Viviane Silva Macedo

Possui graduação pelo Centro Universitário do Leste de Minas Gerais (2009).Possui pós-graduação lato sensu em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras/UFLA. Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa/UFV. Atuou como Consultora em Nutrição em Alimentação. Atualmente é Docente da UNIVERSO-Campos dos Goytacazes/RJ e Supervisora de Alimentos e Bebidas na BHG- Brazil Hospitality Group.

Informações coletadas do Lattes em 29/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência da Nutrição

2012 - 2014

Universidade Federal de Viçosa
Título: Efeitos do consumo agudo de amendoim rico em ácido graxo oleico no metabolismo energético e apetite de homens eutróficos,Ano de Obtenção: 2014
Neuza Maria Brunoro Costa.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Nutrição Humana e Saúde

2011 - Atual

Universidade Federal de Lavras
Título: Transtornos Alimentares
Orientador: Sabrina Bastos

Graduação

2006 - 2009

Centro Universitário do Leste de Minas Gerais
Título: 'Avaliação da Imagem Corporal e de Comportamentos Alimentares como possíveis desencadeadores de Transtornos Alimentares em bailarinas pré-adolescentes'
Orientador: Patrícia Mendes Guedes

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Organização de eventos

MACEDO, V. S. . III Concurso de Receitas da Disciplina de Técnica Dietética II: " Edição - Alimentos Funcionais". 2016. (Concurso).

MACEDO, V. S. . I Concurso de Receitas da Disciplina de Técnica Dietética II: Edição "Master Chef". 2015. (Concurso).

MACEDO, V. S. . II Concurso de Receitas da Disciplina de Técnica Dietética II: Edição "Preparações sem Glúten". 2015. (Concurso).

MACEDO, V. S. . IV Concurso de Receitas da Disciplina de Técnica Dietética: "Edição - Preparações Fitness". 2015. (Concurso).

Participação em eventos

Seminário de Alimentos Orgânicos. 2016. (Seminário).

I Jornada de Nutrição Clínica da Universo. 2015. (Seminário).

Nutrição e Autismo.Considerações da Dietética em Receitas Especiais para Autistas. 2015. (Seminário).

Nutrindo o Conhecimento. 2015. (Encontro).

Seminário de Gastronomia. 2015. (Seminário).

Produções bibliográficas

SIQUEIRA, T. R. R. S. ; HERNANDES, T. ; NASSIF, C. A. M. ; MACEDO, V. S. ; LOPES, W. . A importância das Boas Práticas Higiênico Sanitárias no Controle Bacteriológico em uma UAN. REVISTA DE TRABALHOS ACADÊMICOS. , v. 1, p. 1, 2018.
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Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Salgado de Oliveira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente I, Carga horária: 16

Atividades

02/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional; Técnica Dietética I e II ; Nutrição Materna, na Infância e Adolescência ; Ètica Profissional

2017 - Atual

Brazil Hospitality Group

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 40

2016 - 2016

Prefeitura Municipal de São João da Barra

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista (contratado), Carga horária: 20

2014 - 2015

acesita esporte clube

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Consultora Alimentar, Carga horária: 20

Outras informações:
Serviços de Consultoria e Assessoria em Alimentação no restaurante da empresa.

2007 - 2009

Centro Universitário do Leste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica, na área de desnutrição infantil. Prevenção, educação nutricional familiar e atendimento às crianças de risco.

2010 - 2011

Estação Bem Estar Consultoria e Assessoria Nutricional

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Consultora Nutricional, Carga horária: 10

Outras informações:
Assessoria e Consultoria em unidades de alimentação de médio porte, com ênfase na capacitação de funcionários e profissionais da área de nutrição.

2010 - 2012

Prefeitura Municipal de Mesquita

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Contratada, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável técnica do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

2012 - 2014

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estudante de Pós Graduação em nível mestrado, em regime de dedicação exclusiva.