Paula Pinto e Silva

Possui graduação em Ciências Sociais (1998), Mestrado em Antropologia Social (2002) e Doutorado em Antropologia Social (2007), todos pela Universidade de São Paulo. Desde 2007 é professora de Antropologia na Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM SP. Co-criadora da Revista SEXTA FEIRA ? Antropologia, Artes e Humanidades (Hedra/34), publicação voltada à interface da antropologia com as artes plásticas, publicidade, cinema e TV (http://www.revistasextafeira.org). É membro fundadora do C5 ? Centro de Cultura Culinária Câmara Cascudo, entidade sem fins lucrativos que tem como principal objetivo pesquisar e difundir a culinária brasileira, a partir de um olhar renovador e criativo. O C5 une estudiosos de diversas áreas e chefes de cozinha atuantes na pesquisa da moderna gastronomia brasileira (http://culinariac5.wordpress.com). Seus trabalhos acadêmicos giram em torno das relações entre a Antropologia e Alimentação, tratando também de temas relacionados à História do Culinária e da Cozinha no Brasil. É autora do livro Farinha, feijão e carne seca. Um tripé culinário no Brasil colonial. São Paulo, Senac, 2005 (Vencedor do prêmio de Melhor livro de história da culinária 2005 pelo Gourmand World Cookbook Awards) e organizadora do livro Arte de Cozinha de Domingos Rodrigues (1680). Rio de Janeiro, Senac, 2008. Profissionalmente vem realizando, desde 1998, investigações que analisam o vínculo entre a Antropologia e a temática do Consumo, criando e coordenando projetos variados para o mercado e área cultural.

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Antropologia

2003 - 2007

Universidade de São Paulo
Título: Papagaio cozido com arroz. Livros de cozinha e receitas culinárias no Rio de Janeiro do século XIX.
Lilia Katri Moritz Schwarcz. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: antropologia e alimentação; comida e simbolismo; receitas culinárias; Rio de Janeiro e Portugal; século XIX; culinária brasileira. Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia e História. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Teoria Antropológica. Setores de atividade: Atividades de Assessoria e Consultoria Às Empresas; Educação Superior.

Mestrado em Antropologia

1998 - 2001

Universidade de São Paulo
Título: Entre tampas e panelas. Por uma etnografia da cozinha brasileira.,Ano de Obtenção: 2002
Lilia Katri Moritz Schwarcz.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: antropologia e alimentação; antropologia e história; comida e simbolismo; receitas culinárias; Tripé alimentar.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia da Alimentação. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia e História. Setores de atividade: Educação.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia da Alimentação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia e História.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Teoria Antropológica.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia Urbana.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Antropologia e Consumo.

Participação em eventos

Técnica Dietética.História da Alimentação no Brasil. 2009. (Encontro).

FAQ - sincretismo dos sentidos.Saber do sabor. 2008. (Simpósio).

I Colóquio de História e Cultura da Alimentação - Saber e sabor. História, comida e identidade. Qual identidade?. 2007. (Congresso).

20 anos de Guia 4 Rodas - Editora Abril.A batalha entre a cozinheira e o cordon bleu. 2006. (Encontro).

25a. Reunião da Associação Brasileira de Antropologia. Por uma antropologia da alimentação - balizas teóricas. 2006. (Congresso).

Alimentação no Brasil - Soc. Brasileira de Pediatria.Farinha, feijão e carne seca.. 2006. (Simpósio).

Cultura e Alimentação - Saberes e sabores - SESC.Da cozinha à culinária. Transformações no modelo alimentar brasileiro.. 2006. (Seminário).

Cultura e Extensão - Círculo Militar.Origens da cozinha no Brasil. 2006. (Encontro).

Mandioca: Patrimônio e saberes do Brasil - IPHAN.A Manioc utilissima e suas possibilidades no Brasil colonial. 2006. (Seminário).

24a. Reunião da Associação Brasileira de Antropologia.Duas quartas de farinha, meia libra de fubá. As receitas culinárias no Rio de Janeiro do século XIX.. 2004. (Encontro).

Seminário do Núcleo de Estudos da Modernidade da UFF.Sistemas alimentares na América Portuguesa. 2004. (Seminário).

III Encontro de Pós Graduandos em Antropologia Social.Entre tampas e panelas. Por uma etnografia da cozinha no Brasil. 2000. (Encontro).

IV Simpósio de Iniciação Científica da USP.Bibliografia crítica sobre a questão da educação escolar indígena no Brasil (1975 - 1995). 1996. (Simpósio).

V Simpósio de Iniciação Científica da USP.Bibliografia crítica sobre a questão da educação indígena no Brasil (1975 - 1995). 1996. (Simpósio).

III Simpósio de Iniciação Científica da USP.Bibliografia crítica sobre a questão da educação escolar indígena no Brasil (1975 - 1995). 1995. (Simpósio).

Raça e Racismo. 1995. (Encontro).

XIX Encontro Anual da ANPOCS. 1995. (Encontro).

A Universidade e as Profissões.A Universidade e as Profissões. 1994. (Simpósio).

Graduação IN Campo.Graduação IN Campo. 1994. (Encontro).

Humanidades, Pesquisa, Universidade. 1994. (Seminário).

9 Congresso dos Sociólogos - Seminário Latino Americano de Sociologia. 1992. (Congresso).

Congresso Internacional América 92: Raízes e Trajetórias. 1992. (Congresso).

Produções bibliográficas

PINTO E SILVA, P. ; Miraglia, P. . Comida de Santo, comida de homem. Sexta Feira (São Paulo) , São Paulo, v. 2, 1998.
PINTO E SILVA, P. . Misturança. Sexta Feira (São Paulo) , São Paulo, v. 1, 1997.

Prêmios

2007

Distinção e Louvor no Doutorado, FFLCH.

2006

Melhor livro de História da Culinária do Brasil 2005, Gourmand Cookbook Awards.

2002

Distinção e Louvor no Mestrado, FFLCH - USP.

Histórico profissional

Endereço profissional

Escola Superior de Propaganda e Marketing, Escola Superior de Propaganda e Marketing - SP. , R.Joaquim Tavora, Vila Mariana, 04015013 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 50818200, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2008

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

02/2008 - 07/2008
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, História da Gastronomia

2007 - Atual

Escola Superior de Propaganda e Marketing

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora de Pós-Graduação Professora do curso de Gestão da Inovação - Miami Ad.School/ESPM

Atividades

05/2007
Ensino, Ciências do Consumo, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Antropologia, Cultura e Sociedade de Consumo
02/2014 - 02/2016
Outras atividades técnico-científicas , Escola Superior de Propaganda e Marketing - SP, Escola Superior de Propaganda e Marketing - SP.,Atividade realizada, Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso.