . Confecção de vaso de garrafa PET como proposta de geração de renda. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FINKLER, L. ; LIMA, L. E. ; OLIVEIRA, A. J. S. ; VALE, W. C. G. ; RIBEIRO JUNIOR, A. S. . Desenvolvimento de um sistema de hidroponia de pavio como proposta para geração de renda. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
AMORIM, E.K.C. ; LOPES, L.G.F. ; GUIMARÃES, M.A.L. ; LUNA-FINKLER, C. L. ; FINKLER, L. . Método didático para o ensino da bioprodução de vinagre de álcool. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . Avaliação físico-química e microbiológica da qualidade da água para consumo humano do município de Bezerros-PE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, D. J. ; FERREIRA, M. H. O. ; SILVA, J. M. ; MORAES, P. M. ; VASCONCELOS, C. K. R. ; FINKLER, L. . Elaboração de um folheto informativo sobre vigilância e controle higiênico-sanitário dos garrafões de água mineral. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
XAVIER, V. L. ; FARO, Z.P. ; FINKLER, L. . Abastecimento de alimentos orgânicos na cidade de Recife: Condições de cultivo e comercialização. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, D. J. ; SILVA, A. A. ; LIMA, R. M. ; RIBEIRO, M. A. ; FINKLER, L. ; SOUZA, C. B. . Avaliação das condições de armazenamento de queijos na feira livre do município de Jaboatão dos Gurarapes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FINKLER, L. ; Yeda Medeiros Bastos de Almeida ; Juliana dos Prazeres Gama de Abreu . Estudo da produção de polihidroxialcanoatos utilizando biorreator alimentado por membrana de diálise. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FINKLER, L. . Produção de Biopolímeros por Via Microbiana. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FINKLER, L. . Biotecnologia Química de Biopolímeros. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FINKLER, L. . Produção de Polihidroxialcanoatos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FINKLER, L. . Bioquímica Biotecnológica de Produtos Cárneos Fermentados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FINKLER, L. . Produção de polihidroxialcanoatos por Cupriavidus necator DSM 545 usando fontes alternativas de carbono. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FINKLER, L. ; LUNA, Christine Lamenha . Biopolímeros. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FINKLER, L. . Aproveitamento integral do abacaxi. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FINKLER, L. . Embalagens. Uma visão sobre seu uso na indústria de alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FINKLER, L. ; RIBEIRO, M. A. . Curso de conservação de alimentos: Processamento integral da cenoura. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FINKLER, L. . Tópicos em Ciência e Tecnologia da Carne. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Outras produções

FINKLER, L. . Momento UFPE. 2009.

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Biovalor AgroCircular: Desenvolvimento tecnológico de produtos sustentáveis a partir do aproveitamento sustentável de matérias-primas agroindustriais, Descrição: Encontrar alternativas sustentáveis para o aproveitamento de co-produtos da agroindústria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leandro Finkler - Coordenador.
2014 - Atual

Desenvolvimento de sistema de hidroponia de pavio para aumenta da produção de hortícolas, Descrição: O projeto visa conseguir aumentar a produtividade de produtos hortícolas em sistema de hidroponia de pavio na vertical.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Leandro Finkler - Coordenador.
2014 - Atual

Bioprocessos na escola, Descrição: O projeto visa encontrar alternativas práticas e baratas para apresentar e explicar alguns bioprocessos em sala de aula.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leandro Finkler - Coordenador.
2008 - 2012

Desenvolvimento de sistema alternativo para a produção de biopolímeros polihidroxialcanoatos, Descrição: O projeto visa interconectar sistemas de biorreação através de membranas permeáveis e assim conseguir alimentar os cultivos com fontes de carbono (ácidos orgânicos) visando observar a qualidade final dos biopolímeros produzidos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leandro Finkler - Coordenador.
2007 - 2010

Uso energético do biogás proveniente da glicerina (via anaeróbica), Descrição: Um forte apelo à necessidade de serem encontradas formas de utilização da glicerina tem sido apresentado pelas políticas energéticas nacionais. Isso para que em primeiro lugar não haja um impacto ambiental negativo e, em segundo lugar, para que seja possível potencializar o projeto de produção de biodiesel como forma de energia alternativa. Tendo em vista que muitos microrganismos são capazes de degradar a glicerina gerando produtos com valor agregado, tanto em aerobiose quanto em anaerobiose, o presente trabalho é relevante pois visa utilizar a glicerina na geração de outra forma de energia alternativa que é o biogás. O biogás é produzido por bactérias anaeróbias, sendo que os principais exemplos são os biodigestores utilizados para tratamento de rejeitos de animais. Contudo, para o presente trabalho, a carga orgânica que alimentará o biorreator será a glicerina, um produto limpo da indústria do biodiesel. Isto permite que sejam utilizadas culturas de microrganismos selecionadas para a produção de biogás a partir da glicerina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leandro Finkler - Integrante / Maria de Los Angeles Perez F. Palha - Coordenador / Alexandre Ricardo Pereira Schuler - Integrante / Maria Alice Gomes de Andrade Lima - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Financiadora de Estudos e Projetos - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6
2007 - 2009

Co-Produção de Polihidroxialcanoatos e de Bioinseticidas por Via Bacteriana, Descrição: Na literatura cientifica, pouca atenção tem sido dada a co-produção de esporos e polihidroxialcanoatos por linhagens de Bacillus. Contudo, importante contribuição tecnológica poderá ser obtida a partir da realização deste trabalho que visa obter esporos, importantes agentes bioinseticidas, e polihidroxialcanoatos ao final dos cultivos a serem realizados. A manutenção das células na fase exponencial de crescimento será necessária uma vez que a produção de polihidroxialcanoatos parece estar relacionada a esta fase. Além disso, também será necessário implementar uma técnica de separação para conseguir isolar os esporos do biopolímero. Ainda, relevância haverá para o estudo dos mecanismos bioquímicos que possam estar envolvidos na regulação da biossíntese do polihidroxialcanoato em células de Bacillus. Os microrganismos serão cultivados em reator não convencional coluna de bolhas e a melhor condição será definida por meio de técnica de planejamento de experimentos. Como as células de Bacillus lisam espontaneamente após a fase de crescimento, não será mais necessário fazer uso de solventes para ruptura da membrana celular. Contudo, a extração do biopolímero do meio de cultivo será pelo uso de solvente orgânico. Ao final da extração os polímeros obtidos serão analisados quanto a composição monomérica, tamanho de cadeia e propriedades térmicas para sua caracterização. O trabalho aqui proposto tem características inovadoras na área de produção de polihidroxialcanoatos, além disso, pode vir a contribuir para a formação de recursos humanos na área de biotecnologia que tem obtido ampla relevância no âmbito nacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leandro Finkler - Coordenador / Juliana dos Prazeres Gama de Abreu - Integrante / Yeda Medeiros Bastos de Almeida - Integrante / Izabely Maria Silva Correia de Assunção - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
2006 - 2009

Produção de polihidroxialcanoatos a partir do cultivo de Cupriavidus necator DSM 545 utilizando fontes alternativas de carbono, Descrição: O aproveitamento integrado de resíduos gerados na agroindústria pode resultar em novas alternativas empresariais, além de minimizar o impacto ambiental pelo acúmulo destes resíduos. Recentemente, o programa energético brasileiro tem investido na produção de biodiesel como uma fonte alternativa de combustível, e o volume a ser produzido gerará uma grande quantidade de glicerol que necessitará ter demanda. Dessa forma, neste trabalho, propõe-se um estudo do cultivo de Curpriavidus necator DSM 545 com o intuito de obter polihidroxialcanoato (PHA), um poliéster sintetizado por microrganismos, utilizando o glicerol como fonte alternativa de carbono. A procura por fonte alternativa de carbono deve-se ao fato de ser esta o principal componente na avaliação dos custos de produção. Além disso, a fonte de carbono também influencia a cinética de crescimento celular e a biossíntese do PHA, podendo afetar as propriedades do biopolímero. O cultivo inicialmente será realizado em frascos Erlenmeyer empregando um planejamento experimental para definir a melhor estratégia de produção a ser implementada em um biorreator Bioflo III, New Brunswick.. A partir da obtenção do biopolímero o mesmo será caracterizado quanto a sua composição e propriedades térmicas e, posteriormente, suas qualidades comparadas aos demais descritos na literatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leandro Finkler - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

Prêmios

2012

Poster mais criativo, UFPE.

2011

Finalista Prêmio Santander Universidade Solidária 2011, Banco Santander.

1998

Bolsa de Estudos - Programa de Cooperação Interuniversitária, Brasil/Espanha.

1996

Menção Honrosa, Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Pernambuco, Centro de Ciências da Saúde. , Rua do Alto do Reservatório, sn, Bela Vista, 55608680 - Vitória de Santo Antão, PE - Brasil, Telefone: (81) 35233351, Fax: (81) 35233351, URL da Homepage:

Experiência profissional

1998 - 1998

Central Agroindustrial de Cooperativas do Alto Jacuí Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário

Atividades

05/1998 - 07/1998
Estágios , Central Agroindustrial de Cooperativas do Alto Jacuí Ltda.,Estágio realizado, Estágio na área de Higienização e Controle de Qualidade, com carga horária de 320h.

1997 - 1997

Laboratório de Referência Vegetal

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Analista

Outras informações:
Trabalho de análise físico-química de bebidas não alcoólicas e alcoólicas fermentadas, destiladas e por mistura, importadas e nacionais

Atividades

01/1997 - 02/1997
Estágios , Laboratório de Bebidas.,Estágio realizado, Laboratório de Bebidas do Laboratório de Referência Vegetal (LARVE/SUL) do Ministério da Agricultura e do Abastecimento.

2008 - Atual

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2008

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Bolsista DCR, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, CENTRO ACADÊMICO DE VITÓRIA.,Cargo ou função, Membro representante do curso de Nutrição.
02/2010 - 03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas, Departamento de Antibióticos.,Cargo ou função, Comissão de Seleção do Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Industrial da UFPE.
03/2009 - 12/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, CENTRO ACADÊMICO DE VITÓRIA.,Cargo ou função, Membro representante do curso de Nutrição.
10/2009 - 10/2009
Ensino, Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia
09/2009 - 10/2009
Ensino, Pós-Graduação em Saúde Humana e Meio Ambiente, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Culturas de células e tecidos aplicadas a biotecnologia
03/2006 - 03/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Tecnologia.,Linhas de pesquisa
03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica, Microbiologia de Alimentos, Processos Bioquímicos, Tecnologia de Leite e Derivados

2002 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2002 - 02/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista de mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2000 - 02/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

1996 - 1997

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Atividades

02/1996 - 12/1997
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Área de Conhecimento e Aplicação de Tecnologia e Processamento de Alimentos.,Linhas de pesquisa