Lucimara Rogéria Antoniolli

Pós-doutorado

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Produções bibliográficas

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• HENDGES, M. V. ; STEFFENS, C.A. ; TANAKA, H. ; ANTONIOLLI, L. R. ; AMARANTE, C.V.T. ; BRACKMANN, A. . Atividade respiratória e produção de etileno de maçãs Royal Gala danificadas por impacto, tratadas com 1-metilciclopropeno e armazenadas em atmosfera controlada. In: Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado, 2009, Fraiburgo. Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado. Caçador: Epagri, 2009. v. II. p. 130.

• SCHAKER, P. D. C. ; MORO, L. ; LERIN, J. ; HENDGES, M. V. ; ANTONIOLLI, L. R. . Pontos críticos de impacto em linhas de beneficiamento e classificação de maçãs. In: 6o. Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho / 2o. Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2008, Bento Gonçalves, RS. Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2008. v. 6. p. 43-44.

• MORO, L. ; SCHAKER, P. D. C. ; SPAGNOL, F. ; ANTONIOLLI, L. R. . Influência da altura de queda e da superfície de impacto na manifestação do dano mecânico em maçãs. In: 6o. Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho / 2o. Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2008, Bento Gonçalves, RS. Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2008. v. 6. p. 44-45.

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• HENDGES, M. V. ; STEFFENS, C.A. ; ANTONIOLLI, L. R. ; AMARANTE, C.V.T. ; SCHAKER, P. D. C. . Influência de diferentes intensidades de dano mecânico por impacto na qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala'. In: 6, 2008, Bento Gonçalves, RS. Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2008. v. 6. p. 46.

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• ANTONIOLLI, L. R. ; BENEDETTI, Benedito Carlos ; SOUZA FILHO, Men de Sá Moreira de . Controle do escurecimento em abacaxi 'Pérola' minimamente processado. In: II Workshop Internacional de Pós-Colheita de Frutas / III Workshop Internacional de Pós-Colheita de Citros, 2007, Campinas-SP. II Workshop Internacional de Pós-Colheita de Frutas / III Workshop Internacional de Pós-Colheita de Citros. Campinas-SP: IAC/APTA, 2007.

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• POLETTO, K. ; ANTONIOLLI, L. R. . Avaliação da ocorrência de lenticelose em maçãs 'Gala Standart', 'Royal Gala' e 'Galaxy' cultivadas na região de Vacaria. In: 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho, 2006, Bento Gonçalves-RS. Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves-RS: CNPUV/EMBRAPA, 2006. v. 4. p. 39.

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• ANTONIOLLI, L. R. ; BENEDETTI, Benedito Carlos . Comportamento respiratório de abacaxi 'Pérola' decorrente do tipo de corte no processamento mínimo.. In: IX Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2003, Atibaia - SP. Caderno de Resumos IX Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2003. v. 15. p. 255-255.

• ANTONIOLLI, L. R. ; BENEDETTI, Benedito Carlos ; SIGRIST, J. M. M. ; SILVEIRA, N. F. A. . Comportamento de abacaxi 'Pérola' minimamente processado acondicionado sob atmosfera controlada.. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza - CE. Anais XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture. Fortaleza - CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. 1. p. 161-161.

• ANTONIOLLI, L. R. ; BENEDETTI, Benedito Carlos ; SOUZA FILHO, Men de Sá Moreira de ; BORGES, Maria de Fátima . "Efeito do hipoclorito de sódio sobre a microbiota de abacaxi 'Pérola' minimamente processado".. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Anais 5º Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003.

• ANTONIOLLI, L. R. ; BENEDETTI, Benedito Carlos ; CASTRO, P. R. C. E. . "Avaliação de algumas características organolépticas de frutos de abacaxizeiro (Ananas comosus (L.) Meer) destinados ao processamento mínimo".. In: II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2000, Viçosa. Resumos II Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2000.

• ANTONIOLLI, L. R. ; BENEDETTI, Benedito Carlos ; CASTRO, P. R. C. E. . Avaliação de algumas características organolépticas de frutos de abacaxizeiro (Ananas comosus (L.) Meer) destinados ao processamento mínimo. In: XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000, Fortaleza. Anais XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000.

• ANTONIOLLI, L. R. ; CASTRO, P. R. C. E. ; KLUGE, R. A. ; SCARPARE FILHO, J. A. . "Efeito de diferentes temperaturas sobre a destanização de frutos de caquizeiro expostos ao vapor de álcool etílico".. In: IX Congreso Latinoamericano de Horticultura / XLIX Congreso Agronómico de Chile, 1998, Santiago, Chile. Guia de Resumenes IX Congreso Latinoamericano de Horticultura / XLIX Congreso Agronómico de Chile, 1998. v. 1.

• ANTONIOLLI, L. R. ; CASTRO, P. R. C. E. ; KLUGE, R. A. ; SCARPARE FILHO, J. A. . "Destanização de frutos de caquizeiro sob diferentes períodos de exposição ao vapor de álcool etílico".. In: IX Congreso Latinoamericano de Horticultura / XLIX Congreso Agronómico de Chile, 1998, Santiago, Chile. Guia de Resumenes IX Congreso Latinoamericano de Horticultura / XLIX Congreso Agronómico de Chile, 1998. v. 1.

• ANTONIOLLI, L. R. ; CASTRO, P. R. C. E. ; MEDINA, C. L. . Utilização de ethephon no desverdecimento de frutos de Citrus sinensis (L.) Osbeck cv. Pera.. In: VI Congreso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belém-PA. VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997. p. 445.

• ANTONIOLLI, L. R. ; ZANOTTO, M. D. . Obtenção de autotetraplóides de Arachis pintoi. In: VII Congresso de Iniciação Científica da Unesp, 1995, Guaratinguetá-SP. Resumos VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995. v. 1. p. 230.

• ANTONIOLLI, L.R. . Avanços e perspectivas na conservação pós-colheita de pomáceas - Maçã e Pera. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ANTONIOLLI, L.R. . Equipamentos para mensuração de impacto em linhas de beneficiamento de frutas e hortaliças. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANTONIOLLI, L.R. . Embalagens Ativas e Inteligentes - Avanços e perspectivas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ANTONIOLLI, L.R. . Embalagens Ativas e Inteligentes - Avanços e perspectivas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ANTONIOLLI, L. R. . Avanços em embalagens ativas e inteligentes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANTONIOLLI, L. R. . Indução do amadurecimento e perfil de compostos voláteis em peras 'Packham's Triumph'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ANTONIOLLI, L. R. . Pera: perspectivas de produção e conservação pós-colheita. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ANTONIOLLI, L. R. . Processamento mínimo de abacaxi 'Pérola'. Campinas, SP: Universidade Estadual de Campinas, 2004 (Tese).

• BENEDETTI, Benedito Carlos ; DAREZZO, H. M. ; ANTONIOLLI, L. R. . Processamento mínimo de frutas e hortaliças. In: Pós-Colheita de Produtos Perecíveis. Campinas, SP 2001 (Capítulo de apostila).

• ANTONIOLLI, L. R. . Remoção da adstringência e armazenamento refrigerado de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.) cv. Giombo. Piracicaba, SP: Escola Superior de Agricultura, 1999 (Dissertação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de tecnologia limpa para controle de podridões de frutas a partir de emulsões de quitosana, óleos essenciais ou ozonizados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Daniel Terao - Integrante.

• 2022 - Atual

  Sistema de embalagem ativa para o controle de doenças pós-colheita de frutas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Patrícia Cia - Integrante / Fagoni Fayer Calegario - Integrante / JOELSIO JOSE LAZZAROTTO - Integrante / Marcos José de Oliveira Fonseca - Integrante / Antonio Gomes Soares - Integrante.

• 2021 - 2024

  Avaliação de um novo clone de macieira para subsidiar processos de registro e proteção, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Luis Fernando Revers - Integrante / Fernando José Hawerroth - Integrante.

• 2021 - Atual

  Programa brasileiro de melhoramento genético da pereira - Fase II, Descrição: No ano de 2018, o Brasil registrou área cultivada de 1.284 ha e produção de 19.813 t de peras, com produtividade de 15,4 t/ha. A produção está concentrada na Região Sul, com 95 da área colhida e produção. O Rio Grande do Sul responde por 54 da área plantada com pera no País; Santa Catarina e Paraná, por 32 e 9, respectivamente. A pera é o principal item da pauta de importação de frutas, com algo ao redor de 30 do volume total. Nos últimos 10 anos, de 2010 a 2019, o Brasil importou 178.450,95 t/ano, ou seja, um volume 10 vezes maior que a produção nacional, e gastou US$ 174.230.604 por ano. A criação de cultivares, com aparência, coloração, sabor e aroma diferenciados, proporcionando novas alternativas aos consumidores, torna-se elemento chave para a inovação, em um mercado global competitivo. No Brasil, foram lançadas cultivares de pera pelo IAC, pela Embrapa Clima Temperado e pela Epagri, as quais, porém, não tiveram adoção significativa pelos produtores. Estudos sobre adaptação de cultivares, conduzidos no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, apontam produtividade baixa e irregular de genótipos mundialmente consagrados, o que reforça a importância de se investir localmente no desenvolvimento de cultivares adaptadas e de alto valor comercial. Buscando contribuir para a redução da dependência da importação de peras, foi formulada uma estratégia que consiste na geração de genótipos de pereira adaptados às condições de cultivo brasileiras, tanto cultivares copa capazes de alcançar produção elevada e estável e com superior qualidade de fruta, como porta-enxertos dotados de baixo vigor e de boa compatibilidade. No caso dos materiais de copa, o ponto de partida é a geração de populações segregantes, combinando genitores portadores de características buscadas nas futuras cultivares, quais sejam alta produtividade, regularidade de produção e qualidade da fruta. Note-se, que o programa já vem utilizando ampla diversidade de genótipos nos cruzamentos, incluindo pereiras europeias, asiáticas e híbridas, bem como genótipo remanescente e variedades geradas em programas anteriormente conduzidos no País. Da avaliação destas populações, compostas por híbridos interespecíficos, são selecionados indivíduos superiores, os quais são avaliados em diferentes locais, como seleções avançadas. Dentre estas, serão escolhidas algumas para validação em produtores, as quais devem atender a um presumido potencial de ajuste ao perfil específico de produção de uma dada região. Estão também incluídas no projeto ações cujo foco é apoiar os processos de seleção que compõem o programa. Com esta visão, foi planejada a caracterização molecular de acessos de pereira, bem como a prospecção de materiais de copa com características sensoriais distintas, tais como formato do fruto, cor da casca, aroma e sabor. Os impactos que o projeto pretende gerar são de diferentes ordens. No campo científico, com o desenvolvimento de metodologias de suporte ao programa de melhoramento, nas áreas de biologia molecular e de qualidade da fruta. Na área tecnológica, com o desenvolvimento tanto de cultivares copa, como de cultivares de porta-enxertos de pereira, adaptados às condições de cultivo de diferentes regiões produtoras do Brasil. Na área econômica, os benefícios vinculam-se ao potencial de adaptação e à elevada produtividade dos híbridos de pereira obtidos, tornando-se novas opções para os fruticultores, tanto nas regiões de cultivo tradicional, como em regiões emergentes. É esperado impacto ambiental positivo futuro resultante da adoção de novas cultivares mais ajustadas ao clima, por potencialmente acarretar em menor uso de defensivos agrícolas. No tocante a benefícios sociais, o potencial de geração de empregos diretos e indiretos, da ordem de 30.000 vagas, quando a área de plantio de pera atingir o patamar de 10.000 ha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / João Caetano Fioravanço - Coordenador.

• 2020 - 2024

  Manejo de pomares de macieira sob tela antigranizo: estratégias para aumento da regularidade produtiva e qualidade da produção, Descrição: A região Sul do Brasil agrega características climáticas de interesse à produção de macieiras, em razão da maior altitude, como maior ocorrência de baixas temperaturas durante o período hibernal, amplitude térmica diária e disponibilidade hídrica. Apesar de tais características climáticas das regiões produtoras de maçãs beneficiarem a produção e qualidade dos frutos, essas regiões são atingidas por frequentes precipitações de granizo, implicando em prejuízos significativos ao setor frutícola. Em razão de haver grande possibilidade de perdas em decorrência do granizo, muitos produtores de maçã têm utilizado telas antigranizo sob os pomares, compostas por malhas trançadas de filamentos de polietileno como medida para evitar danos em plantas e frutos por ocasião de precipitações de granizo. O emprego das telas antigranizo é considerado a alternativa mais eficaz para garantir produção de maçãs sem prejuízos decorrentes do granizo, que embora tenha custo elevado, tem aumentado seu emprego em pomares no Sul do Brasil. Mesmo sendo uma tecnologia com efetividade comprovada contra os danos proporcionados pelo granizo, a cobertura das telas antigranizo implica em uma série de modificações microclimáticas no pomar, as quais apresentam efeitos significativos no desenvolvimento vegetativo das plantas, resposta produtiva e na qualidade de frutos. Dentre os principais efeitos dessa tela insere-se o aumento do crescimento/desenvolvimento vegetativo das macieiras e a redução da coloração vermelha dos frutos, quando comparado à macieiras cultivadas sem tela antigranizo. Pomares com maior desenvolvimento vegetativo dificultam o uso de outras práticas culturais utilizadas no pomar, além da maior dificuldade na regularização da produção e na qualidade de frutos, especialmente em relação à coloração dos frutos, além de problemas fitossanitários. Considerando o crescente aumento da proporção de pomares de macieira com telas antigranizo, aumento do custo de produção, e as consequências no metabolismo das plantas causadas pelo seu uso demandam a mensuração dos efeitos no desenvolvimento e resposta produtiva das plantas, para subsidiar o aperfeiçoamento de tecnologias que possam aumentar a produção da macieira e viabilizar técnica/economicamente a produção sob esse sistema. O projeto Manejo de pomares de macieira sob tela antigranizo: estratégias para aumento da regularidade produtiva e qualidade da produção APPLE_NETTING tem como objetivo geral desenvolver soluções tecnológicas que permitam o aumento da eficiência e regularidade produtiva, e a melhoria da qualidade de frutos no cultivo de macieiras sob telas antigranizo nas condições edafoclimáticas do Sul do Brasil. O projeto APPLE_NETTING, coordenado pela Embrapa Uva e Vinho, contará com equipe de pesquisadores vinculados às seguintes Instituições: Embrapa Uva e Vinho, Embrapa Clima Temperado, UFRGS, UDESC, UERGS, UCS, ULBRA, Universidade Federal de Lavras, ESALQ e Epagri, que atuam em pesquisa sobre maçã e sobre fruticultura de clima temperado. A proposta agrega atividades de Gestão e Ações de Suporte a Inovação para viabilizar o desenvolvimento das atividades e obtenção dos resultados da Solução para Inovação estabelecida para o projeto - Desenvolvimento e aperfeiçoamento tecnológico para regularização produtiva e aumento da qualidade de frutos em pomares de macieira sob tela antigranizo. A Solução para Inovação desta proposta de projeto está em consonância com as demandas de entidades de representação do setor produtivo da maçã, com a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM) e Associação Gaúcha de Produtores de Maçã (AGAPOMI), além de apresentar vinculação à Desafios de Inovação relacionadas ao Portfólio de Fruticultura Temperada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Fernando José Hawerroth - Coordenador.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento de tecnologias para o controle de podridão olho de boi em maçãs, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Andreia Hansen Oster - Coordenador.

• 2019 - 2022

  Obtenção de matrizes com sanidade e desempenho superior visando a produção de material propagativo de alta qualidade para a indústria da maçã nacional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Osmar Nickel - Coordenador.

• 2017 - 2023

  Eficiência tecnológica de aplicação de agrotóxicos visando produção com resíduo mínimo nas culturas da macieira e pereira, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Silvio Andre Meirelles Alves - Coordenador.

• 2016 - 2023

  Agricultura de Precisão (AP) para sustentabilidade do sistema produtivo agrícola, pecuário e florestal brasileiro, Descrição: A Agricultura de Precisão (AP) é um processo gerencial que leva em conta a variabilidade espacial da lavoura. Ao discernir as diferenças e com o correto manejo sítio-específico, proporciona a otimização no uso de insumos (fertilizantes, corretivos, agrotóxicos, água, energia, sementes) com ganhos na produtividade e na qualidade da produção, bem como benefícios ambientais por meio do uso racional dos insumos e dos recursos naturais. É, portanto, um forte aliado para o desenvolvimento de sistema de produção agropecuários sustentáveis e um exemplo de sucesso da aplicação da automação nos sistemas de produção do meio rural. Na fase anterior da rede AP, obteve-se resultados expressivos em termos de conhecimentos sobre a variabilidade da produção e de parâmetros edafoambientais, das plantas, pragas e doenças de diversas culturas como soja, milho, algodão, trigo, eucalipto, cana-de-açúcar, laranja, uva, maça e pêssego. Foram desenvolvidas, adaptadas e testadas máquinas, implementos e equipamentos, bem como metodologias, para mapeamento da variabilidade e o manejo sitio-específico dessas culturas. Deu-se grande enfoque também na transferência dos conhecimentos por meio da publicação de 2 livros, de trabalhos técnico-científicos e no treinamento de multiplicadores. A rede possibilitou a integração de esforços de pesquisa no tema, com a participação de mais de 150 pesquisadores e 21 Unidades da Embrapa, a criação do Laboratório de Referência Nacional de AP (Lanapre), o treinamento de equipes, compartilhamento de equipamentos multiusuários, e o estabelecimento de Unidades Piloto para as principais culturas de interesse em AP, gerando novas oportunidades de parcerias e potencializando impacto dos trabalhos. Apesar dos avanços alguns desafios ainda permanecem, como por exemplo transformar os conhecimentos gerados em tecnologias simples que possam ser apropriadas pelo sistema produtivo, de modo que técnicas de AP sejam adotadas por grandes e pequenos produtores, gerando impactos importantes nos sistemas produtivos. Adicionalmente novas tecnologias em automação com o uso de drones, sensores, robôs, redes sem fio, processamento de imagens digitais, telefonia móvel, internet das coisas (IoT), BigData, trazem novas oportunidades de pesquisa em AP. Assim, a rede AP fase 3 estrutura-se em 5 Projetos Componentes técnicos com vertentes em Tecnologias Habilitadoras, que viabilizem soluções tecnológicas práticas para sistema de produção de grande extensão (PC Habilita-1), de alta demanda de mão de obra (PC Habilita-2) e sistemas integrados (PC-Habilita-3); e tecnologias portadoras de futuro (PC-Futura) e com potencial disruptivo (PC-Disruptiva) onde pretende-se explorar o potencial de novas tecnologias em automação para a AP, como o uso de drones, Bigdata, IoT, sensores, padronização de comunicação em máquinas agrícolas, redes sem fio e softwares de análise e processamento. Outros 2 Projetos Componentes, o PC-Gestão e o PC-Inova são transversais e tratarão de manter a rede atuando de forma integrada, otimizando e compartilhando recursos, informações, banco de dados, transferência das tecnologias geradas e gestão da propriedade intelectual e das parcerias, dentre outros. Com os PCs de Tecnologias Habilitadoras, pretende-se fornecer soluções tecnológicas que viabilizem a implementação rápida e eficaz da AP em sistemas de produção em larga escala, como algodão, cana-de-açúcar, milho, soja e trigo, onde a AP já é bastante difundida; que favoreçam o uso da AP em sistemas demandantes de mão de obra, como cafeicultura e fruticultura de maçã e uva; e apropriem os conceitos da AP e explorem oportunidades na pecuária de precisão e sistemas integrados como ILPF, onde a AP é praticamente desconhecida e inexplorada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / RICARDO YASSUSHI INAMASU - Coordenador.

• 2016 - 2022

  Inovações tecnológicas aplicáveis às etapas de pós-colheita e comercialização do caqui., Descrição: A contínua evolução no desenvolvimento de embalagens tem disponibilizado diferentes polímeros, bem como componentes de embalagens ativas, que interagem com o produto, e de embalagens inteligentes, que indicam alterações no seu conteúdo. A nanotecnologia representa uma valiosa ferramenta no desenvolvimento de componentes e embalagens por conferir maior sensibilidade a métodos não invasivos de detecção de compostos voláteis orgânicos considerados marcadores em processos bioquímicos específicos. Dados os índices alarmantes de perdas em pós-colheita de frutas, o objetivo dessa proposta consiste na busca por soluções tecnológicas para o desenvolvimento de componentes de embalagens ativas e inteligentes aplicáveis às etapas de pós-colheita e comercialização de frutas. A proposta contempla, inicialmente, a utilização de caquis Rama Forte, uma vez que esse fruto modelo permite o desenvolvimento de componentes ativos e inteligentes para o mesmo sistema biológico. Caquis do grupo variável, como o Rama Forte, preservam a adstringência mesmo quando maduros e apresentam como principal entrave à sua ampla distribuição e comercialização o amolecimento excessivo da polpa, como consequência do tratamento comercial de destanização mais amplamente utilizado. A proposta prevê o desenvolvimento de dispositivos de liberação de compostos voláteis com reconhecida ação destanizadora para uso in pack durante o período de trânsito, o que espera-se conferir ganho substancial em tempo útil para distribuição e comercialização do produto. Adicionalmente, serão desenvolvidos dispositivos de indicação da completa destanização de caquis após processo de remoção artificial da adstringência, por meio de indicadores e sensores colorimétricos. Os componentes ativos a serem desenvolvidos para o modelo biológico em questão poderão ser futuramente testados em outros produtos vegetais, uma vez que são baseados na liberação de compostos voláteis que exercem diferentes funções em pós-colheita, tais como destanização, controle do amadurecimento, controle do crescimento microbiano, entre outras. Já, os conhecimentos adquiridos na elaboração dos componentes inteligentes poderão ser aplicados às mais diversas espécies de clima temperado e tropical, objetivo final dessa iniciativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Ricardo Alfredo Kluge - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Marcos David Ferreira - Integrante / Ana Beatriz Costa Czermainski - Integrante / Silvio Andre Meirelles Alves - Integrante / Loiva Maria Ribeiro de Mello - Integrante / Aline Telles Biasoto Marques - Integrante / Caue Ribeiro de Oliveira - Integrante / Daniel Souza Correa - Integrante / Edison Antonio Bolson - Integrante / Gisele Eliane Perissutti - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Keith Robert Sharrock - Integrante / Odílio Benedito Garrido de Assis - Integrante / Wanderson Araujo Ferreira - Integrante.

• 2016 - 2019

  Mercado, competitividade e viabilidade econômico-financeira de tecnologias de produção da pomicultura brasileira: geração, análise e transferência de informações, Descrição: No contexto da fruticultura nacional, as cadeias produtivas da maçã e da pera possuem expressiva importância econômica e social. Isso porque, entre outras coisas, representam exemplos reais da possibilidade de substituição de importações e ampliação do mercado interno e da conquista de mercado externo por produtos de qualidade. Apesar disso, essas cadeias produtivas sofrem acirrada competição, sobretudo com produtos concorrentes e maçãs e peras importadas de países muito competitivos na pomicultura. Outros fatores internos contribuem para prejudicar a competitividade setorial, dentre os quais pode-se destacar: baixo consumo e baixa diversificação de produtos derivados da atividade; elevados custos de produção devido a problemas de eficiência produtiva; escassez de mão de obra; e elevado grau de endividamento das empresas produtoras. Assim, considerando a relevância da pomicultura para o desenvolvimento de vários municípios da Região Sul, bem como do próprio País, é fundamental fortalecer os programas de pesquisa e de transferência de conhecimentos e tecnologias para assegurar que, no curto a longo prazos, essa atividade continue sendo viável sob os pontos de vista ambiental, econômico, social e tecnológico. Nessa perspectiva e com alinhamento às estratégias e ações estabelecidas no Arranjo REDEPOMI da Embrapa, é que se insere este projeto. Como objetivo geral, busca-se gerar, analisar e transferir informações e indicadores sobre o mercado, a competitividade e a viabilidade econômico-financeira de tecnologias de produção da pomicultura brasileira. Ressalta-se que, para a realização do projeto, além da constatação de que é muito escasso o número de trabalhos técnico-científicos que tratam dos temas listados, foram levadas em conta as demandas reais do próprio setor produtivo, levantadas em diversas reuniões e documentos. Em termos metodológicos, a partir de dados secundários das últimas duas décadas, serão realizados estudos associados com tendências e sazonalidades nos mercados nacionais de maçã e pera, bem como desenvolvidas análises sobre a dinâmica competitiva desses produtos no contexto mundial. Com a seleção de pomicultores representativos nos principais municípios brasileiros produtores de maçã e pera, serão também levantados dados e informações, que permitam obter indicadores referentes ao desempenho econômico e financeiro de sistemas de produção representativos dessas frutas. Relacionado com impactos econômicos e financeiros decorrentes de questões tecnológicas, com este projeto deverão ser realizadas análises de, pelo menos, sete tecnologias já disponíveis no mercado ou em fase final de desenvolvimento para a pomicultura nacional. Por fim, o conjunto total de resultados gerados e analisados ao longo da execução do projeto será repassado, por meio de publicações e eventos, para o setor produtivo. O cumprimento de todos os objetivos, bem como dos resultados previstos, passa pela consecução de cinco planos de ação intimamente relacionados: PA1 - Gestão do projeto; PA2 - Mercado e competitividade da maçã e pera brasileiras; PA3 - Tecnologias de produção para a pomicultura nacional; PA4 - Impactos econômicos e financeiras de tecnologias empregadas na pomicultura brasileira; e PA5 - Comunicação e transferência de informações. Dentre os impactos potenciais, espera-se: estabelecer um panorama geral sobre o mercado e o ambiente competitivo que cerca a pomicultura nacional; disponibilizar subsídios que auxiliem na reestruturação de programas de assistência técnica e extensão rural; fornecer indicadores econômicos e financeiros para distintos sistemas e tecnologias de produção de maçã e pera, contribuindo, assim, para melhorar a capacidade gerencial de amplo número de pomicultores; e colaborar no estabelecimento de agendas de P&D e de TT, visando ampliar a competitividade e a sustentabilidade das cadeias produtivas da maçã e pera.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / JOELSIO JOSE LAZZAROTTO - Coordenador.

• 2015 - 2018

  Tecnologias para o incremento e conservação da qualidade e competitividade da maçã e da pera brasileiras (Fase III), Descrição: A maçã e a pera são espécies frutíferas de clima temperado com alta importância econômica no Brasil, sendo cultivadas, majoritariamente, nos estados do Sul, mas com importante expansão na Região Sudeste, e atualmente Nordeste. Mesmo com a expansão do cultivo para outras regiões, ainda não se têm condições para a colheita durante todo o ano. Dessa forma, há necessidade de conservar os frutos em baixas temperaturas visando abastecer o mercado por períodos mais prolongados e ofertá-los em mercados mais distantes. As pesquisas realizadas nas fases I e II dos projetos anteriores evidenciaram condições adequadas de manejo pré e pós-colheita de maçãs. A superioridade das tecnologias de atmosfera controlada e atmosfera controlada dinâmica na manutenção da qualidade de frutos foi verificada. Entretanto, essas pesquisas não são conclusivas, necessitando ser repetidas em diferentes safras, visto que alguns distúrbios fisiológicos foram evidenciados. Na fase III busca-se realizar estudos voltados a redução de perdas pós-colheita inerentes ao manejo realizado durante a conservação, visando também o controle de doenças e distúrbios fisiológicos. O projeto visa ainda dar continuidade a estudos em temas técnico-científico de grande impacto inovador como uso de ferramentas de biologia molecular e de biotecnologia no intuito de estudar o papel que o etileno exerce na indução e evolução das mudanças na textura do fruto, procurando identificar genes e proteínas que possam estar associados a distúrbios fisiológicos associados a conservação. Já foram realizados estudos de transcriptômica, colocando em evidência diferentes genes possivelmente associados às mudanças de textura e ao desenvolvimento de distúrbios fisiológicos. Pretende-se agora realizar a caracterização funcional de alguns genes em colaboração com INRA/França (consórcio CIBA). Um novo tema proposto nesse projeto é a utilização do sistema SISALERT como ferramenta para tomada de decisão relativa à previsão e prevenção de distúrbios fisiológicos e doenças pós-colheita da maçã. Essa é uma demanda antiga do setor produtivo, visto que ano após ano tem-se registrado problemas de qualidade e produtividade associado a condições meteorológicas. Esse sistema necessita atualização e ajustes nos modelos de previsão de doenças que ocorrem no pomar com reflexos durante a conservação (fungos latentes). Com relação à pera, verifica-se que embora essa cultura tenha sido implantada no Sul do país, faltam estudos relativos ao manejo pós-colheita. Devido a essa carência, as tecnologias utilizadas para a conservação da pera são as mesmas empregadas para maçã, que nem sempre se adequam à pera. Dessa forma, estão previstas ações de pesquisas em frutos produzidos na região Sul do país, priorizando as variedades aceitas pelo mercado consumidor. Assim, prevêem-se atividades que envolvem estudos com diferentes cultivares, pontos de colheita e tecnologias de armazenamento e manutenção da qualidade, as quais englobam desde o uso de armazenamento refrigerado convencional até o emprego de coberturas comestíveis. Além disso, serão desenvolvidas ações que visam agregar valor aos frutos. A proposta apresenta ainda uma interação com ações de pesquisa em maçã e pera que vem sendo conduzida pela equipe da Embrapa Semiárido. A Região Nordeste, mediante a participação dos seus polos irrigados, é a principal região produtora e exportadora de frutas frescas do Brasil. Testes com as culturas da pereira e macieira têm demonstrado bons resultados em condição semiárida tropical. Porém, faltam informações relativas à qualidade pós-colheita desses frutos quando cultivados nas condições ambientais desta região. Assim, este projeto inclui ações destinadas a caracterização pós-colheita desses frutos e a identificação de tecnologias de armazenamento adequadas para a conservação dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / César Luís Girardi - Coordenador.

• 2013 - 2017

  Prototipagem da colheita e do beneficiamento com vistas ao uso de manuseio mínimo para frutas e hortaliças, Descrição: Este projeto de finalização de tecnologia visa avaliar e melhorar os procedimentos de manuseio mínimo utilizados no país, com o intuito agregar melhorias instrumentais, de procedimentos de trabalho e do uso opcional de embalagens de exposição direta no mercado, tudo em comparação com alguns métodos regionais correntemente utilizados pelos agricultores brasileiros. A finalização do instrumental será efetuada sob o ponto de vista de engenharia agrícola para melhoria da funcionalidade em termos de colheita, classificação e limpeza de uma plataforma de movimentação e colheita a ser aplicada em conjunto com um grupo especial de caixas plásticas auto expositivas. Ao executar estes estudos os seguintes aspectos importantes de pós-colheita serão cuidadosamente acompanhados: a) temperaturas do ar e do produto e o poder evaporativo do ar; b) ocorrência de estresses de impacto e de compressão que danificam as hortaliças e frutas por diferentes métodos de manuseio e beneficiamento; c) determinar as diferenças de capacidade de armazenamento entre frutas e hortaliças submetidas às diferentes tecnologias. A pesquisa possibilitará o estabelecimento de novas opções para uso adequado de manuseio mínimo para algumas das principais frutas e hortaliças comercializadas no Brasil, diferenciando-as de acordo com suas características biológicas de resistência às injúrias mecânicas de compressão e impacto e a outras características fundamentais da qualidade e da vida útil, incluindo-se desidratação, amadurecimento e senescência. As pesquisas deste projeto devem, portanto ser uma finalização de uma tecnologia com consequente agregação de conhecimento consolidado em protótipos de instrumentos e de procedimentos agrícolas para o suporte ao manuseio mínimo e outras boas práticas de pós-colheita para hortaliças. No conjunto o trabalho de prototipagem deste projeto deverá contribuir para melhorar a eficiência do trabalho, melhorar a higiene e a limpeza do produto, melhorar a qualidade e diminuir as perdas pós-colheita. Todos estes aspectos são importantes para desonerar e facilitar o acesso a uma alimentação saudável e rica nos sabores e no valor nutritivo das frutas e hortaliças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Adonai Gimenez Calbo - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Mecanismo de liberação sustentável de compostos voláteis para amadurecimento e manutenção da qualidade de frutas, Descrição: As atividades de pesquisa desenvolvidas junto à equipe de Embalagens Ativas e Inteligentes do Plant and Food Research durante o período de 10/02/2013 a 09/08/2014 foram: a. Estabelecimento dos protocolos para confecção dos dispositivos de liberação dos compostos voláteis de interesse (etileno, hexanal e metil jasmonato) e para monitoramento das concentrações liberadas durante o período de exposição. b. Instalação, condução e avaliação de ensaios com kiwis ?Hayward? e ?Gold3?: b.1. Proteção contra a incidência de Botrytis cinerea conferida aos frutos submetidos ao tratamento com os dispositivos de liberação de voláteis; b.2. Amadurecimento, atributos de qualidade e de consumo dos frutos submetidos ao tratamento com os dispositivos de liberação de voláteis; c. Instalação, condução e avaliação de ensaio com peras ?Packham?s Triumph?: c.1. Indução do amadurecimento e perfil de compostos voláteis em peras ?Packham?s Triumph?. Adicionalmente, foram realizadas visitas técnicas aos centros de pesquisa de Mt. Albert, localizado em Auckland; Hawke?s Bay, localizado em Havelock North; Palmerston North e Motueka, localizados nos municípios de mesmo nome. As visitas tiveram como objetivo a interação com cientistas de outros centros e o estabelecimento de colaborações, como foi o caso de Mt. Albert e Palmerston North. Hawke?s Bay e Motueka são importantes regiões produtoras de pomáceas e as visitas a esses centros tiveram como principal objetivo a visitação às áreas de produção e beneficiamento de maçãs e peras, bem como a visita ao programa de melhoramento genético de peras. Foram ainda visitadas as empresas Apóllo New Zealand Apples, Mr Apple New Zealand Ltd., ambas sediadas em Hawke?s Bay, e Enza TM, sediada nas regiões de Hawke?s Bay e Nelson. A empresa PickMee! Fruit Company Limited, localizada em Hamilton, foi visitada diversas vezes por ter sido selecionada como fornecedora das peras utilizadas nos ensaios. Foram ainda visitadas a Zespri Kiwifruit e áreas de produção e beneficiamento de kiwis na região de Tauranga e Cambridge. Um acordo de colaboração foi também estabelecido junto ao AgResearch Limited, localizado em Hamilton, objetivando, principalmente, o desenvolvimento de algumas atividades relacionadas à análise de compostos voláteis em frutos. Durante minha estada no Plant and Food Research (PFR) foram facilitados os contatos entre dois pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho e cientistas do PFR lotados nos centros de Hawke?s Bay e Motueka, o que viabilizou a visita técnica dos colegas a esses centros. Durante o período de treinamento houve a participação no VI International Conference on Managing Quality in Chains (MQUIC 2013), realizado em Cranfield, UK, no período de 2 a 5 de setembro de 2013 com apresentação oral do trabalho intitulado ?Postharvest treatments to mitigate the internal browning in ?Bartlett? pears?. Embora o PFR tenha foco no desenvolvimento de tecnologias passíveis de patenteamento e seja uma instituição extremamente criteriosa quanto às questões relacionadas à propriedade intelectual, existem possibilidades de cooperação científica para o desenvolvimento de projetos de pesquisa bilaterais. A cooperação científica também poderá ser estabelecida junto aos pesquisadores do AgResearch Limited e da Massey University.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Keith Robert Sharrock - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Bolsa.

• 2012 - 2015

  Monitoramento do ambiente atmosférico, térmico e mecânico no manuseio pós-colheita de frutas: Ferramentas para rastreabilidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Marcos David Ferreira - Coordenador.

• 2010 - 2013

  Rede de Inovações Tecnológicas para a Modernização do Setor da Maçã no Sul do Brasil, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Gilmar Ribeiro Nachtigall - Coordenador.

• 2010 - 2012

  Melhoria da qualidade de peras europeias produzidas no Brasil, Descrição: A produção brasileira de peras é pequena apesar do grande mercado consumidor interno existente. No cenário atual, o Brasil importa mais de 90% da quantidade de pera consumida no país, atingindo valores de importação superiores aos obtidos com as exportações de maçãs. De acordo com dados do IBGE (2010), a produção nacional, em 2001, foi de 21.522 toneladas, sendo que 47,5% do total foi produzido no Estado do Rio Grande do Sul. No período de 2004 a 2008 observou-se uma redução na quantidade produzida no país, passando de 19.894 para 17.391 toneladas, respectivamente. Dentre os fatores que concorrem para a menor remuneração do produtor e desestimulam a produção de peras no Brasil, pode-se destacar a competição de outras frutíferas de retorno econômico mais rápido, bem como a baixa qualidade das peras produzidas em comparação com as importadas. Objetivando-se reverter essa situação, vários esforços de pesquisa vêm sendo feitos na busca por cultivares adaptadas e por tecnologia adequada para o cultivo da pereira, haja vista os projetos constantes na atual programação de pesquisa da Embrapa. O projeto denominado ?Desenvolvimento de cultivares para a viabilização da cultura da pereira no Brasil?, liderado pela Embrapa Uva e Vinho, foi iniciado em outubro de 2006, com o objetivo de desenvolver cultivares adaptadas às condições de cultivo do Brasil. Ao longo da realização deste projeto foram feitas diversas hibridações, contemplando a combinação de diferentes genitores, cujas populações obtidas estão em campo. Em 2009, essa iniciativa de pesquisa foi consolidada através da aprovação do projeto ?Consolidação do programa brasileiro de melhoramento genético da pereira? que busca dar suporte à modificação do quadro atual, de forma a garantir, para o futuro, a auto-suficiência na produção desta fruta, mediante a viabilização da produção sustentável e competitiva. Adicionalmente, o projeto de pesquisa ?Desenvolvimento e adaptação de tecnologias para a produção de pera na Região Su. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / César Luís Girardi - Integrante / João Caetano Fioravanço - Integrante / Moises Zucoloto - Integrante / Ana Beatriz Costa Czermainski - Integrante / Silvio Andre Meirelles Alves - Integrante / Carlos Alberto Ely Machado - Integrante / Loiva Maria Ribeiro de Mello - Integrante / Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida - Integrante / Hélio Satoshi Watanabe - Integrante / Valtair de Souza Niemeier - Integrante / Cristiane Vieira Helm - Integrante / Paulo Ricardo Dias de Oliveira - Integrante / Luiz Carlos Chamhum Salomão - Integrante / Dalmo Lopes de Siqueira - Integrante / Josiane Pasini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

• 2009 - 2012

  Alternativas para agregar valor a cadeia produtiva da maçã, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Márcia Vizzotto - Coordenador.

• 2008 - 2011

  Tecnologias para produção de pequenas frutas, Descrição: O projeto está estruturado em seis planos de ação (PAs, conforme segue), envolvendo 28 atividades. PA1 ? Gestão PA2 - Sistemas de Produção PA3 ? Fitopatologia e entomofauna PA4 ? Nutrição de Plantas PA5 ? Pós-colheita e processamento PA6 ? Difusão de tecnologia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Luis Eduardo Antunes - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2007 - 2010

  Inovações tecnológicas para a modernização do setor da maçã - INOVAMAÇÃ, Descrição: O projeto está estruturado em três temas, envolvendo 13 atividades. Tema 1: Proteção vegetal Tema 2: Inovaçõe tecnológicas para pomares de qualidade Tema 3: Fisiologia vegetal e tecnologia pós-colheita. Objetivo: desenvolvimento e implementação de tecnologias para contribuir para a modernização do setor da maçã e sua adequação aos cenários futuros. Para isto serão desenvolvidas ações no sentido de: gerar conhecimentos básicos sobre a fisiologia da macieira usando técnicas de biotecnologia, organizar os bancos de dados disponíveis no setor da maçã e transformar essas informações em instrumentos para apoio a tomada de decisões pelos técnicos e produtores, validar nas principais áreas produtoras de maçã as técnicas disponibilizadas pela pesquisa, contribuir para a melhoria domanejo de pomares estabelecidos em alta densidade, diminuir as perdas nos pomares e em pós-colheita e racionalizar o uso de agrotóxicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Gilmar Ribeiro Nachtigall - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2008

  Tecnologias para conservação pós-colheita de morangos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2006 - 2010

  Aspectos anatômicos e físico-químicos de frutos de macieiras (Malus domestica Borkh.) e sua relação com a lenticelose, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Ricardo Alfredo Kluge - Integrante / Beatriz Appezzato da Glória - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2005 - 2006

  Processamento mínimo de cana-de-açúcar 'Canne Candy'., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Benedito Carlos Benedetti - Integrante / Patrícia Naomi Sakai - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2004 - 2009

  Efeito da época de colheita sobre a destanização e o armazenamento refrigerado de caquis (Diospyros kaki L.) 'Rama Forte', Descrição: O projeto tem como objetivo a determinação dos melhores tratamentos utilizando o álcool etílico e o CO2 como agentes destanizadores de caquis (Diospyros kaki L.) cv. Rama Forte colhidos no início, meados e final da safra, bem como indicar a melhor época de colheita, que resulte em frutos de elevada qualidade após destanização e armazenamento refrigerado. Os frutos serão colhidos em pomar comercial em três diferentes épocas da safra, monitoradas através da contagem de dias após a plena floração, selecionados e submetidos a diferentes tratamentos de destanização. As avaliações (índice de adstringência, teor de taninos solúveis, firmeza, teores endógenos de acetaldeído e etanol e atividade da poligalacturonase e da pectinametilesterase) serão realizadas antes, imediatamente após o tratamento e a cada 2 dias, durante 16 dias de armazenamento sob condições ambientais normais (25+/-1ºC e 85+/-5% UR). Determinados os melhores tratamentos destanizadores para os frutos colhidos em cada uma das diferentes épocas da safra, terá início a 2ª etapa do projeto. Para tanto, os frutos colhidos no início, meados e final da safra serão destanizados determinando-se, em seguida, o período de vida útil dos mesmos através de testes sensoriais (análise descritiva e aceitabilidade), realizados ao término do tratamento e a cada 2 dias, durante 16 dias de armazenamento. Lotes de caquis controle e destanizados serão armazenados durante 30, 60 e 90 dias sob condições de 1,0+/- 0,5ºC e 90+/-5% UR. Os frutos serão avaliados quanto ao teor de taninos solúveis ao término de cada período de armazenamento. A firmeza da polpa será avaliada ao final de cada período de armazenamento e a cada 2 dias, durante 16 dias sob condições de 25+/-1ºC e 85+/-5% UR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Ricardo Alfredo Kluge - Coordenador / Daniela Cristina Clemente Vitti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

• 2000 - 2004

  Processamento mínimo de abacaxi 'Pérola', Descrição: Este trabalho teve como objetivo a otimização das várias etapas do processamento mínimo do abacaxi, com ênfase nos procedimentos de sanitização e nos tratamentos de prevenção ao escurecimento da polpa do fruto. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que, no processamento mínimo, o corte do abacaxi no formato de fatias foi preferido ao formato em cubos. O comportamento respiratório do abacaxi MP em ambos os tipos de corte foi semelhante, com taxa respiratória inicial equivalente ao dobro da observada nos frutos inteiros descascados. Não foi detectada síntese de etileno no período de 12 horas posteriores ao processamento mínimo. Quanto à utilização de agentes sanitizantes, o hipoclorito de sódio, utilizado na desinfecção da casca e sanitização da polpa do fruto, proporcionou menores populações de microrganismos aeróbios mesófilos e de bolores e leveduras, sem conferir sabor residual ao produto MP. Tanto a vanilina quanto o peróxido de hidrogênio foram ineficientes na redução das populações endofíticas de microrganismos presentes no abacaxi MP. De maneira geral, o abacaxi MP foi pouco sensível ao acondicionamento sob atmosfera controlada, havendo, somente, uma ligeira redução no crescimento microbiano dos frutos acondicionados sob condições de 5% de O2 e 15% de CO2. O tratamento de imersão em solução combinada de 1,0% de ácido ascórbico e 0,5% de ácido cítrico acrescida de NaOCl 20mg.L-1 proporcionou ao abacaxi MP vida útil de 8 dias, quando acondicionado em embalagem de polietileno tereftalato sob temperatura de 4 ± 1ºC, constatando-se, após esse período, o desenvolvimento de aroma característico de abacaxi sobremaduro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Benedito Carlos Benedetti - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / José Maria Monteiro Sigrist - Integrante / Neliane Ferraz de Arruda Silveira - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 31

• 1997 - 1999

  Remoção da adstringência e armazenamento refrigerado de frutos de caquizeiro (Diospyros kaki L.) cv. Giombo., Descrição: Foram realizados dois experimentos nos quais se buscou avaliar a vida útil pós-colheita de caquis 'Giombo' (Diospyros kaki L.) submetidos ao processo de remoção da adstringência, mediante a exposição ao vapor de álcool etílico. No primeiro experimento estudou-se o efeito de diferentes períodos de exposição dos frutos ao vapor de etanol (24, 36 e 48 horas), sob temperatura de 20C e 95% UR. No segundo procurou-se avaliar o efeito da utilização de embalagem de polietileno (0,06mm) no acondicionamento dos frutos durante diferentes períodos de armazenamento refrigerado (30, 60 e 90 dias), onde manteve-se temperatura de 1C e 95-98% UR. Ao término de cada período de armazenamento os frutos foram expostos ao vapor de etanol durante 40 horas, sob temperatura de 20C e 95% UR. De acordo com os resultados obtidos no primeiro experimento, os períodos de 24 e 36 horas demonstraram ser igualmente eficientes no processo de remoção da adstringência dos frutos; no entanto, a avaliação dos demais parâmetros indicou melhor qualidade dos frutos quando expostos durante o período de 24 horas. O melhor período para consumo dos frutos situou-se entre o 4o. e o 8o. dia, considerando-se que a partir do 4o. dia a concentração de taninos solúveis ficou abaixo de 0,1%, imperceptível ao paladar, e a firmeza da polpa dos frutos se manteve aceitável durante o período de oito dias posteriores ao tratamento. No segundo experimento verificou-se que os frutos mantiveram a qualidade durante 30 dias de armazenamento, apresentando, aos 60 dias, redução na qualidade comercial decorrente da aparência pouco atrativa e da baixa firmeza de polpa. A embalagem de polietileno não apresentou eficiência na remoção total da adstringência dos frutos. Frutos armazenados por 30 dias e submetidos ao vapor de etanol tornaram-se não adstringentes após três dias, no entanto, a firmeza insuficiente da polpa associada à elevada perda de matéria fresca tornou os frutos pouco aceitáveis comercialmente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Coordenador / Paulo Roberto de Camargo e Castro - Integrante / Ricardo Alfredo Kluge - Integrante / João Alexio Scarpare Filho - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

Projetos de desenvolvimento

• 2005 - 2008

  Implementação da Produção Integrada de Morangos Semi-Hidropônicos - PIMOs, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Rosa Maria Valdebenito Sanhueza - Integrante / Marcos Botton - Integrante / Fagoni Fayer Calegario - Coordenador / George Wellington de Melo - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Luciano Gebler - Integrante / João Bernardi - Integrante / Japiassu de Melo Freire - Integrante / José Fernando da Silva Protas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

• 2005 - 2008

  Implementação da Produção Integrada de Morangos Semi-Hidropônicos - PIMOs, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Rosa Maria Valdebenito Sanhueza - Integrante / Marcos Botton - Integrante / Fagoni Fayer Calegario - Coordenador / George Wellington de Melo - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Luciano Gebler - Integrante / João Bernardi - Integrante / Japiassu de Melo Freire - Integrante / José Fernando da Silva Protas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

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  Implementação da Produção Integrada de Morangos Semi-Hidropônicos - PIMOs, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Rosa Maria Valdebenito Sanhueza - Integrante / Marcos Botton - Integrante / Fagoni Fayer Calegario - Coordenador / George Wellington de Melo - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Luciano Gebler - Integrante / João Bernardi - Integrante / Japiassu de Melo Freire - Integrante / José Fernando da Silva Protas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

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  Implementação da Produção Integrada de Morangos Semi-Hidropônicos - PIMOs, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Rosa Maria Valdebenito Sanhueza - Integrante / Marcos Botton - Integrante / Fagoni Fayer Calegario - Coordenador / George Wellington de Melo - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Luciano Gebler - Integrante / João Bernardi - Integrante / Japiassu de Melo Freire - Integrante / José Fernando da Silva Protas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

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  Implementação da Produção Integrada de Morangos Semi-Hidropônicos - PIMOs, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucimara Rogéria Antoniolli - Integrante / Rosa Maria Valdebenito Sanhueza - Integrante / Marcos Botton - Integrante / Fagoni Fayer Calegario - Coordenador / George Wellington de Melo - Integrante / Alexandre Hoffmann - Integrante / Luciano Gebler - Integrante / João Bernardi - Integrante / Japiassu de Melo Freire - Integrante / José Fernando da Silva Protas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

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