Guilherme da Rocha Lopes
Graduado no curso de bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (2019)
Informações coletadas do Lattes em 04/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Gastronomia
2012 - 2019
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Gastronomia e Patrimônio Imaterial: Estudo de caso das Baianas de Acarajé de Niterói.
Orientador: Fábio Francisco de Araujo
Graduação interrompida em 2012 em Hotelaria
2011 - Atual
Universidade Federal Fluminense
Ano de interrupção: 2012
Graduação interrompida em 2010 em História
2008 - Atual
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Ano de interrupção: 2010
Formação complementar
2020 - 2020
Restaurateur Master. (Carga horária: 30h). , Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia, EGG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Participação em eventos
V Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia e Comunicação - UFRJ.. 2014. (Congresso).
IV Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Responsabilidade Social e Consumo Ético - UFRJ.. 2013. (Congresso).
ENEH - Encontro Nacional de estudantes de História.. 2010. (Encontro).
ENEH - Encontro Nacional de estudantes de História.. 2009. (Encontro).
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2015
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de projeto de extensão universitária, Carga horária: 30
Outras informações:
Bolsista no projeto de extensão intitulado Comidaria, com foco social e antropológico relacionado à alimentação. Com oficinas culinárias educativas, orientadas por uma educação alimentar para crianças e adolescentes de escolas publicas de locais desfavorecidos. A ressignificaçao de comidas foi uma forma de consensuar no coletivo, um fazer culinária com utilização integral dos alimentos, baixo custo e uso de poucos utensílios. A idéia da Comidaria era potencializar o sujeito, sendo um processo educativo que prepara o individuo para pensar suas alternativas. Projeto comandado pela professora doutora Maria Claudia Carvalho.
2014 - 2014
Renaissance do Brasil Hotelaria, J.W.MARRIOTT, Brasil.Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Gastronomia, Carga horária: 30
2009 - 2010
Universidade do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
Outras informações:
Bolsista do Cetreina - Departamento de Estágios e Bolsas da Uerj, em parceria com o Seplag - Secretaria de Planejamento e Gestão do Estado do RJ. Projeto desenvolvido para o atendimento e recadastramento dos pensionistas, aposentados e servidores do Estado do RJ.
2015 - 2016
Vila Galé - Rede de Hotéis PortuguesesVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2015 - 2015
Ace Suítes HostelVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
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