Carolina Marques Mandaji

Química industrial pela Universidade Federal do Maranhão (UFMA). Meus temas de interesse incluem alimentos, produtos naturais e química ambiental. Trabalhei com microbiologia de alimentos e água, agentes antioxidantes naturais, poluição ambiental e recursos hídricos.

Informações coletadas do Lattes em 03/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2020 - Atual

Universidade Federal do Pará
Título: Extração e caracterização dos compostos bioativos de Hibiscus acetosella (vinagreira roxa) e Hibiscus sabdariffa L. (vinagreira verde) e encapsulamento de seus compostos antioxidantes,Orientador:
Renan Campos Chisté.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Química Industrial

2014 - 2019

Universidade Federal do Maranhão
Título: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DO FATOR DE PROTEÇÃO SOLAR (FPS) DE DUAS VARIEDADES DE Hibiscus sabdariffa L.
Orientador: Cláudia Quintino da Rocha

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Centro de Ensino Professor Fernando Perdigão

Formação complementar

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Minicurso: Amostragem na análise de alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2020 - 2020

Inglês Instrumental - Estratégias de Leitura. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2020 - 2020

Bebidas: conceitos e tipos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2018 - 2018

BIOCIDAS ANTIINCRUSTANTES. (Carga horária: 2h). , UFMA - Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2018 - 2018

Dicção, Desinibição e Oratória. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2016 - 2016

CROMATOGRAFIA A GÁS COM DETECÇÃO POR CAPTURA DE ELÉTRONS (GC-ECD): TEORIA E. (Carga horária: 15h). , UFMA - Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2016 - 2016

Escrita de artigos científicos de alto impacto: estrutura e linguagem.. (Carga horária: 8h). , Associaçào Brasileira de Química - Regional do Pará, ABQ/PA, Brasil.

2015 - 2015

Química forense. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Química - Regional de Goiás, ABQ, Brasil.

2014 - 2014

Biocatálise e Biotransformações. (Carga horária: 12h). , UFMA - Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Análise de Traços e Química Ambiental.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.

Organização de eventos

NUNES, G. S. ; MANDAJI, C. M. ; Ramos Pestana, Y.M. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; Márcia Becker, M. ; Malta Aranha, T. ; Araújo da Silva Souto, L ; Barros da Silva, M.L. ; Mendes Silva, S. ; Vieira Blasques, R. ; Fontenele de Oliveira, M. ; Ferreira Moraes, J. . I ENCONTRO MARANHENSE DE QUÍMICA AMBIENTAL ? III Ciclo de Palestras do Núcleo de Análise de Resíduos de Pesticidas, NARP. 2016. (Congresso).

Participação em eventos

I COICTA - INTERNATIONAL ONLINE CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY ? ?Food Security: Strategies in the Pandemic Period?. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

59 Congresso Brasileiro de Química. Potencialidade da vinagreira branca (Hibiscus sabdariffa L.) na proteção contra radiação ultravioleta. 2019. (Congresso).

58 Congresso Brasileiro de química. DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM TRÊS FRUTOS DA PRÉ-AMAZÔNIA MARANHENSE. 2018. (Congresso).

III Worksshop de Biotecnologia do Maranhão.Plantas com potencial antioxidante e a multiplicidade de aplicações. 2018. (Encontro).

II Semana do Meio Ambiente.Determinação in situ do potencial antioxidante em vegetais por biossensores amperométricos. 2018. (Simpósio).

57 Congresso Brasileiro de Química. DETERMINAÇÃO DOS ELEMENTOS MINERAIS Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na E Zn EM TRÊS VARIEDADES DE PIMENTÕES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUÍS-MA. 2017. (Congresso).

II Worksshop de Biotecnologia do Maranhão.Avaliação do teor de vitamina C em frutos nativos Amazônicos. 2017. (Encontro).

II Worksshop de Biotecnologia do Maranhão.Potencial micromineral das amêndoas de monguba (Pachirssquática). 2017. (Encontro).

12 CONGRESSO NORTE NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTAL E ENTERAL. DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTOS DA AMAZÔNIA LEGAL E DA REGIÃO NORDESTE. 2016. (Congresso).

56 Congresso Brasileiro de Química. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA POLPA DE AÇAÍ IN NATURA COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES EM SÃO LUÍS-MA.. 2016. (Congresso).

Worksshop de Biotecnologia do Maranhão.Caracterização bromatológica de polpas de frutas da Região Amazônica. 2016. (Encontro).

55 Congresso Brasileiro de Química. IDENTIFICAÇÃO DAS ESPÉCIES DA FAMÍLIA ENTEROBACTERIACEAE EM QUEIJO COALHO VENDIDOS EM RUAS DE SÃO LUÍS - MA.. 2015. (Congresso).

Produções bibliográficas

MARQUES MANDAJI, CAROLINA ; DA SILVA PENA, ROSINELSON ; CAMPOS CHISTÉ, RENAN . Encapsulation of bioactive compounds extracted from plants of genus Hibiscus: A review of selected techniques and applications. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 151, p. 110820, 2022.
BECKER, MAGDA MÁRCIA ; MANDAJI, CAROLINA MARQUES ; CATANANTE, GAËLLE ; MARTY, JEAN-LOUIS ; NUNES, GILVANDA SILVA . Mineral and bromatological assessment and determination of the antioxidant capacity and bioactive compounds in native Amazon fruits. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 21, p. 1-9, 2018.
Marques Mandaji, C. ; Bispo Pinheiro Camara, M. ; Rodrigues do Nascimento, J. ; Márcia Becker, M. ; Ramos Pestana, Y.M. ; Quintino da Rocha, C. . Comparação do perfil cromatográfico de duas variedades de Hibiscus sabdariffa L. obtidos por CLAE-DAD. In: 60 Congresso Brasileiro de Química, 2021. Química é vida, 2021.
Marques Mandaji, C. ; Bispo Pinheiro Camara, M. ; Rodrigues do Nascimento, J. ; Márcia Becker, M. ; Ramos Pestana, Y.M. ; Quintino da Rocha, C. . Identificação dos constituintes de Hibiscus sabdariffa L. por espectrometria de massas (CLAE/EM). In: 60 Congresso Brasileiro de Química, 2021. Química é vida, 2021.
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Santos Mesquita, J ; MANDAJI, C. M. ; Márcia Becker, M. ; CHAGAS, V. T. ; Palheta Ramos, J. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM TRÊS FRUTOS DA PRÉ-AMAZÔNIA MARANHENSE. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
COSTA, N. B. ; MANDAJI, C. M. ; Márcia Becker, M. ; Malta Aranha, T. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE O ABRICÓ (Mammea americana) EMPREGANDO O MÉTODO NBT. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
COSTA, N. B. ; MANDAJI, C. M. ; Márcia Becker, M. ; Malta Aranha, T. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL MICROMINERAL DE MURTA (Eugenia punicifolia). In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
Santos Mesquita, J ; MANDAJI, C. M. ; Márcia Becker, M. ; Palheta Ramos, J. ; Silva Freitas, A. (IFMA) ; NUNES, G. S. . ESTUDO DO NÍVEL PROTEICO, LIPDICO E AVALIAÇÃO DO PEREFIL ENERGÉTICO EM TRÊS FRUTOS DA PRÉ-AMAZÔNIA MARANHENSE. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
Márcia Becker, M. ; MANDAJI, C. M. ; RIBEIRO, E. B. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; NUNES, G. S. . APLICABILIDADE DA PCA E HCA NA DISCRIMINAÇÃO DE FRUTOS ARECACEAE. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
Ramos Pestana, Y.M. ; MANDAJI, C. M. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; Mendes Silva, S. ; NUNES, G. S. . Avaliação da contaminação por metais pesados em sedimentos da Bacia do Rio Paciência, na Ilha do Maranhão. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
Ramos Pestana, Y.M. ; Silqueira Cardoso, L.L. ; MANDAJI, C. M. ; Barros da Silva, M.L. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; Mendes Silva, S. ; Ferreira Moraes, J. ; Vieira Blasques, R. ; Braga Ribeiro, D. ; NUNES, G. S. . AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR METAIS TRAÇO NAS ÁGUAS DO RIO PACIÊNCIA, ILHA DE SÃO LUÍS, MARANHÃO. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
Ramos Pestana, Y.M. ; MANDAJI, C. M. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; Mendes Silva, S. ; NUNES, G. S. . Determinação de chumbo na água do estuário do rio Paciência em Paço do Lumiar ? MA. In: 58 Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís. Química, Sociedade e Qualidade de Vida., 2018.
Márcia Becker, M. ; MANDAJI, C. M. ; Gonçalves Lima Neto, L. ; Badea, M. ; NUNES, G. S. ; Ramos Pestana, Y.M. . Antioxidant Capacity of Natives Amazonian Fruits by Nitrotetrazolium Blue Chloride (NBT) method. In: 57 Congresso Brasileiro de Química, 2017, Gramado. Megatendências: Desafios e oportunidades para o futuro da Química., 2017.
MANDAJI, C. M. ; Márcia Becker, M. ; Malta Aranha, T. ; Fontenele de Oliveira, M. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DOS ELEMENTOS MINERAIS Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na E Zn EM TRÊS VARIEDADES DE PIMENTÕES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUÍS-MA. In: 57 Congresso Brasileiro de Química, 2017, Gramado. Megatendências: Desafios e oportunidades para o futuro da Química., 2017.
Araújo da Silva Souto, L ; Grabrielle Soares da Silvaa, F. ; MANDAJI, C. M. ; Márcia Becker, M. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; NUNES, G. S. . DETECÇÃO DE MICROCISTINAS EM AMOSTRA DE ÁGUA NATURAL E POTÁVEL. In: 56 Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Química: Tecnologia, Desafios, e Perspectivas na Amazônia, 2016.
Márcia Becker, M. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; MANDAJI, C. M. ; Medeiros, I.J.S. ; Malta Aranha, T. ; Araújo da Silva Souto, L ; Ferreira Moraes, J. ; MENDES, T. M. F. F. ; NUNES, G. S. . ESSENCIALIDADE E TOXICIDADE DE MANGANÊS E COBRE EM AMOSTRAS DE FRUTOS DA AMAZÔNIA BRASILEIRA. In: 56 Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Química: Tecnologia, Desafios e Perspectivas na Amazônia, 2016.
Márcia Becker, M. ; Paiva Silva e Silva, F.E ; MOUCHEREK, A. N. ; Filho, V.E.M. ; MANDAJI, C. M. ; MENDES, T. M. F. F. ; NUNES, G. S. . PERFIL PROTEÍCO DE FRUTOS NATIVOS DA AMAZÔNIA BRASILEIRA. In: 56 Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Química: Tecnologia, Desafios e Perspectivas na Amazônia, 2016.
Ramos Pestana, Y.M. ; MANDAJI, C. M. ; Pinheiro Araújo, M.A. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DE CROMO EM SEDIMENTOS DA BACIA DO RIO PACIÊNCIA, EM SÃO LUÍS, MARANHÃO. In: 59 Congresso Brasileiro de Química, 2019, João Pessoa. Química, Energia e Sustentabilidade, 2019.
Pinheiro Araújo, M.A. ; Ramos Pestana, Y.M. ; MANDAJI, C. M. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DA TEMPERATURA, PH E TURBIDEZ DA ÁGUA DA BACIA DO RIO PACIÊNCIA NA ILHA DE SÃO LUÍS, MARANHÃO. In: 59 Congresso Brasileiro de Química, 2019, João Pessoa. Química, Energia e Sustentabilidade, 2019.
NUNES, G. S. ; Ramos Pestana, Y.M. ; MANDAJI, C. M. ; Araújo da Silva Souto, L ; Márcia Becker, M. . IMPACTO DAS ATIVIDADES HUMANAS EM RELAÇÃO À PRESENÇA DE METAIS PESADOS EM AMBIENTES AQUÁTICOS - PROPOSTA DE ESTUDO COM O RIO PACIÊNCIA EM SÃO LUÍS - MA. In: 56 Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Química: Tecnologias, Desafios e Perspectivas na Amazônia, 2016.
MANDAJI, C. M. ; EVERTON, G. O. ; TELES, A. M. ; MOUCHEREK, A. N. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA POLPA DE AÇAÍ IN NATURA COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES EM SÃO LUÍS-MA.. In: 56 Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Química: Tecnologia, Desafios e Perspectivas na Amazônia, 2016.
EVERTON, G. O. ; MANDAJI, C. M. ; Sousa, F.T.N. ; TELES, A. M. ; MOUCHEREK, A. N. ; COSTA, N. B. . Avaliação microbiológica de Queijos do tipo Mussarela comercializados em supermercados na cidade de São Luís - MA. In: 55 Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiânia. Recursos Renováveis: Inovação e Tecnologia, 2015.
COSTA, N. B. ; MANDAJI, C. M. ; EVERTON, G. O. ; Santos, J.R.N. ; TELES, A. M. ; MOUCHEREK, A. N. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRESUNTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE SÃO LUÍS- MA. In: 55 Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiânia. Recursos Renováveis: Inovação e Tecnologia, 2015.
MANDAJI, C. M. ; EVERTON, G. O. ; COSTA, N. B. ; MOUCHEREK, A. N. ; TELES, A. M. ; COSTA, C. R. . IDENTIFICAÇÃO DAS ESPÉCIES DA FAMÍLIA ENTEROBACTERIACEAE EM QUEIJO COALHO VENDIDOS EM RUAS DE SÃO LUÍS - MA.. In: 55 Congresso Brasileiro de Química, 2015, Goiânia. Recursos Renováveis: Inovação e Tecnologia, 2015.
Márcia Becker, M. ; RIBEIRO, E. B. ; MANDAJI, C. M. ; MENDES, T. M. F. F. ; MARTY, JEAN-LOUIS ; NUNES, G. S. . Plantas com potencial antioxidante e a multiplicidade de aplicações. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Márcia Becker, M. ; RIBEIRO, E. B. ; MANDAJI, C. M. ; MENDES, T. M. F. F. ; MARTY, JEAN-LOUIS ; NUNES, G. S. . Determinação in situ do potencial antioxidante em vegetais por biossensores amperométricos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Márcia Becker, M. ; Malta Aranha, T. ; MANDAJI, C. M. ; MENDES, T. M. F. F. ; NUNES, G. S. . Potencial micromineral das amêndoas de monguba (Pachiraaquática). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BECKER, M. M. ; Malta Aranha, T. ; MANDAJI, C. M. ; MENDES, T. M. F. F. ; NUNES, G. S. . Avaliação do teor de vitamina C em frutos nativos Amazônicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BECKER, M. M. ; MANDAJI, C. M. ; MENDES, T. M. F. F. ; NUNES, G. S. . Caracterização bromatológica de polpas de frutas da Região Amazônica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Malta Aranha, T. ; NUNES, G. S. ; BECKER, M. M. ; MANDAJI, C. M. ; NUNES, G. S. . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTOS DA AMAZÔNIA LEGAL E DA REGIÃO NORDESTE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MANDAJI, C. M. . DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMÉTRICA DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FRUTOS TROPICAIS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Prêmios

2019

Bacharela em Química Industrial, Universidade Federal do Maranhão (UFMA).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Ufma - Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPQ, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
o projeto realizado teve com título: Determinações Espectrofotométricas do potencial antioxidante de três frutos tropicais. Considerando a imensa diversidade de frutos tropicais do Brasil e as escassas informações sobre suas composições químicas, o trabalho teve como objetivo avaliar três espécies: abricó (Mammea americana), ingá (Inga edulis Mart) e murta (Eugenia punicifolia), mediante caracterização bromatológica destes pelo conteúdo de umidade, cinzas, pH, acidez em ácido cítrico e proteínas bem como por meio da determinação dos minerais Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na e Zn por Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP-OES). Também foi determinado, em cada fruto, o potencial antioxidante e o teor dos compostos bioativos: vitamina C e fenóis totais.

2015 - 2015

Programa de Controle de Qualidade de Alimentos e Água

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária fazendo análises microbiológicas de água e alimentos

2019 - 2019

Laboratório Gaia Ambiental

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária fazendo análises físico-químicas de água e sedimentos