RITA DE CASSIA SANTOS DA SILVA
Possui Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA) em Uruguaiana/RS. Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci e em Inspeção, Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo (UPF). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Tem experiência na área de inspeção de alimentos. É Auditora no Programa de Auditoria em Segurança Alimentar - PASA no Exército Brasileiro. Atualmente atua como adjunta do Laboratório de Inspeção de Alimentos e Bromatologia (LIAB) do Exército Brasileiro.
Informações coletadas do Lattes em 05/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Inspeção, Ciência e tecnologia em Alimentos
2021 - Atual
Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2022 - 2024
Universidade Federal de Santa Maria
Título: Synergistic effects evaluation of jabuticaba and strawberry extracts on oxidative stability of pork burgers, Ano de Obtenção: 2024
Milene Teixeira Barcia.Coorientador: Cristiano A. Ballus. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
2020 - 2021
Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Formação complementar
2022 - 2022
Capacitação específica sobre Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos. (Carga horária: 20h). , Embrapa, EMBRAPA, Brasil.
2022 - 2022
Publicação de alto impacto em ciências agrárias: da escrita ao aceite.. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2022 - 2022
Vigilância e Controle de Vetores de Importância em Saúde Pública. (Carga horária: 45h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
2022 - 2022
BIOLOGIA: ALIMENTAÇÃO E SAÚDE. , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.
2022 - 2022
Webinário internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2022 - 2022
Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2022 - 2022
Legislação de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2021 - 2021
Introdução a Inspeção de Alimentos de Origem Animal. (Carga horária: 80h). , IDEA - BRASILIA - INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL AVANCADO LTDA, IBIDEA_PPROV, Brasil.
2021 - 2021
Inseminação Artificial em Animais. (Carga horária: 60h). , Cursos Online SP do Brasil, CURSOS ONLINE SP, Brasil.
2021 - 2021
Perspectiva da Análise de Risco em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 40h). , Portal Alimentos, PORTAL ALIMENTOS, Brasil.
2021 - 2021
CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS. (Carga horária: 50h). , Unova Cursos, UNOVA, Brasil.
2021 - 2021
Métodos de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Cursos Online SP do Brasil, CURSOS ONLINE SP, Brasil.
2021 - 2021
Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 250h). , IDEA - BRASILIA - INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL AVANCADO LTDA, IBIDEA_PPROV, Brasil.
2018 - 2018
Higiene na indústria de alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
2018 - 2018
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Inspeção de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Participação em eventos
IX Seminário de Alimentação das Forças Armadas.Participante. 2024. (Seminário).
11° SEMANA ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2022. (Oficina).
Bioactive compounds £ human health research: connection Brazil tô Nigeria. 2022. (Seminário).
Cooperação estratégica entre UFSM e CSIC para o desenvolvimento de pesquisas em compostos bioativos. 2022. (Seminário).
10° Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 2021. (Outra).
SIMPÓSIO DE INOVAÇÃO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - FEALQ (Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiro. 2021. (Simpósio).
I COICTA ? I Congresso On-line Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).
Simpósio de tecnologia de alimentos e inspeção. 2020. (Simpósio).
CICLO DE PALESTRAS EM SAÚDE PÚBLICA. 2017. (Seminário).
VII SEMANA ACADÊMICA DE MEDICINA VETERINÁRIA (SEMAVET). 2017. (Seminário).
I Simpósio Nacional de Equinos - SINEQ. 2015. (Simpósio).
Produções bibliográficas
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DA SILVA, RITA D.C.S. ; CAMPONOGARA, JULIANA A. ; FARIAS, CARLA A.A. ; DOS REIS, ANDREARA R. ; DOS SANTOS, BIBIANA A. ; PINTON, MARIANA B. ; CORRÊA, LETICIA P. ; CAMPAGNOL, PAULO C.B. ; DANTAS, GABRIELLE A. ; SANTOS, ROBERTO C.V. ; BALLUS, CRISTIANO A. ; BARCIA, MILENE T. . Synergistic effects evaluation of jabuticaba and strawberry extracts on oxidative stability of pork burgers. MEAT SCIENCE , v. 219, p. 109685, 2025.
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PADILHA, M. B. ; SCHNEIDER, F. A. ; SILVA, R. C. S. ; MARQUES, L. S. ; PEREIRA, J. G. ; SOARES, V. M. . PESQUISA DE SALMONELLA E MICRO-ORGANISMOS INDICADORES EM LINGUIÇA FRESCAL COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE URUGUAIANA-RS. In: IX Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, SANTANA DO LIVRAMENTO-RS. IX Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017.
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MARQUES, L. S. ; PEREIRA, J. G. ; TADIELO, L. E. ; SANTOS, E. A. R. ; SILVA, R. C. S. ; SOARES, V. M. . PERFIL DA IMPORTAÇÃO ILEGAL DE ALIMENTOS PROVENIENTES DA ARGENTINA E URUGUAI. In: 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Mostra científica do 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, 2017.
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PADILHA, M. B. ; PEREIRA, J. G. ; SCHNEIDER, F. A. ; SILVA, R. C. S. ; GONCALVES, F. M. ; SOARES, V. M. . CONSUMO DE LEITE CRU EM CIDADES DA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL. In: VIII Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2016, URUGUAIANA/RS. Mostra científica do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2016, 2016.
Projetos de pesquisa
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2017 - 2018
Avaliação microbiológicas de linguiças frescais comercializadas na cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul, Descrição: O consumo de linguiças produzidas em açougues é hábito comum no Rio Grande do Sul, sobretudo na região da Fronteira Oeste. A produção destes embutidos é, muitas vezes, desprovida de condições adequadas de higiene e manipulação, permitindo a contaminação por micro-organismos patogênicos. Desta forma, o objetivo deste estudo é avaliar a qualidade microbiológica de linguiças frescais produzidos e comercializadas por açougues e mercados da cidade de Uruguaiana, Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Santos da Silva - Integrante / MATHEUS BELTRAME PADILHA - Integrante / FERNANDO ALVES SCHNEIDER - Integrante / LEONARDO SANTOS MARQUES - Integrante / JULIANO GONÇALVES PEREIRA - Coordenador / VANESSA MENDONÇA SOARES - Integrante / Leonardo Ereno Tadielo - Integrante / Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - Atual
C. Vale - Cooperativa Agroindustrial - MatrizVínculo: ESTÁGIO CURRICULAR, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio no SIF e no controle de qualidade da empresa. Acompanhou a inspeção de carcaças, verificando o cumprimento das normas sanitárias durante o abate e processamento de produtos de origem animal. Também monitorou a implementação e execução dos programas de qualidade, como as Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padrão (POP), Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
2020 - 2021
Frigorífico CastilhosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Prestar orientação técnica em todos os processos produtivos, garantindo o controle de qualidade de processos e produtos. Atuar em consonância com o serviço oficial de fiscalização sanitária, notificando às autoridades sanitárias as ocorrências de interesse da saúde pública. Implementar programas de garantia da qualidade, como POP, BPF, PPHO e APPCC, além de desenvolver e implementar normativas técnicas. Conduzir auditorias internas e externas, coordenar programas de controle de qualidade, e realizar o monitoramento e inspeção contínuos dos processos produtivos, assegurando a conformidade com as regulamentações e a segurança alimentar.
2021 - 2022
Agroindústria FioresiVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 6
Outras informações:
Prestar orientação técnica em todos os processos produtivos, garantindo o controle de qualidade de processos e produtos. Atuar em consonância com o serviço oficial de fiscalização sanitária, notificando às autoridades sanitárias as ocorrências de interesse da saúde pública. Implementar programas de garantia da qualidade, como POP, BPF, PPHO e APPCC, além de desenvolver e implementar normativas técnicas. Conduzir auditorias internas e externas, coordenar programas de controle de qualidade, e realizar o monitoramento e inspeção contínuos dos processos produtivos, assegurando a conformidade com as regulamentações e a segurança alimentar.
2021 - 2022
Granja São LucasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 6
Outras informações:
Prestar orientação técnica em todos os processos produtivos, garantindo o controle de qualidade de processos e produtos. Atuar em consonância com o serviço oficial de fiscalização sanitária, notificando às autoridades sanitárias as ocorrências de interesse da saúde pública. Implementar programas de garantia da qualidade, como POP, BPF, PPHO e APPCC, além de desenvolver e implementar normativas técnicas. Conduzir auditorias internas e externas, coordenar programas de controle de qualidade, e realizar o monitoramento e inspeção contínuos dos processos produtivos, assegurando a conformidade com as regulamentações e a segurança alimentar.
2022 - Atual
Exército BrasileiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Veterinária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atua na inspeção sanitária e no controle de qualidade de alimentos de origem animal e vegetal, com foco na biossegurança no âmbito militar.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de RITA DE CASSIA SANTOS DA SILVA e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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