Daniela Cristine de Santana Alcântara

Especialista em Saúde Pública com Ênfase na Estratégia de Saúde da Família, pelo Centro de Pós Graduação da Faculdade São Camilo, em 2009. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia - UFBA, em 2006. Tem experiência em Assistência Domiciliar, Nutrição Materno Infantil, Educação Nutricional, Gerenciamento de Unidade de Alimentação e Nutrição e Docência em Curso Técnico de Nutrição e no Ensino Médio de Educação.

Informações coletadas do Lattes em 21/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Saúde Pública com Ênfase na E.S.F.

2008 - 2009

Faculdade São Camilo

Graduação em Nutriçao

2000 - 2006

Universidade Federal da Bahia

Formação complementar

2007 - 2008

Tecnologia Educativa Indústria Saudável. (Carga horária: 72h). , SESI - Departamento Nacional.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério de Desenvolvimento Social e Combate a Fome.

2002 - 2002

Curso Avançado de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 20h). , Universidade Católica do Salvador.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

III Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição/ III Simpósio Nutrição Avançada pela Nutrimaster Novartis.. 2007. (Simpósio).

I ENCITEC (Encontro Científico da Tecnovida), com o tema: Impacto Nutricional de QT e RT Concomitante no paciente Oncológico.. 2005. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Congresso).

Fórum Nacional Support de Atualização em Diabetes. 2004. (Seminário).

Simpósio de Terapia Nutricional. 2004. (Simpósio).

VI Jornada Brasileira de Câncer Gástrico e do II Simpósio Baiano de Nutrição Enteral e Parenteral.. 2004. (Simpósio).

Mini-curso: Metodologias interativas na prática da nutrição. 2004. (Oficina).

Programa A Contagem de Carboidratos Rodando o Brasil. 2004. (Outra).

Transtornos Alimentares: da Epidemiologia ao Tratamento. 2002. (Simpósio).

I Simpósio de Obesidade do Hospital Português. 2002. (Simpósio).

Jornada Interdisciplinar de Saúde. 2002. (Simpósio).

V Simpósio de Nutrição. 2002. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Edvânia Silva, Pollianna Oliveira, Suellen Alexandrino

ALCÂNTARA, D. C. S.. Crenças e mitos alimentares entre indivíduos jovens e idosos do Distrito de Passé, Bahia.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Ana Lúcia da Silva, Desirrê S

CANTALINO, J.;ALCÂNTARA, D. C. S.. Santana, Keyse Q. Damasceno.Análise do consumo de condimentos industrializados de uma população adulta em Salvador, Bahia.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Fernanda A

ALCÂNTARA, D. C. S.; CANTALINO, J.. Jesus, Marjori D M. Cerqueira, Sheila C. Guedes.Avaliação da adequação nutricional dos cardápios de uma escola pública ao Programa Nacional de Alimentação Escolar.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Centro Universitário Jorge Amado.

Aluno: Flávia Amor Divino e Taíse Santos Goes

ALCÂNTARA, D. C. S.; CAMPOS, R. A.. Análise da densidade energética e do teor de ferro do cardápio de Creches particulares.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Aluno: Cássia Campos e Graciele Simões

ALCÂNTARA, D. C. S.; CAMPOS, R. A.. Alimentação em Instituições Particulares de Ensino Infantil: uma análise dietetica.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA.

Produções bibliográficas

ALCÂNTARA, D. C. S. . Apresentação da experiência do combate à desnutrição infantil desenvolvida no centro de orientação da família _ COF . 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ALCÂNTARA, D. C. S. . Alimentação Saudável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

ALCÂNTARA, D. C. S. . Curso Básico de Nutrição para Multiplicadores de Saúde. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - Atual

Promédica

Vínculo: Profissional Liberal-Jurídico, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Assistência domiciliar- Nível intermediário Acompanhamento nutricional

2011 - Atual

Instituto de Saúde São Judas Tadeu

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

Outras informações:
Descrição da empresa: Curso técnico de nutrição, enfermagem, radiologia, administração e contabilidade. Cargo:Professora das disciplinas: Avaliação Nutricional e Exercício da Profissão

2009 - 2010

Cooperação para o Desenvolvimento e Morada Humana

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
O COF é um dos projetos da ONG CDM, que busca a recuperação do estado nutricional de crianças desnutridas. Tem-se como instrumento uma equipe multidisciplinar formada por: nutricionista, pediatra, psicólogo, assistente social e tec. de enfermagem, visando tratar não só a desnutrição, como seus múltiplos determinantes. Atribuições: Atendimento ambulatorial com realização de avaliação nutricional e orientação nutricional. Realização de oficinas culinárias e de educação nutricional para crianças e adultos. Realização de palestras de educação nutricional, voltada para o público infantil (02 a 06 anos de idade) e adulto. Realização do curso: Conceitos Básicos da Nutrição, para multiplicadores de saúde. Mutirão de avaliação nutricional na comunidade. Assessoria nutricional a duas creches da instituição; atividades desenvolvidas: elaboração de cardápio, planejamento de compra, avaliação nutricional e atendimento ambulatorial. Supervisão de estágio.

2008 - Atual

Centro de Aprendizagem & Integração de Cursos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Outras informações:
Descrição da empresa: Curso técnico de nutrição, enfermagem, radiologia, administração e contabilidade. Cargo: Professora das disciplinas Tecnologia e Conservação de Alimento, Avaliação Nutricional e Normal I.

2007 - 2008

Serviço Social da Indústria - SESI

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutora II, Carga horária: 40

Outras informações:
Serviço Social da Indústria _ SESI / Programa Cozinha Brasil Núcleo de Projetos Especiais que trabalha em parceria com as indústrias no âmbito da responsabilidade social. Atribuições: Ministrar o curso de Educação Alimentar e Nutricional com Ênfase no Aproveitamento Integral dos Alimentos, em comunidades diversas.

2006 - 2007

Chalé Refeições

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista e Gerente, Carga horária: 44

Outras informações:
Atribuições: Implementação do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão. Controle Higiênico Sanitário da área, atendendo todas as normas vigentes. Elaboração de cardápios e planejamento de compras. Realização de eventos festivos. Pesquisa de satisfação. Solicitação de equipamentos e utensílios. Gestão de recursos humanos. Treinamento para aprimoramento das atividades dos funcionários. Prevenção de danos à saúde do trabalhador, com ênfase ao uso dos equipamentos de proteção individual (EPI) e exames periódicos. Planejamento e controle de custo da unidade. Contabilidade do faturamento mensal da Unidade de Alimentação e Nutrição. Programação do Gerenciamento de Resíduo.

2003 - 2003

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Projeto de Extensão "Integração de ensino, serviço e comunidade: assistência nutricional e monitoramento contínuo em vigilância do trabalhador" Estagiária do Ambulatório de Nutrição do Centro de Estudos de Saúde do Trabalhador-CESAT, sob orientação da Profª Maria Cecilia Sá Pinto Rodrigues da Costa

2005 - 2005

Clínica Ortopédica e Traumatológica S/A

Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio voluntário em Nutrição Clínica

2003 - 2006

Secretaria de Educação do Estado da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora de Biologia e Ciências Naturais Contrato REDA