Maryella Osório Vargas

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• PRESTES, AMANDA ALVES ; VERRUCK, SILVANI ; VARGAS, MARYELLA OSÓRIO ; CANELLA, MARIA HELENA MACHADO ; SILVA, CALLEBE CAMELO ; DA SILVA BARROS, EULÁLIA LOPES ; DANTAS, ADRIANA ; DE OLIVEIRA, LUAN VALDOMIRO ALVES ; MARAN, BRUNA MARCHESAN ; MATOS, MAILSON ; HELM, CRISTIANE VIEIRA ; PRUDENCIO, ELANE SCHWINDEN . Influence of guabiroba pulp (campomanesia xanthocarpa o. berg) added to fermented milk on probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 141, p. 110135, 2021.

• CAMELLO, C. ; LOPES, E. B. ; CANELLA, M. H. M. ; VERRUCK, S. ; PRESTES, A. ; VARGAS, M. O. ; MARAN, B. M. ; ESMERINO, E. A. ; SILVA, R. ; BALTHAZAR, C. F. ; CALADO, V. M. A. ; PRUDENCIO, E. S. . Application of skimmed milk freeze concentrated in production of ice cream: physical, chemical, structural and rheological properties. Food Science and Technology , v. x, p. 1-9, 2021.

• LOPES, E. B. ; CAMELLO, C. ; CANELLA, M. H. M. ; VERRUCK, S. ; PRESTES, A. ; VARGAS, M. O. ; MARAN, B. M. ; ESMERINO, E. A. ; SILVA, R. ; BALTHAZAR, C. F. ; CALADO, V. M. A. ; PRUDENCIO, ELANE SCHWINDEN . Effect of replacement of milk by block freeze concentrated whey in physicochemical and rheological properties of ice cream. Food Science and Technology , v. x, p. 1-9, 2021.

• PRESTES, A. ; VARGAS, M. O. ; HELM, CRISTIANE VIEIRA ; ESMERINO, E. A. ; SILVA, R. ; PRUDENCIO, E. S. . HOW TO IMPROVE THE FUNCTIONALITY, NUTRITIONAL VALUE AND HEALTH PROPERTIES OF FERMENTED MILKS ADDED OF FRUITS BIOACTIVE COMPOUNDS: A REVIEW.. Food Science and Technology , v. x, p. 1-12, 2021.

• VARGAS, MARYELLA OSÓRIO ; PRESTES, AMANDA ALVES ; MIOTTO, MARÍLIA ; PRUDÊNCIO, ELANE SCHWINDEN . Dulce de leche : Product types, production processes, quality aspects and innovations minor EDITS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , v. X, p. 1, 2021.

• HOFF, RODRIGO BARCELLOS ; MOLOGNONI, LUCIANO ; DEOLINDO, CAROLINA TURNES PASINI ; VARGAS, MARYELLA OSÓRIO ; KLEEMANN, CRISTIAN RAFAEL ; DAGUER, HEITOR . Determination of 62 veterinary drugs in feedingstuffs by novel pressurized liquid extraction methods and LC-MS/MS. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES , v. 1152, p. 122232, 2020.

• VENTURELLI, G. L. ; SILVA, K. J. ; TREML, D. ; NAVAS, P. ; VARGAS, M. O. ; BISCHOFF, J. L. ; FARIA, J. C. ; ARISI, A. C. M. . New Plasmid Calibrators for Geminivirus-resistant (EMB-PV051-1 event) Common Bean (Phaseolus vulgaris L.) Quantitation using Simplex and Duplex qPCR. Food Bioscience , v. 26, p. 145-151, 2018.

• VERRUCK, S. ; MARAN, B. M. ; VARGAS, M. O. ; BARRETA, C. ; MIOTTO, M. ; CANELLA, M. H. M. ; LOPES, E. B. ; CAMELLO, C. ; PRESTES, A. ; DANTAS, A. ; PRUDENCIO, E. S. . QUANTIFICAÇÃO DE CÉLULAS VIÁVEIS E PARAPROBIÓTICAS DE Bifidobacterium animalis spp. lactis BB-12. In: Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, 2019, Florianópolis. Anais da Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, 2019.

• VERRUCK, S. ; VARGAS, M. O. ; BARRETA, C. ; MIOTTO, M. ; MARAN, B. M. ; DANTAS, A. ; CANELLA, M. H. M. ; LOPES, E. B. ; CAMELLO, C. ; PRESTES, A. ; PRUDENCIO, E. S. . EFEITO ANTIMICROBIANO DE PROBIÓTICO INATIVADO FRENTE A BACTÉRIA PATOGÊNICA. In: VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• VERRUCK, S. ; VARGAS, M. O. ; BARRETA, C. ; MIOTTO, M. ; MARAN, B. M. ; DANTAS, A. ; CANELLA, M. H. M. ; LOPES, E. B. ; CAMELLO, C. ; PRESTES, A. ; PRUDENCIO, E. S. . PARAPROBIÓTICOS COMO POTENCIAIS AGENTES PROMOTORES DE SAÚDE EM PRODUTOS LÁCTEOS. In: VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• CANELLA, M. H. M. ; PRESTES, A. ; MARAN, B. M. ; VERRUCK, S. ; VARGAS, M. O. ; PRUDENCIO, E. S. . AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE COR DO LEITE DE CABRA CONCENTRADO ATRAVÉS DO PROCESSO DE CRIOCONCENTRAÇÃO EM BLOCO. In: XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. Anais do XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• VERRUCK, S. ; VARGAS, M. O. ; CANELLA, M. H. M. ; CAMELLO, C. ; MIOTTO, M. ; PRUDENCIO, E. S. . DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO QPCR MULTIPLEX PARA QUANTIFICAÇÃO SIMULTÂNEA DE BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS BB-12 E ESCHERICHIA COLI. In: XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. Anais do XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• VERRUCK, S. ; VARGAS, M. O. ; MARAN, B. M. ; DANTAS, A. ; MIOTTO, M. ; PRUDENCIO, E. S. . COMPARAÇÃO DOS MÉTODOS QPCR, PMA-QPCR E CONTAGEM EM PLACAS PARA QUANTIFICAÇÃO DE BIFIDOBACTERIUM BB-12 PARAPROBIÓTICA. In: XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. Anais do XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• VERRUCK, S. ; VARGAS, M. O. ; LOPES, E. B. ; BARRETA, C. ; MIOTTO, M. ; PRUDENCIO, E. S. . CINÉTICA DE INTERAÇÃO ENTRE BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS BB-12 E ESCHERICHIA COLI. In: XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019, Curitiba. Anais do XV ERSCTA - Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• VARGAS, M. O. ; DALLASTA, P. ; ANACLETO, K. B. ; SILVA, K. J. . Quantificação por qPCR de DNA de vaca e DNA de búfala em queijo de búfala. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• VARGAS, M. O. ; SILVA, K. J. ; VENTURELLI, G. L. ; FARIA, J. C. . Validação dos plasmídios calibrantes para quantificação por qPCR de feijão Embrapa 5.1. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• VARGAS, M. O. ; SILVA, K. J. ; VENTURELLI, G. L. ; ARISI, A. C. M. . Produção de calibrantes para quantificação de feijão GM. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VARGAS, M. O. ; SILVA, K. J. ; VENTURELLI, G. L. . Produção de calibrantes para quantificação de OGM e análise do proteoma das variedades GM e suas isogênicas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• VARGAS, M. O. ; Valentim Neto, P.A. ; ROSSI, G. B. . Repetibilidade dos géis bidimensionais de proteína total solúvel extraída de grão de feijão. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  ESTUDO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DE Bifidobacterium animalis subs. lactis BB-12 INATIVADA FRENTE À Escherichia coli ATCC 25922, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elane Schwinden Prudêncio em 12/08/2019., Descrição: A definição clássica de probióticos indica que estes "são microrganismos vivos que, quando ingeridos em quantidades adequadas, podem trazer benefícios para a saúde do hospedeiro". Esses benefícios são fornecidos devido a interações entre os probióticos e a microbiota gastrointestinal e o sistema imunológico. É reconhecido que vários mecanismos que mediam os benefícios de saúde das células bacterianas probióticas requerem que estas estejam viáveis e em determinadas quantidades no alimento em que forem adicionadas. No entanto, novos termos para probióticos surgiram para denotar que células microbianas não viáveis, frações microbianas ou lisados celulares também podem oferecer benefícios fisiológicos ao hospedeiro, fornecendo bioatividade adicional. Sendo assim, este trabalho tem como objetivo adentrar a investigação do conceito da interação de Bifidobacterium animalis subs. lactis BB-12 inativada frente à Escherichia coli.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maryella Osório Vargas - Integrante / Elane Schwinden Prudêncio - Coordenador / Adriana Dantas - Integrante / Bruna Marchesan Maran - Integrante / Maria Helena Machado Canella - Integrante / Silvani Verruck - Integrante.

Prêmios