Eliezer Avila Gandra

Graduado em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande - FURG (2001), Mestrado (2003) e Doutorado (2006) em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas - UFPEL. Atualmente é Professor Associado do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - CCQFA e docente permanente dos Cursos de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - CMPCTA e do Programa de Pós Graduação em Nutrição e Alimentos -PPGNA, todos da UFPEL. Foi coordenador do curso de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPEL) e do curso de Tecnologia em Alimentos (UEM) e atualmente é coordenador do curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da UFPEL.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Compostos Bioativos, Biotecnologia e Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando em pesquisa principalmente nos seguintes temas: Antimicrobianos, Coberturas Bioativas, Microrganismos Patogênicos, Métodos Moleculares e Ciência e Tecnologia de Carnes e Leites. É avaliador do Sistema ARCU-SUL da Rede de Agências Nacionais de Acreditação (RANA) do Mercosul e também de cursos de graduação pertencente ao Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior - BASis.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial

2003 - 2006

Universidade Federal de Pelotas
Título: Multiplex PCR para Detecção de S. aureus, S. intermedius e S. hyicus em Leite UHT Artificialmente Contaminado
Wladimir Padilha da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: PCR; Staphylococcus aureus; Staphylococcus hyicus; Staphylococcus intermedius.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Cuidado À Saúde das Pessoas; Qualidade e Produtividade.

Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial

2001 - 2003

Universidade Federal de Pelotas
Título: Identificação de Staphylococcus aureus, S. intermedius e S. hyicus através de testes bioquímicos e da amplificação por PCR dos genes coa e nuc,Ano de Obtenção: 2003
Wladimir Padilha da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: PCR; Estafilococos coagulase positiva.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Cuidado À Saúde das Pessoas.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1995 - 2001

Universidade Federal do Rio Grande
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2018 - 2018

Curso da Rede Nacional de Certificadores. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação Regional de Pares Avaliadores do ARCU-SUL. (Carga horária: 24h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2017 - 2017

Sistema Eletrônico de Informações - SEI. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2011 - 2011

Seminário do ENADE 2011. (Carga horária: 8h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação dos Avaliadores do Basis no Instrument. (Carga horária: 8h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2009 - 2010

Programa de Formação/Integração do Professor Ingre. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2007 - 2007

Prog.Capacitação do Banco de Avaliadores do SINAES. (Carga horária: 24h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2005 - 2005

Segurança para Operador de Caldeiras. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2003 - 2003

Curso sobre Tecnologia de Embutidos. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2003

Curso de Gramática e Conversação de Espanhol. (Carga horária: 200h). , Aulas Particulares de Espanhol - Professora Silvana Carro, APE, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2001 - 2001

Métodos de Tipagem de Microrganismos. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasielira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2001 - 2001

Téc Tipagem Molecular de Microrganismos de Int Ali. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasielira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2000 - 2000

Produção Industrial de Cerveja. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2000 - 2000

Orientação Para o Crédito Brasil Empreendedor. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio Grande do Sul, SEBRAE, Brasil.

1999 - 1999

Modelagem Estatística Aplic a Engenharia. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1999 - 1999

Introdução Ao Marketing. (Carga horária: 9h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1997 - 1999

Gramática e Conversação em Inglês. (Carga horária: 450h). , Aulas Particulares de Inglês - Prof. José da Silva Acunha, API, Brasil.

1998 - 1998

Gestão Ambiental na Empresa. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1997 - 1997

Haccp na Industria de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1997 - 1997

Gestão da Qualidade Total. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1997 - 1997

Ferramentas Computacionais Para o Desenvolvimento. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1996 - 1996

Leitura de Textos Em Inglês Uma Abordagem Instrume. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1995 - 1995

Desenhista Artístico. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1995 - 1995

Engenharia dos Processos de Higienização. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1995 - 1995

Abate e Desossa de Suínos. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1995 - 1995

Extrusão. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

1994 - 1994

Operador de Microcomputador Pc. (Carga horária: 45h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1994 - 1994

Microinformática Iniciação a Área. (Carga horária: 45h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de Novos Produtos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

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Organização de eventos

Gandra, E. A. . Capacitação sobre Boas Práticas para Equipe da Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal de Pelotas - RS. 2012. (Outro).

Gandra, E. A. . IX Semana Acadêmica e V Mostra Científica, realizadas pelo curso de Química de Alimentos, com o tema ?Diversidade e tecnologia em alimentos?.. 2009. (Outro).

MENDONCA, C. R. B. ; BORGES, C. D. ; LUVIELMO, M. M. ; Gandra, E. A. ; JANTZEN, Márcia Monks ; Chim, J. F. ; Zambiazi, R. C. ; Ferri, V. C. ; GULARTE, M. A. . IV Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. (Outro).

Chim, J. F. ; GULARTE, M. A. ; LUVIELMO, M. M. ; Gandra, E. A. . 9a Semana Acadêmica de Química de Alimentos e 5a Mostra Científica. 2009. (Outro).

LEITAO, A. M. ; Machado, M. R. G. ; Gandra, E. A. . 8 Semana Acadêmica e 4 mostra Científica do Curso de Química de Alimentos. 2008. (Outro).

SANTOS, O. J. ; Gandra, E. A. ; HASSEGAWA, Rafael Mykio ; FUKUJI, T. S. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; FOGAÇA, Fábio Nascimento . IV Semana de Tecnologia. 2006. (Outro).

Gandra, E. A. . Organizador e Orientador de Sessão Técnica. 2006. (Outro).

Gandra, E. A. ; SANTOS, O. J. ; VALENTE, Tatiane Kuka ; FOGAÇA, Fábio Nascimento ; ESPINHOSA, Mirian ; DANESI, Eliane Dalva Godoy . III Semana de Tecnologia. 2005. (Outro).

Gandra, E. A. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; VALENTE, Tatiane Kuka ; FOGAÇA, Fábio Nascimento ; OLIVEIRA, Rafael M Soares de ; ESPINHOSA, Mirian ; KAMIMURA, Eliane ; SILVA, Rérika Rubia da . II Semana de Tecnologia. 2004. (Outro).

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Participação em eventos

6⁰ Simpósio de Segurança Alimentar.Avaliador de Trabalhos Científicos. 2018. (Simpósio).

XIX Congresso de Iniciação Científica (XIX CIC) e XII Encontro de Pós-Graduação (XII ENPOS). Avaliador de apresentações de trabalhos do XII ENPOS. 2010. (Congresso).

9a Semana Acadêmica de Química de Alimentos e 5a Mostra Científica.Métodos Moleculares Aplicados a Microbiologia de Alimentos. 2009. (Outra).

IV Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Colaborador e participante. 2009. (Outra).

IX Semana Acadêmica e V Mostra Científica, realizadas pelo curso de Química de Alimentos, com o tema ?Diversidade e tecnologia em alimentos?..Técnicas Moleculares para Identificação e Tipificação de Bactérias Patogênicas em Alimentos. 2009. (Outra).

Programa de Formação/Integração do Professor Ingressante à Cultura Acadêmica da Ufpel.Ouvinte de Palestras e Mini-Cursos. 2009. (Outra).

XVIII Congresso de Iniciação Científica - XVIII CIC e XI Encontro de Pós-Graduação - XI ENPÓS da Universidade Federal de Pelotas.. Atuação como revisor de resumos e artigos e como avaliador de trabalhos na forma de poster.. 2009. (Congresso).

2° Encontro Estadual das Inspeções Sanitárias. 2008. (Encontro).

8 Semana Acadêmica e 4 mostra Científica do Curso de Química de Alimentos.COLABORADOR. 2008. (Outra).

II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica.Parecerista AD HOC. 2007. (Outra).

XVI - JOFAU Jornada Farmacêutica de Umuarama, V Workshop do Curso Superior de Tecnologia em Estética e Cosmetologia e X Mostra de Trabalhos Científicos.Métodos Moleculares Aplicados a Microbiologia de Alimentos. 2007. (Simpósio).

Ciclo de Palestras em Vigilãncia Sanitária para Capacitação do Pequeno Produtor de Alimentos.Importância da Rotulagem de Alimentos. 2006. (Outra).

IV Semana de Tecnologia da Universidade Estadual de Maringá.IV Semana de Tecnologia da Universidade Estadual de Maringá. 2006. (Outra).

III Semana de Tecnologia da Universidade Estadual de Maringá.III Semana de Tecnologia da Universidade Estadual de Maringá (Organizador). 2005. (Outra).

III Semana das Engenharias da Universidade Estadual de Maringá.III Semana das Engenharias da Universidade Estadual de Maringá - Ministrante de Mini-Curso: Novas Técnicas de análise de Alimentos.. 2004. (Outra).

II Semana de Tecnologia.II Semana de Tecnologia da Universidade Estadual de Maringá (Organizador). 2004. (Outra).

Recreação Infantil no Centro de Tecnologia - Umuarama.Recreação Infantil no Centro de Tecnologia - Umuarama. 2004. (Outra).

II Jornada de Acadêmica de Biologia da Universidade Federal de Pelotas.Técnicas Moleculares para Identificação de Microrganismos Patogênicos em Alimentos. 2003. (Outra).

IV Jornadas Técnicas de La Facultad de Veterinaria. IV Jornadas Técnicas de La Facultad de Veterinaria. 2003. (Congresso).

XII Congresso de Iniciação Científica. XII Congresso de Iniciação Científica - CIC/UFPEL. 2003. (Congresso).

Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente-EQAMA.Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente- EQAMA. 2002. (Encontro).

II Semana Acadêmica do Curso de Química da Universidade de Cruz Alta- RS.Bactérias Patogênicas em Alimentos. 2002. (Outra).

VII Simpósio em Bovinocultura de Leite da Região Sul. 2002. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

10° Congresso de Iniciação Científica. 10° Congresso de Iniciação Científica. 2001. (Congresso).

Simpósio de Alimentos Minimamente Processados. 2001. (Simpósio).

VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).

XI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).

9º Congresso de Iniciação Cientifica FURG/UFPel/UCPel - 2º Encontro de Pós-Graduação. 9º Congresso de Iniciação Cientifica FURG/UFPel/UCPel - 2º Encontro de Pós-Graduação. 2000. (Congresso).

III Salão e III Feira de Iniciação Científica do La Salle Centro Universitário.III Salão e III Feira de Iniciação Científica do La Salle Centro Universitário. 2000. (Outra).

IV Jornada Biológica da Fundação Universidade Federal do Rio Grande.IV Jornada Biológica da Fundação Universidade Federal do Rio Grande. 2000. (Outra).

XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - CRICTE 2000. XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - CRICTE 2000. 2000. (Congresso).

Simpósio de Carnes e Derivados. 1999. (Simpósio).

Simpósio de Óleos e Gorduras. 1999. (Simpósio).

Simpósio Internacional de Controle e Tratamento do Pescado. 1999. (Simpósio).

VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).

XI Semana Nacional de Oceanografia. 1998. (Outra).

VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1997. (Outra).

V Semana Acadêmica da Engenharia Química. 1997. (Outra).

Ciclo de Palestra do Projeto Programa Especial de Treinamento para Alunos de Engenharia de Alimentos. 1996. (Outra).

V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

XV Semana de Engenharia de Alimentos. 1995. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Tailise Beatriz Roll Zimmer

Zambiazi, R. C.; ALVES, C. J.; OLIVEIRA, E. G.;GANDRA, E.A.. Physalis pubescens L. : Avaliação fitoquímica, antioxidante, antimicrobiana e antitumoral de frutos oriundos da região sul do Rio Grande do Sul. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Patrícia Almeida de Souza

Rodrigues, R. S.; LEITAO, A. M.; Moreira, A. S.;GANDRA, E.A.. Boas práticas de fabricação em uma industria de refrigerantes de pequeno porte. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Julia Rosin da Silva

TIMM, CLÁUDIO DIAS;GANDRA, E.A.; LADEIRA, S. R. L.; CERESER, N. D.; LIMA, H. G.. Caracterização fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de alimentos de origem animal e de outras fontes relacionadas. 2019. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Greyce Silveira Mello

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; Carbonera, N.; BASTOS, C. P.; LIMA, H. G.. Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare e Ocimum basilicum frente a Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus e sua aplicação em filés de Mugil platanus. 2018. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Júlia Oliveira Penteado

MUCCILLO-BAISCH, A. L.;Gandra, E. A.; SILVA JUNIOR, F. M. R.; HORT, M. A.. Avaliação da bioatividade de frações de Ilex paraguariensis. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Débora Rodrigues Silveira

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; CONCEICAO, R. C. S.; LIMA, H. G.. Vibrio vulnificus isolados de pescados do estuário da Lagoa dos Patos: capacidade de formar biofilmes após estresses subletais e resistência frente a antibióticos e sanitizantes. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Marcelle Oliveira Garcia

SILVA, Wladimir Padilha da; RIBEIRO, G. A.;Gandra, E. A.; DUVAL, Eduarda Hallal. Atividade antimicrobiana de extratos de óleos essenciais de araçá (Psidium cattleianum S.) e pitanga (Eugenia uniflora L.) sobre patógenos de origem alimentar. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Gabriel Nunes Charão

Gandra, E. A.; MELLO, J. F.; BASTOS, C. P.. Adequação de agroindústrias as boas práticas de fabricação e perfil microbiológico de linguiças mistas tipo frescal produzidas no município de Alegrete - RS entre os anos de 2014 e 2016.. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Moura Ribeiro Trindade

PIENIZ, S.; BARROS, C. C.; OTERO, D. M.;GANDRA, E.A.. Caracterização da laranja-azeda e microencapsulação do extrato obtido da casca pelo método spray drying. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Michele Kruger Vaz Moreira

Carbonera, N.; CANTILLANO, R. F. F.;MENDONCA, C. R. B.GANDRA, E.A.BORGES, C. D.. Conservação de pinhões minimamente processados por meio de revestimentos comestíveis com características antimicrobiana. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Bruna da Fonseca Antunes

Zambiazi, R. C.; OTERO, D. M.;GANDRA, E.A.. Folhas de Oliveira (Olea europaea L): Atividade Antioxidante, Antimicrobiana e Biológica. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Débora Rodrigues Silveira

TIMM, CLÁUDIO DIAS; CONCEICAO, R. C. S.;GANDRA, E.A.. Vibrio vulnificus isolados de pescados do estuário da Lagoa dos Patos: capacidade de formar biofilmes após estresses subletais e resistência frente a antibióticos e sanitizantes. 2018. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Marjana Radüz

HELBIG, E.Gandra, E. A.BORGES, C. D.; Carbonera, N.; PIENIZ, S.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Óleo essencial de cravo-da-índia (Syzigium aromaticum, L.): extração, encapsulação, potencial antimicrobiano e antioxidante. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andrey Conrado Ruhling Milczarski

RODRIGUES, K. L.;Gandra, E. A.; Carbonera, N.; CONCEICAO, R. C. S.. Perfil genotípico de Listeria monocytogenes e Pseudomonas spp isoladas da cadeia de carne de frangos. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Patrícia Gomes Vivian

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; BASTOS, C. P.; PINTO, F. R.. Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de Origanum vulgare (orégano) e Ocimum brasilicum (manjericão) e sua aplicação em embutido cárneo. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Anelise Bravo Friedriczewski

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; BANDEIRA, F. S.; CONCEICAO, R. C. S.. Efeito da formação de biofilme por staphylococcus coagulase positiva isolados de queijo mussarela elaborado com leite de búfula sobre a sensibilidade a sanitizantes. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Daiane Nogueira

MARTINS, V. G.;Gandra, E. A.; FURLONG, E. B.; Prentice-Hernández, C.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis, blendas e bicamadas utilizando diferentes fontes proteicas. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Daniela Cardozo Bagatini

Prentice-Hernández, C.;Gandra, E. A.; SALAS-MELLADO, MYRIAM DE LAS MERCEDES; ROCHA, M.. Extração de gelatina de peles de pescada-olhuda (Cynoscion guatucupa) para aplicação em embalagens biodegradáveis para alimentos. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Fernanda Moreira Oliveira

Zambiazi, R. C.; OTERO, D. M.;Jacques, A. C.Gandra, E. A.. Perfíl químico e de qualidade de méis do estado do Rio Grande do Sul (Brasil).. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Ângela Galvan de Lima

RODRIGUES, K. L.;GULARTE, M. A.GANDRA, E. A.; Moreira, A. N.. Arroz preto: Caracterização nutricional, atividade antioxidante e aceitabilidade de preparações. 2016. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cristina Soares Gettens

GULARTE, M. A.Gandra, E. A.; BARBOSA, L. M. P.; Carbonera, N.. Propriedades funcionais, nutricionais, atividade antifúngica e antimicrobiana de subprodutos agroindustriais de pêssego e aplicação em cookies. 2016. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vanessa Klug de Oliveira

GULARTE, M. A.Gandra, E. A.; Carbonera, N.; Barbosa, F. F.. Propriedades funcionais, nutricionais e antimicrobianas de chia em grão, farinha e mucilagem e aplicação em biscoitos. 2016. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Carla Daiane Lübke Ücker

Gandra, E. A.; Carbonera, N.;GANDRA, T. K. V.BORGES, C. D.; VICTORIA, F. N.; MELLO, J. F.. Óleo essencial de sementes e folhas de Syzygium cumini e óleo de Melaleuca alternifolia desodorizado como agentes antimicrobianos e antioxidantes. 2016. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Josi Guimarães César

RODRIGUES, K. L.;Gandra, E. A.; LIMA, H. G.; BUCHWEITZ, M. R. D.; Moreira, A. N.; MELLO, J. F.. Condições higiênico-sanitárias de alimentos prontos para o consumo, resistência antimicrobiana e verificação da presença de gene de enterotoxinas de isolados de Staphylococcus spp.. 2015. Dissertação (Mestrado em Modelagem Matemática) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aline de Oliveira Rodrigues

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; NASCENTE, P. S.; RODRIGUES, K. L.; CONCEICAO, R. C. S.. Avaliação das Boas Práticas e Identificação de Fontes de Contaminação de Alimentos Servidos em Restaurantes Hoteleiros. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Demolier

Gandra, E. A.; Moreira, A. N.;DUVAL, Eduarda HallalHELBIG, E.; RODRIGUES, K. L.. Capacidade de formação de biofilme e perfil de resistência antimicrobiana de isolados bacterianos de carne de frango e bubalino. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Greici Bergamo

Gandra, E. A.; Timm, C. D.; RODRIGUES, K. L.; LIMA, H. G.;HELBIG, E.; SCHNEIDER, A.. Comparação de Métodos Fenotípicos e Molecular 3M MDS para Identificação de Salmonella spp.. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Isabela Schneid Kroning

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; BASTOS, C. P.; GOLDBECK, J. C.. Staphylococcus aureus isolados de leite de vacas com mastite em diferentes regiões do Rio Grande do Sul: enterotoxigenicidade, capacidade de formação de biofilme, resistência a antimicrobianos e classificação nos grupos agr. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Virgínia de Jesus da Silva

GULARTE, M. A.; RODRIGUES, K. L.; LUVIELMO, M. M.;HELBIG, E.Gandra, E. A.. Influência do Programa Alimento Seguro (PAS) na qualidade de produção de doces tradicionais de Pelotas. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Rosimeri Carvalho Feijó

HECKTHEUER, L. H. R.; BUCHWEITZ, M. R. D.;Gandra, E. A.HELBIG, E.. Perfil e condições higiênico-sanitária de cantinas escolares em Pelotas/RS. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cristina Jansen

Zambiazi, R. C.; Cognato, G. P.; ZANUSSO, J. T.;Gandra, E. A.. Própolis: fitoquímicos e atividade antioxidante, antibacteriana e citotóxica. 2015. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Suzan Almeida Freda

Zambiazi, R. C.Gandra, E. A.; Chim, J. F.. Determinações físico-químicas em goiabas (Psidium guajava L.) brancas, vermelhas e nas doces em massa da variedade vermelha armazenados em diferentes tempos: aspectos sensoriais, microbiológicos e estabilidade.. 2014. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Janaína Viana da Rosa

Timm, C. D.;DUVAL, Eduarda HallalGandra, E. A.; SILVA, E. F.. Micro-organismos patôgenicos em pescados do estuario da Lagoa dos Patos. 2014. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Flávia Liége Schutz Voloski

DUVAL, Eduarda Hallal;Gandra, E. A.; ZOCCHE, Fernando; FIORENTINI, A. M.. Qualidade microbiológica do processamento de cortes de carne bubalina resfriados e embalados a vácuo. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Simone de Fátima Rauber Würfel

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; BASTOS, C. P.; MENDONCA, M.. Campylobacter termófilos em carcaça, cortes e fígado de frango resfriados: isolamento, identificação fenotípica e molecular e resistência a antimicrobianos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Guilherme da Silva Dannenberg

FIORENTINI, A. M.; DOURADO, M. T.;Gandra, E. A.SILVA, Wladimir Padilha da. Potencial Bioconservante de óleo essencial de pimenta brasileira (Schinus terebinthifolius Raddi) in vitro e em queijo experimentalmente contaminado com Listeria monocytogenes. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Larissa Sá Britto Castro

GANDRA, E. A.DUVAL, Eduarda HallalHELBIG, E.GULARTE, M. A.. Caracterização Físico-Química, Microbiológica de Joaninha (Crenicichla lepidota) Penharol (Trachelyopterus lucenai) e Tambica (Oligosarcus robustus) e Desenvolvimento de um Produto.. 2014. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliana de Lima Marques

FIORENTINI, A. M.; SCHITTLER, L.;Gandra, E. A.. Caracterização fenotípica e molecular de bactérias acido láticas isoladas de presunto cozido com potencial bacteriocinogênico contra L. monocytogenes e Staphylococcus aureus. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Alessandra Oliveira da Silva Haertel

Zambiazi, R. C.; LUVIELMO, M. M.; Ferri, V. C.;GANDRA, E. A.. Avaliação da qualidade nutricional e de bioativos de morangos minimamente processados submetidos ao revestimento à base de fécula de mandioca. 2014. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Alessandra Oliveira da Silva Haertel

Zambiazi, R. C.; LUVIELMO, M. M.;Gandra, E. A.; Ferri, V. C.. Avaliação da qualidade nutricional e de bioativos de motangos minimamente processados submetidos ao revestimento à base de fécula de mandioca.. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Denise Oliveira Pacheco

Gandra, E. A.HELBIG, E.; DUVAL, Eduarda Hallal; RODRIGUES, K. L.; BUCHWEITZ, M. R. D.. Qualidade microbiológica na cadeia de frangos da região sul do Rio Grande do Sul, Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Janaína Martins Gonçalves Cascaes Silva

Moreira, A. N.; LEITE, F. P. L.;Gandra, E. A.; OLIVEIRA, P. D.. Efeito da associação entre os probióticos Saccharomyces boulardii e Bacillus cereus var. Toyoi sobre a proteção contra desafio com Salmonella Typhimurium em camundongos. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Luciana Dieguez Ferreira Passos

HELBIG, E.Gandra, E. A.; DUVAL, Eduarda Hallal; RODRIGUES, K. L.; MELLO, J. F.. Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e dos processos de produção da dieta enteral administrada em uma unidade hospitalar de Rio Grande, RS. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jacqueline Valle de Bairros

HELBIG, E.Gandra, E. A.; DUVAL, Eduarda Hallal; NASCENTE, P. S.; BORGES, L. R.. Avaliação das condições higienico-sanitárias dos serviços de alimentos e bebidas da rede hotleira de Pelotas/RS. 2013. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vagna Aparecida Pereira Freire

SILVA, Wladimir Padilha da; Sawitzki, M. C.;Gandra, E. A.. Viabilidade de culturas probióticas de Lactobacillus spp. e Bifidobacterium spp. em iogurte adicionado de polpa e pectina de maracujá (Passiflora edulis). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Graciele Daiana Funck

SILVA, Wladimir Padilha da; Sawitzki, M. C.;Gandra, E. A.. Isolamento de bactérias ácido láticas com atividade antagonista frente a patógenos e caracterização microbiológica e físico-química de leite in natura e queijos coloniais da Região Fronteira Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Júlia Coswig Goldbeck

Lenardão, E. J.;Gandra, E. A.; Jacob, R. G.. Atividade antimicrobiana e o efeito do 3-(p-clorofenil)tio citronelal em bactérias patogênicas e deteriorantes com importância em alimentos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Juliana Macedo Gonçalves

BUCHWEITZ, M. R. D.;Gandra, E. A.; Moreira, A. N.. Avaliação das boas práticas adotadas nos serviços de nutrição de hospitais da cidade de Pelotas/RS. 2012. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Eliza Marques di Primio

HELBIG, E.Gandra, E. A.; Moreira, A. N.; Kalil, S. J.. Quantificação e perfil de sensibilidade e resistência a antimicrobianos de patógenos isolados em linhas de produção de alimentos de um hospital. 2012. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vanessa Silva da Silva

Moreira, A. N.; Hartwig, D. D.;Gandra, E. A.; NALÉRIO, Élen Silveira. Expressão diferencial da proteína internalina A em Listeria monocytogenes do sorotipo 4b de diferentes origens em caldos de enriquecimento seletivos e não seletivos. 2011. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Francine Novack Victoria

Lenardão, E. J.; Jacob, R. G.; Motta, A. S.;Gandra, E. A.. Novos compostos organocalcogênios bioativos e sua potencial ação como agentes antimicrobianos para industria de alimentos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Valmor Lansini

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; Vargas, G. D.; Fagundes, C. M.. Eficiência do timsen nas etapas de escaldagem e pré-resfriamento em abatedouros de aves. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Milena Tomasi Bassani

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; JANTZEN, Márcia Monks. Caracterização de grupos agr, perfil antimicrobiano e enterotoxigênico em Staphylococcus aureus isolados de alimentos e de leite da vacas mastíticas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Francielly Mourão

Gandra, E. A.; COLAUTO, N. B.. Atividade biológica da Agaricus bradiliensis em diferentes fases de maturação do basidiocarpo. 2008. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Aplicada à Agricultura) - Universidade Paranaense.

Aluno: Talita Rafaele D Agostini Mantovani

Gandra, E. A.; COLAUTO, N. B.. Criopreservação de Fungos Lignocelulósicos e otimização de substratos a partir de resíduos agroindustriais. 2008. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia Aplicada à Agricultura) - Universidade Paranaense.

Aluno: Grasiele Scaramal Mandrona

BERGAMASCO, R.; REIS, M. H. M.; COSSICH, E. S.;Gandra, E. A.; BARROS, S. T. D.. Estudo do Efeito da Adição de Soro de Queijo na Qualidade do Doce de Leite Pastoso. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Dianini Hüttner Kringel

ZAVAREZE, E. R.; DIAS, A. R. G.;GANDRA, E.A.; MIRANDA, M. Z.; PIOTROWICZ, I. B. B.. Encapsulação de óleo essencial de laranja em betaciclodextina: Ação antifúngica e aplicação em bolos. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Roger Junges da Costa

FIORENTINI, A. M.; DUVAL, Eduarda Hallal;Gandra, E. A.; MARQUES, J. L.; MEIRA, S. M. M.. Aplicação de substâncias antimicrobianas produzidas por bactérias ácido-láticas isoladas de carne ovina em linguiça fresca ovina. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Michele Silveira Coelho

SALAS-MELLADO, MYRIAM DE LAS MERCEDES; LOPES, A. M.; Brandelli, A.; ROCHA, M.;Gandra, E. A.. Avaliação da Bioatividade de Hidrolisados e Frações Petídicas das Proteínas Provenientes do Subproduto do Processamento de Óleo de Chia (Salvia hispanica L.). 2018. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Guilherme da Silva Dannenberg

FIORENTINI, A. M.;Gandra, E. A.; Rodrigues, R. S.; Machado, M. R. G.; HALLAL, S. L. M. E.. Óleos essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi): atividade antimicrobiana e aplicação em filme para bioconservação de alimentos. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Graciele Daiana Funck

FIORENTINI, A. M.;Gandra, E. A.; PREICHARDT, L. D.; SCHITTLER, L.; PIENIZ, S.. Características probióticas tecnológicas e aspectos de segurança de Lactobacillus curvatus P99 e produção, caracterização e aplicação de suas substâncias antimicrobianas.. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Catia Silveira da Silva

Zambiazi, R. C.; LAMEIRO, M. G. S.;Gandra, E. A.; Soares, L. A. S.; Chim, J. F.. Avaliação físico-química e biológica de subprodutos da castanha do Brasil (Bertholletia excelsa). 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Júlia Coswig Goldbeck

SILVA, Wladimir Padilha da; VICTORIA, F. N.;Gandra, E. A.; LEITE, F. P. L.. Atividade antimicrobiana do 3-(p-clorofenie)tio citonelal contra Staphylococcus aureu. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Mara Helena Saalfeld

PEREIRA, D. I. B.;GULARTE, M. A.; BOTTON, S. A.; LIMA, H. G.;Gandra, E. A.. Silagem de colostro bovino: Propriedades e potencialidades de uso.. 2013. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Márcia Magalhães Mata

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; MCBRIDE, A. J. A.; MENDONCA, M.. Perfil Proteíco Global de Células Planctônicas e de Células Aderidas de L. monocytogenes por 1D-LC/tandem MS. 2013. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andressa Carolina Jacques

Zambiazi, R. C.Gandra, E. A.; Chim, J. F.; LUVIELMO, M. M.; Barbosa, F. F.. Amora-preta (Rubus fruticosus) compostos bioativos e voláteis. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Massako Takahashi Dourado

SILVA, Wladimir Padilha da; Fiorentini, A.;Gandra, E. A.; Amarante, L.; ROCHA, A. S. R.. Óleos essenciais e oleoresina da pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi): Propriedades químicas e biológicas. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Miriane lucas Azevedo

SILVA, Jorge Adolfo; Rodrigues, R. S.; Chim, J. F.; Zocche, R. G. S.;Gandra, E. A.. Perfil fitoquímico, atividades antioxidantes e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Lisiane Mendes Torres de Brito

Zambiazi, R. C.; Costa, C. S.;Gandra, E. A.; Soares, L. A. S.. Efeito do tempo de armazenamento sob congelamento no perfil de ácidos graxos de espécies de água-doce nativas da região sul do Rio Grande do Sul. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Renata Schmidt Filgueras

Rombaldi, C. V.;Zambiazi, R. C.; Lhoutellier, V. S.; Shimokomaki, M.;Gandra, E. A.; Prentice-Hernández, C.. Biochemical and structural characterisation of rhea (Rhea americana) muscle: sensorial and nutricional implications. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Renata Schimidt Filgueras

Rombaldi, C. V.;Zambiazi, R. C.Gandra, E. A.; Lhoutellier, V. S.; Shimokomaki, M.; Fernandez, X.. Biochemical and structural characterisation of Rhea (Rhea Americana) muscles: sensorial and nutricional implications. 2010. Tese (Doutorado em U. F. R. Sciences et Technologies) - Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand.

Aluno: Fernanda Arboite de Oliveira

Cardoso, M. R. I.;Gandra, E. A.; LAER, Ana Eucares Von;SILVA, Wladimir Padilha da. Caracterização de Salmonella enteretidis isoladas de alimentos e de humanos por susceptibilidade a antimicrobianos, PCR-ribotipificação e Pulsed-field gel electrophoresis (PFGE). 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Roger Junges da Costa

FIORENTINI, A. M.;DUVAL, Eduarda Hallal; MEIRA, S. M. M.;Gandra, E. A.; CONCEICAO, R. C. S.. Aplicação de substâncias antimicrobianas produzidas por bactérias ácido láticas isoladas de carne ovina em linguiça frescal ovina. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Milena Tomasi Bassani

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; FIORENTINI, A. M.; DUVAL, Eduarda Hallal. Diversidade gênica de cepas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos e de surtos alimentares através de PFGE. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Simone de Fátima Rauber Würfel

DELLAGOSTIN, O. A.; SILVA, E. F.;Gandra, E. A.; DIAS, P. A.;MATA, Márcia Magalhães. Genetic diversity and antimicrobial resistence in Campylobacter species isolated from raw chicken meat products. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Guilherme da Silva Dannenberg

FIORENTINI, A. M.; ZAVAREZE, E. R.;Gandra, E. A.; Rodrigues, R. S.. Desenvolvimento e avaliação de filme antimicrobiano incorporado com óleo essencial de pimenta rosa (schinus terebinthifolius raddi). 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Graciele Daiana Funck

FIORENTINI, A. M.;Gandra, E. A.; PREICHARDT, L. D.; MEIRA, S. M. M.. Produção e caracterização de bacteriocinas por Leuconostoc spp. e avaliação das propriedades probióticas.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Catia Silveira da Silva

Zambiazi, R. C.Gandra, E. A.; Soares, L. A. S.; Chim, J. F.. Avaliação Biológica da Castanha do Brasil (Bertholletia excelsa). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Talita Schneid Tejada

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; CONCEICAO, R. C. S.; FISCHER, G.; CERESER, N. D.. Detecção de Campylobacter jejuni em produtos de frango utilizando separação imunomagnética. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Carla Pohl Sehn

SILVA, Wladimir Padilha daGANDRA, E. A.; MEIRA, S. M. M.; DUVAL, Eduarda Hallal. Bactérias ácido lácticas isoladas de queijo fatiado: caracterização do potencial bacteriocinogênico e probiótico. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: LIZIANE SCHITTLER

SILVA, Wladimir Padilha da; Fiorentini, A.;Gandra, E. A.. Isolamento e caracterização molecular de bactérias ácido lácticas bacteriocinogênicas em leite in natura da região oeste de Santa Catarina. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Caroline Peixoto Bastos

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.DUVAL, Eduarda Hallal. Prevalência e expressão de genes de enterotoxinas enterocócicas clássicas de S. aureus isolados de surtos de intoxicação alimentar no Rio Grande do Sul, Brasil.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Leidi Daiana Preichardt

SILVA, Wladimir Padilha da; FIORENTINI, A. M.;Gandra, E. A.; Moreira, A. S.. Cultivo de Lactobacillus plantarum AJ2 em meio alternativo a base de melaço de cana de açúcar: viabilidade celular e biomassa. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andressa Carolina Jacques

Zambiazi, R. C.Gandra, E. A.; Chim, J. F.; LUVIELMO, M. M.; Costa, A. C.. Amora-preta (Rubus fruticosus): Compostos biotivos e voláteis. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Renata Schmidt Figueiras

Zambiazi, R. C.; Krolow, A. C.;Gandra, E. A.; Prentice-Hernández, C.;SILVA, Jorge Adolfo; Fagundes, C. M.. Estabilidade da cor, lipídios e proteínas de carne de RHEA Americana, embalado a vácuo e com ar, durante o armazenamento: influência do músculo sobre o processo oxidativo. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Elen Silveira Nalério

SILVA, Wladimir Padilha daGandra, E. A.; LAER, Ana Eucares Von. Comparative phylogenomics of Listeria monocytogenes reveals specific genes related to adaptation profile. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Persia Barcellos Carrasco

BORGES, C. D.; PINTO, E. P.;MENDONCA, C. R. B.GANDRA, E.A.. Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifólia (Bertoloni) Otto Kuntze]. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Marjana Radunz

HELBIG, E.Gandra, E. A.BORGES, C. D.MENDONCA, C. R. B.. Extração e microencapsulação de óleo de semente da fruta do conde (Annona squamosa, L.): potencial antimicrobiano e antioxidante. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andrey Conrado Ruhling Milczarski

RODRIGUES, K. L.;GANDRA, E. A.; MELLO, J. F.; Moreira, A. N.. Caracterização genética de Listeria monocytogenes e Pseudomonas spp isolados da cadeia de carne de frangos utilizando Pulsed-Field Gel Electrophoresis (PFGE). 2016. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Anelise Bravo Friedriczewski

Timm, C. D.;GANDRA, E.A.; CERESER, N. D.; CONCEICAO, R. C. S.. Efeito da formação de biofilme por Staphylococcus coagulase positiva isolados de queijo mussarela elaborado com leite de búfala sobre a sensibilidade a sanitizantes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Patrícia Gomes Vivian

Timm, C. D.; NASCENTE, P. S.; LIMA, H. G.;Gandra, E. A.. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de óleos essenciais e sua aplicação em embutido cárneo. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Wagner Halmenschlager

HELBIG, E.GANDRA, E. A.; BUCHWEITZ, M. R. D.; DUTRA, F. L. G.; GRANADA, G. G.. Sustentabilidade em unidades de aimentação e nutrição hospitalares do extremo sul gaúcho. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vanessa Klug de Oliveira

GULARTE, M. A.GANDRA, E. A.; Barbosa, F. F.; MELLO, J. F.. Potencial antioxidante e antimicrobiano de chia (Salvia hispanica) e desenvolvimento de um produto. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aline Oliveira Rodrigues

Timm, C. D.;Gandra, E. A.; RODRIGUES, K. L.; CONCEICAO, R. C. S.. Boas Práticas de fabricação e qualidade microbiológica dos alimentos servidos em restaurantes hoteleiros. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Demoliner

Gandra, E. A.DUVAL, Eduarda HallalHELBIG, E.; MELLO, J. F.; RODRIGUES, K. L.. Caracterização de Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Pseudomonas spp. e Escherichia coli isolados na cadeia de carne de frangos no sul do Rio Grande do Sul. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Greici Bergamo

Gandra, E. A.HELBIG, E.; Timm, C. D.; LIMA, H. G.; RODRIGUES, K. L.. Comparação de métodos fenotípicos e molecular 3M MDS para identificação de Salmonella spp. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cristina Jansen

Zambiazi, R. C.Gandra, E. A.; ZANUSSO, J. T.;BORGES, C. D.. Própolis: fitoquímicos e atividade antioxidante, antibacteriana e citotóxica. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Virgínia de Jesus da Silva

GULARTE, M. A.Gandra, E. A.; LUVIELMO, M. M.;HELBIG, E.. Verificação da eficiência do Programa Alimento Seguro (PAS) na produção de doces tradicionais de Pelotas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Josi Guimarães César

RODRIGUES, K. L.;Gandra, E. A.; BUCHWEITZ, M. R. D.; Moreira, A. N.; MELLO, J. F.. Ocorrência de Escherichia coli e Staphylococcus spp. em alimentos prontos para o consumo e verificação da presença de toxinas estafilocócicas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Luciana Dieguez Ferreira Passos

HELBIG, E.Avila Gandra, Eliezer; BRITO, L. M. T.. Análises físico-química e microbiológica da dieta enteral administrada em um hospital público de Rio Grande - RS. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Denise Oliveira Pacheco

Gandra, E. A.; MELLO, J. F.; BRITO, L. M. T.. Presença, Enumeração e Prevalência de Salmonella spp., Pseudomonas spp., Listeria monocytogenes e Micro-organismos Indicadores em Carcaças de Frango Nas Etapas de Abate. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jacqueline Valle de Bairros

HELBIG, E.Gandra, E. A.; MELLO, J. F.. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias dos serviços de alimentos e bebidas da rede hoteleira de Pelotas/RS.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Suzan Almeida Freda

Zambiazi, R. C.; Chim, J. F.;Gandra, E. A.. Determinação de compostos bioativos no fruto e em doce em massa de goiaba. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Larissa Sá Britto Castro

Gandra, E. A.HELBIG, E.; Carbonera, N.;Zambiazi, R. C.. Valorização de espécies de pescado da região sul do Rio Grande do Sul: desenvolvimento de um produto, caracterização físico-química e microbiológica de joaninha (Crenicichla lipidota), penharol (trachelypterus lucenai) e tambica (Oligosarcus robustus). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Eliza Marques di Primio

HELBIG, E.; Moreira, A. N.;Gandra, E. A.. Perfil de resistência e sensibilidade a antibióticos de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella sp. e Pseudomonas spp isolados em ambiente hospitalar. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aline Souza Acunha

Zambiazi, R. C.; Chim, J. F.;Gandra, E. A.. Determinação de resveratrol na uva e em seus sub-produtos. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Hilton César Rodrigues Magalhães

GANDRA, E.A.; BASTOS, C. P.; Barbosa, F. F.. Efeito de tratamentos póscolheira sobre a biossíntese de voláteis em frutos ? uma revisão. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Leila Serafini Heldt

GANDRA, E.A.; Carbonera, N.;GANDRA, T. K. V.. Qualidade microbiológica de alfaces crespas (Lactuca sativa L.) comercializadas em feiras livres de Cascavel ? PR. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Maiara Taís Bazana

Barbosa, F. F.;GULARTE, M. A.GANDRA, E.A.. Cálice de Physalis peruviana um resíduo bioativo e métodos de preparação de sistemas nanoemulsionados. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Valmor Ziegler

Barbosa, F. F.; BASTOS, C. P.;GANDRA, E.A.. Elaboração de hambúrguer bovino adicionado de plantas alimentícias não convencionais. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Deborah Murowaniecki Otero

Zambiazi, R. C.MENDONCA, C. R. B.Gandra, E. A.. Potencial bioativo de fruto alimentício não convencionail (Momordica charantia L.). 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Denise da Fontoura Prates

Gandra, E. A.; BASTOS, C. P.;GANDRA, T. K. V.. Bebida fermentada por kefir a base de suco de resíduos de abacaxis com adição de spirulina sp.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Mariana Manzoni Maroneze

GANDRA, E.A.MENDONCA, C. R. B.; Chim, J. F.. Carotenoides em frutas e hortaliças: química, ocorrência, biodisponibilidade e propriedades funcionais. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jarine Amaral Evangelho

GULARTE, M. A.GANDRA, E.A.; LUVIELMO, M. M.. Filmes de Amido de milho incorporado com óleo essencial de laranja: Atividade anrimicrobiana, microestrutura, propriedades mecânicas e de barreira.. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Sabrina Sauthier Monteiro

BUCHWEITZ, P. R.; Ferri, V. C.;GANDRA, E. A.. Atividade mercadológica de saladas constituídas por um mix de ingredientes orgânicos. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jacqueline Valle de Bairros

Carbonera, N.;GANDRA, E.A.; MACHADO, MIRIAN RIBEIRO GALVÃO. Revisão: Aplicação da microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

BORGES, C. D.MENDONCA, C. R. B.GANDRA, E.A.. Revestimento de inulina e probióticos em morangos minimamente processados. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Michele Alves de Lima

Alicieo, T. V. R.;GANDRA, E.A.; Ferri, V. C.. Desenvolvimento de bebida fermentada com extrato de aveia adicionada de caju. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Karla Leticia Wuerges

GANDRA, E. A.MENDONCA, C. R. B.; VICTORIA, F. N.. Atividade antimicrobiana de Pitanga (Eugenia uniflora L.). 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: TAMMY PRISCILLA CHIODA DELFINO

GANDRA, E. A.; VICTORIA, F. N.; BASTOS, C. P.. Extensão do Shelf Life de Frutas e Hortaliças pela Ação de Bacteriocinas. Revisão.. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Janaina Schueler

Gandra, E. A.; BASTOS, C. P.; Carbonera, N.. Bactérias probióticas em sucos de frutas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Tahis Regina Baú

MENDONCA, C. R. B.; VICTORIA, F. N.;GANDRA, E. A.. Otimização da extração de compostos fenólicos e antioxidantes da polpa de abacate utilizando o planejamento de misturas simplex-centróide. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: NANCYLENI PINTO CHAVES

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; Moreira, A. S.. Condições Higiênico-Sanitárias da Bebida Guaraná da Amazônia Comercializada por Vendedores Ambulantes na Cidade de São Luís ? MA. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Carolina Gheller Miguens

Ferri, V. C.;Gandra, E. A.; BARBOSA, E. G.. A relação entre o consumo de crucíferas e a prevenção do câncer. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Greici Bergamo

Gandra, E. A.; Barbosa, F. F.; DI PRIMIO, E. M.. Avaliação microbiológica de alface (Lactuca sativa I.) cultivada sob formas tradicional, orgânica e hidropônica comercializadas na cidade de Videira, SC.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernanda Germano Alves

Moreira, A. S.;Gandra, E. A.GULARTE, M. A.. Elaboração de Mousse de Maracujá Livre de Ingredientes de Origem Animal. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Sayuri Raquel Yoshida

Gandra, E. A.; Machado, M. R. G.; Chim, J. F.. Potencialidades de compostos antimicrobianos e antioxidandes naturalmente presentes em frutas. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Flávio Rogério Blumberg da Silva

Gandra, E. A.; Moreira, A. S.; Alicieo, T. V. R.. Controle de animais sinantrópicos nocivos em agroindústrias alimentícias. uma revisão. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cristiane Andrade da Silva

Gandra, E. A.BORGES, C. D.; Alicieo, T. V. R.. Aflatoxina em produtos de origem vegetal. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Maria Gabriela Leoro

GULARTE, M. A.Gandra, E. A.; Barbosa, F. F.; LUVIELMO, M. M.. Adição de farinha de banana verde em macarrão instantâneo: propriedades reológicas e propriedades tecnológicas. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Claudia Oliveira da Silveira

Moreira, A. S.;Gandra, E. A.; Alicieo, T. V. R.. Qualidade Higiênico-Sanitária de Produtos Minimamente Processados Comercializados no Vale do Taquari. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes

Gandra, E. A.; JANTZEN, Márcia Monks; Machado, M. R. G.. Alimentos Minimamente Processados: Obtenção de Listeria Monocytogenes. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Giovanna Caputo

Gandra, E. A.; MIKCHA, J. M. G.; FIORINI, A.. Detecção de Listeria spp em Alimentos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos da Industria de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Livia Benossi

Gandra, E. A.; OLIVO, José Eduardo; MIKCHA, J. M. G.. Detecção de Salmonella spp em Alimentos Através da Reação em Cadeia da Polimerase. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos da Industria de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Crisley Padilha Corrêa

MONTEIRO, A. R. G.;Gandra, E. A.; GRINGS, M. B.. Pães Enriquecidos com Hortaliças. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos da Industria de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Marina Cassuriaga de Souza

Gandra, E. A.GULARTE, M. A.; SCHEIK, L. K.. Elaboração e desenvolvimento de hambúrguer de carne ovina.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Francielle Maciel Zurschimittem

Barbosa, F. F.;GANDRA, E.A.; VICTORIA, F. N.. Produção, controle de qualidade e rotulagem nutricional de derivados cárneos do Frigorífico Bonsul, Pelotas-RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Karina Ferreira Fernandes

GANDRA, E.A.MENDONCA, C. R. B.; OTERO, D. M.. Monitoramento do plano APPCC e acompanhamento dos processos de produção na empresa Pampeano Alimentos S.A.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Roberta Carvalho Buchwetz

Gandra, E. A.MENDONCA, C. R. B.; ALVES, P. I. C.. Atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) frente à Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vanda Marques de Souza

GANDRA, E. A.; FIORENTINI, A. M.; Machado, M. R. G.. Atuação em microbiologia de alimentos desenvolvendo habilidades e competências. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cristiane Ruas Tajes

Carbonera, N.; ALMEIDA, W. E.;Gandra, E. A.. Processamento de Pescado Castanha (Umbrinacanosai) na Indústria Torquato Pontes Pescados S/A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Cláudio Luís Silveira Duarte

Carbonera, N.; Souza, B. P.;GANDRA, E. A.. Monitoramento de controle de qualidade em um abatedouro frigorífico de bovinos na região sul do Brasil.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Mariane I

Carbonera, N.; Souza, B. P.;Gandra, E. A.. Alves.Alteração e Implementação do Manual de Boas Práticas de Fabricação em Frigorífico Abatedouro na Região Sul do Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Caroline F

BASTOS, C. P.; Carbonera, N.;Gandra, E. A.. da Costa.Controle de Qualidade de Carne Bovina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jennifer S

Souza, B. P.; Carbonera, N.;GANDRA, E. A.. de Oliveira.Controle de Qualidade em Frigorífico Abatedouro de Bovinos e Ovinos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Helena R

Gandra, E. A.; Carbonera, N.; Machado, M. R. G.. Soares Vitola.Efeito de Bacteriocinas sobre Culturas de Staphylococcus aureus isoladas de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Karen Damasceno de Souza

Gandra, E. A.BORGES, C. D.; Moreira, A. S.. Análises Microbiológicas em Leite Crú, Equipamentos de Ordenha e Queijo Colonial. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Bianca Planella de Souza

Gandra, E. A.; Machado, M. R. G.;PACHECO, D. O.. Controle de qualidade e implementação das boas práticas de fabricação em um frigorífico abatedouro da região sul do Rio Grande do Sul (Estágio Supervisionado Obrigatório do Curso de Química De Alimentos/Ufpel). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Isabela Schneid

Machado, M. R. G.;Gandra, E. A.; FERNANDES, M.. Avaliação da formação de biofilmes por Bacillus cereus isolados do ambiente de processamento de ricota. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Química de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Carlos Roberto Ramires Ramos Júnior

BORGES, C. D.; BASTOS, C. P.;Gandra, E. A.. Análises Laboratoriais na Industria de Laticínios - Estágio Supervisionado Obrigatório do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aléxia Cristina Krake Kaltbach

Chim, J. F.;Gandra, E. A.; Machado, M. R. G.; Alicieo, T. V. R.. Industria de Leite e Derivados - Estágio Supervisionado Oobrigatório do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andreo Felipe Baptista Rehbein

Gandra, E. A.; Barbosa, F. F.;MENDONCA, C. R. B.. Supervisão da Qualidade e Produção de Pescados da Torquato Pontes Pescados S.A. - Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Laura Garcia

MENDONCA, C. R. B.Gandra, E. A.; Teixeira, A.. Rotinas em um laboratório de micotoxinas e contaminantes alimentares - Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Isabel Back

Machado, M. R. G.;Gandra, E. A.; BARBOSA, E. G.. Qualidade e Empresa Familiar - Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Helen Richter Machado

BARBOSA, E. G.;Gandra, E. A.; CARRET, D.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Priscila Fonseca Freitas

Gandra, E. A.; Fiorentini, A.; Santos, L.. Controle de qualidade no processo produtivo do frigorífico Famile - Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Doralina Quintana

Gandra, E. A.; Machado, M. R. G.; BARBOSA, E. G.. Controle de qualidade na industria de laticínios - Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Adriana Rodrigues Machado

Gandra, E. A.; JANTZEN, Márcia Monks; VERGARA, P.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vinicius Rodrigues Pereira

Gandra, E. A.; Souza, N. L; LUVIELMO, M. M.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Luiza Siede Kuck

LUVIELMO, M. M.;Gandra, E. A.; Alves, F. G.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Leandro Vieira dos Santos

JANTZEN, Márcia Monks;Gandra, E. A.; Safons, M. F.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Miguel Telesca Coelho

GULARTE, M. A.Gandra, E. A.; Chim, J. F.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Kassandra Steurer

JANTZEN, Márcia Monks;Gandra, E. A.DUVAL, Eduarda Hallal. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Suzan Almeida Freda

Gandra, E. A.; JANTZEN, Márcia Monks; AZEVEDO, M. L.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Thays Pereira Oliveira

BARBOSA, E. G.;Gandra, E. A.; CARRET, D.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Tatiane Timm Storch

Ferri, V. C.; KLUG, T. B.;Gandra, E. A.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Diogo Maus

BORGES, C. D.Gandra, E. A.; VERGARA, P.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Vanessa Bueno Teixeira

Gandra, E. A.; LEITAO, A. M.; BARBOSA, E. G.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Samanta Xavier Mendonça

Gandra, E. A.; LEITAO, A. M.; MACHADO, D. O.. Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fabíola Costa Takakua

ANDREA, G. L.; COLAUTO, N. B.;Gandra, E. A.. Criopreservação do Fungo Pleurotus sp com o Crioprotetor Polietilenoglicol. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Michelle Naaime Haurani

ANDREA, G. L.; COLAUTO, N. B.;Gandra, E. A.. Criopreservação do Fungo Pleurotus sp com o Crioprotetor Polietilenoglicol. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Paranaense.

Aluno: Juliana Casarotto

TAKEUCHI, K. P.;Gandra, E. A.; SILVA, M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Maira Rodrigues Dourado

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; Fenato, J.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Anna Karla Larsen Pauluk

REIS, M. H. M.;Gandra, E. A.; TERHAAG, M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Simone Cristina Bon

REIS, M. H. M.;Gandra, E. A.; Polastro, E. S.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Maria Luiza Gomes da Silva

REIS, M. H. M.;Gandra, E. A.; SILVA, M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: REGIANE VACARI MARQUES

GANDRA, T. K. V.Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Adriana Nogoratto Cripa

GANDRA, T. K. V.Gandra, E. A.; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Cristina de Almeida Laverde

GANDRA, T. K. V.Gandra, E. A.; DAGOSTIN, P. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Bernadete Caldeira

Gandra, E. A.; TAKEUCHI, K. P.; COMBERLATO, T. M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Vanessa Augusto Praça

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; SILVA, M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Daniela Pereira da S

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; TAMAGI, J.. Salapata.Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Eliane Cristina Garcia

FRATA, M. T.;Gandra, E. A.; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Gilberto Soares do Nascimento

FRATA, M. T.;Gandra, E. A.; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Claudinéia da Silva Castro

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; SILVA, M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Ana Maria da Veiga

REIS, M. H. M.;Gandra, E. A.; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Ketilin dos Reis Magoga

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; SILVA, M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Camila Lombardi Cantelli

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; SILVA, M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Amanda Felipe Reitenbach

Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy; REIS, M. H. M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Beatriz Cervejeira Bolanho

Gandra, E. A.; REIS, M. H. M.; DANESI, Eliane Dalva Godoy. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Evelyn Cerqueira Leite

Seixas, F. A. V.Gandra, E. A.; FRATA, M. T.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Elizabete da Silva Lima

Seixas, F. A. V.Gandra, E. A.; FRATA, M. T.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Rosangela Coltro Bezágio

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; PERPETUO, P. A. L.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Catherine Valente de Carvalho

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; DANESI, Eliane Dalva Godoy. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Priscila Sestito Grandizoli

Gandra, E. A.; REIS, M. H. M.; XAVIER, C. C.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Francielle Staut

Gandra, E. A.; TAKEUCHI, K. P.; PINHEIRO, R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Thaiza Cristina Soares

Gandra, E. A.; TAKEUCHI, K. P.; CIONE, A. F.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Milene Ribeiro da Silva

Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Flávia Staut

Gandra, E. A.; TAKEUCHI, K. P.; CIONE, A. F.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Franciele Stefanoni

Gandra, E. A.; TAVARES, Ana Clara Klug; BARBIERI, E. L.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: NATÁLIA DA CUNHA GONÇALVES

Gandra, E. A.; TAVARES, Ana Clara Klug; PINHEIRO, R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Nadia Helena de Paula

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; TAKEUCHI, K. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Paula Binatti

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; SANTOS, L. B.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Sandra Curtolo

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; OLIVEIRA, R. C. G.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Karine Ferreira Francisco

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; BONANI, G. A.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Juliana Martins da Silva

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; MEDA, J.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: ROSANA CAPORICE

FUKUJI, T. S.;Gandra, E. A.; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Patricia Pires Dagostin

TAKEUCHI, K. P.;Gandra, E. A.; FUKUJI, T. S.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Fabíola Bergamini

TAKEUCHI, K. P.;Gandra, E. A.; COMBERLATO, T. M. R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Karina Pinheiro Martins

TAKEUCHI, K. P.;Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Dayane de Souza

TAKEUCHI, K. P.;Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Patrícia De Oliveira

TAKEUCHI, K. P.;Gandra, E. A.; NAVACCHI, M. F. P.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Adriana Martins dos Santos

Gandra, E. A.; TAKEUCHI, K. P.; PINHEIRO, R.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Joaquina Aparecida de C

ALVES, Gisele Letícia;Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka. Narciso.Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Fabiana Cristina Batistela da Silva

Gandra, E. A.; VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo; ALVES, Gisele Letícia. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Eliza de Lara Barbieri

VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo;Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Rafael Mikyo Hasegawa

VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo;Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Eciele de Fátima Cordeiro da Silva

BRABES, Kelly Cristina Silva;Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Ednéia F

BRABES, Kelly Cristina Silva;Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka. Zavilenski Santello.Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Shirley Lemos Matos

BRABES, Kelly Cristina Silva;Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Wanya Luck Rubele Maggi

Gandra, E. A.; VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo;VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Hebda Fabiana Escanes Tonon

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; ALVES, G.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Carla Letícia de S

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; LIMA, L. F.. Oliveira.Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Adriana dos santos Ribeiro

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Maria Jordão Castaldo

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; ALVES, Gisele Letícia. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Carolina Bortolone Lopes

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; TRAVAIN, G. D.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Roberto Dionísio Gomes

SOBRAL, Keli Alvin;Gandra, E. A.; TRAVAIN, G. D.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Elaine Cristina Antonio

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; TRAVAIN, G. D.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Daisy Ganacin

Gandra, E. A.; BRABES, Kelly Cristina Silva;VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Kátia Bezerra da Silva

Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy;VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Elenice Sanches Polastro

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; OLIVEIRA, R. C. G.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Vanderlei Godinho de Souza

Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka; TERHAAG, M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Cristiane Verício de Paula

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; TERHAAG, M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Edvania Lara E

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; DUDA, Adriana Souza. de Macedo.Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Mariana Tomazini Rodrigues

Gandra, E. A.; LIMA, L. F.;VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Juliana Grego Meda

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; OLIVEIRA, R. C. G.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: CRISTIANE DE LIMA REVESSO

TAVARES, Ana Clara Klug;Gandra, E. A.; OLIVEIRA, R. C. G.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Valdenise Weirich

LIMA, L. F.;Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: MARCELO BORGES

FUKUJI, T. S.;Gandra, E. A.; TAVARES, Ana Clara Klug. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Thaianá Honorato Viana

Gandra, E. A.; TAVARES, Ana Clara Klug; CERCERE, F. M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Élida Simone Guido

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; FREGATTI, M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Michelle Ola Lima

FUKUJI, T. S.;Gandra, E. A.; XAVIER, C. C.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Ancila Martins Veronezi

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; TAVARES, Ana Clara Klug. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Viviane Mayumi Resende

Gandra, E. A.VALENTE, Tatiane Kuka; TAVARES, Ana Clara Klug. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Meire Franci Polônio Novacchi

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; OLIVEIRA, R. C. G.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Bianca Pomin Selzelin

PRIOSTE, R.;Gandra, E. A.; KUSTER, M.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Marilza Aparecida Ambrosio

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; TAVARES, Ana Clara Klug. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Kelly Cristina Gomes Bonilha

VALENTE, Tatiane KukaGandra, E. A.; CIONE, A. F.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Graciela Maria Foppa

Gandra, E. A.; CIONE, A. F.;VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Huana da Silva Godoi

PRIOSTE, R.;Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Mariana Consoni Lino

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; XAVIER, C. C.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Crisley Padilha Corrêa

Gandra, E. A.; XAVIER, C. C.;VALENTE, Tatiane Kuka. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Marcos Ribeiro da Silva

DANESI, Eliane Dalva Godoy;Gandra, E. A.; LIMA, L. F.. Apresentação de Estágio Supervisionado Curricular. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Caroline F

BASTOS, C. P.; Carbonera, N.;Gandra, E. A.. da Costa.Controle de Qualidade de Carne Bovina. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MENDONCA, C. R. B.Gandra, E. A.; Alicieo, T. V. R.. Seleção para admissão de Professor Temporário no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2012. Universidade Federal de Pelotas.

ELIAS, M. C.; Rombaldi, C. V.;Gandra, E. A.; FIORENTINI, A. M.. Concurso Público para Professor Adjunto da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, área de Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.; LUVIELMO, M. M.; Machado, M. R. G.. Seleção para admissão de Professor Temporário no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.;HELBIG, E.Gandra, E. A.; GIGANTE, D. P.. Concurso Público para área de Alimentos da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas. 2009. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.; OLIVO, José Eduardo; MIKCHA, J. M. G.. Comissão de Seleção do Teste Seletivo para Professor Colaborador. 2005. Universidade Estadual de Maringá.

Gandra, E. A.; OLIVO, José Eduardo; ZANIN, G. M.. Comissão de Seleção do Teste Seletivo para Professor Colaborador. 2005. Universidade Estadual de Maringá.

OLIVO, José Eduardo;Gandra, E. A.; DANESI, Eliane Dalva Godoy. Comissão de Seleção do Teste Seletivo para Professor Colaborador. 2004. Universidade Estadual de Maringá.

Gandra, E. A.; OLIVO, José Eduardo; MULLER, José Miguel. Comissão de Seleção do Teste Seletivo para Professor Colaborador. 2004. Universidade Estadual de Maringá.

BASTOS, C. P.;GANDRA, E.A.; VICTORIA, F. N.; Carbonera, N.. Comissão de Avaliação do Processo Seletivo 02/2015 do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Pelotas.

HELBIG, E.; SCHENKEL, P. C.; ABIB, R. T.; MADRUGA, S. W.; VALLE, S. C.; DUTRA, F. L. G.; VALE, I. A. V.; FERNANDES, M. P.; MARTEN, T.;GANDRA, E. A.; SCHNEIDER, A.; DIAS, A. R. G.; BARROS, C. C.; Timm, C. D.; RODRIGUES, K. L.;GULARTE, M. A.; ASSUNCAO, M. C. F.. Processo de Seleção do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.. Avaliador de Apresentações Orais de Trabalhos do XX Congresso de Iniciação Científica / III Mostra Científica. 2011. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.HELBIG, E.; BUCHWEITZ, M. R. D.;Zambiazi, R. C.; Salomão, N. C.. Seleção do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos com ingresso em 2012/1. 2011. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.. XIII Encontro de Pós-Graduação da UFPel. 2011. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.. XX Congresso de Iniciação Científica / III Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas- UFPel. 2011. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.Seixas, F. A. V.. Banca de Revisão de Avaliação da Acadêmica Adriana Nogarotto Cripa. 2008. Universidade Estadual de Maringá.

Gandra, E. A.; Ferri, V. C.; Nora, L.. XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós-Graduação. 2008. Universidade Federal de Pelotas.

Gandra, E. A.GANDRA, T. K. V.; REIS, M. H. M.. Banca de Revisão de Avaliação da Acadêmica Amanda Felipe Reitenbach. 2007. Universidade Estadual de Maringá.

Gandra, E. A.; Castilho, R. M. V.; Fischer, V.. 10° Congresso de Iniciação Científica. 2001. Universidade Federal de Pelotas.

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Comissão julgadora das bancas

Celso Medina Fagundes

SILVA, Wladimir Padilha da; LEITE, F. L.; ZIMMER, P. D.;FAGUNDES, C. M.. Multiplex-PCR para detecção deS. aureus, S. intermedius e S. hyicus em leite. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Jorge Adolfo Silva

SILVA, Wladimir Padilha da; DESTRO, Maria Teresa; ALEIXO, José Antônio Guimarães;SILVA, J. A.. Identificação e diferenciação de S. aureus, S. intermedius e S. hyicus através de diferentes técnicas bioquímicas e pela amplificação por PCR de seqüências dos genes coa e nuc. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Maria Teresa Destro

DESTRO, M. T.. Não consta no certificado. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Paulo Dejalma Zimmer

SILVA, Wladimir Padilha da; LEITE, Fábio Leivas;ZIMMER, P. D.. Exame de qualificação de Eliezer Avila Gandra. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em PPG em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Gladis Aver Ribeiro

RIBEIRO, G. A.SILVA, W. P.; Tondro, Eduardo. Multiplex PCR para detecção de S. aureus, S. intermedius e S. hyicus em leite bovino UHT contaminado artificialmente. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Fábio Pereira Leivas Leite

Fábio P. Leivas Leite; SILVA, Wladimir Padilha da; ZIMMER, Paulo Dejalma; FAGUNDES, Celso Medina. Desenvolvimento de PCR Multiplex para deteccao de Estafilococos coagulase positiva. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Wladimir Padilha da Silva

SILVA, W. P.; ZIMMER, Paulo Dejalma; LEITE, Fábio Leivas;FAGUNDES, Celso Medina. MULTIPLEX PCR PARA IDENTIFICAÇÃO DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

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Orientou

Catia Vivian

Salmonella spp na linha de processamento de miúdos para exportação (título provisório); Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Giovane Miranda Sodré

Desenvolvimento de coberturas bioativas comestíveis para morangos com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L; ) e propriedades anti-Salmonella spp; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Gabriela Venturini Antunes

Desenvolvimento de coberturas bioativas comestíveis para morangos com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L; ) e propriedades anti-Listeria monocytogenes; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Persia Barcellos Carrasco

Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifólia (Bertoloni) Otto Kuntze]; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Letícia Zarnott Lages

Desenvolvimento de Produto Cárneo com Óleo Essencial de e Pigmento de Beterraba (título provisório); ; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Josiane Costa Gonçalves

Avaliação microbiológica de queijos artesanais comercializados por feirantes; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas; (Coorientador);

Gislaine Regina Rodrigues

Microrganismos Mesófilos Aeróbios, Enterobacteriaceae E Salmonella Spp; No Processo de Abate de Suínos; Início: 2017; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Pâmela Inchauspe Corrêa Alves

Potencial antimicrobiano de óleos essenciais de Pimpinella anisum L; , Syzygium aromaticum L; e Origanum vulgare L; , e desenvolvimento de cobertura comestível a base de quitosana incorporada de óleos essenciais para produtos cárneos; ; 2019; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Gabriel Nunes Charão

Avaliação da adequação de agroindústrias as boas práticas de fabricação e perfil microbiológico de linguiças tipo frescal produzidas no município de Alegrete - RS; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Michele Kruger Vaz Moreira

Conservação de pinhões minimamente processados por meio de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas; ; 2018; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Marjana Radunz

Óleo essencial de cravo-da-índia (Syzigium aromaticum, L; ): extração, encapsulação, potencial antimicrobiano e antioxidante; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Andrey Conrado Ruhling Milczarski

Caracterização genética de Listeria monocytogenes e Pseudomonas spp isoladas da cadeia da carne de frangos; ; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Anelise Bravo Friedriczewski

Efeito da formação de biofilme por staphylococcus coagulase positiva isolados de queijo mussarela elaborado com leite de búfula sobre a sensibilidade a sanitizantes; ; 2017; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Carla Daiane Lübke Ücker

Óleo Essencial de Sementes e Folhas de Syzygium cumini e Óleo de Melaleuca alternifolia desodorizado como Agentes Antimicrobianos e Antioxidantes; 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Vanessa Klug de Oliveira

Desenvolvimento de produtos de panificação com chia; ; 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Greici Bergamo

Comparação de Métodos Fenotípicos e Molecular 3M MDS® para Identificação de Salmonella spp; ; 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Fernanda Demolier

Capacidade de formação de biofilmes e perfil de resistência antimicrobiana de isolados bacterianos de carne de frango e de bubalino; 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Cristina Jansen

Própolis: fitoquímicos e atividade antioxidante, antibacteriana e citotóxica; 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Virgínia de Jesus da Silva

Verificação da eficiência do Programa Alimento Seguro (PAS) na produção de doces tradicionais de Pelotas; 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Patrícia Gomes Vivian

; Avaliação do Potencial Antimicrobiano de Óleos Essenciais de Orégano, Alho e Manjericão (Título Provisório); 2015; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Larissa Sá Britto Castro

Caracterização físico-química, microbiológica de Tambica (Oligosarcus robustus) e desenvolvimento de um produto (hambúrguer); ; 2014; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Simone de Fátima Rauber Würfel

Aspectos epidemiológicos e moleculares de Campylobacter termófilos em linha de abate de frangos no sul do Brasil; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Denise Oliveira Pacheco

Qualidade microbiológica da cadeia de carne de aves da região Sul do Rio Grande do Sul; ; 2013; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Eliza Marques di Primio

Perfil de resistência e sensibilidade a antibióticos de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella sp; e Pseudomonas spp isolados em ambiente hospitalar; 2012; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Andressa Carolina Jacques

Amora-preta (Rubus fruticosus) compostos bioativos e voláteis; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas,; Coorientador: Eliezer Avila Gandra;

Hilton César Rodrigues Magalhães

Biossíntese de compostos voláteis e o efeito de tratamentos pós-colheita sobre o perfil aromático de frutos ? uma revisão; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Leila Fernanda Serafini Heldt

Qualidade microbiológica de alfaces (Lactuca sativa L; ) cultivadas sob as formas orgânica, hidropônica e tradicional comercializadas em feiras livres da cidade de Cascavel ? PR, Brasil; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Denise da Fontoura Prates

Bebida fermentada por kefir a base de extrato de resíduos de abacaxis com adição de Spirulina sp; ; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Mariana Manzoni Maroneze

Carotenoides em frutas e hortaliças: química, ocorrência, biodisponibilidade e propriedades funcionais; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Fernanda Caspers Zimmer

DTAS - Doenças Transmitidas por Alimentos Originadas pelo Consumo de Vegetais Frescos e Minimamente Processados: Uma Revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Michele Silveira Coelho

Recobrimento de Pêssegos Minimamente Processados com Concentrado Proteico de Chia; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

TAMMY PRISCILLA CHIODA DELFINO

Extensão do shelf-life de frutas e hortaliças por ação de bacteriocinas: Revisão; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Karla Leticia Wuerges

Atividade antimicrobiana de Pitanga (Eugenia uniflora L; ); 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

NANCYLENI PINTO CHAVES

Qualidade Microbiológica de Guaraná da Amazônia Comercializado por Vendedores Ambulantes na Cidade de São Luís ? MA; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Greici Bergamo

Salmonella spp, Listeria spp, Coliformes Totais e Termotolerantes em Hortaliças sob Cultivo Orgânico, Hidropônico e Convencional (título provisório); 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Janaina Schueler

Bactérias probióticas em sucos de frutas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Cristiane Andrade da Silva

Aflatoxina em produtos de origem vegetal; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Flávio Rogério Blumberg da Silva

Controle de animais sinantrópicos nocivos em agroindústrias alimentícias; uma revisão; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Sayuri Raquel Yoshida

Potencialidades de compostos antimicrobianos e antioxidandes naturalmente presentes em frutas; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Claudia Oliveira da Silveira

Qualidade higiênico-sanitária de produtos minimamente processados comercializados no Vale do Taquari; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes

Alimentos Minimamente Processados: Obtenção de Listeria monocytogenes; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Milene Ribeiro da Silva

Avaliação higiênico sanitária da bacia leiteira da região noroeste do Paraná; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Huana da Silva de Godoi

Campylobacter em alimentos; Uma Revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde) - Universidade Paranaense; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Angélica Kaneda de Carvalho Merini

Comparação entre a metodologia microbiológica tradicional e Petrifilm 3M para quantificação de coliformes fecais em queijo prato; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde) - Universidade Paranaense; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Marcela de Andrade

Condições higienico-sanitárias da merenda escolar em unidades escolares do município de Janiópolis - PR; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde) - Universidade Paranaense; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Carolina Bortolone Lopes

Avaliação de manipuladores de alimentos da merenda escolar de uma escola municipal de Umuarama- PR; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde) - Universidade Paranaense; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Livia Benossi

Detecção de Salmonella spp em Alimentos Através da Reação em Cadeia da Polimerase; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos da Industria de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Giovanna Caputo dos Anjos Almeida

Métodos Moleculares para Detecção de Listeria spp em Alimentos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Análise de Processos da Industria de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Roberta de Carvalho Buchweitz

Atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) frente à Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Marina Cassurriaga

Elaboração e desenvolvimento de hambúrguer de carne ovina; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Karina Ferreira Fernandes

Monitoramento do plano APPCC e acompanhamento dos processos de produção na empresa Pampeano Alimentos S; A; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Vanda Marques de Souza

Atuação em microbiologia de alimentos desenvolvendo habilidades e competências; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Karen Damasceno de Souza

Análises microbiológicas em leite crú, equipamentos de ordenha e queijo colonial; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Helena Reissig Soares Vitola

Efeito de bacteriocinas sobre culturas de Staphylococcus aureus isoladas de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Bianca Planella de Souza

Controle de qualidade e implementação das boas práticas de fabricação em um frigorífico abatedouro da região sul do Rio Grande do Sul (Estágio Supervisionado Obrigatório do Curso de Química De Alimentos/Ufpel); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Doralina Quintana

Monografia de Estágio Supervisionado Curricular Obrigatório do Curso de Química de Alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Priscila Fonseca Freitas

Monografia de Estágio Supervisionado Curricular Obrigatório do Curso de Química de Alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Suzan Almeida Freda

Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Vinicius Rodrigues Pereira

Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Adriana Machado

Monografia de Estágio Supervisionado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Samanta Xavier Mendonça

Estágio Supervisionado Obrigatório - Análises Físico-Químicas em Subprodutos de Origem Animal (Farinhas de Carne e Ossos, Farinha de Sangue e Sebo Bovino); 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Vanessa Bueno Teixeira

Estágio Supervisionado Obrigatório - Processamento e Controle de Qualidade na Industria de Produtos Derivados de Carnes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Bernadete Caldeira

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Vanessa Augusto Praça

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Daniela Pereira da S

Salapata; Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Claudinéia da Silva Castro

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Ketilin dos Reis Magoga

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Camila Lombardi Cantelli

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Amanda Felipe Reitenbach

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Beatriz Cervejeira Bolanho

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Catherine Valente de Carvalho

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Priscila Sestito Grandizoli

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Francielle Staut

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Flávia Staut

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Thaiza Cristina Soares

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Franciele Stefanoni

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Milene Ribeiro da Silva

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

NATÁLIA DA CUNHA GONÇALVES

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Adriana Martins dos Santos

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Crisley Padilha Corrêa

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Viviane Mayumi Resende

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Mariana Tomazini Rodrigues

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Vanderlei Godinho de Souza

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Thaianá Honorato Viana

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Graciela Maria Foppa

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Kátia Bezerra da Silva

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Daysi Ganacin

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Wanya Luck Rubele Maggi

Estágio Supervisionado - Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

João Paulo de Paiva Lemos

Desenvolvimento de coberturas bioativas para produtos cárneos utilizando óleos essenciais de ervadoce, cravo-da-índia e orégano; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Roberta Carvalho Buchweitz

Extração, caracterização e microencapsulação do óleo essencial de sementes e folhas de jambolão (Syzygium cumini); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Roberta Carvalho Buchweitz

Potencial Antimicrobiano de Jambolão frente a Listeria spp; , Salmonella spp; , Escherichia coli e Staphylococccus aureus: Microencapsulação de óleo essencial; (TÍTULO PROVISÓRIO); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Karen Damasceno de Souza

AVALIAÇÃO DA PRESENÇA, ENUMERAÇÃO E PREVALÊNCIA DE Salmonella spp; , Listeria spp; , Pseudomonas spp E MICROORGANISMOS INDICADORES EM CARCAÇAS DE FRANGO NAS ETAPAS DE ABATE; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Natália Rodrigues Carvalho

AVALIAÇÃO DA PRESENÇA, ENUMERAÇÃO E PREVALÊNCIA DE Salmonella spp; , Listeria spp; , Pseudomonas spp E MICROORGANISMOS INDICADORES EM CARCAÇAS DE FRANGO NAS ETAPAS DE ABATE; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Fatiéle Bonow

Presença, Enumeração e Prevalência de Salmonella spp; , Pseudomonas spp; , Listeria monocytogenes e Micro-organismos Indicadores em Carcaças de Frango Nas Etapas de Abate; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Lenon Medeiros Bauer

Qualidade microbiológica da cadeia de carne de aves da região Sul do Rio Grande do Sul; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Kassandra Steurer

Potencial Antibacteriano e Antioxidante de Extratos Vegetais de Estragão (Arthemisia dracunculus, Linn; ), Alecrin (Rosmarinus officinalis, Linn; ), Orégano (Origanum vulgare) e Erva Doce (Foeniculum vulgare, Mill; ); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Tatiane Cristina Rannow de Alvarenga

Caracterização Microbiológica e Físico- Química de Caldo de Cana de Açúcar e Estudo do Processo de Clarificação; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Beatriz Cervejeira Bolanho

Perfil Microbiológico de Estabelecimentos Processadores e Comercializadores de Alimentos e Produtos Alimentícios na Cidade de Umuarama ? PR; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Joise de Souza Guimaraes

Qualidade Microbiológica de Caldos de Cana Comercializados na Cidade de Umuarama ? PR; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Dayane Lílian G

Silva; Condições higiênico-sanitárias de lanches do comércio ambulante de alimentos de Umuarama (PR); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Tatiane de Alvarenga

Condições higiênico-sanitárias de lanches do comércio ambulante de alimentos de Umuarama (PR); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Ana Carolina Darab

Potencial Antibacteriano de Extratos Vegetais de Alho e Estragão; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Tania Lia Alves Carvalho

Potencial Antibacteriano de Extratos Vegetais de Alho e Estragão; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Ketilin dos Reis Magoga

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma Unidade de Merenda Escolar de uma Escola do Município de Umuarama; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Camila Lombardi Cantelli

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma Unidade de Merenda Escolar de uma Escola do Município de Umuarama; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Amanda Felipe Reitenbach

Caracterização Microbiológica e Físico- Química de Caldo de Cana de Açúcar e Estudo do Processo de Clarificação; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Fundação Araucária; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Angélica Pessoa de Moraes

Perfil Microbiológico de lingüiças, queijos e bombons comercializados no município de Umuarama-PR; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Catherine Valente de Carvalho

Perfil Microbiológico de Estabelecimentos Processadores e Comercializadores de Alimentos e Produtos Alimentícios na Cidade de Umuarama - PR; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Flávia Staut

Perfil Microbiológico de Águas Minerais Comercializadas na Cidade de Umuarama - PR; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Francielle Staut

Perfil Microbiológico de Águas Minerais Comercializadas na Cidade de Umuarama - PR; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Thaiza Cristina Soares

Perfil Microbiológico de lingüiças, queijos e bombons comercializados no município de Umuarama-PR; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Rosangela Coltro Bezágio

Perfil Microbiológico de Estabelecimentos Processadores e Comercializadores de Alimentos e Produtos Alimentícios na Cidade de Umuarama - PR; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Catherine Valente de Carvalho

Perfil Microbiológico de Estabelecimentos Processadores e Comercializadores de Alimentos e Produtos Alimentícios na Cidade de Umuarama - PR; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Amanda Felipe Reitenbach

Qualidade Microbiológica de Caldos de Cana Comercializados na Cidade de Umuarama - PR; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Beatriz Cervejeira Bolanho

Qualidade Microbiológica de Caldos de Cana Comercializados na Cidade de Umuarama - PR; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Danúbia Yamamoto

Pão de Queijo Enriquecido com Soja; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Maira Rodrigues Dourado

Pão de Queijo Enriquecido com Soja; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Viviane Mayumi Resende

Identificação de Estafilococos Coagulase Positiva através de PCR multiplex; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Crisley Padilha Corrêa

Identificação de Estafilococos Coagulase Positiva através de PCR multiplex; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Flávia Liége Schutz Voloski

Acadêmico sob Tutoria do curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Laura Pereira Garcia

Acadêmico sob Tutoria do curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Alice Clasen Norenberg Pereira

Acadêmico sob Tutoria do curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Laisa Michele Piel Drewlo

Acadêmico sob Tutoria do curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Isabela Schneid

Acadêmico sob Tutoria do curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Suzane Rickes da Luz

Acadêmico sob Tutoria do curso de Bacharelado em Química de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Dayane Lilian Gallani Silva

Difusão e Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Agroindustrial do Leite; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Secretária de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior - Paraná; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Maria Cristina Silva

Difusão e Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Agroindustrial do Leite; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Secretária de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior - Paraná; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Joise de Souza Guimaraes

Difusão e Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Agroindustrial do Leite; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Secretária de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior - Paraná; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

AILTON CESAR LEMES

Monitoria da disciplina de Introdução a Microbiologia de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Mariana Buranelo Egea

Monitoria da disciplina de Introdução a Microbiologia de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Huana da Silva Godoy

Monitoria da disciplina de Introdução a Microbiologia de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Eliezer Avila Gandra;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Jorge Adolfo Silva

Identificação e diferenciação de S; aureus, S; intermedius e S; hyicus através de diferentes técnicas bioquímicas e pela amplificação por PCR de seqüências dos genes coa e nuc; 2003; 135 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Jorge Adolfo Silva;

Jorge Adolfo Silva

Caracterização molecular de stafilococus em alimentos; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Jorge Adolfo Silva;

Cláudia Militz da Costa

Estágio em Desenvolvimento de Novos Produtos; 2000; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Cláudia Militz da Costa;

Jorge Alberto Vieira Costa

PRODUÇÃO DE COGUMELOS COMESTÍVEIS UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS; 2000; 88 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Jorge Alberto Vieira Costa;

Jorge Alberto Vieira Costa

Monitoria das aulas práticas e do Laboratório de Engenharia Bioquímica; 1998; 15 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Jorge Alberto Vieira Costa;

Wladimir Padilha da Silva

Diferenciação e Identificação de Espécies de Estafilococos Coagulase Positiva Utilizando Marcadores Moleculares; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

Wladimir Padilha da Silva

Multiplex-PCR para detecção deS; aureus, S; intermedius e S; hyicus em leite; 2006; 90 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Wladimir Padilha da Silva;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • Machado, M. R. G. ; VOLOSKI, F. L. S. ; Schneid, I ; Freitas, F. F. ; Nogueira, M. B. ; Rodrigues, R. S. ; Chim, J. F. ; Gandra, E. A. . Potencial Antimicrobiano de Extratos Vegetais de Estragão e Alecrim. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Crizel, M. M. ; Reissig, G. N. ; Souza, M. M. ; VOLOSKI, F. L. S. ; Gandra, E. A. ; Machado, M. R. G. . Qualidade Microbiológica de Doce de Leite Comercializado em Pelotas, RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gonzáles, A. P. ; Gayer, C. F. ; BARTZ, J. ; Gandra, E. A. ; Ferreira, L. ; Kuhn, C. R. . Qualidade Higiênica de Superfícies de Preparo e Manipulação de Alimentos Prontos para o Consumo Comercializados na Cidade de Pelotas (RS). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Machado, M. R. G. ; Souza, B. P. ; Saraiva, E. M. ; Dierings, E. J. ; Drewlo, L. M. P. ; VOLOSKI, F. L. S. ; Gandra, E. A. ; Steurer, K. . Salada de Frutas: Sabor de Verão ou Risco a Saúde do Consumidor?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Machado, M. R. G. ; Ucker, C. D. L. ; Quintana, D. G. ; Back, I. M. ; Schmidt, P. ; Zanol, V. S. ; VOLOSKI, F. L. S. ; Gandra, E. A. . Qualidade Microbiológica de Pimenta Vermelha (Capsicum baccatum) Moída Seca Comercializada no Município de Turuçu -RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Jacques, A. C. ; Chim, J. F. ; Gandra, E. A. ; Zambiazi, R. C. ; Alicieo, T. V. R. ; Machado, H. R. ; Rodrigues, R. S. . Conteúdo de (-) catequina em chás comerciais (Camellia Sinensis): preto e verde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Casalini, J. ; Steurer, F. ; Rodrigues, R. S. ; Chim, J. F. ; Machado, M. R. G. ; Gandra, E. A. . Potencial Antimicrobiano de Extratos Vegetais de Alecrim e Orégano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Steurer, K. ; VOLOSKI, F. L. S. ; BARTZ, J. ; MELLO, M. ; Gandra, E. A. . Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de uma Lanchonete Universitária na Cidade de Pelotas, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Reitenbach, A. F. ; REIS, M. H. M. ; Gandra, E. A. . Application of chitosan for sugarcane clrification. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CORRÊA, C. P. ; Guido, E. S. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; Gandra, E. A. ; Madrona, G. S. ; Ribas, M. M. F. R. . Caracterização Microbiológica do Leite Cru do Segmento da Agriculura Familiar no Município de Bom Sucesso (PR). 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • EGEA, M. B. ; LEMES, A. C. ; TAKEUCHI, K. P. ; Gandra, E. A. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy . Avaliação da Segurança Alimentar de Conservas de Ovos de Codorna Acidificadas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Guido, E. S. ; CORRÊA, Crisley Padilha ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; Francisco, K. F. ; Gandra, E. A. ; Picinin, E. D. . Mapeamento dos pontos críticos de contaminação por coliformes totais e fecais na linha de processamento do leite pasteurizado em um laticínio de Barboza Ferraz (PR). 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Reitenbach, A. F. ; Bolanho, B. C. ; GUIMARAES, J. S. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; GOMEZ, R. C. H. ; Gandra, E. A. . Produção de Enzimas Celulolíticas por Trichoderma reesei em Bagaço de Cana-de-açúcar - Definição das Melhores Condições de Cultivo.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bolanho, B. C. ; Reitenbach, A. F. ; GUIMARAES, J. S. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; GOMEZ, R. C. H. ; Gandra, E. A. . Produção de Enzimas Lignocelulolíticas por Pleurotus ostreatus Cultivado em Bagaço de Cana-de-açúcar com Diferentes Fontes de Nitrogênio. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Reitenbach, A. F. ; Bolanho, B. C. ; GUIMARAES, J. S. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; GOMEZ, R. C. H. ; Gandra, E. A. . Otimização das Condições de Cultivo para Produção de Enzimas Celulolíticas C1 e CX por Trichoderma reesei por Superfície de Resposta. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bolanho, B. C. ; Reitenbach, A. F. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; GOMEZ, R. C. H. ; Gandra, E. A. . Otimização das Condições de Cultivo para Produção de Enzimas Lignocelulolíticas por Pleurotus ostreatus por Superfície de Resposta. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GUIMARAES, J. S. ; Bolanho, B. C. ; Reitenbach, A. F. ; REIS, M. H. M. ; Gandra, E. A. . Caracterização Microbiológica e Físico-Química de Caldo de Cana Comercializado em Umuarama - PR. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bolanho, B. C. ; Reitenbach, A. F. ; GUIMARAES, J. S. ; GOMEZ, R. C. H. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; Gandra, E. A. . Efeito de diferentes fontes de nitrogênio na produção de enzimas celulolíticas por Pleurotus ostreatus e Trichoderma ressei. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bolanho, B. C. ; Reitenbach, A. F. ; GUIMARAES, J. S. ; Gandra, E. A. ; REIS, M. H. M. . Composição de caldos de cana comercializados na cidade de Umuarama (PR). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Reitenbach, A. F. ; Gandra, E. A. ; Bolanho, B. C. ; GUIMARAES, J. S. ; GANDRA, T. K. V. . Perfil Microbiológico de Caldos de Cana Comercializados em Umuarama (PR). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bolanho, B. C. ; Reitenbach, A. F. ; GUIMARAES, J. S. ; GOMEZ, R. C. H. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; Gandra, E. A. . Produção de Enzimas Celulolíticas de Pleurotus ostreatus em Meio Semi-Sólido: Definição das Melhores Codições de Cultivo.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Reitenbach, A. F. ; Bolanho, B. C. ; GUIMARAES, J. S. ; GOMEZ, R. C. H. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; Gandra, E. A. . Estudo da Influência das Fontes de Nitrogênio na Produção de Enzimas Celulolíticas por Trichoderma reesei em Meio Sólido. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALVARENGA, T. C. R. ; SILVA, D. L. G. ; AMBROSIO, M. ; Gandra, E. A. . Condições Microbiológicas de Lanches Comercializados no Município de Umuarama (PR). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bolanho, B. C. ; TAVARES, Ana Clara Klug ; Reitenbach, A. F. ; Gandra, E. A. . Sorvete à base de malado de cana. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BEZAGIO, R. C. ; CARVALHO, C. V. ; Gandra, E. A. . Perigos Microbiológicos na Industria de Carnes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARVALHO, C. V. ; BEZAGIO, R. C. ; Gandra, E. A. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de salas frigoríficas processadoras e comercializadoras de produtos cárneos do muinicípio de Umuarama-PR. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • YAMAMOTO, D. ; Dourado, M. ; TAKEUCHI, K. P. ; Gandra, E. A. . Pão de Queijo Enriquecido com Soja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CORRÊA, C. P. ; Gandra, E. A. ; SILVA, Jorge Adolfo ; FERNANDEZ, Maria Aparecida ; RESENDE, V. M. ; SILVA, Wladimir Padilha da . Desenvolvimento de PCR multiplex para detecção de Estafilococos coagulase positiva. Parte I: Especificidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CORRÊA, Crisley Padilha ; Gandra, E. A. ; SILVA, Jorge Adolfo ; FERNANDEZ, Maria Aparecida ; RESENDE, Viviane Mayumi ; SILVA, Wladimir Padilha da . Desenvolvimento de PCR Multiplex para detecção de Estafilococos Coagulase Positiva Parte II: Sensibilidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RESENDE, Viviane Mayumi ; Gandra, E. A. ; FERNANDEZ, Maria Aparecida ; CORRÊA, C. P. ; SILVA, Jorge Adolfo ; SILVA, Wladimir Padilha da . Desenvolvimento de PCR Multiplex para Detecção de Estafilococos Coagulase Positiva. Parte I: Especificidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. ; SILVA, Jorge Adolfo ; MACEDO, Márcia Raquel Pegoraro de ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; MATA, Márcia Magalhães ; SILVA, Wladimir Padilha da . Identificación de Staphylococcus aureus, S. intermedius y S.hyicus, aisladas de muestras de leche mastítica, a través de pruebas bioquímicas y por la amplificación por PCR de secuencias de los genes coa y nuc. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; ZOCCHE, Fernando ; CARRO, S. B. ; JANTZEN, Márcia Monks ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; DUVAL, Eduarda Hallal ; MATA, Márcia Magalhães ; SILVA, Wladimir Padilha da . Estafilococos coagulase positiva em leite em pó. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, Wladimir Padilha da ; SILVA, Jorge Adolfo ; MACEDO, Márcia Raquel Pegoraro de ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; MATA, Márcia Magalhães ; Gandra, E. A. . Identification of Staphylococcus aureus, S. intermedius and S. hyicus by PCR Amplication of Coa and Nuc Genes. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; DUVAL, Eduarda Hallal ; SILVA, Wladimir Padilha da . Condições Higiênico-sanitárias de Embutidos Cárneos Produzidos em Frigoríficos Abatedouros da Cidade de Pelotas - RS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; Luciana Maroñas Monks ; DUVAL, Eduarda Hallal ; SILVA, Wladimir Padilha da . Eficiência de Sanificantes Utilizados na Industria de Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; MATA, Márcia Magalhães ; MACEDO, Márcia Raquel Pegoraro de ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; SILVA, Wladimir Padilha da . Caracterização e Diferenciação de Staphylococcus coagulase positiva. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; LIMA, Andréia S. de ; Luciana Maroñas Monks ; DUVAL, Eduarda Hallal ; MACEDO, Márcia Raquel Pegoraro de ; SILVA, Wladimir Padilha da . Condições Higiênico-Sanitárias de Plantas Processadoras de Lingüiça Mista do Tipo Frescal de Frigoríficos Abatedouros de Suínos da Cidade de Pelotas (RS). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; Luciana Maroñas Monks ; Fabrício Rasi de Almeida Prado ; SILVA, Wladimir Padilha da . Comportamento de S. aureus e S. intermedius em Leite de Bovinos e Bufalinos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; Luciana Maroñas Monks ; MACEDO, Márcia Raquel Pegoraro de ; SILVA, Wladimir Padilha da . Verificação da Eficiência de Sanificantes Utilizados em Industrias de Alimentos Pela Técnica do Coeficiente de Fenol. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; DUVAL, Eduarda Hallal ; Marques, L. T. ; SILVA, Wladimir Padilha da . Verify of Sanitary Agent Efficiency Used in Food Industries by Phenol Coefficient Technique. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; LIMA, Andréia S. de ; DUVAL, Eduarda Hallal ; Fabrício Rasi de Almeida Prado ; SILVA, Wladimir Padilha da . Avaliação do Comportamento de S. aureus e S. intermedius em Leite de Bovinos e de Bubalinos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; Silva, F. B. ; Ribeiro, M. E. R. ; SILVA, Wladimir Padilha da . Isolamento de Staphylococcus aureus, S. hyicus e S. intermedius em Amostras de Leite de Vacas com Mastite Subclínica. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; FONSECA, Gustavo Graciano ; CORRÊA, A. P. A. ; COSTA, J. A. V. ; LEVY, J. A. . Caracterização das Espécies Pleurotus ostreatus e Pleurotus sajor-caju Utilizando Marcadores Moleculares RAPD's. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. ; FONSECA, Gustavo Graciano ; CORRÊA, A. P. A. ; SCLOWITZ, L. F. ; LEVY, J. A. ; COSTA, J. A. V. . Enriquecimento Protéico do Farelo de Arroz e Produção de Fungos Comestíveis Via Fermentação Semi-sólida. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. ; FONSECA, Gustavo Graciano ; SCLOWITZ, L. F. ; CORRÊA, A. P. A. ; COSTA, J. A. V. ; LEVY, J. A. . Caracterização de Espécies de Fungos Comestíveis do Gênero Pleurotus via Marcadores Moleculares RAPDs. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Gandra, E. A. ; FONSECA, Gustavo Graciano ; CORRÊA, A. P. A. ; SCLOWITZ, L. F. ; COSTA, J. A. V. ; LEVY, J. A. . Caracterização das Espécies Pleurotus ostreatus e Pleurotus sajor-caju Utilizando Marcadores Moleculares RAPD's. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FONSECA, Gustavo Graciano ; Gandra, E. A. ; PORTO, P. S. ; PINTO, L. A. A. . Avaliação do Tempo de Cura na Produção de Salame Italiano. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Gandra, E. A. . Estágio Supervisionado Curricular. Tecnologia em Alimentos. Umuarama-PR 2006 (Apostila).

  • Gandra, E. A. . Multiplex PCR para Detecção de S. aureus, S. intermedius e S. hyicus em Leite UHT Artificialmente Contaminado. 2006 (Tese de Doutorado).

  • DANESI, Eliane Dalva Godoy ; Gandra, E. A. ; BRABES, Kelly Cristina Silva ; ALVES, Gisele Letícia . Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos 2004 (Apostila).

  • Gandra, E. A. . Identificação de Staphylococcus aureus S. intermedius e S. hyicus através de testes bioquímicos e da amplificação por PCR de seqüências dos genes coa e nuc. Pelotas-RS: Gráfica da Universidade Federal de Pelotas, 2003 (Dissertação de Mestrado).

  • SILVA, Wladimir Padilha da ; LIMA, Andréia S. de ; Gandra, E. A. ; DUVAL, Eduarda Hallal ; JANTZEN, Márcia Monks ; ARAÚJO, Márcia Ribeiro de ; MATA, Márcia Magalhães . Manual de Procedimentos para Análises Microbiológicas de Alimentos 2002 (Apostila).

  • Gandra, E. A. ; CORRÊA, A. P. A. ; FONSECA, Gustavo Graciano ; SCLOWITZ, L. F. . Enriquecimento Protéico do Farelo de Arroz, Produção de Fungos Comestíveis Via Fermentação Semi-Sólida 2000 (Trabalho de Conclusão de Curso).

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Outras produções

Gandra, E. A. ; TAVARES, Ana Clara Klug ; SANTOS, O. J. . Picolé a base de melado de cana de açúcar. 2006.

Gandra, E. A. . XIII Encontro de Pós-Graduação da Universidade Federal de Pelotas - UFPel. 2011.

Gandra, E. A. . XX Congresso de Iniciação Científica / III Mostra Científica da Universidade Federal de Pelotas- UFPel.. 2011.

Freitas, L. S. ; Gandra, E. A. ; Eliezer Avila Gandra (REVISOR E NÃO AUTOR) . Avaliação da Atividade Antimicrobiana de Bactérias Láticas Isoladas de Leite Cru de Búfala. 2010.

Santos, M. A. ; Gandra, E. A. ; Gandra, E. A. (REVISOR E NÃO AUTOR) . Avaliação Sensorial de Maionese Tradicional e Light. 2010.

Nogueira, M. B. ; Gandra, E. A. ; Gandra, E. A. (REVISOR E NÃO AUTOR) . Avaliação da Qualidade de Óleo de Soja de Um Restaurante Universitário Utilizado na Fritura de Empanados. 2010.

Gandra, E. A. . Avaliação de Curso de Graduação em Eng. Alimentos para o MEC/INEP/DAES. 2009.

Gandra, E. A. . Avaliação de Curso de Graduação Superior de Tecnologia em Gastronomia para o MEC/INEP/DAES. 2009.

Fonseca, S. F. ; Ramos Jr, C. R. R. ; Soquetta, M. B. ; Steurer, F. ; Casalini, J. ; BARBOSA, E. G. ; Machado, M. R. G. ; Revisor Gandra, E. A. ; Gandra, E. A. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO TIPO MUSSARELA RALADO COMERCIALIZADO A GRANEL. 2009.

GANDRA, T. K. V. ; Oliveira, M. G. ; Bassani, M. T. ; SILVA, Wladimir Padilha da ; Eliezer Avila Gandra (REVISOR E NÃO AUTOR) ; Gandra, E. A. . PERFIL DE RESISTÊNCIA/SENSIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS EM CEPAS DE ESTAFILOCOCOCOS COAGULASE POSITIVA ISOLADAS DE EMBUTIDOS E DE QUEIJOS. 2009.

Colvara, J. G. ; JANTZEN, Márcia Monks ; Eliezer Avila Gandra (REVISOR E NÃO AUTOR) ; Gandra, E. A. . PESQUISA DE MERCADO: QUAIS CRITÉRIOS O CONSUMIDOR PELOTENSE LEVA EM CONSIDERAÇÃO NA COMPRA DE CARNE in natura?. 2009.

Steurer, K. ; Mello, M. B. ; Lopes, N. A. ; Casalini, J. ; Steurer, F. ; BARBOSA, E. G. ; Machado, M. R. G. ; Eliezer Avila Gandra (REVISOR E NÃO AUTOR) ; Gandra, E. A. . PESQUISA DE Salmonella E MICRORGANISMOS INDICADORES EM CARCAÇAS DE FRANGO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE PELOTAS, RS. 2009.

Behnck, P. C. S. ; Mello, M. B. ; Silva, G. P. F. ; Motta, A. S. ; JANTZEN, Márcia Monks ; Eliezer Avila Gandra (REVISOR E NÃO AUTOR) ; Gandra, E. A. . INTERAÇÃO DA PEDIOCINA COMERCIAL E DE CULTURAS LÁCTICAS INICIADORAS. 2009.

Gandra, E. A. . Consultor AD HOC da Revista ACTA SCIENTARIUM (UEM) (1415-6814). 2008.

Gandra, E. A. . Consultor AD HOC da Revista ACTA SCIENTARIUM (UEM) (1415-6814). 2007.

Gandra, E. A. . Consultor AD HOC da Revista ACTA SCIENTARIUM (UEM) (1415-6814). 2007.

Gandra, E. A. . Parecerista AD HOC da II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica. 2007.

Gandra, E. A. . Especialização em Ciência e Tecnologia Agroindustrial - UEM. 2007.

DANESI, Eliane Dalva Godoy ; TAKEUCHI, K. P. ; Gandra, E. A. . Difusão e Implantação de Boas Práticas de Fabricação e Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Agroindustrial do Leite. 2007.

Gandra, E. A. . Qualidade Microbiológica de Leite Cru da Região de Umuarama (PR). 2007.

Gandra, E. A. . Consultor Ad Hoc da Brazilian Journal of Microbiology (1517-8382).. 2006.

Gandra, E. A. . Consultor Ad Hoc da Fitopatologia Brasileira/Brazilian Phitopatology - (0100-4158). 2006.

Gandra, E. A. . Avaliador Externo do Programa de Bolsas de Iniciação Científica da Universidade de Cruz Alta. 2006.

Gandra, E. A. . Consultor AD HOC da Revista ACTA SCIENTARIUM (UEM) (1415-6814). 2006.

Gandra, E. A. . Consultor AD HOC da Revista ACTA SCIENTARIUM (UEM) (1415-6814). 2006.

Gandra, E. A. . Consultor AD HOC da Revista ACTA SCIENTARIUM (UEM) (1415-6814). 2006.

Gandra, E. A. . Perfil Microbiológico de Alimentos e de Estabecimentos Processadores e Comercializadores de Produtos Alimentícios na Cidade de Umuarama - PR. 2006.

ALVES, Gisele Letícia ; TAVARES, Ana Clara Klug ; Gandra, E. A. . Espectroscopia de Infravermelho Próximo para Predição da Umidade, Cinzas e Proteina de Soja em Grão. 2005.

Gandra, E. A. ; VALENTE, Tatiane Kuka ; BRABES, Kelly Cristina Silva . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2004.

SILVA, Wladimir Padilha da ; Gandra, E. A. . Desenvolvimento de PCR multiplex para detecção de estafilococos coagulase positiva. 2004.

Gandra, E. A. ; FONSECA, Gustavo Graciano ; CORRÊA, A. P. A. ; SCLOWITZ, L. F. ; LEVY, J. A. ; COSTA, J. A. V. . Enriquecimento Protéico do Farelo de Arroz, Produção de Fungos Comestíveis Via Fermentação Semi-Sólida. 2000.

Gandra, E. A. ; Machado, M. R. G. ; SILVA, Wladimir Padilha da ; Sarkis, J. Y. ; GULARTE, M. A. . Microbiologia de Frutas e Hortaliças. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Reformulação e Elaboração de Módulos de Ensino).

Gandra, E. A. . Métodos Moleculares Aplicados a Microbiologia de Alimentos. 2009. (Palestra).

Gandra, E. A. . Técnicas Moleculares para Identificação e Tipificação de Bactérias Patogênicas em Alimentos. 2008. (Palestra).

Gandra, E. A. . Métodos Moleculares Aplicados a Microbiologia de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Gandra, E. A. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy . Nutrição Aplicada à Escola/Instrutora. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Gandra, E. A. . Importância da Rotulagem de Alimentos. 2006. (Palestra).

Gandra, E. A. . Curso de Tecnologia em Alimentos. 2005. (Palestra).

Gandra, E. A. . Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Gandra, E. A. ; RIBEIRO, Alessandra Braga . Novas Técnicas de análise de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Gandra, E. A. ; DANESI, Eliane Dalva Godoy ; ALVES, Gisele Letícia ; VALENTE, Tatiane Kuka ; BRABES, Kelly Cristina Silva ; SOBRAL, Keli Alvin . Auxiliar de Produção de Alimentos. 2004. .

Gandra, E. A. ; VALENTE, Tatiane Kuka ; VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo . Curso Especial em Desenvolvimento de Novos Produtos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Gandra, E. A. . Alimentação e Cultura Histórica. 2004. (Palestra).

Gandra, E. A. . Técnicas Moleculares para Identificação de Microrganismos Patogênicos em Alimentos. 2003. (Palestra).

Gandra, E. A. . Bactérias Patogênicas em Alimentos. 2002. (Palestra).

Gandra, E. A. . Estatística Experimental. 2001. (Palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Conservação de pinhões minimamente processados com a utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas, Descrição: O pinhão possui um alto valor nutricional e energético, representando uma rica fonte de carboidratos e fibras, além de quantidades significativas de alguns minerais e vitaminas. Embora apresente significativo valor nutricional, seu consumo ainda é muito pouco observado, por ser um produto que possui um difícil descasque e um tempo de cocção longo. A comercialização dos pinhões na forma minimamente processada seria uma alternativa para facilitar seu consumo. Entretanto, as sementes apresentam elevado grau de perecibilidade, sendo facilmente atacadas por fungos durante a estocagem e susceptíveis ao processo de brotamento e infestação por larvas. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar a conservação de pinhões minimamente processados com a utilização de revestimentos comestíveis com características antimicrobianas. Os pinhões serão lavados, sanitizados com cloro orgânico e descascados. Os seguintes tratamentos serão avaliados: Tratamento A - Controle (pinhões sem tratamento); Tratamento B ? Quitosana (1,5% p/v) e glicerol (1,0%, glicerol p/v); Tratamento C - Goma xantana (0,5% p/v) e glicerol (1% p/v). Após, serão secos e acondicionados em bandejas com tampa de Polietileno Tereftalato (PET), armazenados a 4 ºC, durante 9 dias. Serão realizadas avaliações de perda de massa, pH, acidez total titulável, açúcares redutores, teor de ácido ascórbico, deterioração fisiológica, taxa respiratória, contagem de fungos e leveduras e bactérias psicrotróficas. Como resultado espera-se obter um revestimento comestível que possa estender a vida de prateleira dos pinhões minimamente processados, através do retardo da perda de massa, manutenção da cor, pH, acidez, firmeza, teor de ácido ascórbico e açúcares redutores, além da inibição da deterioração microbiana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Carla Rosane Barboza Mendonça - Integrante / Caroline Dellinghausen Borges - Coordenador / RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO - Integrante / MICHELE KRÜGER VAZ MOREIRA - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Óleo de semente da fruta do conde (Annona squamosa, L.): extração, microencapsulação, potencial antimicrobiano e antioxidante, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elizabete Helbig em 31/10/2017., Descrição: A preocupação com a alimentação saudável da população e a comprovação dos efeitos cancerígenos dos nitritos e nitratos utilizados como conservantes de alimentos cárneos embutidos faz com que seja estimulado o desenvolvimento de produtos naturais para a substituição destes. Em função disto surgem estudos utilizando óleos essenciais oriundos de frutas e folhas para esta finalidade. As sementes de fruta do conde (Annona squamosa, L.) apresentam em sua estruturação compostos chamados acetogeninas que possuem efeito antimicrobiano e antioxidante. O processo de microencapsulação do óleo essencial pode potencializar seu efeito. Levando em consideração estes fatores o objetivo do presente estudo é realizar a extração do óleo de semente de fruta do conde, microencapsular e avaliar seu potencial antimicrobiano e antioxidante frente às bactérias patogênicas Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli e contra os fungos Trichoderma ssp e Rhizopus ssp.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador / Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / CATIA DA SILVA SILVEIRA - Integrante / MARJANA RADÜNZ - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    Compostos Bioativos e Propriedades Antioxidantes, Anticancerígenas e Antimicrobianas da Flor Comestível de Viola x wittrockiana, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 27/06/2016., Descrição: O consumo de flores é conhecido desde a antiguidade em várias civilizações e atualmente as flores comestíveis estão se popularizando em todo o mundo. Viola x wittrockiana é uma das espécies de flores comestíveis de maior consumo, pois é uma herbácea anual com floração de coloração variada, prolongada de outono a primavera, uma época com menos espécies em floração. A flor de Viola x witrockiana, conhecida como amor-perfeito, está sendo utilizada como uma flor comestível, devido sua estética, seu sabor doce e demanda por produtos naturais e saudáveis, sem estudos científicos que comprovem a presença e de compostos bioativos e suas propriedades biológicas. Assim o objetivo geral deste trabalho é quantificar e identificar os principais compostos bioativos e avaliar a atividade antioxidante, anticancerígena e antimicrobiana de diferentes colorações de pétalas da espécie Viola x wittrockiana. E os objetivos específicos são: identificação e quantificação dos compostos fenólicos, antocianinas, carotenóides e vitamina C; determinação da atividade antioxidante in vitro, frente a vários métodos, como DPPH, ABTS, FRAP e ORAC; determinação da atividade antioxidante in vivo, frente à célula eucariótica Sacchoromyces cerevisiae; avaliar o potencial anticancerígeno frente às linhagens de células humanas de próstata e de mama; avaliar o potencial antimicrobiano frente às bactérias Salmonella enteritidis e Staphylococcus aureus; de diferentes colorações da flor comestível de Viola x wittrockiana. A comprovação da presença de compostos bioativos e seus benefícios na flor de Viola x wittrockiana além de agregar valor e incentivar o seu consumo, fará com que haja uma maior aplicação desta flor na elaboração de produtos alimentícios.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / LORENA AGUIAR DA SILVA - Integrante.

  • 2015 - Atual

    AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOLÓGICO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, Descrição: Os óleos essenciais, também chamados de óleos voláteis, são uma mistura complexa de compostos naturais e voláteis formados durante o metabolismo secundário de plantas, que podem ser obtidos de diferentes partes das plantas como flores, folhas, sementes, raízes e frutos. Estes são considerados, como os principais componentes bioquímicos de ação terapêutica das plantas medicinais e aromáticas, constituindo matéria-prima de grande importância para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Considerando-se o potencial biológico dos óleos essenciais busca-se com isso, novas alternativas para substituir os antioxidantes e conservantes sintéticos comumente utilizados ou fazer associações entre eles, diminuindo sua quantidade em alimentos.Os objetivos do presente estudo serão: extrair o óleo essencial dos frutos de fisalis e araçá (amarelo e vermelho) pelo método de hidrodestilação; determinar a composição química dos óleos essenciais; avaliar a atividade antimicrobiana dos óleos essenciais frente à bactérias Gram positivas e Gram negativas; avaliar o potencial antioxidante dos óleos essenciais em ensaios in vitro e avaliar a toxicidade dos óleos essenciais em camundongos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Fabrízio da Fonseca Barbosa - Integrante / Caroline Peixoto Bastos - Integrante / Francine Novak Victoria - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Avaliação da Qualidade do Pescado Comercializado na Região Sul do Brasil, Descrição: O projeto visa o desenvolvimento de pesquisas na Área de Alimentos do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos utilizando metodologias analíticas específicas para a avaliação da qualidade do pescado comercializado na região Sul do Brasil. A relevância do trabalho se justifica pela importância de controle da qualidade e segurança alimentar nas etapas de comercialização do pescado nos municípios de Pelotas e Rio Grande-RS, Brasil. Nunca houve um momento tão propício, como o que estamos vivendo, para investimentos na atividade pesqueira, visando o incentivo do consumo e produção de pescado com maior segurança alimentar. Em 2012, para estimular o desenvolvimento da cadeia produtiva da pesca e aquicultura, o Governo Federal lançou este plano - 2012-2014, promovendo o aumento da produção de pescado e a geração de emprego e renda, disponibilizando R$ 4,1 bilhões em crédito e investimentos. Neste cenário, a avaliação da qualidade é o elo de ligação entre a produção primária e o mercado consumidor. E, neste sentido, ao se imaginar um produto beneficiado de pescado para ser bem recebido pelo consumidor, o desafio está em superar os desacertos ocorridos no passado com o pescado marinho comercializado in natura, vencer o baixo consumo e o estigma de que o brasileiro não consome o pescado porque é ?raro e caro?. A preocupação com uma alimentação saudável tem sido um forte aliado no aumento no consumo de pescado. Esse aumento se deve a medidas que o governo tomou e a conscientização da população uma vez que o pescado é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico. É importante ressaltar que a atenção dos consumidores está fundamentada na valorização dos atributos nutricionais, vida-útil estendida e suficiente segurança alimentar. No atendimento destas exigências, os comerciantes são obrigados a se a se adaptarem a essas mudanças. Sendo necessário um controle mais rígido que minimizem os efeitos indesejáveis das alterações microbiológicas e físico-químicas, e que garantam a sua segurança. São cuidados nos quais se exponha o mínimo possível o pescado a condições adversas como é o caso da falta de gelo ou a refrigeração que são requisitos mínimos para a correta conservação do pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Nádia Carbonera - Coordenador / Caroline Peixoto Bastos - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Capacitação de professores, manipuladores de alimentos e agricultores familiares para a promoção da alimentação saudável na escola: um estudo multicêntrico, Descrição: Trata-se de um estudo multicêntrico entre países da União das Nações Sul-Americanas ? UNASUL, que ocorrerá nos Estados do Amazonas, Ceará, Bahia, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, no Brasil e em Santa Fé na Argentina. Tem como objetivo geral avaliar e capacitar professores, manipuladores de alimentos de escolas de ensino fundamental, além de agricultores familiares sobre nutrição, alimentação, produção segura dos alimentos, preparações alimentares e direito humano a alimentação adequada. Em Pelotas/RS, participarão do estudo as escolas municipais de ensino da zona urbana, que oferecem atendimento integral aos estudantes, proporcionando refeições de grande porte como almoço e/ou jantar. Nesses locais receberão treinamento os professores e pessoal que prepara a alimentação na escola. Também serão atendidos pelo estudo os agricultores familiares que comercializam alimentos para a produção da alimentação escolar. A ação envolverá o diagnóstico inicial sobre as condições de Boas Práticas e de conhecimento de higiene e nutrição dos envolvidos e diante dos resultados serão efetuados treinamentos para capacitação sobre o tema. Os professores receberão treinamento específico sobre estratégias pedagógicas para o ensino de nutrição saudável às crianças, estimulando a formação de hábitos alimentares saudáveis. Serão produzidos relatórios para as instituições envolvidas contendo informações sobre a conduta e investimentos necessários para a implantação das Boas Práticas de Fabricação e a eficiência do processo de aprendizado será medida pela aplicação de pré e pós testes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Paulo Renato Buchweitz - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Extração, caracterização e microencapsulação do óleo essencial de sementes e folhas de jambolão (Syzygium cumini), Descrição: Os óleos essenciais podem ser obtidos de folhas, flores e frutos, podendo ter várias aplicações em medicamentos e alimentos (SILVA-SANTOS, 2006). São compostos naturais, complexos e voláteis, sendo sua principal característica o odor intenso que possuem. A principal forma de obter óleo essencial é através do processo de hidrodestilação (BAKKALI et al., 2006). Alguns óleos podem apresentar efeito antimicrobiano, como Reddy e Jose (2013) observaram em óleo essencial de jambolão frente à bactérias Gram positivas e negativas, podendo este ser comparado à antimicrobianos artificiais tradicionalmente utilizados. O presente estudo tem como objetivo extrair, caracterizar e encapsular o óleo das sementes e folhas de jambolão, visando sua aplicação como antimicrobiano e antioxidante de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Caroline Dellinghausen Borges - Integrante / Carla Daiane Lubke Ucker - Integrante / Francine Novak Victoria - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2014 - Atual

    Influência do Programa Alimento Seguro (PAS) na qualidade da produção de doces tradicionais de Pelotas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marcia Arocha Gularte em 14/07/2016., Descrição: A produção de doces na cidade de Pelotas, RS é muito tradicional, tornando-se esta conhecida como a ?Capital Nacional do Doce?. Apesar da cidade de Pelotas possuir em sua história a produção de doces tradicionais, somente algumas empresas possuem o PAS como programa de controle de segurança e qualidade, por este motivo é proposto o projeto de verificação da influência deste programa na produção de doces tradicionais. Será realizada aplicação de questionário e análise sensorial pelo teste de associação de palavras para avaliar o doce preferido entre os consumidores, após serão escolhidas as empresas produtoras de doces tradicionais e será realizada a aplicação do check list para a verificação das condições higiênico-sanitárias. Serão realizadas análises microbiológicas dos doces, ambientes de preparo e dos manipuladores para que se possa confrontar com a legislação vigente e verificar a eficiência do PAS. Primeiramente serão escolhidas duas empresas produtoras/industrializadoras de doces, sendo uma certificada pelo Programa Alimento Seguro e outra sem a certificação. Será realizada uma visita às empresas aplicando o check list de acordo com o modelo apresentado na Resolução RDC ANVISA 275 de outubro de 2002, nos dois estabelecimentos produtores/industrializadores de doces finos e doces tradicionais de Pelotas escolhidos anteriormente, também será verificada a qualidade sanitária do estabelecimento. Após, serão recolhidas amostras de doces de acordo com o volume de produção, utilizando método de amostragem específico. Serão realizadas análises microbiológicas previstas na Resolução RDC ANVISA 12 de janeiro de 2001 que são de Coliformes termotolerantes, Salmonella, Staphylococcus coagulase positiva e Bacillus cereus. Também serão realizadas análises físico-químicas dos doces tradicionais para caracterização da composição centesimal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Coordenador / Aline Machado Pereira - Integrante / GREICI BERGAMO - Integrante / VIRGÍNIA DE JESUS DA SILVA - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Caracterização de Salmonella spp., Pseudomonas spp, Listeria monocytogenes e E. coli isolados na Cadeia de Frangos no Sul do Rio Grande do Sul., Descrição: Este projeto visa contribuir para o suprimento de informações visando minimizar os riscos microbiológicos na cadeia de aves, através da determinação do perfil microbiológico no processo de abate, na comercialização e no procedimento doméstico, verificando a prevalência, o perfil de resistência a antibióticos e a capacidade de formação de biofimes de E. coli, Salmonella spp., Pseudomonas spp. e Listeria monocytogenes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / Jozi Fagundes de Mello - Integrante / Karen Damasceno de Souza - Integrante / Kelly Lameiro Rodrigues - Integrante / Fernanda Demoliner - Integrante / NATALIA RODRIGUES CARVALHO - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - 2015

    Caracterização Físico-Química, microbiológica de Joaninha (Crenicichla lepidota), Penharol (Trachelyopterus lucenai) e Tambica (Oligosarcus robustus) e Desenvolvimento de um Produto., Descrição: A pesca na região sul do Rio Grande do Sul passa por um período de dificuldades, principalmente pela escassez de algumas espécies de água salgada de elevado valor comercial e pelo sub-aproveitamento de determinadas espécies de grande abundância na região. A carne de pescado constitui uma fonte importante de proteínas, que se caracterizam pela presença de aminoácidos indispensáveis e, têm, por conseguinte, um elevado valor biológico, além do elevado percentual de ácidos graxos poliinsaturados quando comparada a outras espécies. Dentre os benefícios proporcionados pelo consumo regular de ácidos graxos poliinsaturados estão a redução da taxa de colesterol, ação nas células nervosas, redução do risco de doenças coronárias e arteriosclerose, ação em processos inflamatórios e controle da hipertensão. Espécies de pescado de baixo valor comercial tais como Joaninha (Crenicichla lepidota), Penharol (Trachelyopterus lucenai) e Tambica (Oligosarcus robustus), são comuns na região Sul do Rio Grande do Sul, as quais são de fácil acesso ao consumo por serem ofertadas durante todo ano e serem de baixo custo, que poderiam ser utilizadas em formulações de produtos cárneos, inclusive em misturas com outras espécies cárneas. Há carência de informações a respeito das características físico-químicas, microbiológicas e principalmente do perfil de ácidos graxos destas três espécies, sendo estas informações fundamentais para a valorização destes pescados e para o desenvolvimento de produtos a partir destas espécies. Dentro deste contexto, neste estudo é proposto a determinação das condições microbiológicas, composição química e do valor nutricional das espécies de pescado Joaninha, Penharol e Tambica. Além disto, propõe-se o desenvolvimento de um produto cárneo utilizando carnes destas três espécies de pescado, que será também avaliado quanto às características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Elizabete Helbig - Integrante / Larissa Sá Britto Castro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Comparação de Métodos Fenotípicos e Molecular 3M MDS para Identificação de Salmonella spp., Descrição: Diante da necessidade de técnicas rápidas, sensíveis e precisas para detecção de Salmonella spp. em alimentos, o presente estudo pretende fazer uma comparação entre métodos convencionais fenotípicos comumente utilizados e o método 3M MDS para identificação deste micro-organismo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / Claudio Dias Timm - Integrante / Karen Damasceno de Souza - Integrante / Fernanda Demoliner - Integrante / NATALIA RODRIGUES CARVALHO - Integrante / GREICI BERGAMO - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS PARA NECESIDADES ESPECÍFICAS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marcia Arocha Gularte em 14/07/2016., Descrição: O projeto pretende desenvolver mais alimentos com propriedades funcionais próprias para consumidores com necessidades especiais como os que apresentam intolerâncias, alergias ou reações a alimentos ou certos compostos dos alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Coordenador / ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE - Integrante / FABIANA TORMA BOTELHO - Integrante / LAURA BORBA VILANOVA - Integrante.

  • 2013 - Atual

    PRÓPOLIS: CARACTERIZAÇÃO FITOQUÍMICA, EFEITO ANTIMICROBIANO E CITOTÓXICO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rui Carlos Zambiazi em 27/06/2016., Descrição: A própolis é um dos produtos apícolas que têm ganhado grande destaque por suas propriedades biológicas, dentre as quais se destacam seu efeito antimicrobiano e citotóxico. É considerada uma substância resinosa coletada pelas abelhas de árvores, plantas e flores, que elas parcialmente digerem e acrescentam cera. Suas propriedades terapêuticas e antioxidantes são atribuídas aos compostos bioativos presentes em sua composição. Dentre estes compostos os de maior concentração são os fenóis e os flavonóides, ambos oriundos do metabolismo secundário de plantas. Porém vários fatores interferem na composição da própolis, o que interfere nas suas propriedades biológicas. Em virtude dessas variações e dos diversos tipos de própolis já encontrados no Brasil, o objetivo deste trabalho é preparar um extrato etanólico de própolis (EEP), e avaliar a composição fitoquímica de amostras das cidade de Pelotas, Rio Grande e Canguçu, e sua capacidade antioxidate por dois métodos (FRAP e DDPH), avaliando também sua atividade antibacteriana em estirpes de Estafilococos aureus, Escherichia coli e Listeria Monocytogenes através do método de CIM, e ainda realizar um ensaio MTT em células de melanoma afim de verificar o efeito citotóxico do EEP.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Cristina Jansen - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2014

    Presença, Enumeração e Prevalência de Salmonella spp., Pseudomonas spp., Listeria monocytogenes e Micro-organismos Indicadores em Carcaças de Frango Nas Etapas de Abate, Descrição: Este projeto tem por objetivo quantificar Pseudomonas spp., coliformes totais e termotolerantes, avaliar a presença e a prevalência de Salmonella spp., e Listeria monocytogenes em carcaças de frango em três pontos da linha de abate. A pesquisa será realizada, por intermédio da Unidade de Fiscalização da Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal-CISPOA, órgão da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio do Rio Grande do Sul, em um Frigorífico de Aves da Região Sul do Rio Grande do Sul. Serão realizadas seis coletas, e a cada coleta, amostras de três carcaças serão coletadas. A mesma carcaça será avaliada em três pontos da linha de abate escolhidos para o estudo: antes da escaldagem, após a evisceração e após o resfriamento. Além das etapas citadas, ainda será avaliado a ?água de lavagem? das etapas de escaldagem e resfriamento, totalizando 11 amostras por coleta. As análises microbiológicas serão realizadas no Laboratório de Análises Microbiológicas da Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas/ RS. As determinações microbiológicas seguirão recomendações propostas por Dowes & Ito (2001).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Elizabete Helbig - Integrante / Valmor Lansini - Integrante / Denise Oliveira Pacheco - Integrante., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2010 - 2014

    Efeitos da época de colheita e da temperatura de secagem sobre o rendimento e a composição química do óleo essencial de estragão (Arthemisia dracunculus, Linn.), Descrição: O estragão (Arthemisia dracunculus, Linn.) é largamente utilizado na culinária em molhos, vinagres, temperos e também como espécie medicinal, com propriedades antifúngicas antibacterianas, antioxidantes, entre outras. Dessa forma, uma planta com potencial para ser usada como fitoterápico. Entretanto, os estudos, nas etapas de colheita e pós-colheita ainda são incipientes. Diante disso, este estudo tem como objetivo avaliar a composição química em função das etapas de colheita e pós-colheita do estragão cultivado no na Região Sul do Rio Grande do Sul. Para tal, plantas de estragão serão coletadas em três épocas (janeiro, maio e setembro de 2011), em três horários distintos durante o dia (entre sete e oito horas, entre onze e doze horas e, entre dezessete e dezoito horas) e secas em diferentes temperaturas do ar (40, 60 e 80 ºC). Após a colheita e a secagem serão extraídos os óleos essências, os quais serão quantificados e posteriormente analisados por cromatografia gasosa. Após a conclusão do projeto espera-se obter resultados que possam contribuir para o estudo do estragão, assim como abrir possibilidades para novos estudos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Josiane Freitas Chim - Integrante / Fabrízio da Fonseca Barbosa - Coordenador / Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo - Integrante / LETICIA MASCARENHAS PEREIRA BARBOSA - Integrante.

  • 2009 - 2012

    Potencial Antibacteriano e Antioxidante de Extratos Vegetais de Estragão (Arthemisia dracunculus, Linn.), Alecrin (Rosmarinus officinalis, Linn.), Orégano (Origanum vulgare) e Erva Doce (Foeniculum vulgare, Mill.), Descrição: Entre as plantas medicinais mais utilizadas como antimicrobianos pela população poucas tem ação comprovada. Contudo, o uso popular tradicionalmente consolidado tem sido utilizado como guia para pesquisas farmacológicas (MICHELIN et al., 2005). Plantas aromáticas/condimentares, ou ainda as chamadas especiarias, usadas em alimentos com fins aromatizantes, tendo identificada a atividade antibacteriana, possuem potencial para serem usadas como conservantes de alimentos (CARVALHO et al., 2006; AURELI et al., 1992). O estragão (Arthemisia dracunculus, Linn.), alecrin (Rosmarinus officinalis, Linn.), orégano (Origanum vulgare) e erva doce (Foeniculum vulgare, Mill.) são utilizados como condimento/aromatizante na culinária e, em alguns estudos, foram sugeridos como inibidores frente a várias bactérias (CARVALHO, 2004; MARANCA, 1986). Existem poucas informações a respeito da atividade antimicrobiana de produtos vegetais comercializados tanto no município de Pelotas como no estado do Rio Grande do Sul, sendo estas informações fundamentais para o desenvolvimento de conservantes naturais de alimentos na região. O Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, apresenta estrutura física e humana capaz de promover pesquisas de cunho tecnológico para elaboração de produtos antimicrobianos. Dentro deste contexto neste trabalho é proposto um estudo a fim de avaliar a atividade antibacteriana e antioxidante de estratos vegetais de estragão, alecrin e erva doce.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Mírian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Josiane Freitas Chim - Integrante / Júlia Casalini - Integrante / Fabiane Steurer - Integrante / Kassandra Steurer - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Pelotas - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2009 - 2011

    Avaliação de propriedades bacteriocinogênicas, antioxidantes e antitumorais de bactérias lácticas isoladas de leite e queijo mussarela de búfala, Descrição: Identificação e caracterização de bactérias lácticas isoladas de leite e queijo mussarela de búfala e avaliação das suas propriedades em relação ao seu potencial de produção de bacteriocinas, atividade antioxidante e atividade antitumoral, visando o estudo e desenvolvimento de culturas com potencial aplicação em outros produtos derivados do leite. O presente projeto busca gerar dados a respeito da matéria-prima utilizada - leite de búfala e queijo mussarela de búfala ? a partir da identificação e caracterização de bactérias lácticas que apresentem as propriedades de interesse a serem pesquisadas no presente projeto. Com estes dados poderemos sugerir novas características e um potencial biotecnológico importante destas linhagens; podendo vir a sugerir a posterior aplicação das mesmas em outros produtos, bem como estudar o comportamento de uma determinada linhagem em um produto específico, considerando-se ainda a importância das bactérias lácticas no tocante a formação e determinação das características organolépticas de diversos produtos derivados lácteos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Márcia Monks Jantzen - Integrante / Amanda de Souza da Motta - Coordenador / Adriano Brandelli - Integrante / Patricia Malheiros - Integrante / Claudio Dias Timm - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    Composição química, atividade antioxidante e potencial antibacteriano de polifenóis em chás comerciais (Camellia sinensis) sob diferentes condições de infusão (tempo e temperatura), Descrição: Quantificar os principais compostos fenólicos presentes em chás (Camellia sinensis): branco, verde, vermelho e preto e avaliar sua atividade antioxidante e potencial antibacteriano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Mírian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Josiane Freitas Chim - Coordenador / Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Qualidade Microbiológica de Leite Cru da Região de Umuarama (PR), Descrição: A região de Umuarama (PR) possuí uma bacia leiteira de grande importância para estado do Paraná, porém, poucos estudos foram realizados afim de avaliar a qualidade do leite produzido na região e de propor medidas corretivas para melhoria do mesmo. Neste contexto, este trabalho visa avaliar a qualidade microbiológica da ordenha e do leite crú produzido em seis propriedades da região Umuarama, através de determinações microbiológicas de bactérias psicrotróficas do gênero Pseudomonas spp. e de bactérias do coliformes de origem fecal, em todas as superfícies que entram em contato direto com o leite no processo de ordenha, na água utilizada nestas propriedades e no leite produzido pelas mesmas. Será também elaborado um perfil higiênico da produção, através da confecção e preenchimento de formulários técnicos tipo "check-list" específicos para avaliação das condições de higiene da propriedade, em visitas técnicas as seis propriedades, sendo possível, a partir dos resultados obtidos, relacionar a presença de microrganismos com os sistemas de manejo higiênico adotados, mapear as origens das contaminações e propor ações corretivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Tatiane Kuka Valente Gandra - Integrante / Dayane Lillian Gallani Silva - Integrante / Tatiane Cristina R. de Alvarenga - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Maringá - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2008

    Perfil Microbiológico de Alimentos e de Estabecimentos Processadores e Comercializadores de Produtos Alimentícios na Cidade de Umuarama - PR (Processo 300/2006), Descrição: Este trabalho tem como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias de lingüiças frescais, de águas minerais e de estabelecimentos comercializadores destes produtos na região de Umuarama-PR. Para isso, serão realizadas a enumeração de bactérias mesófilas aeróbias, coliformes totais e fecais, bolores e leveduras e Estafilococos coagulase positiva, em 24 amostras de lingüiças fescais e de águas minerais comercializados no município de Umuarama. Serão também analisados 4 estabelecimentos que comercializam estes produtos através da análise das superfícies de equipamentos e utensílios, das mãos de manipuladores e da água utilizada para a lavagem dos equipamentos e utensílios quanto a enumeração dos microrganismos já citados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / José Eduardo Olivo - Integrante / Tatiane Kuka Valente - Integrante / Catherine Valente de Carvalho - Integrante / Ana Clara Klug Tavares - Integrante / Angélica Pessoa de Moraes - Integrante., Número de produções C, T & A: 23 / Número de orientações: 14

  • 2005 - 2008

    Espectroscopia de Infravermelho Próximo para Predição da Umidade, Cinzas e Proteina de Soja em Grão., Descrição: Este projeto visa a calibração de curvas em um Espectrofotômetro de Infravermelho (NIR) referentes aos componentes nutricionais presentes em grãos de soja, para que seja possível determinar a composição de amostras deste grão através de espectroscôpia, sem a necessidade de determinações analíticas tradicionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador.

  • 2005 - Atual

    Formulação e avaliação de alimentos funcionais, Descrição: Elaborar e avaliar alimentos com alegação funcional a partir de diferentes matérias-primas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Angelita Machado Leitão - Integrante / Mírian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Josiane Freitas Chim - Integrante / Angelita da Silveira Moreira - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante.

  • 2004 - 2009

    Geração de Novas Tecnologias a Partir da Planta de Biomassa nos Municípios de Umuarama e Maringá, Descrição: Este projeto visa o desenvolvimento de novas tecnologias e produtos a apartir da matéria-prima de resíduos vegetais e lixo urbano na região de Umuarama-PR e Maringá-PR. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Eliane Dalva Godoy Danesi - Integrante / Osvaldo Joaquim dos Santos - Coordenador / André Luiz Arenhardt - Integrante / Catherine Valente de Carvalho - Integrante / Daniela Piconi - Integrante / Elder Robson Myszkovski - Integrante / Juliana Martins da Silva - Integrante / Ricardo M. de Andrade - Integrante / Rita Cristina Galli de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Refinaria de Biomassa S/A - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Desenvolvimento de PCR multiplex para detecção de estafilococos coagulase positiva, Descrição: Este projeto visa o desenvolvimento de um método molecular baseado na amplificação de sequências do gene nuc através Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) das espécies bacterianas enterotoxigênicas Staphylococcus aureus, S. hyicus e S. intermedius, afim de possibilitar a detecção destas espécies diretamente em leite bovino. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Coordenador / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Viviane Mayumi Resende - Integrante / Crisley Padilha Corrêa - Integrante / Maria Aparecida Fernandez - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Pelotas - Cooperação., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 2

  • 2003 - 2003

    Identificação de espécies de Pseudomonas spp. através de PCR, em leite proveniente de salas de ordenha da região de Pelotas/RS, Descrição: Desenvolver um método molecular baseado em PCR capaz de detectar e indentificar bacterias do gênero Pseudomonas spp., em leite proveniente de salas de ordenha da região de Pelotas-RS. Avaliar as condições higiênico-sanitárias de salas de ordenha da região de Pelotas-RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Márcia Ribeiro de Araújo - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Celso Medina Fagundes - Integrante / Vivian Fischer - Integrante / Élen Silveira Nalério - Integrante / Nádia Carbonera - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Outra., Número de produções C, T & A: 9

  • 2002 - 2003

    Identificação de Staphylococcus aureus, S. hyicus e S. intermedius através de testes bioquímicos e da amplificação por PCR dos genes coa e nuc, Descrição: Desenvolver de um método molecular, baseado na amplificação por PCR dos genes coa (que codifica a produção da enzima coagulase) e nuc (que codifica a produção da enzima termonuclease), para identificação e diferenciação das espécies Staphylococcus aureus, S. hyicus e S. intermedius.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Márcia Ribeiro de Araújo - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Márcia Raquel Pegoraro de Macedo - Integrante / Márcia Magalhães Mata - Integrante / Jorge Adolfo Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 25

  • 2001 - 2001

    Perfil microbiológico de plantas processadoras de lingüiça mista do tipo frescal de frigoríficos abatedouros de suínos da cidade de Pelotas/RS, Descrição: Avaliar as condições higiênico sanitárias de plantas processadoras de lingüiça mista do tipo frescal de três frigoríficos abatedouros da cidade de Pelotas-RS. Investigar e mapear pontos críticos de contaminação, avaliar a presença de Coliformes fecais e totais, Salmonella spp., Listeria spp. e Estafilococos coagulase positiva em diversos pontos da linha de processamento e no produto final. Orientar e auxilar na implantação de sistemas de Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contaminação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Luciana Maroñas Monks - Integrante / Márcia Ribeiro de Araújo - Integrante / Wladimir Padilha da Silva - Coordenador / Márcia Raquel Pegoraro de Macedo - Integrante / Andréia S. de Lima - Integrante / Eduarda Hallal Duval - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Outra., Número de produções C, T & A: 28

  • 2000 - 2001

    Enriquecimento Protéico do Farelo de Arroz, Produção de Fungos Comestíveis via Fermentação Semi-Sólida., Descrição: Dimensionar e otimizar um processo fermentativo, fermentadores, meio e condições de fermentação, afim de produzir fungos comestíveis do gênero Pleurotus spp, utilizando como substrato farelo de arroz desengordurado. Enriquecer proteicamente farelo de arroz através do crescimento micelial de fungos comestíveis do gênero Pleurotus spp.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Gustavo Graciano Fonseca - Integrante / Ana Paula Antunes Corrêa - Integrante / Liana Fossati Sclowitz - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / José Alberto Levy - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Outra., Número de produções C, T & A: 16

  • 1999 - 1999

    Caracterização Genético-bioquímica dos Tunidos do Sul do Brasil I ? Análise de Marcadores Moleculares em DNA Mitocondrial, Descrição: Análise genético molecular de DNA mitocondrial de espécies de Tunidos do sul do Brasil através polimorfismo de fragmentos de restrição (RFLP).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / José Alberto Levy - Coordenador / Luis Fernando Marins - Integrante., Financiador(es): CNPq/FURG - Bolsa.

  • 1998 - 1998

    Desenvolvimento e Manutenção de um Banco de Cultivo e Algas Cianofícias, Descrição: Estudo de meios de cultivo e de condições de manuntenção de espécies de algas cianofíceas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / João Yunes Sarkis - Coordenador., Financiador(es): Departamento de Química - FURG - Bolsa.

  • 1998 - 1998

    Tratamento de Efluentes das Industrias de Pescado Utilizando um Reator de Lodo Ativado, Descrição: Dimensionamento e otimização de um reator de lodo ativado para tratamento de efluentes de uma industria de pescado do município de Rio Grande-RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Ana Paula Lucas - Integrante / Milton Espírito Santo - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Outra.

  • 1997 - 1997

    Caracterização Genético-bioquímica dos Tunidos do Sul, Descrição: Estudo genético populacional de espécies de tunidos do sul do Brasil através de técnicas de biologia molecular, RFLP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / José Alberto Levy - Coordenador., Financiador(es): Departamento de Química - FURG - Bolsa.

  • 1997 - 1997

    O cais da resistência : A trajetória do sindicato dos trabalhadores nos serviços portuários de Rio Grande no período de 1959 a 1969., Descrição: Pesquisar a participação em movimentos político-sociais do Sindicato dos Trabalhadores no Serviço Portuário da cidade de Rio Grande- RS no período de 1959 a 1969.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / Edgar Avila Gandra - Coordenador., Financiador(es): Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Outra.

  • 1996 - 1996

    Caracterização Genético-bioquímica do Sul do Brasil, Descrição: Estudo genético populacional de espécies de tunidos e de outras espécies de pescado do sul do Brasi através de marcadores moleculares RAPD, RFLP e isoenzimas.l. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliezer Avila Gandra - Integrante / José Alberto Levy - Coordenador., Financiador(es): Departamento de Química - FURG - Bolsa.

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Prêmios

2019

Professor Homenageado da Turma de Formandos 2019/2 do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos/UFPEL, Turma de Formandos 2019/2 do Curso de Superior de Tecnologia em Alimentos/UFPEL.

2018

2° melhor banner na categoria Tecnologia de Alimentos (orientado João Paulo de Paiva Lemos) no X Simpósio de Alimentos (SIAL), Universidade de Passo Fundo - UPF.

2018

Professor Homenageado da Turma de Formandos 2018/2 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos/UFPEL, Turma de Formandos 2018/2 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos/UFPEL.

2017

Homenageado como Paraninfo da Turma de Formandos 2017/2 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Turma de Formandos 2017/2 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos.

2016

Homenageado como Patrono da Turma de Formandos 2016/2 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Turma de Formandos 2016/2 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos.

2015

Professor Homenageado como PARANINFO pelos Formandos 2015 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL, Formandos 2015 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL.

2014

Professor Homenageado como PATRONO pelos Formandos 2014 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL, Formandos 2014 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL.

2013

Professor Homenageado pelos Formandos 2013 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL, Formandos 2013 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL.

2012

Professor Homenageado como PATRONO pelos Formandos 2012 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL, Formandos 2012 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL.

2011

Professor Homenageado como PATRONO pelos Formandos 2011 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL, Formandos 2011 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL.

2010

Professor Homenageado pelos Formandos 2010 do curso de Bacharelado em Química de Alimentos UFPEL, Formandos 2010 do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas.

2008

Professor homenageado como NOME DE TURMA da 5ºTurma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos da UEM (ATTA-2008), Associação da 5ºTurma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos da UEM (ATTA-2008).

2006

Professor homenageado como PATRONO da 3ºTurma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá - UEM (ATTA-2006), 3ºTurma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá - UEM.

2005

1° Lugar na categoria Pesquisa pelo trabalho (Orientada Viviane Mayumi Resende), Universidade Paranaense-UNIPAR.

2005

Professor homenageado como NOME DE TURMA, da 2ºTurma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Maringá - UEM (ATTA-2005), 2° Turma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos-Universidade Estadual de Maringá.

2003

PRÊMIO MÉRITO CIENTÍFICO DA SBM (Trabalho selecionado para publicação no periódico Brazilian Journal of Microbiology e para apresentação oral no XXII CBM), Sociedade Brasileira de Microbiologia, Sociedade Brasileira de Microbiologia.

2000

Menção Honrosa pela apresentação oral do trabalho: Caracterização das Espécies de Fungos Comestíveis do Gênero Pleurotus Via Marcadores Moleculares RAPDs, La Salle Centro Universitário - Canoas-RS.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Pelotas, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. , Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - Prédio 4 - Universidade Federal de Pelotas - UFPEL, Campus do Capão do Leão, 96010-900 - Pelotas, RS - Brasil - Caixa-postal: 354, Telefone: (53) 32757285, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2006 - 2008

    Universidade Estadual de Maringá

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2004 - 2006

    Universidade Estadual de Maringá

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2008 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro titular da comissão para proceder a avaliação de desempenho do Prof. Dr. Flávio Augusto Vicente Seixas para ascensão de nível da classe de Adjunto nível A para nível B..

    • 07/2008 - 09/2008

      Direção e administração, Gabinete da Reitoria - GRE, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 03/2008 - 09/2008

      Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Especialização em Ciência e Tecnologia Agroindutrial ( Resoluções 293/2007 - CAD e 007/2007-DEQ).

    • 10/2007 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão para Promover Estudos Visando a Criação do Curso de Graduação de Engenharia de Alimentos no Campus Regional de Umuarama (Portaria n. 038/2007-CTC e Portaria 005/2008-CTC).

    • 07/2006 - 09/2008

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Processos

    • 03/2006 - 09/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Regional de Umuarama, Campus Regional de Umuarama.,Cargo ou função, Representante Titular da Universidade Estadual de Maringá no Pólo Regional de Educação Permanente em Saúde da 12 Regional de Saúde de Umuarama (PR) da Secretaria de Estado da Saúde do Estado do Paraná.

    • 07/2005 - 09/2008

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Microbiologia de Alimentos

    • 08/2004 - 09/2008

      Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Coordenador do componente curricular Estágio Supervisionando do Curso de Tecnologia em Alimentos.

    • 04/2004 - 09/2008

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado

    • 03/2004 - 09/2008

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Regional de Umuarama, Campus Regional de Umuarama.,Linhas de pesquisa

    • 07/2006 - 07/2008

      Direção e administração, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Vice -Coordenador do Colegiado do Curso de Graduação em Tecnologia em Alimentos.

    • 10/2004 - 03/2008

      Extensão universitária , Campus Regional de Umuarama, Campus Regional de Umuarama.,Atividade de extensão realizada, Coordenador do Projeto de Prestação de Serviços: Realização de Análises Microbiológicas de Alimentos e de Água para Empresas do Setor Alimentício da Região de Umuarama/PR, no Campus Regional de Umuarama/Centro de Tecnologia/Universidade Estadual de M.

    • 03/2007 - 08/2007

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício Profissional do Tecnólogo em Alimentos

    • 04/2006 - 09/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Gabinete da Reitoria - GRE, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Processo Administrativo Portaria n°423/2006-GRE UEM.

    • 10/2004 - 08/2006

      Extensão universitária , Campus Regional de Umuarama, Campus Regional de Umuarama.,Atividade de extensão realizada, Coordenador do Projeto de Prestação de Serviços: Assesoria Tecnológica e Consultoria para Empresas do Setor Alimentício da Região de Umuarama/PR, através no Campus Regional de Umuarama/Centro de Tecnologia/Universidade Estadual de Maringá (Processo 2.

    • 06/2006 - 07/2006

      Ensino, Análise de Processos da Industria de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Gestão de Controle de Qualidade em Alimentos

    • 03/2005 - 07/2006

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação de Alimentos

    • 05/2006 - 05/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Civil.,Cargo ou função, Presidente da Mesa Receptora da eleição para Coordenador e Vice-Coordenador dos Colegiados dos Cursos de Tecnologia em Meio Ambiente - Modalidade Saneamento e Tecnologia em Construção Civil ambos do Campus Regional de Umuarama da Universidade Estadua.

    • 04/2005 - 04/2006

      Extensão universitária , Centro de Tecnologia, .,Atividade de extensão realizada, Participante do Projeto de Extensão "Vida" (Processo 0157/05).

    • 10/2005 - 03/2006

      Extensão universitária , Campus Regional de Umuarama, Campus Regional de Umuarama.,Atividade de extensão realizada, Incubação de Incubadora de Emprendimentos Econômicos Solidários - IIEES ( Participação como Pesquisador de projeto para criar uma Incubadora Social de Empresas, financiada pelo FINEP através da chamada pública MCT/FINEP/MDS/CAIXA- Rede Tecnológica So.

    • 04/2004 - 01/2006

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Acondicionamento e Embalagens de Alimentos

    • 02/2004 - 01/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró Reitoria de Ensino, .,Cargo ou função, Comissão para elaborar o Processo de Reconhecimento do Curso de Tecnologia em Alimentos.

    • 09/2005 - 09/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Civil.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral da eleição para Coordenador e Vice-Coordenador do Curso de Graduação de Tecnologia em Meio Ambiente e Vice coordenador de Tecnologia em Construção Civil.

    • 07/2005 - 08/2005

      Ensino, Análise de Processos da Industria de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Gestão de Controle de Qualidade em Alimentos

    • 01/2004 - 08/2005

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais no Processamento de Alimentos

    • 12/2004 - 01/2005

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Curso Especial

    • 09/2004 - 01/2005

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Aplicada a Industria de Alimentos

    • 09/2004 - 10/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Regional de Umuarama, Campus Regional de Umuarama.,Cargo ou função, Comissão do Curso de Tecnologia em Alimentos para estruturar as atividades da 2º Semana de Tecnologia da UEM.

    • 05/2004 - 05/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral do Centro de Tecnologia.

    • 05/2004 - 05/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Civil.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral da eleição para Coordenadores e Vice-Coordenadores dos Cursos de Graduação de Tecnologia em Construção Civil e Tecnologia em Meio Ambiente.

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Em 09/2016 passagem de Professor Adjunto 04 para Professor Associado 01 lotado no Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos (CCQFA).

  • 2008 - 2016

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor Adjunto do Departamento de Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos e Docente Permanente do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos.

  • 2003 - 2006

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Estudante de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Doutorando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2003

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Estudante de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Mestrando, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular do Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.

    • 04/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Laboratório de Ciência dos Alimentos e Biologia Molecular., Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Ciência dos Alimentos e Biologia Molecular (LACABIM).

    • 04/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão do Laboratório de Análise Microbiológica de Alimentos, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador Adjunto do Laboratório de Análise Microbiológica de Alimentos.

    • 12/2018

      Direção e administração, Comissão Coordenadora do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular da Comissão Coordenadora do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos.

    • 11/2018

      Direção e administração, Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 08/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Espaço Físico, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Espaço Físico do CCQFA.

    • 06/2016

      Direção e administração, Centro de Ciência Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - CCQFA, .,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, conforme Portaria n. 781 de 07 de junho de 2016 do Gabinete do Reitor da Universidade Federal de Pelotas, UFPel..

    • 06/2016

      Direção e administração, Colegiado do curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ UFPel, .,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, conforme Portaria n. 781 de 07 de junho de 2016 do Gabinete do Reitor da Universidade Federal de Pelotas, UFPel - Portaria: 781/2016.

    • 04/2016

      Direção e administração, Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado Profissional, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado Profissional, FAEM, UFPEL, conforme Portaria n. 454 de 01 de abril de 2016 do Gabinete do Reitor da UFPEL..

    • 04/2016

      Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos - Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos PPGNA, Portaria 497/2016.

    • 04/2016

      Direção e administração, Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFPEL, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Portaria 454/2016).

    • 04/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciência Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - CCQFA, .,Cargo ou função, Comissão Responsável pelo Laboratório de Microbiologia de Alimentos no prédio 15 do Campus do Capão do Leão da UFPEL. Portaria 13 de 30 de abril de 2015, CCQFA, UFPEL..

    • 07/2014

      Direção e administração, Centro de Ciência Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - CCQFA, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos conforme Portaria n. 1393 de 25 de julho de 2014 do Gabinete do Reitor da UFPEL..

    • 07/2012

      Direção e administração, Colegiado do curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ UFPel, Núcleo de Estágios do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos.,Cargo ou função, Integrante do Núcleo de Estágios do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos.

    • 07/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciência Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - CCQFA, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo de Estágios do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos (Portaria n. 1.091 de 26 de Julho de 2012 - Gabinete do Reitor-UFPEL).

    • 10/2011

      Direção e administração, Colegiado do curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ UFPel, .,Cargo ou função, Membro Titular (coordenador) do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Química de Alimentos (Portaria 1.632 de 31/10/2011 - Gabinete do Reitor UFPEL).

    • 10/2011

      Direção e administração, Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 05/2011

      Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos - Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Docente Permanente do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos/UFPEL.

    • 04/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estruturação do Curso de Mestrado em Ciência de Alimentos - Portaria n. 04 de 18/04/2011 - CCQFA..

    • 12/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão Interna de Horários (Portaria n. 01, de 14 de dezembro de 2010 - CCQFA)..

    • 05/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos/UFPel, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estudos para Criação do Curso de Mestrado em Ciência dos Alimentos.

    • 05/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos/UFPel, .,Cargo ou função, Membro ( a partir de maio de 2009) e Coordenador (de 2010 a 2014 ) do Núcleo de Atividades Complementares e de Formação Livre do Curso de Química de Alimentos - Portarias n. 31 de 29 de Maio de 2009 e n. 005 de 10 de fevereiro de 2010.

    • 05/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos/UFPel, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Criação do Curso de Tecnólogo em Agroindústria - Portaria n. 23 de 29 de maio de 2009 - Faculdade de Administração e Turismo.

    • 10/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão de Estudos para Criação do curso de Mestrado em Ciência dos Alimentos - Portaria n.22 de 29 de maio de 2009.

    • 10/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão de responsabilidade do Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Ciência dos Alimentos, Portaria n.26 de 29 de maio de 2009. Faculdade de Administração e Turismo- UFPEL.

    • 08/2018 - 05/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro titular do Conselho do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos.

    • 08/2015 - 12/2015

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, 0399144 - Microbiologia de Frutas e Hortaliças, 0399146 - Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas

    • 07/2015 - 12/2015

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 0390129 - Tecnologia de Produtos Cárneos, turmas M1 e M2

    • 07/2015 - 12/2015

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 0390159 - Matérias-Primas de Origem Animal, turmas M1 e M2, D000774 - Estágio Curricular Obrigatório

    • 07/2015 - 12/2015

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, 0408069 - Alimentos e Nutrição, 0408085 - Microbiologia de Alimentos, 0408086 - Proteínas em Alimentos, 0408108 - Orientação de Dissertação 1

    • 03/2015 - 07/2015

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 0390117 - Alimentos de Origem Animal, turmas M1 e M2

    • 01/2015 - 07/2015

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, 0399144 - Microbiologia de Frutas e Hortaliças, 0399146 - Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas

    • 08/2014 - 01/2015

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 0390167 - Estágio Supervisionado, 0390119 - Higiene e Segurança do Trabalho na Industria de Alimentos, turmas M1 e M2, 0390129 - Tecnologia de Produtos Cárneos

    • 08/2014 - 01/2015

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 0390176 - Estágio Curricular Obrigatório, 0390159 - Matérias-Primas de Origem Animal

    • 08/2014 - 01/2015

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, 0399144 - Microbiologia de Frutas e Hortaliças, 0399145 - Secagem/Desidratação de Frutas e Hortaliças, 0399146 - Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas

    • 08/2014 - 01/2015

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, 0408069 - Alimentos e Nutrição, 0408085 - Microbiologia de Alimentos, 0408107 - Orientação de Dissertação II

    • 08/2012 - 08/2014

      Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos - Faculdade de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos conforme Portaria n. 1167 de 08 de Agosto de 2012 do Gabinete do Reitor da UFPEL..

    • 10/2011 - 08/2014

      Direção e administração, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro Titular da Câmara de Ensino - Portaria 17 de 05/10/2011 - CCQFA.

    • 03/2014 - 07/2014

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 0390117 - Alimentos de Origem Animal - Turmas M1 e M2

    • 03/2014 - 07/2014

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 01650070 - Derivados Cárneos

    • 03/2014 - 07/2014

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, 0408108 - Orientação de Dissertação I, 0408107 - Orientação de Dissertação II, 0408086 - Proteínas em Alimentos

    • 01/2014 - 07/2014

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, 0399144 - Microbiologia de Frutas e Hortaliças, 0399145 - Secagem/Desidratação de Frutas e Hortaliças, 0399146- Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas

    • 11/2012 - 07/2014

      Direção e administração, Colegiado do curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ UFPel, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos, Portaria 1789 de 20 de novembro de 2012 do Gabinete do Reitor da UFPEL.

    • 09/2010 - 07/2014

      Direção e administração, Colegiado do curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ UFPel, .,Cargo ou função, Coordenador do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos - Portaria n. 1409 de 15 de setembro de 2010, Gabinete do Reitor - UFPEL.

    • 09/2012 - 04/2013

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Cárneos (0390129)

    • 09/2012 - 04/2013

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias-Primas de Origem Animal

    • 04/2010 - 08/2012

      Direção e administração, Programa de Mestrado em Nutrição e Alimentos - UFPEL, .,Cargo ou função, Professor Colaborador Convidado - Ata n. 02/2010 do Colegiado do Mestrado, 08 de Abril de 2010.

    • 03/2012 - 07/2012

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos de Origem Animal (0390117)

    • 10/2011 - 12/2011

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Redação de Artigos (código 0408072). Prof. Regente Angela Nunes Moreira. Atuação como Professor Colaborador.

    • 07/2011 - 12/2011

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação na Industria de Alimentos

    • 07/2011 - 12/2011

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias Primas de Origem Animal

    • 11/2011 - 11/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciência Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos - CCQFA, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral nomeada pela Portaria 27/2011 para Escolha de Representante Titular e Suplente para a área de Alimentos do CCQFA.

    • 07/2011 - 10/2011

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Alimentos e Nutrição (código 0408069). Prof. Regente Márcia Rúbia Duarte Buchweitz. Atuação como Professor Colaborador Convidado.

    • 06/2009 - 10/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ UFPel, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos - Portaria n. 913, de 22 de Junho de 2009. Gabinete do Reitor/UFPEL.

    • 03/2011 - 07/2011

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Pescados

    • 03/2011 - 07/2011

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos de Origem de Animal

    • 03/2011 - 04/2011

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo VIII. Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas. Turma 02/2010. Carga Horária 17 horas-aula

    • 08/2010 - 01/2011

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Cárneos

    • 08/2010 - 01/2011

      Ensino, Tecnologia em Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Aplicada

    • 11/2010 - 12/2010

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo XI. Microbiologia de Frutas e Hortaliças. Turma 01/2010. Carga Horária 17 horas-aula

    • 06/2010 - 12/2010

      Extensão universitária , Pró-Reitoria de Extensão e Cultura - Universidade Federal de Pelotas, .,Atividade de extensão realizada, Partcipação no Projeto de Extensão "Orientações de Segurança, Padronização e Manipulação em Laboratórios de Industrias de Alimentos, promovido pelo Departamento de Ciência dos Alimentos, totalizando 48 horas, atuando como Colaborador e Ministrante..

    • 10/2008 - 12/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão para reestruturação do projeto pedagógico do curso de Bacharelado de Química de Alimentos.

    • 10/2010 - 11/2010

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo IX. Desidratação de Frutas e Hortaliças. Turma 01/2010. Carga Horária 17 horas-aula

    • 10/2010 - 10/2010

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Redação de Artigos (código 0408072). Prof. Regente Angela Nunes Moreira. Atuação como Professor Colaborador Convidado. Carga Horária; 10 horas-aula.

    • 09/2010 - 10/2010

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo VIII. Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas. Turma 01/2010. Carga Horária 17 horas-aula

    • 09/2010 - 09/2010

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Microbiologia de Alimentos (código 0408085). Prof. Regente Angela Nunes Moreira. Atuação como Professor Colaborador Convidado. Carga Horária; 9 horas-aula

    • 03/2010 - 08/2010

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos de Origem Animal

    • 03/2010 - 08/2010

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Biotecnologia de Alimentos

    • 08/2009 - 08/2010

      Extensão universitária , Pró-Reitoria de Graduação, .,Atividade de extensão realizada, projeto de ensino Programa de Gestão da Qualidade do Restaurante Escola (RE) da Universidade Federal de Pelotas - UFPel.

    • 06/2010 - 07/2010

      Ensino, NUTRIÇÃO E ALIMENTOS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Alimentos e Nutrição (código 0408069). Prof. Regente Márcia Rúbia Duarte Buchweitz. Atuação como Professor Colaborador Convidado. Carga Horária; 3 horas-aula.

    • 05/2010 - 07/2010

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo XI. Microbiologia de Frutas e Hortaliças. Turma 02/2009. Carga Horária 34 horas-aula

    • 03/2010 - 04/2010

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo VIII. Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas. Turma 02/2009. Carga Horária 17 horas-aula

    • 09/2009 - 02/2010

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

    • 09/2009 - 02/2010

      Ensino, Tecnologia em Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Aplicada

    • 11/2009 - 12/2009

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo XI. Microbiologia de Frutas e Hortaliças. Turma 01/2009. Carga Horária 34 horas-aula

    • 11/2009 - 12/2009

      Extensão universitária , Pró-Reitoria de Extensão e Cultura - Universidade Federal de Pelotas, .,Atividade de extensão realizada, Membro da comissão organizadora da 9ª Semana Acadêmica de Química de Alimentos e 5ª Mostra Científica. Código COPLAN/PREC: 52256039.

    • 10/2009 - 10/2009

      Outras atividades técnico-científicas , Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação- UFPEL, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação- UFPEL.,Atividade realizada, Atuação como avaliador de trabalhos apresentados na forma de poster no XVIII congresso de iniciação científica da Universidade Federal de Pelotas..

    • 09/2009 - 10/2009

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Tecnologia de Frutas e Hortaliças, modalidade à distância, UFPEL. Módulo VIII. Frutas e Hortaliças Osmoticamente Desidratadas e Saturadas. Turma 01/2009. Carga Horária 17 horas-aula.

    • 04/2009 - 08/2009

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança na Industria de Alimentos

    • 04/2009 - 08/2009

      Ensino, Tecnologia em Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Aplicada

    • 09/2008 - 01/2009

      Ensino, Bacharelado em Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos Alimentares, Tecnologia de Pescados

    • 09/2008 - 01/2009

      Ensino, Licenciatura em Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos

    • 09/2008 - 01/2009

      Ensino, Bacharelado em Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos

    • 11/2008 - 11/2008

      Outras atividades técnico-científicas , Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação- UFPEL, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação- UFPEL.,Atividade realizada, Avaliação de trabalhos apresentados no XVII Congresso de Iniciação Científica e X encontro de Pós-graduação da UFPEL.

    • 10/2008 - 10/2008

      Outras atividades técnico-científicas , Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação- UFPEL, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação- UFPEL.,Atividade realizada, Atuação como avaliador de trabalhos apresentados na forma oral no XVII congresso de iniciação científica da Universidade Federal de Pelotas..

    • 10/2008 - 10/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Colaborador da 8 Semana Acadêmica e 4 mostra Científica do Curso de Química de Alimentos.

    • 03/2001 - 03/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Microbiologia de Alimentos - DCTA/FAEM/UFPel, .,Linhas de pesquisa

    • 09/2002 - 07/2003

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia Agroindustrial II (TAGII)

    • 03/2002 - 07/2002

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

    • 03/2002 - 03/2002

      Ensino, Química de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Leite

  • 2000 - 2000

    Josapar Joaquim Oliveira Participações

    Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 28

    Atividades

    • 04/2000 - 12/2000

      Estágios , Departamento de Desenvolvimento, .,Estágio realizado, Atuação como estagiário do Departamento de Desenvolvimento, realizando estudos sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais dos produtos fabricados pela empresa, participando ainda do processo de elaboração de formulações e rótulos de novos produtos.

  • 1998 - 1998

    Pescal S A

    Vínculo: Estagio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 18

    Atividades

    • 04/1998 - 07/1998

      Estágios , Departamento de Qualidade, .,Estágio realizado, Atuação como estagiário do Departamento de Qualidade, realizando monitoramento do processo de fabricação de farinha de pescado, visando a otimização do mesmo..

  • 1996 - 1997

    Universidade do Vale do Rio dos Sinos

    Vínculo: Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntário, Carga horária: 12

  • 1995 - 2001

    Universidade Federal do Rio Grande

    Vínculo: Estudante de Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Aluno regular do curso de Engenharia de Alimentos

    Atividades

    • 03/2000 - 01/2001

      Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Engenharia Bioquímica, .,Linhas de pesquisa

    • 05/1999 - 05/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Secretário.

    • 04/1996 - 04/1999

      Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Bioquímica Marinha - FURG, .,Linhas de pesquisa

    • 06/1997 - 12/1997

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria da disciplina de Engenharia Bioquímica