Stefhani Andrioli Romêro

Nutricionista pela FCA-UNICAMP (2018-2022);Integrante do Conselho Municipal de Saúde de Limeira (2022-atual)Ensino médio junto ao Técnico em Nutrição na ETEC Trajano Camargo (2014-2016);Iniciação Científica Junior (PIBIC EM) - UNICAMP (2014-2015);Iniciação Científica (CAF-Ciências e Artes nas Férias)- UNICAMP (janeiro de 2015);Iniciação Científica no Laboratório Multidiciplinar em Alimentos e Saúde com projeto financiado com bolsa FAPESP e duas mensões honrosas nos anos 2019 e 2020 (2018-2020); Curso Low Fodmap Diet na Prática (2020-2021) Iniciação Científica no Laboratório de Investigação em Metabolismo e Diabetes (UNICAMP) sobre o consumo alimentar de pacientes com Doenças Inflamatórias Intestinais, mais especificamente analisando o perfil inflamatório da dieta (2021- 2022). Mestrado no Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos (UNICAMP), com desenvolvimento de bebida de aveia funcional com ênfase no combate à microrganismos causadores de cárie e periodontite (2024). Pós graduação de Fitoterapia (Plenitude) (2024).

Informações coletadas do Lattes em 21/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO

2024 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Título: DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA DE AVEIA FUNCIONAL COM ÊNFASE NO COMBATE À MICRORGANISMOS CAUSADORES DA CÁRIE E PERIODONTITE
Adriane Elisabete Antunes de Moraes.Palavras-chave: Bebida de aveia funcional; Anticariogênica; Lacticaseibacillus rhamnosus LRB; Streptococcus mutans; Porphyromonas gingivalis.

Especialização em andamento em FITOTERAPIA INTEGRATIVA

2024 - Atual

Plenitude Educação LTDA

Graduação em Nutrição

2018 - 2022

Universidade Estadual de Campinas

Curso técnico/profissionalizante em Nutrição e Dietética

2014 - 2016

ETEC Trajano Camargo

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2016

ETEC Trajano Camargo

Ensino Fundamental (1º grau)

2006 - 2013

Organização Einstein de Ensino

Formação complementar

2025 - 2025

Extensão universitária em Obesidade e Diabetes: Fisiopatologia e Sinalização Celular. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2025 - 2025

Microbioma em Foco: Pesquisa Clínica. (Carga horária: 8h). , BiomeHub, BiomeHub, Brasil.

2021 - 2021

Recursos Humanos Básico. (Carga horária: 6h). , MICROCAMP - Educação Tecnológica, MICROCAMP, Brasil.

2021 - 2021

Qualificação dos Comitês de Ética em Pesquisa que compõem o Sistema CEP/CON. (Carga horária: 2h). , ASSOC. HOSPITALAR MOINHOS DE VENTO - UNID. DE EDUCACAO, AHMV, Brasil.

2020 - 2021

Curso Low Fodmap Diet na Prática. (Carga horária: 12h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2020 - 2021

Mindfulness Based Eating Solution (MBES) Eat for life. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - USP, FSP, Brasil.

2020 - 2020

Curso Flavonoides em Alimentos - (68h). (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Finanças Pessoais. (Carga horária: 6h). , CONQUER, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

WAY Leader Training. (Carga horária: 34h). , Instituto Innsaei, INNSAEI, Brasil.

2019 - 2019

Aferição Analógica da Pressão Arterial. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Nutri. Solidária/Alterações Neurofuncionais e Compor tamentais da Obesidade. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

Papel do Sono na Prevenção e Desenvolvimento da Obesidad/Nutrição Solidaria. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2018 - 2018

Auriculoterapia Chinesa/Francesa. (Carga horária: 40h). , Espaço Equilibrioz, EQUILIBRIOZ, Brasil.

2018 - 2018

Pensando a publicação científica - SBU Unicamp. (Carga horária: 1h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2018 - 2018

Fundamentos da Medicina Tradicional Chinesa. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2018 - 2018

Reflexologia Podal. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2018 - 2018

Cromoterapia. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2018 - 2018

Formatação de TCC e Normas ABNT. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2018 - 2018

Feng Shui. (Carga horária: 18h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2017 - 2017

Informática Básica. (Carga horária: 10h). , MICROCAMP - Educação Tecnológica, MICROCAMP, Brasil.

2017 - 2017

Quick Massage. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Civil.

Participação em eventos

Yakult International Symposiaon Beneficial Microbes.FUNCTIONAL OAT BEVERAGE WITH EMPHASIS ON THE CONTROL OF CARIES AND PERIODONTITIS MICROORGANISMS. 2025. (Simpósio).

CRN-3 Jovem - 2021 - Conselho Regional de Nutricionistas ? 3a Região (SP e MS).CRN-3 Jovem - 2021. 2021. (Outra).

"I Simpósio Nacional de Comportamento Alimentar - LANCO. 2020. (Simpósio).

Congresso Nacional de Nutrição - CONANUTRI. 2020. (Congresso).

Encontro Solidário Online de Nutrição em Combate à Pandemia - ES.NUT. 2020. (Congresso).

I JORNADA DE FISIOLOGIA FEMININA - Liga Academica de Ginecologia e Obstetrícia da Unigranrio Camampus Caxias (LIAGO). 2020. (Seminário).

IV Simpósio de Nutrição Einstein. 2020. (Simpósio).

Mesa Redonda FEA UNICAMP - Digestão In Vitro e Bioacessibilidade: Avanços e Desafios. 2020. (Outra).

Mesa Redonda FEA UNICAMP - Fontes Alimentares Alternativas. 2020. (Outra).

Simpósio de Nutrição Humanizada Aplicada a Doenças Crônicas Não Transmissíveis da Unicamp. 2020. (Simpósio).

VI Semana de Esporte e Nutrição. 2020. (Seminário).

XXVIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Evaluation of anti-cancer effects of root and beet leaf extracts (Beta vulgaris L.) in cervical cancer cells (HeLa). 2020. (Congresso).

III Encontro dos Programas de Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Aplicadas- FCA UNICAMP.Evaluation of anti-cancer effects of beet leaf extracts (Beta vulgaris L.) in cervical cancer cells. 2019. (Encontro).

Mindful Eating: aprenda a comer com atenção plena - CAMAB UNICAMP. 2019. (Seminário).

XXVII Congresso de Iniciação Científica Unicamp. Evaluation of anti-cancer effects of beet leaf extracts (Beta vulgaris L.) in cervical cancer cells. 2019. (Congresso).

II Encontro dos Programas de Pós-Graduação da FCA-UNICAMP.Análise da viabilidade de células de câncer com a aplicação de extratos de folha e talo de beterraba. 2018. (Encontro).

Workshop de Veganismo - Ecoedu Ambiental - UNICAMP. 2018. (Outra).

XXVI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. 2018. (Congresso).

11º Feira de Projetos e Tecnologia. Elaboração de uma Bala Natural de Alecrim e Malva. 2016. (Feira).

II Semana de Esportes e Nutrição- Empresa Junior CENS- UNICAMP. 2016. (Seminário).

IV Semana de Esportes e Nutrição- Empresa Junior CENS- UNICAMP. 2016. (Seminário).

OBA- Olimpíada Brasileira de Astronáutica. OBA- Brazilian astro-Olympics. 2016. (Olimpíada).

OBFEP- Olimpíada Brasileira de Física das Escolas Públicas. OBFEP- Olimpíada Brasileira de Física das Escolas Públicas. 2016. (Olimpíada).

OBG- Olimpíada Brasileira de Geografia. Medalha de Bronze na Olimpíada Brasileira de Geografia. 2016. (Olimpíada).

10ª Feira de Projetos e Tecnologia. Gente Miúda na Cozinha: Lanchinhos. 2015. (Feira).

OBFEP- Olimpíada Brasileira de Física das Escolas Públicas. Olimpíada Brasileira de Física das Escolas Públicas. 2015. (Olimpíada).

OBF- Olimpíada Brasileira de Física. Olimpíada Brasileira de Física. 2015. (Olimpíada).

SESI- Sabor na Medida Certa - Alimentos Funcionais. 2015. (Oficina).

SESI- Sabor na Medida Certa- Hipertensão. 2015. (Oficina).

SESI- Sabor na Medida Certa- Obesidade. 2015. (Oficina).

SESI-Sabor na Medida Certa- Receitas Variadas. 2015. (Oficina).

SESI-Sabor na Medida Certa- Terceira Idade. 2015. (Oficina).

XIII Ciência & Artes nas Férias- UNICAMP.Partículas Suspensas na Atmosfera- como avaliar?. 2015. (Outra).

XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp. Resíduos sólidos na construção civil. 2015. (Congresso).

Produções bibliográficas

ROMERO, STEFHANI ANDRIOLI ; PAVAN, ISADORA CAROLINA BETIM ; MORELLI, ANA PAULA ; MANCINI, MARIANA CAMARGO SILVA ; DA SILVA, LUIZ GUILHERME SALVINO ; FAGUNDES, ISABELLA ; SILVA, CAYO HENRIQUE ROCHA ; PONTE, LUIS GUSTAVO SABOIA ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; BEZERRA, ROSÂNGELA MARIA NEVES ; SIMABUCO, FERNANDO MOREIRA . Anticancer effects of root and beet leaf extracts ( Beta vulgaris L .) in cervical cancer cells ( HeLa ). PHYTOTHERAPY RESEARCH , v. 35, p. 6191-6203, 2021.
MANCINI, MARIANA CAMARGO SILVA ; PONTE, LUIS GUSTAVO SABOIA ; SILVA, CAYO HENRIQUE ROCHA ; FAGUNDES, ISABELLA ; PAVAN, ISADORA CAROLINA BETIM ; ROMEIRO, STEFHANI ANDRIOLI ; SILVA, LUIZ GUILHERME SALVINO ; MORELLI, ANA PAULA ; ROSTAGNO, MAURÍCIO ARIEL ; SIMABUCO, FERNANDO MOREIRA ; BEZERRA, ROSANGELA MARIA NEVES . Beetroot and leaf extracts present protective effects against prostate cancer cells, inhibiting cell proliferation, migration, and growth signaling pathways. PHYTOTHERAPY RESEARCH , v. 35, p. ptr.7197, 2021.
CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA, GISLEIVA ; ANDRIOLI ROMERO, STEFHANI ; BIANCHI, MILEENA ; ASSIS GEORGINI, MARCELLA ; CASTELETTI SILVA, GUILHERME . Application of waste foundry sand (WFS) in civil construction. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2015, Campinas, 2015. v. 1.
ROMERO, S. A. . Formação pessoal e profissional e a Importância de realizar projetos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

ROMERO, STEFHANI ANDRIOLI ; DUARTE, Benedita Aparecida Faustino ; VIEIRA, FABIANO COSTA ; SANTOS, IVANICE DA SILVEIRA ; SOUZA, TATIANA CRISTINA ; ELIAS, WELBER ; BARROS, Andresa Cristina Medeiros de Souza ; COTRIM, Bruno de Moura ; ROSADA, Faedra ; BOTEON, Rafael ; DIONÍZIO, Maria Fernanda Olivío ; MARTINS, Renata ; AUGUSTO, Alexandre Ferrari ; SANTOS, Vitor Sérgio Couto ; SANTUCCI, Karina Audrey Marchesini ; FABREGAT, R. . Cartilha da Saúde do Município de Limeira. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material instrucional).

Projetos de pesquisa

2021 - 2022

AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE PACIENTES PORTADORES DE DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL, COM ÊNFASE NA ANÁLISE DO CONSUMO DE FODMAPS E ÍNDICE INFLAMATÓRIO DA DIETA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stefhani Andrioli Romero - Integrante / Ana Carolina Junqueira Vasques - Coordenador / Rúbia Moresi Vianna de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2018 - 2021

Anticancer effects of root and beet leaf extracts (Beta vulgaris L.) in cervical cancer cells (HeLa), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stefhani Andrioli Romero - Integrante / Fernando Moreira Simabuco - Coordenador / Rosângela Maria Neves Bezerra - Integrante / Isadora C B Pavan - Integrante / Ana Paula Morelli - Integrante / Luiz Guilherme S. da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2015 - 2015

Partículas Suspensas na Atmosfera- Como Avaliar?, Descrição: O material particulado (MP) é um resíduo gerado pela atividade humana. Ele afeta a saúde, principalmente devido aos metais presentes em sua composição. A origem da poluição pode ser natural (erupções vulcânicas, ressuspenção do solo, etc) ou antropogênica (cigarros, veículos, indústrias, queima do lixo, etc). Quanto menor a partícula maior é seu potencial de atingir o sistema respiratório, como acontece com o MP10. As partículas maiores (PTS) não são tão agravantes porém também são monitoradas. Atualmente os dados que propõem as pesquisas sobre poluição atmosférica vêm sendo preocupantes em relação aos dados da legislação de controle ambiental, demonstrando que o equilíbrio dos ecossistemas está em risco. O monitoramento é essencial devido a necessidade de se controlar esses fatores poluentes. Este trabalho, então, teve o objetivo de realizar o monitoramento de partículas suspensas na atmosfera e através dos resultados obtidos, comparar com a legislação vigente, a fim de conhecer a qualidade do ar no entorno do Campus da Faculdade de Tecnologia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stefhani Andrioli Romero - Coordenador / Simone Andréa Pozza - Integrante.
2014 - 2015

PIBIC-EM: Resíduos Sólidos na Construção Civil, Descrição: Iniciação Científica Nível Pibic-EM na área Sustentabilidade na Construção Civil, na Faculdade de Tecnologia da Universidade Estadual de Campinas, Unicamp.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Stefhani Andrioli Romero - Coordenador / Luciene Gachet Ferrari Domingues - Integrante / Gisleiva Cristina dos Santos Ferreira - Integrante.

Prêmios

2020

Mensão Honrosa, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da Unicamp.

2019

Menção honrosa na categoria pôster de Iniciação Científica, III Encontro dos Programas de Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - 2022

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna bolsista PIBIC no LIMED UNICAMP

Atividades

01/2021
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Médicas da UNICAMP.,Linhas de pesquisa

2018 - 2021

Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna / pesquisadora

Atividades

01/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Aplicadas.,Linhas de pesquisa

2021 - Atual

Prefeitura Municipal de Limeira

Vínculo: Conselho Municipal de Saúde, Enquadramento Funcional: Titular representando a entidade AINDA

2022 - 2023

Apetit serviços de Alimentação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Alimentação, Carga horária: 45

2023 - 2024

Soluções Serviços Terceirizados Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de Nutrição, Carga horária: 45

2024 - Atual

Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna / pesquisadora, Regime: Dedicação exclusiva.