Lea Chapaval Andri

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Produções bibliográficas

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• CHAPAVAL, L. ; Aguiar, V.M.P. ; VIANA, G. A. ; SOUSA, A. P. B. ; MORORO, A. M. ; MIRANDA, K. P. ; Magalhães, D.C.T. ; PINHEIRO, Raimundo Rizaldo . Controle dos Casos de Mastite e da Artrite Encefalite Caprina com a Utilização de Boas Práticas Agropecuárias: Uso de Procedimentos Operacionais e Instruções de Trabalho no Setor Leiteiro da Embrapa Caprinos e Ovinos 2009 (Série Documentos).

• Santiago, L.B. ; PINHEIRO, Raimundo Rizaldo ; ALVES, Francisco Selmo Fernandes ; CHAPAVAL, L. . Etiologia, Fatores de Risco e Aspectos Clínicos da Mastite Ovina 2009 (Série Documentos).

• BENEVIDES, S. D. ; HOLANDA JUNIOR, E. V. ; EGITO, Antônio Silvio Do ; CHAPAVAL, L. ; Guimarães, V.P. . Guia de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para estabelecimentos processadores de leite de cabra 2009 (Série Documentos).

• CHAPAVAL, L. ; MORORO, A. M. ; RAMOS, M.O. ; VIANA, G. A. . Situação atual da caprinocultura leiteira no Brasil. Fortaleza 2009 (Artigo em revista eletrônica).

• Nogueira, D.M. ; CHAPAVAL, L. ; Neves, A.L.A. ; Costa, M.M. . Passos para Obtenção de Leite de Cabra com Qualidade. Brasília: Embrapa on line, 2008 (Comunicado Técnico).

• CHAPAVAL, L. . Boas Práticas Agropecuárias. Sobral: Embrapa on line, 2008 (Folder).

• CHAPAVAL, L. . Rastreabilidade na produção de leite de cabra: diferencial para um agronegócio sustentável. FORTALEZA: Leite & Negócios - o portal do leite no Nordeste, 2008 (Artigo em revista eletrônica).

• CHAPAVAL, L. . Práticas para assegurar a qualidade do leite dentro da fazenda 2007 (Artigo em revista eletrônica).

• CHAPAVAL, L. . Práticas para assegurar a qualidade do leite dentro da fazenda 2006 (Artigo em revista eletrônica).

• CHAPAVAL, L. ; OLIVINDO, C. S. . Manejo de ordenha: ponto importante para obtenção de leite de cabra de qualidade. Globo, 2004 (Artigo em revista eletrônica).

• CHAPAVAL, L. . Pesquisa na Produção Animal: Garantia de Qualidade de Vida. Globo, 2004 (Artigo em revista eletrônica).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2022

  Ações de pesquisa para o avanço do diagnóstico de enfermidades ligadas a programas sanitários, Descrição: Os programas sanitários geridos pelo Departamento de Saúde Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (DSA/MAPA) estão amplamente apoiados no diagnóstico oportuno e preciso. Para tanto, é necessário, além de um alinhamento com as diretrizes internacionais no campo da saúde animal, definidas no âmbito da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), esforços nacionais para o desenvolvimento de novas tecnologias, adaptadas às necessidades do País e padronização das já existentes, objetivando, em última análise, o fortalecimento da vigilância para as doenças sob programas oficiais e na geração ou padronização de tecnologias de fortalecimento do diagnóstico, que apoiem cenários epidemiológicos novos ou que elucidem lacunas de conhecimento dentro deste contexto. A geração destas tecnologias pode promover a autonomia nacional por insumos, contribuindo para a melhoria do diagnóstico e fortalecendo a imagem dos programas sanitários do MAPA. Assim, este projeto contempla ações de pesquisa com o objetivo de desenvolver tecnologias de diagnóstico para enfermidades de interesse de programas sanitários do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Aqui estão contemplados estudos referentes ao mormo equino (Solução para Inovação 1 SI1) e estudos referentes ao desenvolvimento de testes rápidos para Tuberculose e febre aftosa bovina e Senecavirus A de suínos (Solução para Inovação 2 SI2). As atividades realizadas na SI1 permitem aprimorar o diagnóstico do mormo equino por acrescentar um conjunto de ferramentas e informações necessárias para que um novo método seja disponibilizado. Fazem parte o estabelecimento de um banco de amostras clínicas, a apresentação de um banco de dados e inferências do genoma e proteoma e a caracterização dos kits comerciais já disponibilizados. Na SI2, está previsto a construção de protótipos de testes rápidos por imunocromatografia de fluxo lateral para diagnóstico rápido à campo. A rede de colaboração envolve outras unidades da Embrapa (Embrapa Suínos e Aves, Embrapa Pecuária Sul, Embrapa Semiárido e Embrapa Sudeste) e Instituições referência em pesquisa em nosso país (Fiocruz-PR, USP-São Paulo, Fiocruz-RJ , Instituto Biológico de São Paulo e Universidade Federal Rural do Pernambuco). É esperado contribuir com o MAPA em termos de apoio à formulação de políticas públicas e com os setores produtivos envolvidos pela entrega de produtos direcionados ao diagnóstico das enfermidades mencionadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Josir Lane Aparecida Vecchi - Integrante / Leonardo Foti - Integrante / Lenita Ramires dos Santo - Integrante / Flabio Ribeiro de Araújo - Integrante / ANDREA ALVES DO EGITO - Integrante / Emanuelle Baldo Gaspar - Integrante / JANICE REIS CIACCI ZANELLA - Integrante / NEWTON VALERIO VERBISCK - Integrante / Paulo Henrique Duarte Cançado - Integrante / Vanessa Felipe de Souza - Integrante., Financiador(es): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Auxílio financeiro.

• 2020 - Atual

  Plataforma biotecnológica de identificação e produção de antígenos para diagnósticos de doenças emergentes aplicada na prevenção e combate a surtos, endemias, epidemias e pandemias, Descrição: Pleiteamos a consolidação de uma plataforma para o desenvolvimento dos antígenos com a estratégia de integração de ferramentas de predição computacional, síntese química, síntese biológica; e a implementação destes em diagnósticos sorológicos para doenças emergentes e negligenciadas. OBJETIVOS Geral: Consolidar plataforma biotecnológica de identificação e produção de antígenos para diagnósticos de doenças emergentes e negligenciadas: COVID-19, tuberculose, hanseníase e leishmanioses. Específicos: ? Identificar epítopos dos diferentes patógenos; ? Desenvolver novos antígenos engenheirando proteínas de fusão multi-epítopo específicos de cada patógeno; ? Produzir os antígenos por via de síntese química ou biológica; ? Avaliar os antígenos para potencial uso em diagnósticos visando aplicação em saúde única; ? Transpor a produção dos antígenos para escalas piloto e industrial; ? Desenvolver protótipos dos testes diagnósticos para diferentes doenças aplicando as plataformas de teste ELISA e imunoeletroquímica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (6) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Max Ingberman - Integrante / Luiz Felipe Caron - Integrante / Josir Lane Aparecida Vecchi - Integrante / Breno Castello Branco Beirão - Integrante / Celso Fávaro Júnior - Integrante / CARLOS RICARDO SOCCOL - Integrante / Vanete Thomaz Soccol - Integrante / Luciana Porto de Souza Vandenberghe - Integrante / Vânia Aparecida Vicente - Integrante / Júlio César de Carvalho - Integrante / Adenise Lorenci Woiciechowski - Integrante / Juliana Ferreira de Moura - Integrante / Manuel Hospinal Santiani - Integrante / Raphael Aparecido Boschero - Integrante / Brigitte Sthepani Orozco Colonia - Integrante / Edmilson de Moura Dantas Júnior - Integrante / Cintia Hiromi Okino - Integrante / Viviane Martha Villalba - Integrante / Gisele Rosso - Integrante / Flavia Aline Bressani Donatoni - Integrante / José Alberto Portugal - Integrante / Rosangela Rodrigues dos Santos - Integrante / Leonardo Foti - Integrante.

• 2019 - Atual

  Desenvolvimento de métodos alternativos para controle de ectoparasitos de interesse veterinário., Descrição: Desenvolver insumos e equipamentos antiparasitários à partir de bioativos vegetais, formulações nanoestruturadas, controle biológico ou aparelhos emissores de eletricidade ou radiação: foco na prevenção de surtos de Stomoxys calcitrans e no controle do Rhipicephalus microplus em bovinos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / ANTONIO THADEU MEDEIROS DE BARROS - Integrante / Alessandro Pelegrine Minho - Integrante / Ana Carolina de Souza Chagas - Integrante / ANDREA ALVES DO EGITO - Integrante / DANIEL SOUZA CORREA - Integrante / DEBORA MARCONDES BASTOS PEREIRA - Integrante / JOSE ALBERTO BASTOS PORTUGAL - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra., Número de produções C, T & A: 5

• 2017 - 2023

  Point-of-Care (POC): uso da técnica para detecção de mastite bovina, Descrição: Testes point-of-care (POC) oferecem benefícios para diagnóstico de doenças, principalmente pela redução do tempo necessário para obter resultados. Papéis baseados em biossensores microfluídicos de fluxo lateral apresentam baixo custo e são altamente aplicados em testes de diagnósticos, sendo uma das principais vantagens é sua utilização diretamente em amostras de leite, sem a exigência de qualquer pré-processamento da amostra. Desse modo, uma plataforma imunocromatográfica será desenvolvida para detecção das bactérias S. aureus, S. agalactiae e Corynebacterium bovis agentes causais relacionados a mastite. Uma das principais doenças do gado leiteiro, a mastite apresenta como sintomas a inflamação da glândula mamária e apresenta como impactos econômicos a queda na produção leiteira, perda da qualidade do leite, maior custo de produção, além do descarte prematuro de vacas por perda de um ou mais quartos mamários. O isolamento de bactérias na amostra de leite é considerado definitivo para o diagnóstico da infecção intramamária pelos patógenos. Entretanto, a intermitência na eliminação do patógeno pela glândula subclinicamente infectada, e a presença de substâncias antimicrobianas na amostra de leite podem diminuir a viabilidade da célula bacteriana, justificando a ausência de crescimento dos patógenos no meio de cultura convencional e produzindo resultados falso-negativos. Pelo método, o isolamento do patógeno em uma única amostra da glândula mamária doente apresenta sensibilidade diagnóstica da ordem de 75, e aumenta para 94 e 98, respectivamente, quando a segunda e a terceira amostras são consecutivamente coletadas da glândula afetada e independentemente analisadas. Ou seja, 25 das infecções por patógenos apresentarão resultado negativo (falso-negativo) quando somente uma amostra do quarto infectado for tomada para realização do exame microbiológico direto. Uma vez que a tripla amostragem é onerosa e laboriosa, na maioria das rotinas para triagem da doença o diagnóstico é realizado tendo como referência o resultado obtido a partir de uma única amostra assepticamente coletada do caso suspeito. Este fato acaba por limitar a capacidade em reconhecer animais infectados, e de estabelecer medidas efetivas para o monitoramento e controle da transmissão do patógeno entre animais do rebanho. Desse modo, o desenvolvimento de testes rápidos e de baixo custo diminuirá o tempo na triagem de animais doentes, separação do rebanho (evitando contágio entre animais sadios e doentes) e também o estabelecimento de um protocolo de tratamento adequado (específico para o agente causador), auxiliando na prevenção do aparecimento de mais cepas não sensíveis aos antimicrobianos disponíveis no mercado. Cabe salientar que recentemente foram desenvolvidas fitas teste para a detecção de S. aureus na forma sandwich pelo grupo proponente deste projeto. Obteve-se como resultado positivo a presença de uma linha vermelha na região teste e outra linha vermelha na região controle. Contrariamente, quando a amostra analisada não apresentou o S. aureus, o resultado foi caracterizado pela presença de uma única linha vermelha, apenas na região controle. Desse modo, dois POCs serão desenvolvidos, sendo um para detecção de células somáticas e um segundo teste para detecção dos principais agentes causais: S. aureus, S. agalactiae e Corynebacterium bovis relacionados a mastite bovina. Aplicando-se esses testes rápidos, haverá menor tempo na triagem de animais doentes, separação do rebanho (evitando contágio entre animais sadios e doentes) e também o estabelecimento de um protocolo de tratamento adequado, auxiliando na prevenção do aparecimento de mais cepas não sensíveis aos antimicrobianos disponíveis no mercado e consequentemente melhorando a qualidade do leite a ser comercializado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Emanuel Carrilho - Integrante / João Oiano Neto - Integrante / Waldomiro Barioni Júnior - Integrante / Beatriz C. Bianchi - Integrante / Regiane F. Travensolo - Integrante / Thiago P. Segato - Integrante / Wilson Malagó Junior - Integrante / Max Ingberman - Integrante / Luiz Felipe Caron - Integrante / Josir Lane Aparecida Vecchi - Integrante / Helio De Sena Gouveia Omote - Integrante / Edisio Oliveira de Azevedo - Integrante / Breno Castello Branco Beirão - Integrante / Celso Fávaro Júnior - Integrante / Rubens Bernardes Filho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Avaliação do impacto do mineral clinoptilolita e de medicamento homeopático na saúde de bezerros de leite com diarréia, Descrição: Apesar de grandes avanços que foram feitos, o nosso conhecimento da ecologia da microflora intestinal de bovinos ainda é muito vago. Este ecossistema natural representa um dos mais complexos e concentrados grupos de microrganismos na natureza. Além da complexidade de cada ecossistema intestinal, indivíduos podem ter suas próprias características distintas e essas características são não uniformes ao longo do tempo. Compreender a diversidade e o papel de microrganismos individuais no intestino tem sido dificultado pela falta de métodos adequados. O advento recente de metodologias moleculares muito tem ajudado a análise da microflora intestinal. Abordagens moleculares podem potencialmente desvendar detalhes deste nicho ecológico único. Este projeto tem por objetivo avaliar histologicamente e molecularmente a Flora Intestinal de bezerros tratados com diferentes quantidades de uma zeólita (clinoptilita) a fim de diminuir a diarreia neonatal destes bezerros e preconizar o futuro uso deste mineral nos rebanhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Marcia Cristina Sena Oliveira - Integrante / Teresa Cristina Alves - Integrante / Maria Carolina Souza Chagas - Integrante / Marisa Narciso Fernandes - Integrante / Marcelo Gustavo Paulino - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Levantamento da ocorrência da bactéria Wolbachia spp. em Rhipicephalus (B.) microplus e Cochliomyia hominivorax com a finalidade de desenvolver metodologia para controle biológico desses parasitas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Sara Lustigman - Integrante / Wilson Malagó Junior - Integrante / Nathalia Aparecida Vaccari Boarato - Integrante / Yuri Nakau Fuzissaki - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2017

  Avaliação da atividade de extratos vegetais e suas formulações sobre Staphylococcus aureus, Descrição: a mastite é considerada a doença mais frequente dos animais em produção láctea ocasionando grandes custos aos criadores. Ela causa alterações no leite representadas por elevadas contagens de células somáticas (CCS) e acarreta a redução da qualidade do leite cru, fator determinante para o seu processamento, além da interferência na produção do animal e indústria leiteira (NIGHTINGALE et al., 2008). É importante a manutenção de animais em lactação com CCS considerados normais. Os retornos financeiros que a redução da CCS podem trazer aos produtores são cruciais. Estimativas sugerem perdas anuais de US$ 185,00/vaca/ano. Quando a CCS do leite oriundo do tanque de expansão atinge um valor de 500.000 células/mL, estima-se que 16% dos quartos mamários dos animais do rebanho estejam infectados por microrganismos e as perdas de produção de leite sejam em torno de 6%. Maiores serão estas perdas se o animal estiver na segunda lactação, quando comparado com animais de primeira lactação (HARMON, 1998; DÜRR et al., 2008). O modelo usado para estimar as perdas econômicas pela mastite (HUIJPS et al., 2008) detectou prejuízos de 140 euros/vaca/ano, em que a maior parte dessas perdas (55%) foi causada pela forma subclínica da doença. Muitas vezes esses prejuízos são subestimados pelos produtores de leite, uma vez que não observam a menor quantidade de leite produzida pelos animais com mastite subclínica. Para que os extratos vegetais sejam solubilizados e testados in vitro sobre a bactéria S. aureus, será necessário avaliar a toxicidade de alguns solventes e a concentração limite. Como ponto de partida, serão avaliados alguns solventes comumente utilizados nos testes in vitro com carrapatos e moscas. Optou-se por se trabalhar inicialmente com uma cepa padrão (ATCC 25592) menos patogênica para a obtenção de resultados homogêneos e replicáveis de eficácia dos extratos vegetais. Posteriormente à comprovação da eficácia na cepa padrão, serão utilizados testes com cepas oriundas do leite de bovinos para verificar os extratos efetivamente mais ativos sobre as cepas nativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / João Oiano Neto - Integrante / Ana Carolina Souza Chagas - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2017

  Desenvolvimento de Teste Laboratorial Portátil (TLP) para detecção de Staphylococcus em leite de vacas e ovelhas, Descrição: Testes point-of-care (POCT) ou Testes Laboratoriais Portáteis (TLP) de agentes infecciosos bacterianos oferece benefícios substanciais para diagnóstico de doenças, principalmente pela redução do tempo necessário para obter resultados. Dispositivos baseados em biossensores microfluídicos de fluxo lateral oferecem baixo custo e são altamente sensíveis como TLP. Este projeto visa o desenvolvimento de um biossensor multiplex imuno-específico para a detecção de Staphylococcus aureus e de duas espécies de Staphylococcus coagulase negativos oriundos, respectivamente, do leite de vacas e ovelhas. Nanopartículas de ouro funcionalizadas com anticorpos conjugados serão utilizadas como sinalização para os agentes bacterianos. Será determinada também a faixa de detecção das bactérias acima nominadas. Pretende-se estabelecer as vantagens do uso de TLP para detecção diretamente no leite, pois o mesmo não exige qualquer pré-processamento da amostra e é capaz de detectar células bacterianas inteiras. A detecção será feita pela mudança de cor, capaz de ser detectada visualmente, e fornecerá uma resposta rápida, sensível, de baixo custo e uma ferramenta quantitativa para a detecção destes agentes infecciosos presentes na amostra de leite de bovinos e ovinos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Luiz Francisco Zafalon - Integrante / Emanuel Carrilho - Integrante / João Oiano Neto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2017

  ?CARACTERIZAÇÃO ZOOSSANITÁRIA DA CAPRINOCULTURA E OVINOCULTURA NO BRASIL: epidemiologia, fatores de risco e impacto econômico das enfermidades?, Descrição: Pouca ênfase tem sido dada, nos últimos anos, ao controle das doenças infecciosas. Sua ocorrência no rebanho brasileiro resulta em consequências socioeconômicas graves e importantes, não só referentes à perda de animais, mas também, no que diz respeito ao comércio de animais e seus produtos. Apesar da dimensão territorial brasileira e das condições ambientais serem favoráveis ao desenvolvimento da atividade, altos índices de mortalidade e a presença de extensa gama de patologias têm sido descritos nos rebanhos ovinos e caprinos no Brasil. Os altos índices de mortalidade, problemas sanitários e nutricionais e o baixo nível tecnológico das propriedades, detectados a partir de pesquisas realizadas nos últimos 30 anos, mantêm-se nos dias atuais, sendo que em muitos casos, observa-se uma piora no quadro. Levando em consideração a grande relevância dos resultados obtidos ao longo do projeto ?Estudo Zoossanitário da Caprinocultura e Ovinocultura Tropical?, que realizou um levantamento epidemiológico em nove estados do Brasil, a Embrapa Caprinos e Ovinos percebe a necessidade de dar continuidade a este trabalho, abordando os estados não contemplados no estudo inicial e que possuem representatividade para a caprinocultura e ovinocultura brasileira. Nesse sentido, seriam incluídos nesta nova proposta os estados do Pará e Rondônia (Norte), Maranhão, Pernambuco e Alagoas (Nordeste), Mato Grosso e Goiás (Centro-Oeste), São Paulo (Sudeste) e Paraná e Rio Grande do Sul (Sul). Além do levantamento epidemiológico, esta proposta visa também o apoio tecnológico e educativo em sanidade de caprinos e ovinos, com ações diretas de transferência de tecnologia, e avaliação da capacidade laboratorial brasileira. Será realizado o diagnóstico sorológico das dez principais doenças infecciosas de caprinos e ovinos, sendo elas: Artrite-Encefalite Caprina (CAE), Maedi-Visna (MV), Brucelose Ovina, Língua Azul, Leptospirose, Linfadenite Caseosa, Clamidofilose, Micoplasmose, Neosporose e Toxoplasmose. Associado à determinação da prevalência das enfermidades, serão identificados os principais fatores de risco de cada doença e seu impacto econômico na produção. Com o intuito de possibilitar a realização de estudos futuros na área da biologia molecular, um banco de sangue de caprinos também será formado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Raimundo Rizaldo Pinheiro - Integrante / Antônio Cézar Rocha Cavalcante - Coordenador / Alice Andriolli - Integrante / Alessandro Pelegrini Minho - Integrante / Luicia Helena Sider - Integrante / Fabio da Silva Barbieri - Integrante / Italmar Teodorico Navarro - Integrante / Adriano Rodrigues Lima - Integrante / Espedito Cezário Martins - Integrante / Waldomiro Barioni Júnior - Integrante / Josi Veschi - Integrante / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2016

  Tratamento da mastite subclínica de ovelhas no período seco com antimicrobianos convencional e nanoparticulado, Descrição: A mastite é considerada um entrave para a ovinocultura de corte devido aos prejuízos econômicos. Métodos de controle para a doença em rebanhos nacionais são pouco estudados e não existem produtos apropriados para o tratamento da doença na espécie ovina. Objetiva-se apresentar as taxas de cura do tratamento da mastite subclínica após infusão intramamária de antimicrobiano, sob uma mesma dosagem, no momento da secagem de ovelhas de aptidão para corte, em duas diferentes formulações (convencional e nanoparticulado), determinar as taxas de cura espontânea quando não efetuado o tratamento da mastite subclínica ovina infecciosa e determinar se há resíduos antimicrobianos no leite de ovelhas submetidas ao tratamento à secagem na lactação consecutiva, uma vez que o período de carência estabelecido para vacas não necessariamente é o mesmo para ovelhas. O trabalho será realizado em rebanho experimental composto por 360 ovelhas, das quais 76 serão distribuídas aleatoriamente em três grupos experimentais: G1 (Controle); G2 (infusão de 100 mg de cloxacilina); G3 (infusão de 100 mg de cloxacilina nanoparticulada). Serão realizados exames clínicos nas estruturas dos tetos e coletadas amostras de leite para diagnóstico prévio da mastite subclínica com a utilização do California Mastitis Test (CMT) e contagem de células somáticas (CCS) e confirmação dos resultados com o uso do cultivo microbiológico, antes e após os tratamentos. Os resultados serão analisados com o uso do teste de qui-quadrado e o teste exato de Fisher, na dependência dos valores encontrados, para comparar as taxas de cura nos diferentes grupos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Luiz Francisco Zafalon - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2016

  Caracterização da resistência aos pesticidas em populações de mosca−dos−chifres como fator de risco para a fixação de alelos da resistência em populações de carrapatos dos bovinos, Descrição: As doenças parasitárias são consideradas fatores limitantes para a rentabilidade da produção pecuária particularmente em regiões onde as condições climáticas contribuem para aumentar a intensidade e o período de parasitismo, como é o caso da maior parte do território do Brasil. A falsa suposição de que o controle parasitário é facilmente realizado através da utilização de produtos químicos, levou ao desenvolvimento da resistência de diversos parasitas às bases utilizadas em seu controle, criando desequilíbrio ecológico e aumentando a presença de resíduos pesticidas nos produtos de origem animal. Além disto, ocorreu a perda de confiabilidade dos produtores na eficiência dos programas de controle de parasitas. No Brasil, perdas relacionadas a infestações pelo carrapato dos bovinos e pela mosca-dos-chifres são expressivas, uma vez que praticamente todas as regiões onde se desenvolve a bovinocultura se encontram em áreas favoráveis ao desenvolvimento destes parasitas. Os métodos de controle destes ectoparasitas são historicamente dependentes do uso de pesticidas, sendo que as duas espécies são submetidas simultaneamente aos mesmos princípios químicos, o que gera resistência em ambas. Ao longo dos anos essa dependência levou à seleção de populações resistentes a diversos grupos químicos, em praticamente todos os países onde ocorrem estes parasitas. A seleção causada pelos tratamentos químicos leva ao aumento da freqüência de indivíduos resistentes na população, com conseqüente redução da eficácia dos produtos e dos níveis de controle. A situação da resistência nas populações do carrapato dos bovinos e da mosca-dos-chifres tende a agravar-se em curto prazo, uma vez que o tratamento químico dirigido a uma espécie impõe uma seleção indesejável à outra, já que ambas infestam o mesmo hospedeiro. Atualmente, ferramentas de diagnóstico molecular são utilizadas com eficiência em estudos epidemiológicos, fundamentais para quantificar os fatores de risco responsáveis pelo estabelecimento genotípico da resistência nas populações parasitárias. Assim o objetivo da presente proposta, é caracterizar a dinâmica populacional e os mecanismos genéticos predominantes na resposta da resistência a pesticidas nas populações de H. irritans e R. microplus, e verificar se a identificação de mutações genéticas para a resistência aos inseticidas nas moscas-dos-chifres, pode ser usada como fenômeno sentinela para prever o aparecimento da resistência nas populações de carrapatos. A determinação precoce da resistência nas moscas-dos-chifres poderá direcionar novas estratégias para o manejo das bases utilizadas no controle do carrapato, e assim evitar o estabelecimento e fixação de alelos para resistência aos pesticidas nestas populações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Fabio da Silva Barbieri - Integrante / Marcia Cristina Sena Oliveira - Integrante / Luciana Gatto Brito - Integrante / Ana Carolina Souza Chagas - Integrante / ANTONIO THADEU MEDEIROS DE BARROS - Integrante / Félix Guerrero - Integrante / Adalberto Peres de Leon - Integrante / GILVANIA LUCIA CARVALHO - Integrante / HENRIQUE NUNES DE OLIVEIRA - Integrante / José de Arimatéia da Silva - Integrante / LANE D. FOIL - Integrante / LUCIANA CORREIA DE ALMEIDA REGITANO - Integrante / MARIVALDO RODRIGUES FIGUEIRO - Integrante / Marco Antonio Gonçales Ribeiro - Integrante / RODRIGO BARROS ROCHA - Integrante / SIMONE CRISTINA MEO NICIURA - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2011

  Produção Integrada de Caprinocultura Leiteira, Descrição: A Produção Integrada (PI) é definida como sendo uma produção econômica de alta qualidade, obtida de forma prioritária com métodos ecologicamente mais seguros, protegendo o meio ambiente e melhorando a saúde humana. Desta forma, a PI, com base na Instrução Normativa nº 20 do MAPA, objetiva a produção de alimentos de elevada qualidade, utilizando-se de técnicas que consideram os impactos ambientais sobre o sistema solo, água e produção. O presente projeto visa conceber e programar em escala piloto o Sistema Agropecuário de Produção Integrada de Caprinocultura Leiteira, que será implantado primeiramente no Cariri Paraibano. Para tanto serão necessárias alcançar algumas metas e atividades como, desenvolver todos os documentos pertinentes, como normas, diretrizes e manuais de boas práticas de produção relativas ao programa SAPI leite de cabra. Em paralelo a estas atividades, serão sensibilizados e capacitados técnicos e produtores do setor para adoção de Boas Práticas Agropecuárias (BPAs), da implantação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), escrituração zootécnica, permitindo a rastreabilidade, auditorias para avaliação da conformidade de matéria prima e produtos oriundos deste agronegócio. Para a validação do programa SAPI leite de cabra previamente estabelecido pelo projeto, serão realizadas as implementações das atividades em propriedades modelo, escolhidas pelo comitê técnico, que deverão ser acompanhadas e monitoradas no transcorrer de todo o projeto. No decorrer das atividades serão realizados programas de difusão da metodologia do SAPI leite entre técnicos e produtores. Este projeto tem caráter interinstitucional e multidisciplinar, conta com a participação de diversos parceiros relacionados ao agronegócio e à cadeia produtiva do leite de cabra, sendo que algumas entidades manifestaram interesse em participar do Comitê Técnico Gestor: a Universidade Federal da Paraíba ? UFPB e de Campina Grande ? UFCG (Centro de Ciências Agrárias, Areia,. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Expedito Cezário Martins - Integrante / Selene Daiha Benevides - Integrante / Alexandre César Silva Marinho - Integrante / Aldomário Rodrigues - Integrante / Samuel Mayer - Integrante / Celso José Bruno de Oliveira - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante., Financiador(es): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2011

  Desenvolvimento de Queijos de Coalho de Leite de cabra Adicionados de ervas e Frutas Obtidas dos biomas do Semi-árido brasileiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Luiz Eduardo Laguna - Integrante / Antônio Silvio do Egito - Integrante / Selene Daiha Benevides - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante., Financiador(es): Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação / Instituto Centro de Ensino Tecnológico - Cooperação.

• 2009 - 2011

  Desenvolvimento de Queijo de Coalho de Leite de Cabra Adicionado de Ervas e Frutas da Caatinga, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Luiz Eduardo Laguna - Integrante / Antônio Silvio do Egito - Integrante / Selene Daiha Benevides - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante., Financiador(es): Instituto Centro de Ensino Tecnológico - Cooperação / Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2013

  Melhoria do acesso dos agricultores familiares ao mercado por meio de tecnologias que promovam a qualidade do leite de cabra e seus derivados, Descrição: A caprinocultura configura-se como uma das alternativas agropecuárias mais apropriadas para gerar crescimento econômico e benefícios reais no âmbito regional, por vários motivos. Dentre estes motivos vale citar: adequação aos agro-ecossistemas do semi-árido brasileiro, baixa necessidade de capital inicial, capacidade de acumulação de renda em pequena escala, elevada capacidade de geração de ocupações produtivas, fácil apropriação sócio-cultural e ao fato de oferecer produtos com grande apelo em novos mercados. Para a concretização dessa alternativa na agricultura familiar, as organizações dos produtores vêm se mobilizando e têm provocado alterações, econômicas, sociais e culturais significativas. A inclusão do leite de cabra em programas institucionais de compras do Governo de Estados tais como o Rio Grande do Norte e Paraíba também representa uma oportunidade para a consolidação do aglomerado produtivo do leite de cabra e, por conseguinte para o fortalecimento dos agricultores familiares. Neste contexto, o leite de cabra é potencialmente tido como produto de inclusão da Agricultura Familiar no mercado, tanto Institucional como em outros novos mercados. No Nordeste do Brasil, a caprinocultura leiteira de base familiar vem se desenvolvendo em pólos de expansão porém alguns pontos tais como a qualidade e quantidade do leite produzido precisam ser melhorados. A participação dos agricultores em todas as ações de desenvolvimento dessas tecnologias (análise da realidade, seleção das alternativas tecnológicas, desenvolvimento das ações, na construção de novos conhecimentos e na disseminação das inovações) deve ser considerada como ponto principal para ampliar a capacidade de geração e de disseminação de resultados. Para que ocorra o necessário processo de inovação tecnológica pelos agricultores familiares, será preciso que os produtores se apropriem dos conhecimentos, dos princípios e das tecnologias de produção e de processamento de leite de cabra que garantam a obtenção. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Jeferson Ferreira da Fonseca - Integrante / Guilherme Nunes de Souza - Integrante / Selene Daiha Benevides - Integrante / Débora Andréia Evangelista Façanha Morais - Integrante / Aldomário Rodrigues - Integrante / Samuel Mayer - Integrante / Angela Patrícia Alves Coelho Gracindo - Integrante / Celso José Bruno de Oliveira - Integrante / Marne Sidney de Paula Moreira - Integrante., Financiador(es): Embrapa Caprinos e Ovinos - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2011

  Estudo microbiológico dos queijos de cabra na Região Nordeste do Brasil e rastreabilidade eco-epidemiológica dos possíveis focos de contaminação do leite em propriedades produtoras., Descrição: As transformações ocorridas na agropecuária nas últimas décadas, sinalizam a gestão ambiental, a qualidade e a segurança dos alimentos como imprescindíveis a saúde e ao bem estar humano. Os atores envolvidos nas cadeias produtivas de alimentos buscam se adaptar a essa nova missão. A caprinocultura leiteira é uma realidade e vem crescendo no Brasil, com uma oferta potencial de leite estimada em cerca de 6.1 milhões de litros/anuais, entretanto, apresenta um déficit de 5,9 milhões de litros. Os produtos lácteos de caprinos giram em torno de 95% para leite fluido, 3% para leite em pó e 2% para os queijos. O Nordeste Brasileiro é detentor de aproximadamente 92% do rebanho nacional e participa com pouco mais de 26% da produção de leite de cabra, e com 17% do total comercializado. As regiões Sul e Sudeste respondem, respectivamente, por 68% e 78%. De forma geral, a maior parte da produção leiteira caprina é comercializada na forma de leite cru, pasteurizado congelado ou beneficiado artesanalmente pelo criador, em forma de queijo coalho e produtos lácteos. Como qualquer alimento, o leite de cabra e os derivados são passíveis de contaminação por microrganismos patogênicos que podem causar toxi-infecção alimentar aos consumidores, tornando-se um problema de saúde publica. As infecções e as intoxicações relacionadas ao consumo de alimentos são uma das principais causas de doenças e mortes, e, que tem como principal fonte de contaminação alimentos de origem animal. Em alguns países, os patógenos bacterianos são responsáveis por 60% das hospitalizações e por aproximadamente 70% das mortes, embora respondam por somente 30% dos casos de doenças transmissíveis por alimentos (DTA) de etiologia conhecida. Em estudo realizado no Estado do Ceará em 2005, observou-se que somente 3% dos consumidores inferiram a questão qualidade como característica fundamental aos produtos, leite e queijos, o que demonstra a necessidade de estudo sobre a qualidade microbiológica desses alimentos. O proj. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Francisca Geovânia Canafístula de Sousa - Integrante., Financiador(es): Embrapa Caprinos - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2011

  Patógenos alimentares veiculados pela carne suína, e leite e queijos frescos de bovinos e caprinos, e identificação de suas fontes de contaminação nos segmentos da cadeia agroalimentar., Descrição: Doenças transmissíveis por alimentos (DTA) são relacionadas principalmente ao consumo de produtos de origem animal. Patógenos bacterianos são responsáveis por 60% das hospitalizações e por aproximadamente 70% das mortes, embora respondam por somente 30% dos casos de DTA de etiologia conhecida. Os surtos de DTA são reconhecidamente subnotificados, tornando-se impossível avaliar seu real impacto na saúde das populações e na economia dos países, mesmo os desenvolvidos. O impacto das DTA's nos países em desenvolvimento é ainda mais difícil de se calcular. Entretanto, dados da OMS mostram que, nos países em desenvolvimento, morrem anualmente 2,1 milhões de crianças devido a doenças diarréicas, e que a água e alimentos veiculam a maioria dessas doenças. Somente nos EUA, estima-se que ocorram 76 milhões de DTA por ano, com custos entre 6,5 e 34,9 bilhões de dólares, devido a despesas médicas e perda de produtividade. Esse projeto tem como principal objetivo desenvolver estudos para identificar e caracterizar os principais patógenos veiculados pelos alimentos de origem animal, e adaptar metodologias moleculares para rastrear esses patógenos até as fontes de contaminação. Serão estudados os principais patógenos bacterianos veiculados por alimentos de origem animal, bem como suas possíveis fontes de contaminação na produção primária, na indústria de beneficiamento e no comércio varejista. O estudo será conduzido em cinco Unidades Descentralizadas da Embrapa, localizadas nas regiões produtoras tradicionais de leite e queijo bovino, queijo caprino e carne suína. Serão empregados métodos clássicos para isolamento e identificação de Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Eschericha coli O157:H7 no leite cru (fazenda), leite pasteurizado e queijo Minas Frescal (Sudeste), leite cru e queijo de coalho (Nordeste), leite e queijos de cabra (Nordeste) e nos ambientes de produção e manufatura desses alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Siu Mui Tsai - Integrante / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito - Integrante / Laura Maria Bruno - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / José Renaldi Feitosa Brito - Coordenador / Andrea Alice da Fonseca Oliveira - Integrante / Carla Cristina Lange - Integrante / Maria da Graça Fichel do Nascimento - Integrante / Marília Penteado Stephan - Integrante / Regina Silva de Siqueira - Integrante / Jalusa Deon Rich - Integrante / Cristiano Gomes de Faria - Integrante / Edna Froeder Acuri - Integrante / Ricardo Mazon Della Colleta - Integrante / Terezinha Feitosa - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2009

  Manipulação de Constituintes e Prospecção de Propriedades Funcionais de Leite de Cabra, Descrição: O leite de cabra apresenta composição protéica e lipídica diferenciada em relação ao leite de vaca, que o destaca como um alimento de alta digestibilidade e importante para indivíduos com intolerância ao leite bovino. Além disto, há grande potencial para manipulação e aumento da concentração de moléculas desejáveis à saúde humana através da nutrição animal, que poderia resultar, por exemplo, em um leite com composição protéica de maior potencial anti-alergênico ou com maior concentração em ácidos graxos como o ácido linoleico conjugado (CLA) ou ácidos graxos poliinsaturados, que têm sido relacionados a efeitos anticarcinogênico, de aumento da massa muscular, de redução do colesterol e de efeito antioxidante. Assim, objetiva-se com este projeto avaliar diferentes estratégias nutricionais para a manipulação da proteína e gordura do leite de cabra e suas frações, correlacionando-as com parâmetros de desempenho e saúde humana, prospectando possíveis moléculas ou relações entre elas que possam resultar em alimento com potencial funcional. A partir dos resultados dos dois primeiros ensaios, será selecionado um tratamento para manipulação do perfil de caseínas e outro para manipulação do perfil de ácidos graxos que apresentem composição potencialmente funcional. O leite produzido a partir destas estratégias selecionadas, será utilizado na suplementação da dieta de crianças em idade pré-escolar, nas quais serão avaliadas variáveis de desempenho e saúde. Como controle serão usados o leite de cabra não manipulado e o leite de vaca. Espera-se ao final, contribuir para o conhecimento do potencial dos alimentos para manipulação dos constituintes do leite de cabra e seus efeitos sobre o desenvolvimento e saúde humana, subsidiando o desenvolvimento de produto nutracêutico e de valor agregado à base de leite de cabra.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Marco Aurélio Delmondes Bomfim - Coordenador / Luis Eduardo Laguna - Integrante / Francisco Plácido Arcanjo Nogueira - Integrante / Raimundo Nonato Braga Lôbo - Integrante / Ana Clara Rodrigues Cavalcante - Integrante / Antônio Silvio do Egito - Integrante / Dante Pazzanese Lanna - Integrante / Marcelo Teixeira Rodrigues - Integrante / Mauro Fisberg - Integrante / Milena Rodigues Coelho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2008

  Aplicação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na produção de queijos regionais visando segurança alimentar, Descrição: Dentre os produtos de laticínios fabricados no Nordeste, o queijo de coalho é um dos mais difundidos. Este produto possui grande popularidade e é fabricado principalmente nos estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba e Pernambuco. Suas tecnologias provêm de tradições arraigadas, persistindo até hoje em todas as regiões. A fabricação e comercialização destes produtos representam uma atividade muito importante para a economia regional, já que são produtos largamente consumidos, sendo desenvolvidas por uma parcela considerável de pequenos produtores estabelecidos principalmente na zona rural, significando sua principal fonte de renda. Por suas características de processamento inadequado, os queijos produzidos em pequenas fábricas, ou artesanalmente, apresentam, em geral, uma grande quantidade de microorganismos responsáveis pela deterioração e/ou redução da vida útil, indicadores de más condições higiênico-sanitárias do processamento, além da manipulação inadequada da matéria-prima, utensílios e equipamentos. Além disso, por tradições arraigadas ou por desconhecimento, estes produtos não possuem qualquer padrão em relação às técnicas de processamento e qualidade do produto final. Por estes motivos, os produtos obtidos possuem qualidade microbiológica insatisfatória, com alto grau de contaminação, caracterizando-se como um risco à saúde pública, além dos produtos, por não possuírem padronização, não serem competitivos no mercado consumidor. O estudo proposto tem por objetivo a adaptação e validação da implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na produção e beneficiamento de leite em uma unidade piloto no estado do Ceará, visando a melhoria da qualidade do leite e produtos derivados regionais mais notadamente o queijo de coalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / José Renaldi Feitosa de Brito - Integrante / Renata Tieko Nassu - Coordenador / Benemária Araújo Macedo - Integrante / Maria Helena Portela Lima - Integrante / Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito - Integrante / Laura Maria Bruno - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / Arnaldo Yoshiteru Kuaye - Integrante / Luis Eduardo Laguna - Integrante / Anatonio Silvio do Egito - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  Caracterização bioquímica e molecular da microbiota lática de queijo Coalho com potencial tecnológico para a elaboração de fermento lático, Descrição: O queijo Coalho é um produto típico e muito apreciado na região Nordeste. Sua produção é considerada tradicional no Ceará, estando concentrada em municípios da zona rural. Embora a legislação estabeleça que o leite utilizado na fabricação de queijos deva ser submetido à pasteurização ou a tratamento térmico equivalente, o leite usado na elaboração de queijo Coalho, na maioria dos casos, não é pasteurizado. A pasteurização destrói a microbiota natural do leite, responsável pelo desenvolvimento das características organolépticas do queijo. Além disso, o uso de fermento lático comercial em queijos fabricados a partir de leite pasteurizado resulta na perda das características típicas dos diversos tipos de queijos, quando comparados aos produtos fabricados a partir de leite cru, levando a uma padronização cega. O objetivo desta proposta é caracterizar bioquimica e molecularmente bactérias ácido láticas isoladas da microbiota natural do queijo de Coalho, com potencial tecnológico para elaboração de fermento lático adequado para a fabricação deste tipo de queijo, a partir de leite pasteurizado. O emprego de fermento lático adequado para o queijo Coalho, além de permitir a preservação das características desejáveis do produto, contribuirá para o aumento de sua segurança microbiológica, e permitirá que os produtores atendam às exigências da legislação brasileira, tornando o produto mais competitivo no mercado e contribuindo para o desenvolvimento da agroindústria rural familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Integrante / Siu Mui Tsai - Integrante / Renata Tieko Nassu - Integrante / Laura Maria Bruno - Coordenador / Edna Froeder Acuri - Integrante / Arnaldo Yoshiteru - Integrante / Juliane Döering Gasparin Carvalho - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2004 - 2007

  Aplicação da Epidemiologia Molecular no Monitoramento da Qualidade do Leite de Cabra, Descrição: A qualidade do leite tem sido um tema amplamente discutido na última década, principalmente no que diz respeito à segurança alimentar. Garantir a qualidade de vida da população vem sendo debatido em diversos setores do agronegócio, gerando uma grande demanda para a pesquisa científica. Enquanto os governos e a sociedade estão preocupados com problemas sanitários emergentes ou re-emergentes (zoonoses, toxi-infecções, infecções hospitalares, contaminação dos alimentos com drogas veterinárias e pesticidas) e os novos avanços tecnológicos, parcela importante dos consumidores tornam-se mais críticos com relação à qualidade e proveniência dos alimentos (Korhonen, 1997). Ao mesmo tempo, as grandes corporações de comercialização de alimentos (super e hipermercados) têm aumentado seu poder coordenador sobre o abastecimento, a qualidade e a escolha dos alimentos a serem disponibilizados para o público consumidor (Marsden et al., 2000). Na indústria láctea a necessidade de aumento da qualidade do leite se impõe pela redução dos custos industriais obtidos com sua transferência para o setor primário, o que faz com que o setor produtor hoje se veja pressionado por uma maior especialização da produção, por investimentos no armazenamento e transporte (granelização) e o controle técnico da coleta, além da maior rigidez em relação à sanidade do rebanho e padronização de procedimentos. O desenvolvimento de metodologias de pesquisa que mostrem rapidez, eficácia e segurança na obtenção dos resultados é um desafio para os pesquisadores. Com a disponibilidade de métodos moleculares sensíveis tais como a técnica de Rep-PCR, abrem-se novas perspectivas na detecção microrganismos presentes no leite e seus produtos derivados, bem como o estabelecimento dos pontos críticos de controle (APPCC) para que boas práticas de produção (BPP) sejam estabelecidas garantindo um produto final de qualidade. Pretende-se ao final deste projeto, disponibilizar esta metodologia para que os diversos segmentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lea Chapaval Andri - Coordenador / Siu Mui Tsai - Integrante / Cellyneude de Souza Olivindo - Integrante / Andréa Alice da Fonseca Oliveira - Integrante / Francisco Selmo Fernandes Alves - Integrante / Isana Frota - Integrante / Alice Andriolli Pineiro - Integrante / Raimundo Rizaldo Pinheiro - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

Prêmios