Eder Paulo Fagan

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Produções bibliográficas

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• Fagan, E. P. ; MILO, I. S. ; Campos, A. C. L. P. ; ZACARIAS, F. G. S. . PCR PARA DETECÇÃO DE Brucella abortus EM QUEIJO MINAS FRESCAL.. In: II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016., 2016, Londrina - PR. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016., 2016.

• Fagan, E. P. ; Campos, A. C. L. P. ; NAKAZATO, G. . PESQUISA DE FATORES DE VIRULÊNCIA DE E. coli ISOLADAS DE QUEIJOS MINAS INSPECIONADOS E ARTESANAIS.. In: II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016., 2016, Londrina - PR. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016., 2016.

• Fagan, E. P. ; Campos, A. C. L. P. ; FERNANDES, B. T. . CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM LEITE IN NATURA ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO.. In: II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016., 2016, Londrina - PR. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016, Londrina. II Congresso Paranaense de Microbiologia e I Congresso SulAmericano de Microbiologia Ambiental, 2016., 2016.

• Campos, A. C. L. P. ; MILO, I. S. ; Fagan, E. P. . DETECÇÃO DE Mycobacterium bovis PELO MÉTODO PCR EM QUEIJOS ARTESANAIS. In: Anais do 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia., 2015, Florianópolis. 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2015.

• TULIO, M. S. F. ; Campos, A. C. L. P. ; MILO, I. S. ; Fagan, E. P. . PESQUISA E IDENTIFICAÇÃO DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DE QUEIJOS ARTESANAIS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS ? LIVRES E MERCADOS MUNICIPAIS. In: 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia,, 2015, Florianópolis. Anais do 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2015.

• Campos, A. C. L. P. ; Fagan, E. P. ; SARMIENTO, J. J. P. . Virulence factors of Escherichia coli isolated from inspected and artisanal cheeses in the North of Paraná. In: 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2015, Florianópolis. Anais do 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2015.

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• Campos, A. C. L. P. ; RAMA JUNIOR, L. F. P. ; Fagan, E. P. . EVOLUÇÃO DE PSICROTRÓFICOS PROTEOLÍTICOS EM LEITES PASTEURIZADOS SUBMETIDOS A REFRIGERAÇÃO. In: I Congresso Paranaense de Microbiologia e Simpósio Sul-Americano de Escherichia coli, 2014, Londrina. Anais do I Congresso Paranaense de Microbiologia e Simpósio Sul-Americano de Escherichia coli., 2014.

• RAMA JUNIOR, L. F. P. ; Fagan, E. P. ; Campos, A. C. L. P. . INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NA MULTIPLICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS DE LEITES PASTEURIZADOS. In: : I Congresso Paranaense de Microbiologia e Simpósio Sul-Americano de Escherichia coli, 2014, Londrina. Anais do I Congresso Paranaense de Microbiologia e Simpósio Sul-Americano de Escherichia coli., 2014.

• RAMA JUNIOR, L. F. P. ; Campos, A. C. L. P. ; Fagan, E. P. . Predominância de Psicrotróficos GRAM-negativos durante o tempo de prateleira de leites pasteurizados. In: VI Simpósio de Microbiologia, 2014, São José do Rio Preto. VI Simpósio de Microbiologia Anais, 2014.

• Fagan, E. P. . Influência da cultura lática na acidez do soro de leite. In: Simpósio Paranaense dos Centros Mesorregionais em tecnologia de Leite, 2013, Londrina - PR. Simpósio dos CMETL, 2013.

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• Fagan, E. P. . High voltage electric stimulation effect on shear force of meat from Nelore cattle. In: SBZ 2013, 2013, Campinas -SP. SBZ 2013, 2013.

• Fagan, E. P. ; RAMA JUNIOR, L. F. P. ; Campos, A. C. L. P. ; CONTER, J. A. N. . AVALIAÇÃO DO TEMPO DE PRATELEIRA DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS EM BANDEIRANTES ? PR.. In: III jornada de Iniciação científica da Uenp, 2013, Cornélio Procópio - PR. III JOIC, 2013.

• SILVA, M. A. ; Fagan, E. P. ; Porto, Petronio Pinheiro . PRODUÇÃO E TEORES DE PROTEÍNA E GORDURA DO LEITE NO INÍCIO DA LACTAÇÃO INDUZIDA EM NOVILHAS LEITEIRAS. In: Combravet, 2012, 2012, Santos SP. Combravet, 2012, 2012.

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• Anna Carolina de Campos ; FAGAN, Eder Paulo . Fortalecimento da Cadeia Produtiva do Leite. In: 4 CBEU Congresso Brasileiro de Extensão universitaria, 2009, Dourados. Fortalecimento da Cadeia Produtiva do Leite, 2009.

• Anna Carolina de Campos ; FAGAN, Eder Paulo . Apoio reprodutivo as pequenas propriedades leiteiras do norte paranaense. In: 4 CBEU Congresso brasileiro de extensão universitária, 2009, Dourados. Apoio reprodutivo as pequenas propriedades leiteiras do norte paranaense, 2009.

• FAGAN, Eder Paulo ; Silva, Marcos A. A. ; TAMEHIRO, Claudia Yurika ; Ribeiro, Betina G. . Principais Causas de Condenações de Carcaças em um Abatedouro de Aves do Estado de São Paulo. In: 21º Congresso Brasileiro de Avicultura e 27ª Conferência FACTA de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2009, Porto Alegre ? RS. Anais do Prêmio Lamas, 2009.

• Costa, Thiago Francisco ; FAGAN, Eder Paulo ; TAMEHIRO, Claudia Yurika ; SILVA, Marcelo A da . Efeito do Atordoamento Elétrico na Sangria e na Qualidade das Carcaças. In: 21º Congresso Brasileiro de Avicultura e 27ª Conferência FACTA de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2009, Porto Alegre - RS. Anais do Prêmio Lamas, 2009.

• FAGAN, Eder Paulo ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia A F ; VACARELLI, Emanuel R ; MAGNANI, Douglas Furtado ; SILVA, Luiz C ; SANTANA, Elsa H W ; MORAES, Luciana B ; GUSMÃO, Viviane V ; PERREIRA, Mykel S . Evalution of main points of microbiological contamination in milk production and implementation of good Production Practices. In: III mostra acadêmica de trabalhos científicos do cursos de medicina veterinária, 2003, Londrina - Pr, 2003.

• PEREIRA, Mykel S ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia A F ; FAGAN, Eder Paulo ; SANTANA, Elsa Helena W ; MORAES, Luciana B ; VACARELLI, Emanuel R ; GUSMÃO, Viviane V ; SILVA, Luiz C . Efects of refrigeration on development of mesophilic and psychrotrophic in milk in natura. In: III mostra acadêmica de trabalhos científicos do cursos de medicina veterinária, 2003, Londrina -Pr, 2003.

• FAGAN, Eder Paulo ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia Aguiar F ; VACCARELLI, Emanuel R ; SILVA, Luiz H C ; MORAES, Luciana B ; GUSMÃO, Viviane V ; MATTOS, Marcos R ; SANTANA, Elsa H ; PERREIRA, Mykel S . Evalution of main points of microbiological contamination in milk production and implementation of good Production Practices. In: II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite, 2002, Ribeirão Preto. II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite, 2002.

• PEREIRA, Mykel S ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia A F ; FAGAN, Eder Paulo ; VACARELLI, Emanuel R ; SANTANA, Elsa Helena W ; MORAES, Luciana B ; GUSMÃO, Viviane V ; SILVA, Luiz H C . Efects of refrigeration on development of mesophilic and psychrotrophic in milk in natura. In: II Congresso Panamericano de qualidade do leite e controle de mastite, 2002, Ribeirão Preto- SP, 2002.

• SANTANA, Elsa H W ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia Aguiar Fereira ; PEREIRA, Mykel S ; GUSMÃO, Viviane V ; MORAES, Luciane B ; FAGAN, Eder Paulo . Frequência de psicrotróficos proteolíticos em diversos pontos da cadeia de produção em propriedades leiteiras da região de Londrina, Pr.. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz de Iguaçu - Pr, 2001.

• SANTANA, Elsa H W ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia A F ; PEREIRA, Mykey S ; GUSMÃO, Viviane V ; MORAES, Luciane B ; FAGAN, Eder Paulo . Características Morfotintoriais dos microrganismos psicrotróficos provenientes de diversos pontos da produção leiteira da região de Londrina - Pr. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz de Iguaçu -Pr, 2001.

• PEREIRA, Mykel S ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Marcia A F ; FAGAN, Eder Paulo ; VACARELLI, Emanuel R ; GUSMÃO, Viviane V ; MORAES, Luciane B ; SILVA, Luiz H C . Crescimento de microrganismos mesófilos e psicrotróficos no leite sob refrigeração.. In: X Encontro anual de iniciação científica, 2001, Ponta Grossa - Paraná, 2001.

• SANTANA, Elsa H W ; BELOTI, Vanerli ; BARROS, Márcia A F ; PEREIRA, Mykel S ; GUSMÃO, Viviane V ; MORAES, Luciane B ; FAGAN, Eder Paulo . Principais Pontos de Contaminção do leite na Produção e Beneficiamento. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu, 2001.

• MILO, I. S. ; BASSETO, M. ; Castelani, A. B. ; Fagan, E. P. ; Oliveira, J. C . CAPACITAÇÃO E CERTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO ARTESANAL DE QUEIJOS DE AGRICULTORES FAMILIARES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Fagan, E. P. . Sustentabilidade na Produção de queijo frescal em Regime de Agricultura Familiar na Região Norte do Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Fagan, E. P. . Perspectiva da Produção de queijo frescal e meia cura em regime de agricultura familiar na Região Norte Pioneira do Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Fagan, E. P. . VIII SIMPÓSIO SOBRE SUSTENTABILIDADE DA PECUÁRIA LEITEIRA NA REGIÃO SUL DO BRASIL E III SEMINÁRIO DE PRODUÇÃO ECOLÓGICA DE LEITE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FERNANDES, B. T. ; Fagan, E. P. ; Castelani, A. B. ; TOZZI, E. N. . REGISTRO E CERTIFICAÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS EM REGIME DE AGRICULTURA FAMILIAR.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Fagan, E. P. . PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS FRESCAIS SEM CONSERVANTES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Fagan, E. P. . Atividade Proteolítica do leite pasteurizado durante o armazenamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BRIDI, A. M. ; GIANGARELI, B. L. ; Fagan, Eder Paulo ; OLIVEIRA, D. . Avaliação da Qualidade e Cortes da Carcaça. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Fagan, Eder Paulo ; BRIDI, A. M. . Pesquisas e projetos voltados para a indústria de Carnes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Fagan, E. P. . Higienização de tetos e teteiras na redução de microrganismos do leite em natura. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Fagan, Eder Paulo ; OLIVEIRA, D. ; BRIDI, A. M. . Tecnologia de Cortes Especiais de Carne Suína. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Fagan, Eder Paulo . A ciência e a universidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Silva, A. N. ; Alves, M. C. B. ; Campos, A. C. L. P. ; Fagan, Eder Paulo ; Francisco Armando de Souza . Qualidade microbiológica de diferentes formas de comercialização de queijo tipo mussarela. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Gomes, A. C. ; Campos, A. C. L. P. ; Silva, A. N. ; Pachenski, L. ; Fagan, Eder Paulo . Crescimento de microrganismos mesófilos e psicrotróficos no leite sob refrigeração. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FAGAN, Eder Paulo . Fotores pré-abate que influenciam na qualidade da carne bovina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FAGAN, Eder Paulo . Contaminações microbianas da carne durante o processamento de abate em frigoríficos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FAGAN, Eder Paulo . Qualidade do leite: Legislação e aplicação.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FAGAN, Eder Paulo . Produção e Inspeção de Ovos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FAGAN, Eder Paulo . Quanto Vale uma Ordenha Bem Feita?. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Fagan, E. P. . Curso de Formação sobre análise Físico-química e microbiológica do leite e fabricação do queijo. 2017. .

• Fagan, E. P. . Curso de Produção de derivados Lácteos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• Fagan, E. P. . Curso de Defumados e embutidos de carne suína. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• FAGAN, Eder Paulo . Curso de Produção de Derivados do Leite. 2004 (Curso Profissionalizante) .

• FAGAN, Eder Paulo . Curso de transformação de Produtos de Origem Animal em embutidos e defumados. 2004 (Curso Profissionalizante) .

• FAGAN, Eder Paulo . Tecnologia de Abate e Inspeção Sanitária em Bovinos no Serviço de Inpeção Federal. 2000 (Estágios) .

• FAGAN, Eder Paulo . Relatório de estágio Curricular no Laboratório de Produtos de Origem Animal. 1999 (Estágio Curricular) .

• FAGAN, Eder Paulo . Estágio curricular no Controle de Qualidade da CONFEPAR. 1999 (Estágio Curricular) .

• FAGAN, Eder Paulo . Inspeção e Fluxograma de abate de aves no Serviço de Inpeção Federal. 1998 (Estágio Extra-Curricular) .

• FAGAN, Eder Paulo . Abattoirs mélusins - S.A.R.L. Foucher et fils Carnes no Atacado - compra - Venda de Animais. 1996 (Estágio Extra-Curricular) .

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO, INOVAÇÃO, QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E PESQUISA DE RESÍDUOS EM PRODUTOS LÁCTEOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Luis Guilherme Sachs - Integrante.

• 2020 - 2023

  ESTUDO E DESENVOLVIMENTO DE MÉTODOS FÍSICO QUÍMICOS ALTERNATIVOS PARA ANÁLISE DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS, Descrição: Desenvolver, testar, aplicar e/ou comparar métodos que visem avaliar qualidades físicas e químicas em produtos agropecuários. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Luis Guilherme Sachs - Coordenador / Juliane Priscila D Sachs - Integrante.

• 2019 - 2021

  A INFLUÊNCIA DA PRESSÃO DE VÁCUO EM ORDENHADEIRAS NO CALIFORNIA MASTITIS TEST E NA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DE VACAS LEITEIRAS., Descrição: A contagem de células somáticas começou a ser utilizada no Brasil durante a década de 90, com o objetivo de melhorar a qualidade do leite enviado aos laticínios e prevenir a mastite subclínica. No entanto, o uso da ordenhadeira mecânica pode influenciar o desgaste dos quartos mamários quando usada em pressões de vácuo elevadas ou inferiores ao recomendado. Diante do exposto, o objetivo é avaliar a influência de diferentes níveis de pressão de vácuo em ordenhadeiras, sobre ordenha do tipo linha média central no California Mastitis Tests, na contagem de células somáticas e hiperqueratose de tetos em vacas leiteiras. As vacas serão avaliadas e ordenhadas em diferentes pressões de vácuo, análise de sobre-ordenha e hiperqueratose do esfíncter do teto com rodízio no manejo na sequência da ordenha entre os tratamentos, utilizando ordenhadeira do tipo linha média central. Os estudos serão realizados em determinados períodos de tempo dentro de cada estação do ano para as comparações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador.

• 2018 - 2021

  PRODUÇÃO E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E PESQUISA DE RESÍDUOS EM PRODUTOS LÁCTEOS, Descrição: O Mercado consumidor brasileiro está cada vez mais exigente, em relação a aquisição de produtos lácteos. Por isso, as indústrias de lácteos estão adequando a produção com objetivo de oferecer aos clientes um produto de qualidade nutritiva, organoléptica, sensorial e microbiológica, assim como, realizando diversas pesquisa e desenvolvimento sobre o valor nutricional e as propriedades probióticas e funcionas em produtos lácteos. Por outro lado, existe uma crescente preocupação sobre o risco para a saúde, direcionando também a indústria de lácteos a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Desta forma, o objetivo do projeto é verificar a produção e a qualidade dos derivados de leite, por meio das análises físico-químicas, microbiológicas, centesimais, sensoriais e de resíduos químicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Francielle Gibson da Silva Zacarias - Integrante / Marcelo Alves da Silva - Integrante.

• 2016 - 2020

  AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS FUNGICIDAS E DO INOCULANTE NO CONTROLE DE FUNGOS E MICOTOXINAS NA SILAGEM DE MILHO, Descrição: As micotoxinas são metabólitos fúngicos, provenientes dos gêneros Fusarium, Asperegillus e Penicillium, com amplos efeitos tóxicos, dos quais aflatoxinas (AFS), OTA, ZEA, DON, fumonisinas, são as principais preocupações de saúde para seres humanos e animais. Diante do exposto, o trabalho tem como objetivo avaliar da eficiência dos fungicidas e de inoculante no controle de fungos e micotoxinas na silagem de milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Marcelo Alves da Silva - Integrante / Ana Flavia Danalussi Feitoza - Integrante / Igor Quirrenbach de Carvalho - Integrante / Amanda Barroso Castelani - Integrante / Julio Cesar de Oliveira - Integrante.

• 2015 - 2019

  CARACTERÍSTICAS MORFOFISIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS QUE AFETAM NA PRODUÇÃO DE LEITE, Descrição: A equipe de professores que fazem parte dos grupos de pesquisas de Produção e Nutrição de Ruminantes e Produção e Nutrição de Monogástricos da UENP, bem como pesquisadores convidados de outras instituições, por meio deste programa, tem por objetivo o desenvolvimento de projetos que avaliem as características morfológicas e fisiológicas dos animais destinados à produção de leite; a composição bromatológica, métodos de processamento, métodos de conservação, tempo de estocagem de alimentos destinados a alimentação dos animais produtores de leite; focando inclusive a rentabilidade econômica e sustentabilidade do sistema. Mediante os resultados obtidos, espera-se com o programa gere um banco de dados confiáveis quanto a recomendações de uso, provável incremento na renda do agricultor e melhoria do índice de desenvolvimento humano da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Marcelo Alves da Silva - Coordenador.

• 2015 - 2018

  ESTUDO DAS LESÕES DO SISTEMA LOCOMOTOR DOS RUMINANTES E SUAS CORRELAÇÕES NA MEDICINA DE PRODUÇÃO., Descrição: A pecuária leiteira nacional está atravessando um profundo processo de transformação acelerado pela globalização da economia e formação do Mercosul e no setor produtivo, as relações de troca modificaram-se, com o preço do leite tendendo a unificar-se mundialmente. Assim sendo, o produtor brasileiro está procurando adaptar-se a esta nova realidade, aperfeiçoando os sistemas de produção visando qualidade, volume e entrega constante de leite durante o ano todo. Neste contexto, os sistemas de produção leiteira utilizados em nosso país, bem como os seus respectivos desempenhos técnicos e econômicos devem ser avaliados quanto ao uso da infra-estrutura de produção (espaço físico, plantio agrícola, solo, clima, recursos humanos, tipo de rebanho). A intensificação da exploração leiteira com altos níveis nutricionais e seleção genética associada ao confinamento permanente em condições higiênicas desfavoráveis, tem aumentado os problemas podais das vacas leiteiras e as perdas econômicas decorrentes são tão importantes quanto aos causados por problemas reprodutivos e da glândula mamária. Estas alterações representaram um custo adicional anual por animal acometido de US$132,00 (produção e reprodução) e um custo por vaca alojada de US$ de 125,36. Diante deste cenário, torna-se indispensável conhecer as principais afecções podais dos ruminantes e o seu impacto no sistema produtivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Francisco A. A. Souza - Coordenador / Thais Helena Constantino Patelli - Integrante.

• 2015 - 2018

  TECNOLOGIA E QUALIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS, Descrição: Os consumidores brasileiros estão cada vez mais exigentes, com o passar do tempo, em relação a aquisição de produtos lácteos. Por isso, as indústrias de lácteos estão adequando a produção com objetivo de oferecer aos clientes um produto de qualidade nutritiva, organoléptica, sensorial e microbiológica. Assim como, a crescente preocupação sobre o risco para a saúde levou a indústria de lácteos a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Diante disso, o objetivo do projeto é verificar os processos tecnológicos e a qualidade dos derivados de leite, por meio das análises físico-químicas, organolépticas, centesimais, sensoriais, resíduos químicos e microbiológicas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Ricardo Fróis de Camargo - Integrante / Ana Flavia Danalussi Feitoza - Integrante / Marcela Spinelli Flores de Tulio - Integrante.

• 2014 - 2017

  PRINCIPAIS AFECÇÕES DE BEZERROS SOB DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE PROPRIEDADES LEITEIRAS DA MICRORREGIÃO NORTE PIONEIRO DO ESTADO DO PARANÁ., Descrição: A pecuária leiteira do Paraná vem conquistando a cada ano uma posição em destaque no cenário nacional em razão ao crescimento no setor. O Paraná é o quarto produtor nacional de leite cru e resfriado, sendo superando pelo estados de Minas Gerais, Goiás e Rio Grande do Sul. A saúde dos bezerros representa parte fundamental na cadeia produtiva do leite, uma vez que o retorno do capital investido na criação desta categoria animal ocorre a médio-prazo, quando, na lactação, os animais puderem expressar todo o seu potencial genético, caso este não tenha sido comprometido por doenças sofridas nos primeiros meses de vida. O objetivo deste trabalho é avaliar a ocorrência das principais doenças que acometem os bezerros com até 30 dias de idade, provenientes de propriedades destinadas à produção leiteira na microrregião que compõem o Norte Pioneiro do Estado do Paraná. Para este estudo, o responsável pela criação de bezerros de cada propriedade responderá a um questionário epidemiológico com dados sobre o sistema de criação. Bezerros com idades entre um e trinta dias passarão por exames físicos e colheita de amostras biológicas para a realização de exames como contagem de ovos por grama de fezes (OPG), contagem de oocistos por grama de fezes (OOPG), hemograma, proteína plasmática, fibrinogênio, glicose, dosagens séricas de ferro e quanto à presença de hemoparasitos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Francisco A. A. Souza - Integrante / Thais Helena Constantino Patelli - Coordenador.

• 2014 - 2017

  TECNOLOGIA E QUALIDADE DE CARNE E SEUS DERIVADOS, Descrição: As exigências dos consumidores brasileiros, estão cada vez maiores por produtos de qualidade, para tanto os produtores e as indústrias da carne estão se mobilizando para adequar seus sistemas de produção com objetivo de oferecer aos seus clientes um produto de qualidade nutritiva, organoléptica, sensorial e microbiológica dos produtos cárneos. Assim como, a crescente preocupação sobre o risco potencial para a saúde levou a indústria de carnes a desenvolver novas formulações ou modificar produtos tradicionais para torná-los mais saudáveis. Diante do exposto O objetivo do projeto é verificar os processamento tecnológico e a qualidade dos produtos cárneos, por meio das análises físico-químicas, organolépticas, centesimais, sensoriais, resíduos químicos e microbiológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Mariana Inocente - Integrante.

• 2014 - 2016

  AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LEITE E DERIVADOS POR MÉTODOS TRADICIONAIS E BIOLOGIA MOLECULAR, Descrição: Devido a matéria prima, manipulação dos alimentos, durante a fabricação ou pós processamento e, por ser de umidade alta e necessitar de refrigeração, os derivados lácteos são propícios ao crescimento e multiplicação de micro-organismos patogênicos. Por isso, esse trabalho visa avaliar as características microbiológicas de leite e derivados lácteos por métodos tradicionais e por biologia molecular, a fim de caracterizá-los e verificar se atendem a legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Francielle Gibson da Silva Zacarias - Integrante / Izabela da Silva Milo - Integrante / Juliana Tainá Miranda de Souza - Integrante / Marcela Spinelli Flores de Tulio - Integrante.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DA CONSERVAÇÃO E QUALIDADE SESORIAL, DE LINGUIÇAS SEM CONSERVANTES A BASE DE URUCUM, Descrição: O trabalho tem como objetivo avaliar a aceitação, qualidade sensorial e físico-química de linguiças sem uso de conservante, e com adição de urucum, durante diferentes períodos de conservação.Todo o trabalho será realizado no Centro de Tecnologia de Carnes da Universidade Estadual do Norte do Paraná, no município de Bandeirantes. A análise sensorial será constituída por 150 provadores com idade acima de 18 anos de ambos os gêneros. Serão formuladas três tipos de linguiças: uma controle (com nitrito e nitrato), uma sem nenhum conservante e uma sem conservantes porém com urucum, além da avaliação físico química das mesmas formulações, com 15 e 30 dias de conservação. Aos 15 e 30 dias serão avaliadas a aceitação em supermercados e UENP, além da verificação físico-química das linguiças assadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Sofia Gallego - Integrante / Mariana Arothéia - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.

• 2013 - 2014

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LINGUIÇAS ADICIONADAS DE PIMENTA, Descrição: O trabalho tem como objetivo avaliar a aceitação, qualidade sensorial e físico-química de linguiças produzidas com diferentes porcentagens de pimenta calabresa.Todo o trabalho será realizado no Centro de Tecnologia de Carnes da Universidade Estadual do Norte do Paraná, no município de Bandeirantes, Paraná. A análise sensorial será constituída por 150 provadores com idade acima de 18 anos de ambos os gêneros. Serão formuladas três tipos de linguiças: uma controle (com 0% de pimenta calabresa), uma com 0,5% e uma com 1% de pimenta calabresa nos ingredientes, além da avaliação físico química das mesmas formulações, antes e após o congelamento. Serão avaliadas a aceitação em supermercados e UENP, além da verificação físico-química das linguiças assadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Mariana Inocente - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.

• 2012 - 2014

  AVALIAÇÃO DO TEMPO DE PRATELEIRA DOS LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BANDEIRANTES/PR., Descrição: O leite é considerado um dos alimentos mais completos por apresentar em sua composição alto teor de proteínas,vitaminas,sais minerais,além de ser importante fonte de cálcio,sendo amplamente comercializado e consumido pela população.Devido a sua composição,constitui um excelente meio de cultura para multiplicação de microrganismos. No Brasil a contaminação de leite pasteurizado por altas contagens de microrganismos deterioradores e/ou patogênicos, tem sido atribuída a deficiências no manejo e higiene durante a ordenha, a elevados índices de mastites, a descuidos com a correta desinfecção e manutenção de equipamentos e à falta de treinamento para os colaboradores. Além disso, há também o permanente risco deste produto servir como alvo de fraudes durante o processamento, passando a ser prejudicial à saúde do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Luiz Fabiano Perreira Rama Junior - Integrante / Rafael Fagnani - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa.

• 2012 - 2013

  CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E QUANTITATIVAS DE CARCAÇA DE CORDEIROS SUPLEMENTADOS COM CANA-DE-AÇÚCAR E/OU FENO DE ALFAFA, Descrição: O trabalho objetiva avaliar a relação carne-osso-gordura, Peso Vivo ao Abate (PVA), Peso Corporal Vazio (PCV), Peso de Carcaça Quente (PCQ), Peso de Carcaça Fria (PCF), Perda por Resfriamento (PR), Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Rendimento de Carcaça Fria (RCF), Índice de Compacidade de Carcaça (ICC) e Área de Olho-de-Lombo (AOL), de cordeiros confinados recebendo cana-de-açúcar hidrolisada, feno de alfafa e a associação de ambos. Serão utilizados 24 animais machos não-castrados ?½ Sem Raça Definida (SRD) x ½ White Dorper, sendo distribuídos nos seguintes tratamentos: Cana-de-açúcar hidrolisada+uréia (CU); Cana-de-açúcar+uréia+30% de feno de alfafa (CUFA30); Cana-de-açúcar+uréia+60% de feno de alfafa (CUFA60); Feno de alfafa+uréia (FAU), onde os quais serão trabalhados da desmama até atingirem o peso corporal de 30 kg, quando serão abatidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Petronio Pinheiro Porto - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Amanda de Almeida Leite - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2012 - 2013

  COMPORTAMENTO FÍSICO-QUÍMICO E OCORRÊNCIA DO LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA), Descrição: O Leite instável não ácido (LINA) é um fenômeno onde há alteração nas características físico-químicas normais do leite, tornando-o instável ao teste do álcool/alizarol, mesmo dentro dos padrões de acidez. A ocorrência de leite instável sem acidez adquirida traz grandes prejuízos para o produtor de leite, que tem seu produto recusado pelo laticínio e não recebe seu pagamento. Além disso, o produtor não sabe como corrigir o problema e durante esse período arca com as despesas da produção. É frequente o relato de amostras de leite com esse perfil em diversas regiões do Brasil (MARQUES, 2004; ZANELA et al., 2006; LOPES, 2008; OLIVEIRA et al., 2007). Frente à essa realidade, é necessário conhecer a frequência real de leite instável não ácido e a dimensão dos prejuízos causados por ele, bem como entender os fatores que levam à sua ocorrência e o que desencadeia esse fenômeno, sua verdadeira relação com a estabilidade térmica e suas possíveis soluções. Este trabalho tem como objetivo verificar a incidência e prevalência do leite instável não ácido, sua variação entre os meses e seu efeito nos aspectos físico químicos do leite.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / Rafael Fagnani - Coordenador / Jessica de Camargo Bronzol - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.

• 2011 - 2012

  EFEITOS DA FORMA DE DESOSSA EM CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS E RENDIMENTO DE CORTES DO CONTRA-FILÉ (LONGISSIMUS DORSI) E LAGARTO (SEMITENDINOSUS) DE CARNE SUÍNA, Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar a influência de diferentes técnicas de desossa em algumas características de qualidade da carne e no rendimento de cortes do contra-filé (Longissimus dorsi) e lagarto (Semitendinosus) de carcaças suínas. Serão usados 24 animais, sendo 12 fêmeas e 12 machos, desmamados aproximadamente aos 28 dias e abatidos quando atingirem 110 kg de peso corporal. Serão analisados aspectos qualitativos e de rendimento da carne, a fim de comparar a diferença entre desossa quente e desossa convencional e seus respectivos resultados, bem como o rendimento dos cortes do contra-filé (Longissimus dorsi) e lagarto (Semitendinossus), possibilitando a identificação da desossa que proporcione mais vantagens no sistema de produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante / ariani Cristini gomes - Integrante / Ana Maria Bridi - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Hugo Vinícius Gabriel - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2011 - 2012

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES FORMAS DE APRESENTAÇÃO PARA A COMERCIALIZAÇÃO DO QUEIJO MUSSARELA NO MUNICÍPIO DE BANDEIRANTES, Descrição: O queijo é um produto fresco ou maturado obtido por separação parcial do soro do leite, ao qual pode-se acrescentar condimentos, substâncias aromatizantes ou corantes. É essencialmente constituído por, em média, 23% de gordura, 47% de umidade, 5,2% de pH e 1,7% de sal além de proteína e lactose. A umidade e a acidez são responsáveis pelo crescimento bacteriano de patógenos como coliformes de origem fecal, Staphylococus sp. e psicrotróficos, o que faz do queijo tipo mussarela um agente de transmissão de doenças.Esse trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade microbiológica das diferentes formas de comercialização do queijo mussarela no Município de Bandeirantes, Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Francisco A. A. Souza - Integrante / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / arion nassif da silva - Integrante / maura cristina bueno alvez - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2010 - 2014

  DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTAS COMPUTACIONAIS PARA ANÁLISES DE CARNES, Descrição: O objetivo deste projeto é o desenvolvimento de ferramentas computacionais para a análise de carnes. As ferramenta serão desenvolvidas em linguagem Delphi 7 para ambiente Windows 9x ou superior. O software será composto de um módulo para determinação da cor da carne e outro para determinação do grau de marmoreio da carne. Desta forma pretende-se obter ferramentas computacionais que reduzam a subjetividade da análise.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Diego de Oliveira - Integrante / Luis Guilherme Sachs - Coordenador / Juliana Priscila diniz Sachs - Integrante / Bruno Miguel Nogueira de Souza - Integrante / Glauco Carlos Silva - Integrante / Thiago Gaspar Levin - Integrante.

• 2010 - 2012

  AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAS E ASPECTOS QUANTITATIVOS DA CARCAÇA OVINA, Descrição: Este projeto de pesquisa tem como objetivo avaliar características químicas e físicas da carcaça de cordeiros, criados a pasto e terminados em confinamento com dietas isoprotéicas e isoenergéticas formuladas a base de silagem de milho e cana-de-açúcar. Serão utilizados 12 animais ½ Dorper e 12 ½ Texel, inteiros, desmamados aproximadamente aos 90 dias e abatidos quando atingirem 30Kg de peso corporal. Serão analisados aspectos quantitativos e qualitativos da carne, a fim de comparar a diferença entre os cruzamentos e seus respectivos desempenhos frente aos dois sistemas de alimentação propostos, possibilitando a identificação de animais que produzam carcaças com características que se adequem as exigências do mercado consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Petronio Pinheiro Porto - Coordenador / Emília de Paiva Porto - Integrante / Camile sanches Silva - Integrante / Ana Paula Pistelli - Integrante / Renato Augusto Morande - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.

• 2010 - 2012

  PREVALÊNCIA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE BOVINOS COM MASTITE SUBCLÍNICA E O PERFIL DE SENSIBILIDADE, Descrição: A mastite bovina é caracterizada pela inflamação da glândula mamária, causada principalmente por agentes etiológicos bacterianos, sendo responsável pela queda na produção e qualidade do leite, que ocasionam danos econômicos aos criadores de vacas leiteiras. Esta enfermidade pode se apresentar sob duas formas principais: a clínica e subclínica. A forma clínica é de fácil identificação por apresentar alterações extremamente aparentes na composição do leite. Mas a mastite subclínica necessita de exames com o ?California Mastitis Test? (CMT) para ser identificada. Por ser a principal enfermidade na bovinocultura leiteira, a presente pesquisa tem como objetivo avaliar os agentes etiológicos determinantes da mastite bovina nos municípios de Andirá, Bandeirantes, Jacarezinho e Santo Antônio da Platina, assim como determinar a susceptibilidade bacteriana aos antimicrobianos mais utilizados nestas regiões. A coleta das amostras de leite para a realização do exame bacteriológico será feita em três estações do ano, na primavera, verão e outono, de forma asséptica na sala de ordenha após o exame de CMT. As amostras de leite serão mantidas refrigeradas e encaminhadas, ao laboratório para realização do exame bacteriológico, seguido do antibiograma. Os exames serão realizadas no Laboratório de Microbiologia e Doenças Infecciosas da Universidade Estadual do Norte do Paraná (UENP), Campus Luiz Meneghel. Os resultados verificados serão analisados estatisticamente, de forma descritiva, calculando-se as frequências absoluta e relativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Ana Paula M Evangelista dos Santos - Coordenador / Marcelo Alves da Silva - Integrante / Petronio Pinheiro Porto - Integrante / Daniel Sampaio Ferreira Lima - Integrante / Emília de Paiva Porto - Integrante / Rogério Salvador - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Outra.

• 2010 - 2011

  AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA INJEÇÃO DAS VITAMINAS A, D3 e E SOBRE OS ASPECTOS QUANTITATIVOS E QUALITATIVOS DA CARNE SUÍNA, Descrição: Será realizado um estudo para verificar a influência da injeção das vitaminas A, D3 e E em animais confinados sobre os aspectos quantitativos, qualitativos da carne suína. Os animais serão distribuídos aleatoriamente nos seguintes tratamentos: aplicação subcutânea de 10 ml de solução fisiológica (CONT); aplicação subcutânea de 5 ml do produto comercial ADE Injetável Emulsificável Pfizer® (ADE5); aplicação subcutânea de 10 ml do produto comercial ADE Injetável Emulsificável Pfizer® (ADE10); e aplicação subcutânea de 15 ml do produto comercial ADE Injetável Emulsificável Pfizer® (ADE15). Ao final do experimento, os animais serão encaminhados para o abate em frigorífico comercial. Após o abate, serão feitas análises do rendimento de carcaça, pH, a perda de água por exsudato (PAE), Perda de água por cocção (PAC), espessura de gordura subcutânea (EG), área de olho de lombo (AOL) do músculo Longissimus dorsi, , no Centro de Tecnologia de Carnes ? CTEC da Universidade Estadual do Norte do Paraná, Campus Luiz Meneghel). Para avaliação da composição física e química da carne, característica sensorial, marmoreio, maciez, determinação da cor, oxidação lipídica, as vitaminas A, D3, E, as amostras serão encaminhadas e analisadas no laboratório de tecnologia de alimentos da Universidade Estadual de Londrina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Marcos Augusto Alves da Silva - Integrante.

• 2010 - 2011

  DETERMINAÇÃO DO CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS NO LEITE SOB REFRIGERAÇÃO, Descrição: Visando a melhora da qualidade microbiológica do leite e seus derivados, a refrigeração do leite na propriedade e transporte a granel são medidas já implantadas recentemente no Brasil. Com esta refrigeração do leite a 4ºC nas propriedades, conteve-se o crescimento de microrganismos mesófilos, porém selecionou outro grupo de microrganismos, os chamados psicrotróficos, que independente de sua temperatura ótima de crescimento, também são capazes de desenvolverem-se em temperatura de refrigeração. Com o objetivo de avaliar o crescimento de microrganismos mesófilos e psicrotróficos no leite sob o binômio tempo/temperatura de refrigeração. Serão colhidas amostras de leite do tanque de refrigeração da unidade de produção de leite do Centro de Tecnologia de laticínio e enviadas ao Laboratório de análises de leite e derivados da Universidade Estadual do Norte do Paraná.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador / Anna Carolina L. P. de Campos - Integrante / ariani Cristini gomes - Integrante / Luiza Pachenski - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2007 - 2010

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS CONFINADOS, Descrição: Será realizado um estudo para verificar os efeitos do sexo, do genétipo e do peso ao abate sobre a qualidade da carne de cordeiros criados em regime de confinamento intensivo. Para isto, serão utilizados cordeiros provenientes de ovelhas Santa Inês acasaladas com a raça paterna Texel e cordeiros Santa Inês. Os cordeiros serão abatidos em lotes de acordo com peso o peso vivo, aos 20, 30 e 40 Kg, totalizando 36 animais. Após o abate, serão avaliadas as características sensoriais e físico-químicas da carne de cordeiros cruzados comparados com os cordeiros da raça pura, com o objetivo de obter o melhor peso ao abate, além de analisar o efeito do sexo e do genótipo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual do Norte do Paraná - Auxílio financeiro.

• 2000 - 2000

  Avaliação da eficiência do Simplate total plate Count Color indicator (TPC CI) para a enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos no leite pasteurizados, Descrição: Avaliação da eficiência do simplate total plate count color indicator (TPC CI) para a enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos no leite pasteurizados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Elsa H W Santana - Integrante / Marcia Aguiar Fereira Barros - Integrante / Mykey S Pereira - Integrante / Luís A Nero - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Cooperação.

• 2000 - Atual

  Estudo da microbiota do leite cru e pasteurizado no Brasil, Descrição: Estudo da Microbiota do leite cru e pasteurizado no Brasil. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eder Paulo Fagan - Integrante / Marcia Aguiar Ferreira Perreira - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Emanuel R Vaccarelli - Integrante / Mykey S Pereira - Integrante / Luís A Nero - Integrante / Luiz H C Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Cooperação.

Prêmios