Cláudia Emilia Teixeira

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (1990), mestrado (2000) e doutorado (2009) em Medicina Veterinária (Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) pela Universidade Federal Fluminense. Experiência de 10 anos na indústria de alimentos (criação, abate e processamento de carne de aves). Exerceu nos anos de 2000 a 2011 as funções de Coordenadora do Núcleo de Estágio, Coordenadora do Setor de Alimentos e professora da Universidade Castelo Branco e do Centro Universitário Plínio Leite. No período de 08/2011 a 12/2011 foi responsável pela Coordenação do curso de Medicina Veterinária do Centro Universitário Plínio Leite. Participou do Programa Nacional de Pós-Doutorado pela CAPES no Laboratório de Controle físico-químico de Alimentos da Universidade Federal Fluminense no período de 01/2012 a 02/2013. Atualmente é professora da Universidade Federal Fluminense nas disciplinas de Tecnologia de Aves Coelho, Ovos, Mel, Cera de abelhas e derivados, Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal I e Vigilância Sanitária de Alimentos. Tem experiência nas áreas de Controle de Qualidade e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: abate e processamento de aves, processamento de ovos, processamento de mel, inspeção de aves, ovos e mel, análises físico-químicas de produtos de origem animal, embalagens com atmosfera modificada e irradiação de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 01/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)

2005 - 2009

Universidade Federal Fluminense
Título: Avaliação do efeito combinado dos processos de irradiação e atmosfera modificada na qualidade bacteriológica, físico-química e sensorial do filé de tilápia (Oreochromis niloticus) resfriado
Sérgio Borges Mano. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Oreochromis niloticus; tilápia; refrigeração; ãtmosfera modificada; irradiação; validade comercial. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Pesca e Aqüicultura; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Alimentação.

Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)

1998 - 2000

Universidade Federal Fluminense
Título: Avaliações microbiológica, físico-química e sensorial de salsicha de carne de ave com diferentes teores de água e proteína isolada de soja em substituição a gordura, Ano de Obtenção: 2000
Sérgio Borges Mano.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: frango; salsicha; low fat; proteína isolada de soja; análise sensorial.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Medicina Veterinária

1985 - 1990

Universidade Federal Fluminense

Pós-doutorado

2012 - 2013

Pós-Doutorado. , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Organização de eventos

TEIXEIRA, C. E. ; FERREIRA, M. S. ; DUARTE, M. C. K. H. . 41ª Semana Acadêmica Américo de Souza Braga no módulo Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2018. (Outro).

TEIXEIRA, C. E. ; FERREIRA, M. S. . Módulo de Tecnologia e Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal na XXXIX Semana Acadêmica Américo de Souza Braga. 2016. (Outro).

TEIXEIRA, C. E. . Módulo de Vigilância Sanitária de Alimentos na XXXIX Semana Acadêmica Américo de Souza Braga. 2016. (Outro).

PEREIRA, V. L. A. ; TEIXEIRA, C. E. ; SILVEIRA, R. L. . 38ª Semana Acadêmica Américo de Souza Braga. 2015. (Outro).

MORAES, I. A. ; TEIXEIRA, C. E. . Curso de Noções Básicas de Higiene na Manipulação dos Alimentos. 2015. (Outro).

TOGASHI, C. K. ; TEIXEIRA, C. E. ; SILVEIRA, R. L. ; ABREU, D. L. C. ; Pereira, V. L. A. ; TORRES FILHO, R. A. . Dia do Ovo na UFF. 2014. (Outro).

Participação em eventos

5ª Oficina de Saúde Vocal. 2015. (Oficina).

II Encontro de Docentes da UFF: avaliação no Ensino Superior. 2015. (Encontro).

IV Simpósio de Sustentabilidade e Ciência Animal (IV SISCA). 2015. (Simpósio).

Seminário Estadual de Ensino de Medicina Veterinária do Rio de Janeiro. 2015. (Seminário).

3º Encontro de Avicultura do Vale. 2014. (Encontro).

41º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. Salsicha elaborada com resíduo de tilápia: viabilidade de identidade técnica. 2014. (Congresso).

Conferência FACTA 2014 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2014. (Congresso).

Interdisciplinaridade para a Medicina Veterinária. 2014. (Oficina).

Oficina " Métodos Ativos para a Medidicna Veterinária. 2014. (Oficina).

XII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos. 2014. (Congresso).

XI Forum Medicina Veterinária e Jornada Científica da UCB.Emprego de métodos de conservação combinados em produtos de origem animal. 2012. (Seminário).

XXIII Congresso Panamericano de Ciências Veterinária - PANVET 2012. 2012. (Congresso).

Treinamento sobre Web of Knowledge. 2011. (Outra).

XIX Seminário Nacional de Ensino da Medicina Veterinária. 2011. (Seminário).

IX Fórum de Medicina Veterinária da UCB.Processamento e Industrialização de Produtos da Aquicultura. 2010. (Simpósio).

IX Fórum de Medicina Veterinária da UCB.Segurança dos Alimentos no mercado varejista. 2010. (Simpósio).

IX Forum e VIII Jornada Científica do curso de Medicina Veterinária da Universidade Castelo Branco.Centro Luiz Gonzaga de tradições nordestinas - Rio de Janeiro: uma análise do conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre as boas práticas nos restaurantes. 2010. (Simpósio).

Oficina de Inovação em Saúde Animal. 2010. (Oficina).

Treinamento Steps - Melhorando o Bem-Estar Animal no Abate de Aves. 2010. (Outra).

Treinamento Steps- Melhorando o Bem-Estar Animal no Abate de Bovinos. 2010. (Outra).

Treinamento Steps - Melhorando o Bem-Estar Animal no Abate de Suínos. 2010. (Outra).

XVIII Seminário Nacional de Ensino da Medicina Veterinária. 2010. (Seminário).

Capacitação pedagógica: Construção de Ementas e Plano de Ensino. 2009. (Oficina).

VIII Fórum de Medicina Veterinária.Controle sanitário de Produtos de Origem Animal no comércio varejista. 2009. (Seminário).

II Forum de Atualização Docente: Um novo Ensino para um Novo Mundo. 2008. (Seminário).

Semana UNIPLI: As armadilhas na produção de alimentos. 2008. (Simpósio).

VII Fórum e VI Jornada Científica em Medicina Veterinária.A importância da embalagem na conservação de alimentos de origem animal. 2008. (Seminário).

Curso de Fabricação de Queijos Nível I. 2007. (Outra).

Fabricação de queijos de leite de cabra. 2007. (Outra).

VI Fórum em Medicina Veterinária da UCB.Tecnologia de Pescado. 2007. (Seminário).

III Seminário de Ensino de Medicina Veterinária do Estado do Rio de Janeiro. 2006. (Seminário).

I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. 2005. (Encontro).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

4º Congresso Estadual de Saúde Pública e Alimentos. 2001. (Congresso).

Ciclo de Palestras sobre Docência no Ensino Superior. 2001. (Oficina).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

5º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

Gerenciamento do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em alimentos - HACCP. 1997. (Oficina).

Carne de aves: aspectos de produção e processamento. 1995. (Simpósio).

Conceito Amplo da qualidade em alimentos. 1995. (Seminário).

Controle de qualidade e métodos modernos em microbiologia de alimentos. 1995. (Oficina).

Higiene e sanitização em estabelecimentos de produção e comercialização de carnes e derivados. 1995. (Oficina).

Qualidade na indústria de processamento de aves. 1994. (Simpósio).

Industrialização de carne de aves. 1993. (Oficina).

Avanços no abate e industrialização da carne de aves. 1992. (Seminário).

Curso de abate e processamento de frangos de corte. 1992. (Oficina).

VIII Curso de Tecnologia da Carne. 1992. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Douglas Lindemberg Lessa

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; WALTER, E. H. M.; SILVA, H. L. A.. Determinação da dose de radiação UV-C para sanitização da casca e estabilidade da cor da gema de ovos provenientes de sistema de criação caipira. 2019. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ricardo Augusto Rosa Mansur

WALTER, E. H. M.; ESMERINO, E. A.;TEIXEIRA, C. E.; KIMURA, L. M. S.; OLIVEIRA, I.. Práticas estabelecidas na inserção de ovos caipira no mercado por beneficiários de um programa de avicultura do Estado do Rio de Janeiro. 2019. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fernanda Guacira Araujo Campista

FRANCO, R. M.; DUARTE, M. C. K. H.;TEIXEIRA, C. E.; PEREIRA, K. S.. Bactérias esporuladas no mel: um revisão de literatura. 2018. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ivani Paula do Nascimento Rubião

TEIXEIRA, C. E.; TOGASHI, C. K.; SILVA, H. L. A.. Avaliação das boas práticas agropecuárias adotadas pelos beneficiários com o kit galinha caipira do programa Rio Rural na região norte do Estado do Rio de Janeiro. 2018. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Marcos Alexandre da Silva

TEIXEIRA, C. E.; ABREU, D. L. C.; SILVA, H. L. A.. Compostagem: destinação adequada para os resíduos da avicultura comercial. 2018. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Marcos Alexandre da Silva

Aluno: Lígia Serrão Fróes da Cruz Baptista

TORRES FILHO, R. A.; LIMA, M. F.;TEIXEIRA, C. E.. Efeito do genótipo sobre o desempenho, o rendimento e a qualidade de carne de frangos de corte. 2018. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Walter José dos Reis Junior

MATHIAS, S. P.; BARBOSA, M. I. M. J.;TEIXEIRA, C. E.. Utilização de farinha de casca do abacaxi (Ananas Comosus (l.) Merr.) para desenvolvimento de hambúrguer bovino com teor reduzido de gordura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Karen Fernanda Soares Ferreira

PEREIRA, V. L. A.;TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; WALTER, E. H. M.. Efeito da radiação ultravioleta (UV-C) na redução da contaminação experimental por Salmonella enteritidis em ovos caipiras. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Karina Azevedo Lipke

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; RIBEIRO, R. O. R.; PEREIRA, K. S.. Efeito da radiação ultra-violeta (UV-C) na qualidade microbiológica, micotoxicológica e físico-química de pólen apícola. 2016. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Adir Xavier Nogueira

SILVA, T. J. P.; SOARES, P.;TEIXEIRA, C. E.. Determinação da prevalência de aspecto repugnante de peito de aves de corte em um matadouro frigorífico em Mato Grosso do Sul, Brasil, no ano de 2013. 2015. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Adriana Cruz de Sousa

CRUZ, A. G.; FREITAS, M. Q.;TEIXEIRA, C. E.. Desenvolvimento de caldos de galinha utilizando sais hipossódicos: potencial aplicação do pivot profile. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Janice Schmidt

FRANCO, R. M.;TEIXEIRA, C. E.; PEREIRA, Karen Signori. Revisão sobre a ocorrência de Salmonella spp. e de Campylobacter spp. nas diferentes etapas do processo de abate de aves. 2015. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Daniela Pereira Bessa

MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, C. E.; GONCALVES, A. A.;CONTE JUNIOR, C. A.. Elaboração de salsicha prebiótica com resíduo de tilápia (Oreochromis niloticus) e redução de sódio. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Karoline Ribeiro Palmeira

CONTE JUNIOR, C. A.TEIXEIRA, C. E.; GONCALVES, A. A.; MARSICO, E. T.; CARNEIRO, C. S.; MONTEIRO, M. L. G.. Aplicação de transglutaminase, proteína de soja e substituição parcial do sal na elaboração de almôndegas de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss). 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luciana Prado Pires de Oliveira

TEIXEIRA, C. E.; ALMEIDA, J. F.; FERREIRA, M. S.. Bem estar no manejo pré-abate e abate de frangos de corte. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Adriana Carla Feitosa Floresta

MANO, S. B.TEIXEIRA, C. E.; LEMOS, M.. Tecnopatias e perdas em carcaças de aves em um abatedouro do Estado do Tocantins. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Mariana Bacellar Ribas Rodriguez

MANO, Sérgio BorgesCONTE JUNIOR, C. A.TEIXEIRA, Claudia Emília; ALVARES, T. S.. Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a validade comercial de filé de peito de frango cozido e desfiado estocado em refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Cássia Regina Costa Brustolin

FREITAS, M. Q.;TEIXEIRA, C. E.; CARMO, R. P.. Procedimentos de inspeção ante e post mortem no abate de lagomorfos. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Giovana Campos de Almeida Matta

SILVA, T. J. P.; ABREU, R. L.;TEIXEIRA, C. E.. Averiguação da prevalência e celulite aviária em matadouros frigoríficos no estado do Mato Grosso, Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Maurício Góes Alves

MANO, Sérgio Borges; MIRANDA, Z. B.;TEIXEIRA, Claudia Emília; RAMPINI, Elmo. Embalagens plásticas flexíveis autoclaváveis:revisão. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luiz Raphael Vieira

CONTE JUNIOR, C. A.; MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ALVARES, T. S.. Avaliação do teor de nitrito e nitrato em produtos cárneos produzidos em estabelecimentos sob inspeção federal localizados no estado de Minas Gerais. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Julia Siqueira Simões

MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, Claudia Emília; FERREIRA, M. S.; ALVARES, T. S.. Perfil de macronutrientes e aceitação do camarão da Malásia (Macrobrachium rosenbergii) e a influência da permeabilidade da embalagem sobre a sua validade comercial. 2012. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Marta Maria Braga Batista Soares Xavier

MIRANDA, Z. B.; FRANCO, R. M.; MESQUITA, E. F. M.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Efeitos da radiação gama observados em amostras de coração de frango resfriados através das análises: físico-químicas, bacteriológicas e sensoriais. 2010. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fernanda Lima Cunha

MANO, Sérgio Borges; MARSICO, E. T.;CONTE JUNIOR, C. A.; ALVARES, T. S.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Determinação de aminas biogênicas em diferentes tipos de queijos e filés de tilápia por cromatografia líquida de alta eficiência. 2012. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Emilia do Socorro Conceicao de Lima Nunes

FRANCO, R. M.; MARSICO, E. T.; MESQUITA, E. F. M.; PEREIRA, Karen Signori;TEIXEIRA, Claudia Emília. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas Shing, 1822) salgado seco comercializado na cidade de Belém, Pará. 2011. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Felipe Faccini dos Santos

Pereira, V. L. A.; NASCIMENTO, E. R.; SILVA, R. C. F.;TEIXEIRA, C. E.. Mycoplasma synoviae como fator de risco no aparecimento de anormalidades no ápice da casca de ovos de galinha no Brasil. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ricardo da Costa dos Santos

FRANCO, R. M.; DUARTE, M. C. K. H.;TEIXEIRA, C. E.. Análises microbiológicas e de pH da carne de coelho descongelada a 4º e 25ºC. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Luciana Paiva Rodrigues

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; DUARTE, M. C. K. H.. Desenvolvimento de marinado a base de filé de peito de aves com miopatia estrias brancas ("white stripping"). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Paula Midori Honda

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; DUARTE, M. C. K. H.. Elaboração de produto reestruturado (hambúrguer) a partir de filé de peito com miopatia de estrias brancas: avaliação físico-química, bacteriológica e sensorial. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: PAULA HELENA ARAUJO DE ASSIS

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; ABREU, D. L. C.. Estudo comparativo da ação descontaminante da radiação UV-C e da higienização por método abrasivo sobre a microbiota de cascas de ovos provenientes de criação caipira e impactos na qualidade interna e externa. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: letícia dos Santos Cavalcanti

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; ABREU, D. L. C.. Qualidade bacteriológica e efeito nas propriedades funcionais de ovos provenientes de criação caipira submetidos a higienização por método abrasivo e radiação UV-C. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Douglas Lindemberg Lessa

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; PEREIRA, V. L. A.. Efeito da radiação ultravioleta C (UV-C) na redução da contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e influência nos pigmentos carotenóides em ovos caipiras. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Aline Ribeiro Ferreira

MATHIAS, S. P.; BARBOSA, M. I. M. J.;TEIXEIRA, C. E.; ANDRADE, L. C.. Caracterização físico-química e funcional de méis de diferente origem floral produzidos no Estado do Rio de Janeiro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: ALYNE ALVES NUNES OLIVEIRA

MATHIAS, S. P.; ASSIS, A. R.;TEIXEIRA, C. E.; SCARLATO, R.; GAMALO, O.. Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de frango adicionado de farinha de casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Karen Fernanda Soares Ferreira

PEREIRA, V. L. A.;TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.. Efeito da radiação ultravioleta na contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e Salmonella spp. em ovos caipiras. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Maria de Lourdes Agostinho de Andrade

REIS, S. C.; SEIXAS FILHO, J. T.; SOUZA, R. O. L.;TEIXEIRA, C. E.; MESQUITA, E. F. M.. A utilização da carne de rã desidratada em dietas especiais: desenvolvimento de novos produtos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Multidisciplinar em Desenvolvimento Local) - Centro Universitário Augusto Motta.

Aluno: Laura Kiyoko ide

SEIXAS FILHO, J. T.; REIS, S. C.; PORTO, C. P. M.;TEIXEIRA, C. E.; MESQUITA, E. F. M.. A carne de rã na culinária asiática: aproveitamento integral do alimento. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Multidisciplinar em Desenvolvimento Local) - Centro Universitário Augusto Motta.

Aluno: João Antônio Neto

FERREIRA, M. S.; MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Vívian Schwaab

SILVA, T. J. P.; SILVA, A. C. O.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Rodrigo Vilela

TEIXEIRA, C. E.; MOUTINHO, F.; CUNHA, N.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Deborah Cotrofe

TEIXEIRA, C. E.; MOUTINHO, F.; FERREIRA, J.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Paulo Cezar Tomé

BRENER, B.; MACIEIRA, D.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fábio Garcia

FILIPPO, A.; FRANCO, R. M.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabriella Carvalho

SILVA, T. J. P.;TEIXEIRA, C. E.; POMBO, C.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Fernanda Medeiros Viana

MORAES, I. A.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Gabriel C

SILVA, T. J. P.;TEIXEIRA, C. E.; ANTUNES, L.. Bezerra.Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Renata de Mello

ALVES, F. J. X.;TEIXEIRA, C. E.; SALOMAO, M.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: CAROLINA VERAS

TEIXEIRA, C. E.; MOUTINHO, F.; SALOMAO, M.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Pamela Carvalho de Almeida

TEIXEIRA, C. E.; MIRANDA, Z. B.; ALMEIDA, F. M.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: MARIANA ALVES

SOARES, P.; ALVES, F. J. X.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ana Letícia Finamore

ALVES, F. J. X.; MIRANDA, Z. B.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: RICARDO DOS SANTOS AGUIAR

SILVA, A. C. O.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Viviane Silva de Oliveira Mendes

ALVES, F. J. X.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Marcella Faulhaber Sperry

SILVA, T. J. P.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Liz Goncalves Rodrigues

SILVA, T. J. P.; PEREIRA, V. L. A.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Juliana Calil Zuchinalli

MIRANDA, Z. B.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Anne Elise Pinto Berenger

FRANCO, R. M.;TEIXEIRA, C. E.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Shanna Araujo dos Santos

RISTOW, Andréa Matta;TEIXEIRA, Claudia Emília; MELLO, F. A. M.. Avaliação da higiene de manipuladores de unidades de alimentação e nutrição de shopping da zona norte do Rio de Janeiro - RJ. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Daniel de Miranda Nobre

MOREIRA, N. S.; SILVA, G. V. O.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Endoparasitoses em aves exóticas no município de Niterói - RJ. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Michele Alves dos Santos

CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado;TEIXEIRA, Claudia Emília; MAGIOLLI, Carlos. Avaliação sensorial de duas formulações de iogurte. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Mônica Leal Vigorito de Carvalho

TEIXEIRA, Claudia Emília. A importância do controle de roedores na Vigilância Sanitária. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Beatriiz Clarissa dos Santos Ferreira

RISTOW, Andréa Matta;TEIXEIRA, Claudia Emília; MELLO, F. A. M.. Avaliação microbiológica de carne moída comercializada em três supermercados do município do Rio de Janeiro. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Juliana Lemos de Oliveira Guimarães

CASTRO, J. M.; MORAES, I. A.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Percepção pública dos consumidores de Niterói - RJ sobre a norma brasileira de comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância (NBCAL). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Fábio Souza Gomes Pinto

CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado;TEIXEIRA, Claudia Emília; MAGIOLLI, Carlos. Comparação das características bacterianas do queijo minas tipo frescal com diferentes teores de sal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Marcia Helena Marchtein

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; SOUZA, M. M. L.. A importância do treinamento de manipuladores de alimentos na gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e em estabelecimentos do comércio varejista: revisão bibliográfica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: JOÃO BATISTA FIDÉLIS NETO

ALMEIDA, W. M.; HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Incidência de brucelose em bovinos abatidos sob inspeção federal no Estado do Rio de Janeiro entre os anos de 2004 a 2008. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: EDUARDO CALHEIROS BARBOSA DA CUNHA

ALMEIDA, W. M.; MOURA, M. A.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Encefalopatia espongiforme bovina: uma revisão bibliográfica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Dênis Rodrigues Câmara

MONTEIRO, A. O.; STURM, A. P.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Viabilidade técnica e econômica na criação de betta (Betta splendens). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Renata Christina Rodrigues Gil

CASTRO, J. M.; MORAES, I. A.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Verificação do conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre as boas práticas nos restaurantes do Centro Luiz Gonzaga de tradições nordestinas no Rio de Janeiro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Fábio Ferreira Braga

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; FERREIRA, A. O.. Estudo comparativo das condições higiênico-sanitárias do setor de frios e laticínios em estabelecimentos comerciais varejistas localizados nas zonas norte, sul e oeste do município do Rio de Janeiro. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Fabielle de Oliveira Andrade

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ALMEIDA, W. M.. Veiculaçãode Listeria sp. em produtos lácteos: levantamento bibliográfico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Fabíola Hinohira Uchimura

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ROCHA, E. M. S.. Avaliação microbiológica de carne bovina moída comercializada no município do Rio de Janeiro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Alessandra de Souza e Silva

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; RODRIGUES, R. L.. Pesquisa de Salmonella sp. em ovos de galinha comercializados em feiras livres no município do Rio de Janeiro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Marcella Campos de oliveira

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; MOURA, M. A.. Contaminantes físico-químicos e microbiológicos associados ao mel e derivados: uma revisão bibliográfica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: ANA CAROLINA MESQUITA DE AZEVEDO

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ALMEIDA, W. M.. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de produtos (pastéis recheados fritos e caldos de cana) comercializados em diferentes lanchonetes localizadas no município do Rio de Janeiro - Jacarepaguá - Zona Oeste. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: AMANDA DE ALMEIDA PINHEIRO MARCELLO

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ALMEIDA, W. M.. Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação para um estabelecimento de panificação localizado na zona oeste do município do Rio de Janeiro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Tiago Rodrigues de Barros

RIBEIRO, C. M. G.; CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado;TEIXEIRA, Claudia Emília. Subsídios para manutenção de condições higiênico-sanitárias adequadas em estabelecimentos de carnes e derivados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Richard Gobbi Leite

STURM, A. P.;TEIXEIRA, Claudia Emília; CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado. Avaliação do ganho de peso da Tilápia Nilótica Tailandesa (Oreochromis niloticus) em um viveiro do Centro Universitário Plínio Leite - Campus Itaboraí - RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Maria de Fátima Cancella de Almeida

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ROCHA, E. M. S.. Avaliação das boas práticas de fabricação do setor de peixaria de diferentes estabelecimentos comerciais varejistas localizados no Estado do Rio de Janeiro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Camila Eisler de Souza Travizanuto

CARVALHO, José Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília; MAGIOLLI, Carlos. Avaliação higiênico-sanitária de sashimi tipo salmão. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Miriam Branco Barbosa

CARVALHO, José Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília; MAGIOLLI, Carlos. Microbiologia do ovo: uma revisão de literatura. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Nelly de Souza Boechat

CARVALHO, José Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília; MAGIOLLI, Carlos. Elaboração de queijo tipo minas maturado utilizando como cultura iogurte natural desnatado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Marcelle Rocha Silva

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Resíduos de antibióticos em leite: importância em Saúde Pública e implicações tecnológicas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Cecília Luíza Gomes Fontes

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ROCHA, E. M. S.. Avaliação microbiológica de queijo minas frescal comercializado no município do Rio de Janeiro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Bruno Luiz dos Santos Costa

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; ROCHA, E. M. S.. Pesquisa de Salmonella sp. em ovos de codorna doméstica (Cotumix cotumix japonica) da cotornicultura do Campus Penha da UCB/FAGRAM. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Letícia do Nascimento Montes de Souza

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; RODRIGUES, R. L.. E.coli O157:H7 em carnes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Alexander de Souza de Carvalho

HORA, I. M. C.;TEIXEIRA, Claudia Emília; RODRIGUES, R. L.. Uso de irradiação como método de conservação de carnes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Augusto Xavier Pereira Aleixo

TEIXEIRA, Claudia Emília. Alteração do canto ou de vocalização em aves passeriformes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Castelo Branco.

Aluno: Priscila da Silva

MAGIOLLI, Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília; CARVALHO, José Carlos Albuquerque Do Prado. A irradiação de alimentos como método de conservação - uma revisão bibliográfica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Sabrina Monteiro Antunes

MONTEIRO, A. O.;TEIXEIRA, Claudia Emília; STURM, A. P.. Sistema de criação e reprodução de escargot gros-gris (Helix aspersa máxima). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Marco Túlio Siqueira da Silva

MAGIOLLI, Carlos; RAMPINI, Elmo;TEIXEIRA, Claudia Emília. Exportação de peixe fresco inteiro e eviscerado pelo Aeroporto Internacional Antônio Carlos Jobim no ano de 1999. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Emanuelle Silva de Sá

MAGIOLLI, Carlos; RAMPINI, Elmo;TEIXEIRA, Claudia Emília. Avaliação da temperatura de conservação de carcaças de frango congeladas no comércio varejista. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Lílian Cardoso de Almeida

CARVALHO, José Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília. Avaliação do estado de conservação da carne bovina comercializada no município de Niterói. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Bárbara Lucy Salles do Nascimento

CARVALHO, José Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília. Avaliação bacteriológica da água de abastecimento de escolas minicipais de Niterói. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Aluno: Camila da Rocha Catarino

CAVALLO, Eliane;TEIXEIRA, Claudia Emília; DIAS, Solange Medeiros. Avaliação da qualidade da sardinha fresca em estabelecimentos comerciais no município do Rio de Janeiro. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Lilian Diepes de Almeida

CAVALLO, Eliane;TEIXEIRA, Claudia Emília; DIAS, Solange Medeiros. Avaliação sensorial da qualidade do cação azul e cação anequim congelados. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Yolanda Cortês Antunes

RISTOW, Andréa Matta;TEIXEIRA, Claudia Emília; CAVALLO, Eliane. Avaliação da implantação de APPCC no fluxograma da carne moída bovina homogeneizada embalada em atmosfera modificada. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estácio de Sá.

Aluno: Victor Strauss Erthal Leonardo

MAGIOLLI, Carlos;TEIXEIRA, Claudia Emília; RAMPINI, Elmo. Percentual de absorção de água por carcaças de frango após o gotejamento. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário Plínio Leite.

Oliveira, V. M.; Balian, S. C.; Pinto, J.P.A.N.;TEIXEIRA, C. E.; MATHIAS, S. P.. Comissão Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto na área de Inspeção Higiênica Sanitária e Tecnológica de Produtos Cárneos. 2015. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

TEIXEIRA, C. E.. XVIII Semana de Monitoria da Universidade Federal Fluminense. 2015. Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.;TEIXEIRA, C. E.; NASCIMENTO, E. R.. Isolamento, identificação e resistência antimicrobiana em cepas de Campylobacter spp. isoladas em patos (Anas platyrhynchos) comercializados no estado do Rio de Janeiro. 2015. Universidade Federal Fluminense.

SILVA, T. J. P.; ALVES, F. J. X.;TEIXEIRA, C. E.. Abate humanitário de bovinos: relação entre o grau de contusão e fraturas na qualidade da carne. 2015. Universidade Federal Fluminense.

FREITAS, M. Q.; CRUZ, A. G.;TEIXEIRA, C. E.. Avaliação da emoção dos consumidores de ovos de galinha na presença e na ausência de atributos de qualidade. 2015. Universidade Federal Fluminense.

FRANCO, R. M.;TEIXEIRA, C. E.; AQUINO, M. H. C.. Isolamento, identificação e teste de resistência antimicrobiana em cepas de Salmonella spp. isoladas de patos (Anas platyrhynchos) abatidos no Estado do Rio de Janeiro. 2015. Universidade Federal Fluminense.

MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, C. E.; LIMA, B. R. C. C.; MIRANDA, Z. B.. Extrato da semente do camu camu como antioxidante em produto cárneo. 2014. Universidade Federal Fluminense.

TORRES FILHO, R. A.;TEIXEIRA, C. E.; ALVES, F. J. X.. Avaliação de potenciais riscos de contaminação alimentar devido a não conformidades em diferentes setores de supermercados da região metropolitana do Rio de Janeiro. 2014. Universidade Federal Fluminense.

TEIXEIRA, C. E.; FRANCO, R. M.; RIBEIRO, R. O. R.. Avaliação do efeito da radiação ultra-violeta na qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de méis produzidos por meliponíneos. 2014. Universidade Federal Fluminense.

AQUINO, M. H. C.;TEIXEIRA, C. E.; ABREU, D. L. C.. Caracterização fenotípica e genotípica da resistência à fluoroquinolona de cepas de Salmonella spp. isoladas de frangos vivos e de carcaças. 2014. Universidade Federal Fluminense.

MANO, S. B.TEIXEIRA, C. E.; MIRANDA, Z. B.. Estudo e avaliação de produtos de origem animal apreendidos de voos internacionais pelo serviço de vigilância agropecuária no Rio de Janeiro. 2013. Universidade Federal Fluminense.

MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, C. E.; ALVARES, T. S.. Salsicha prebiótica elaborada com polpa de tilápia (Oreochromis niloticus) com redução de sódio. 2013. Universidade Federal Fluminense.

MANO, S. B.TEIXEIRA, C. E.; TORRES FILHO, R.. Estudo comparativo de dois métodos para o cálculo de absorção de água em cortes de peito de frango, com pele e osso, congelado. 2013. Universidade Federal Fluminense.

MANO, S. B.TEIXEIRA, C. E.; LEMOS, M.. Efeitos do CO2 sobre as alterações físico-químicas, bacteriológicas e sensoriais de filé de peito de frango temperado grelhado "ready-to-eat" embalado sob atmosfera modificada e resfriado. 2013. Universidade Federal Fluminense.

CONTE JUNIOR, C. A.; MARSICO, E. T.;TEIXEIRA, Claudia Emília. Aplicação de transglutaminase e subproduto de soja na elaboração de almôndega de truta. 2012. Universidade Federal Fluminense.

TEIXEIRA, C. E.. XXI Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia. 2011. Universidade Federal Fluminense.

Orientou

MARIA CLARA SALGADO BATISTA

Projeto de Extensão; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

DANIELLE MARIA DE SOUZA GRACIANO

Monitoria; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Manuela Novaes Melilo

Monitoria; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Amanda da Costa e Silva

Monitoria; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Vinicius Leivas

Projeto de Extensão; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Universidade Federal Fluminense; (Orientador);

Luciana Paiva Rodrigues

Qualidade bacteriológica e parâmetros instrumentais de filés de peito de frango (Gallus gallus domesticus) submetidos a radiação ultravioleta tipo C e armazenado sob refrigeração; 2020; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

letícia dos Santos Cavalcanti

Qualidade bacteriológica e funcional de ovos provenientes de criação caipira submetidos a higienização por Método úmido e radiação UV-C; 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Paula Midori Honda

Efeito da radiação UV-C na qualidade bacteriológica e sensorial de filés de peito de frango (Gallus gallus domesticus) prontos para consumo e armazenados sob refrigeração; 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Douglas Lindemberg Lessa

Determinação da dose de radiação (UV-C) para sanitização e estabilidade da cor da gema de ovos provenientes de sistema de criação caipira; 2019; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Marcos Alexandre da Silva

Compostagem: uma alternativa de valorização sustentável para os resíduos da avicultura; 2018; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Ivani Paula do Nascimento Rubião

Avaliação das Boas Práticas Agropecuárias adotadas pelos beneficiários com o "kit galinha caipira" do Programa Rio Rural na região norte do Estado do Rio de Janeiro; 2018; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

PAULA HELENA ARAUJO DE ASSIS

Estudo comparativo da qualidade de ovos caipiras submetidos a radiação UV-C e higienização por método abrasivo através da avaliação da integridade da cutícula, qualidade externa e interna e análises bacteriológicas; 2017; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Karen Fernanda Soares Ferreira

Efeito da radiação ultravioleta (UV-C) na redução da contaminação experimental por Salmonella Enteritidis em ovos caipiras; 2017; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Claudia Emília Teixeira;

Karina Azevedo Lipke

Efeito da radiação ultravioleta (UV-C) na qualidade microbiológica, micotoxicológica e físico-química de pólen apícola; 2016; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Luciana Prado Pires de Oliveira

Bem estar no manejo pré-abate e abate de frangos de corte; 2014; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Karoline Ribeiro Palmeira

Aplicação de transglutaminase, proteína de soja e substituição parcial do sal na elaboração de almôndegas de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss); 2014; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Coorientador: Claudia Emília Teixeira;

Daniela Pereira Bessa

Elaboração de salsicha prebiótica com resíduo de tilápia (Oreochromis niloticus) e redução de sódio; 2014; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, ; Coorientador: Claudia Emília Teixeira;

Maria Lúcia Guerra Monteiro

Validade comercial de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) resfriados tratados com irradiação e embalados em atmosfera modificada; 2011; Dissertação (Mestrado em Medic; Veterin; (Hig; Veter; Proc; Tecn; Prod; Orig; Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Claudia Emília Teixeira;

Kenny Cardoso da Silva Ribeiro

Os desafios da adequação do pequeno produtor de aves ao sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal (SISBI-POA) no Estado do Rio de Janeiro; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Thaís La Marca Pedrosa

Métodos alternativos para higienização da casca de ovos provenientes de agricultura familiar; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Marcelo Fagundes Valeriote

Higiene e Processamento do pescado na indústria; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Instituto Qualittas de Pós Graduação; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Danielle da Cruz Castor Torquilho

Análse de perigos e pontos críticos de controle no abate bovino: revisão bibliográfica; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos e Bebidas) - Instituto Senai de Educação Superior; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Nadia de Carvalho Vidal

Avaliação da exposição alimentar humana às diferentes espécies químicas de mercúrio: uma revisão bibliográfica; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos e Bebidas) - Instituto Senai de Educação Superior; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Amanda de Carvalho Pimenta Proença

Carne PSE em frangos: revisão de literatura; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Instituto Qualittas de Pós Graduação; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Érica Flávia de Sá e Silva

Irradiação de alimentos; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal) - Instituto Qualittas de Pós Graduação; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Beatriz de Souza Paula Galhano

Relatório de Estágio Supervisionado; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Rayssa da Silva Cruz Lima

Relatório de Estágio Supervisionado; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Ana Clara Cabral Paletta

Relatório de Estágio Supervisionado; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Luiza Mattos Cavalcanti

Relatório de Estágio Supervisionado; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Marina Medeiros Aguirre Nery

Relatório de Estágio Supervisionado; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

MYLENNA PALMA LEITAO

Relatório de Estágio Supervisionado; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

KESIA HADASSA VIEIRA

Relatório de Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Luiza Rocha Vannier

Relatório de Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Luiza de Oliveira Jatobá

Relatório de Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Kenny Cardoso da Silva Ribeiro

Relatório de Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Lucas Barroso Alexandre Fontainha

Relatório de Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Claudia Emília Teixeira;

Izadora Bárbara Nunes Moreira