ROGERIA HELEN LIMA VIDAL

Graduada, Mestre e Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Graduação (1998), com Mestrado (2011) - Área de concentração - Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais (alimento queijo coalho), Doutorado (2016) - Área de concentração - Engenharia Química - com ênfase em Operações Unitárias: Processo de Separação por Resina de Troca Iônica, Equilíbrio Sólido-Líquido, Reologia de Fluidos (alimento suco de caju). Têm experiência na Área de Engenharia Química - Atuou em Indústrias de Alimentos com ênfase em Processos e Sistema de Controle de Qualidade, Implementação das Boas Praticas de Fabricação (BPF), Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2012 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Avaliação do processo de obtenção da cajuína por resinas de troca iônica
, Ano de obtenção: 2016. Profª Drª Camila Gambini Pereira. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Resina de troca iônica; taninos condensados; suco de caju; cajuína.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Termodinâmica e Processos de Separação.

Mestrado em Programa de Pós-graduação em Engenharia Química

2009 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Diagnóstico regional do processo do queijo coalho comercializado em Natal - RN
, Ano de Obtenção: 2011.Márcia Regina da Silva Pedrini.Coorientador: Lisandra Murmann. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Processo, qualidade, queijo coalho.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais.

Graduação em Engenharia Química

1992 - 1998

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Formação complementar

2001 - 2001

Proced. Aplic. do Sist. APPCC nas Ind. Pesqueira. (Carga horária: 44h). , Delegacia Federal de Agricultura RN, DFA-RN, Brasil.

2001 - 2001

Auditor Proc. Aplicação do Sistema APPCC. (Carga horária: 44h). , Ministério de Agricultura e do Abastecimento, MAA - SC, Brasil.

2000 - 2000

Produção de Pós-Larvas e Avelinos. (Carga horária: 60h). , SEJUC / SINE - RN, SEJUC / SINE -RN, Brasil.

1999 - 1999

Elaboração e Implementação de Planos de APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

1999 - 1999

Capacitação para Implementação do PCRP. (Carga horária: 36h). , Ministério de Agricultura e do Abastecimento, MAA, Brasil.

1997 - 1997

Modelagem e Simulação de Processos Químicos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

1995 - 1995

Catálise Ambiental. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

V Cogresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Perfil dos consumidores de carne de sol da cidade do Natal / RN. 2011. (Congresso).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Perfil do consumidor de queijo coalho comercializado na cidade do Natal / RN. 2011. (Congresso).

CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

9º Congresso de Iniciação Científica da UFRN. ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DO MAMÃO FORMOSA DESIDRATADO OSMOTICAMENTE. 1998. (Congresso).

8º Congresso de Iniciação Científica da UFRN. DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MAMÃO EM PEDAÇOS. 1997. (Congresso).

XXXVII Congresso Brasileiro de Química. 1997. (Congresso).

7º Congresso de Iniciação Científica da UFRN. DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MAMÃO FORMOSA EM PEDAÇOS - TESTES PRELIMINARES. 1996. (Congresso).

VI Congresso de Iniciação Científica da UFRN. Características Físico-Químicas e Químicas de Polpa de Frutas Regionais Congeladas: Mangaba e Acerola. 1995. (Congresso).

XXXV Congresso Brasileiro de Química. 1995. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Isabelly Paula de Sousa Azevedo Henriques

PEREIRA, C. G.; MORYAMA, A. L. L.;VIDAL, R. H. L.. Caracterização térmica de soro de leite caprino e bovino através da Calorimetria Diferencial de Varredura (DSC) e Análises Termogravimétricas (TGA). 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Juliana Leão Maia

PEREIRA, C. G.; Katherine C. Oliveira; BORGES, K. C.;Rogeria H. L. Vidal. MICROENCAPSULAÇÃO DO EXTRATO DO JAMBO VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSE L) UTILIZANDO SPRAY DRYER E LIOFILIZADOR. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Juliana Leão Maia

Camila G.Pereira; Katherine C. Oliveira; BORGES, K. C.;Rogeria H. L. Vidal. Secagem do extrato do jambo vermelho utilizando Spray Dryer e Liofilização. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Diana Cristina Silva

BEZERRA, M. de F.;VIDAL, R. H. L.. Processamento industrial de hóstia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Carolina da Silva Costa

PEREIRA, C. G.; MORYAMA, A. L. L.;VIDAL, R. H. L.. Determinação de dados de equilíbrio líquido-vapor do sistema hexano e óleo de canola. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Nicoly de Mello Branco

PEREIRA, C. G.;VIDAL, R. H. L.; SOUSA, M.A.S.B.. Avaliação econômica da implementação de um anexo, para extração do óleo da borra de café, em indústrias de produção de sabonete. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Jessyka Nicolly de Carvalho Figueiredo Brito

PEREIRA, C. G.;VIDAL, R. H. L.. Desenvolvimento de queijo fundido a partir dos queijos de coalho e de manteiga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: PATRÍCIA MARIA ROCHA

CORREIA, R. T. P.;VIDAL, R. H. L.. Barra de cereal formulada com resíduo de acerola (Malpighia emarginata DC.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: ANA CAROLINA MEDEIROS DA COSTA

PEREIRA, C. G.;VIDAL, R. H. L.. Elaboração de polpa de fruta congelada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Theresa Raquel Fernandes Dantas

Silva, Syllos Santos;VIDAL, R. H. L.. Chouriço: um doce típico do sertão nordsetino. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Joyce Bruna de Paiva Silva

MURMANN, L.; MACEDO, C. S.;VIDAL, R. H. L.. Microbiologia do leite caprino em propriedades rurais de Macaíba/RN. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Aluno: Carlos André Fernandes da Costa

MACEDO, C. S.; MURMANN, L.;VIDAL, R. H. L.. Avaliação do perfil do consumidor de leite na área urbana da cidade de Campo Redondo/RN. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Produções bibliográficas

VIDAL, R. H. L. ; GALIOTTO, L. D. ; PEREIRA, C. G. . Study of Adsorption Isotherms and Equilibrium for Removal of Tannins from Cashew Apple Juice with Ion Exchange Resin. Journal of Chemical Engineering and Catalysis , v. Vol 1: 102, p. 1:16, 2021.
VIDAL, R. H. L. ; CARVALHO, F. B. ; PEREIRA, C. G. . Determining and Modelling of Thermal and Rheological Properties of Cashew Apple By-Products. Engineering and Applied Sciences , v. 3, p. 29-39, 2018.
VIDAL, ROGERIA H.L. ; PEREIRA, CAMILA G. . Ion exchange resin applied to obtain the clarified cashew juice. SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 50, p. 150707113216002-2746, 2015.
Rogeria H. L. Vidal ; Camila G.Pereira . Aplicação de Isotermas de Equilíbrio no Estudo de Clarificação de Suco de Caju por Resina de Troca Iônica. In: IX Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada e V Escola de Termodinâmica, 2017, Porto Alegre. CBtermo, 2017.
MORAES, F. P. ; SILVA, E. S. ; ROCHA, P. M. ; FERNANDES, T. R. N. ; VIDAL, R. H. L. ; CORREIA, R. T. P. . IMPACTO DA SECAGEM CONVECTIVA SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO RESÍDUO DE CAJU (Anacardium Occidentale L.). In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014. v. 1. p. 5145.
VIDAL, R. H. L. ; NASCIMENTO, E. P. S. ; MACEDO, M. L. A. ; MACEDO, C. S. ; PEDRINI, M. R. S ; MURMANN, L. . Perfil do consumidor de queijo coalho comercializado na cidade do Natal - RN. In: V congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar. São Paulo: DPI Studio e Editora LTDA, 2011. v. 25. p. 629-631.
NASCIMENTO, E. P. S. ; VIDAL, R. H. L. ; COSYA, J. G. B. ; MURMANN, L. ; MACEDO, C. S. . Perfil do consumidor de carne de sol da cidade do Natal-RN. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar. São Paulo: DPI Studio e Editora LTDA, 2011. v. 25. p. 546-547.
NASCIMENTO, E. P. S. ; VIDAL, R. H. L. ; MACEDO, C. S. ; PEDRINI, M. R. S ; MURMANN, L. . Consumer Profile of Typical Regional Products in Natal, Rio Grande do Norte, Brazil. In: 1st CIGR workshop Food Safety: Advances and Trends, 2011, DIjon. 1st International CIGR workshop on Food Safety: Advances and Trends. Dijon, 2011. p. 68.
NASCIMENTO, E. P. S. ; VIDAL, R. H. L. ; BORGES, K. C. ; CONCEIÇÃO, A. S. . Avaliação sensorial de aceitação e preferência de refrigerantes. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. sbCTA, 2011.
VIDAL, R. H. L. ; MAGALHÃES, M.M.A. . ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DO MAMÃO FORMOSA DESIDRATADO OSMOTICAMENTE. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R. H. L. ; MAGALHÃES, M.M.A. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MAMÃO EM PEDAÇOS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R. H. L. ; MAGALHÃES, M.M.A. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MAMÃO FORMOSA EM PEDAÇOS - TESTES PRELIMINARES. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIDAL, R. H. L. ; OLIVEIRA, V.L.G. ; MAGALHÃES, M.M.A. . Características Físico-Químicas e Químicas de Polpa de Frutas Regionais Congeladas: Mangaba e Acerola. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2001 - 2005

Camanor Produtos Marinhos

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Chefe de Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 2001

CIDA - Central de Industrialização e Distribuição de Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheiro Químico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 1998

SIMAS INDUSTRIAL S.A.

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Acompanhamento do Processo e Desenvolvimento do Sistema de Controle de Qualidade dos produtos de confeitaria produzidos pela SIMAS, desde a matéria prima até a exposição à venda, através das análises microbiológicas e físico-químicas, essas análises foram realizadas no Laboratório em Tecnologia de Alimentos- UFRN, com a supervisão da Profa Dra Margarida M. dos Anjos Magalhães.