Letícia Crestan Toneto
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Espírito Santo.
Pós Graduada em Nutrição Materno Infantil pela Universidade Estácio de Sá.
Pós Graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Metropolitana de São Paulo.
Pós Graduada em Fisiologia Humana pela Universidade Estácio de Sá.
Atuou como Nutricionista Clínica na Fundação Beneficente Rio Doce.
Atuou como Professora/Tutora de Nutrição da Faculdade Pitágoras de Linhares.
Atuou como Preceptora de Nutrição da Residência Multiprofissional (Atenção ao câncer e Urgência e Emergência).
Informações coletadas do Lattes em 21/05/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Fisiologia Humana
2022 - 2023
ESTÁCIO DE SÁ
Título: Não se aplica
Orientador: Não se aplica
Especialização em Nutrição Clínica
2019 - 2020
Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo
Título: Não Obrigatório
Especialização em PÓS GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL
2019 - 2020
ESTÁCIO DE SÁ
Título: USO DE DIETAS INSENTAS DE GLÚTEN E CASEÍNA EM CRIANÇAS COM ESPECTRO AUTISTA
Orientador: Profa. Dra. Joyce Moraes Camarneiro
Graduação em Nutrição
2014 - 2018
Universidade Federal do Espírito Santo
Título: DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL ASSOCIADO A ÓLEOS ESSENCIAIS EM MAMÃO HAVAÍ
Orientador: Profª Drª Jackline Freitas Brilhante de São José
Formação complementar
2021 -
Bioquímica Aplicada: bases, práticas clínicas e suplementação. (Carga horária: 30h). , Instituto Annie Bello, INSTITUTO ANNIE, Brasil.
2019 - 2021
Inglês Avançado. (Carga horária: 180h). , UPTIME, UPTIME, Brasil.
2020 - 2020
Nutrição em Oncologia Pediátrica. (Carga horária: 8h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.
2020 - 2020
Alimentos Funcionais e Fitoterapia. (Carga horária: 180h). , Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo, FAMEESP, Brasil.
2019 - 2020
Avanço em Introdução Alimentar Participativa e Baby - Led Weaning 2.0. (Carga horária: 40h). , Conalco Lab, CONALCO LAB, Brasil.
2019 - 2019
Curso de Avaliação Nutricional. (Carga horária: 55h). , Cursos Online SP, CURSOS ONLINE SP, Brasil.
2019 - 2019
Nutrição Clínica. (Carga horária: 200h). , FBV Cursos, FBV, Brasil.
2017 - 2017
COMIDA DE VERDADE: CHEFE DE COZINHA,. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.
2015 - 2015
Análise Sensorial. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.
2014 - 2014
Fitoterápicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
CONBRAN. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FOLHA DE COUVE SUBMETIDAS À SANITIZAÇÃO COM ULTRASSOM, PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO E ÁCIDOS ORGÂNICOS. 2018. (Congresso).
CONBRAN. ACÃO ANTIMICROBIANA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO E CANELA. 2018. (Congresso).
DIA MUNDIAL DO RIM. AVALIAÇÃO ANTOPOMÉTRICAS E ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS. 2018. (Exposição).
III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição.. PÃES DE QUEIJO COM SEMENTES DE CHIA: DO DESENVOLVIMENTO AO ARMAZENAMENTO. 2017. (Congresso).
III Congresso Nacional de Alimentos e Vi Congresso Mineira de Alimentação e Nutrição. AVALIAÇÃO DE CONHECIMENTOS, ATITUDES E PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO ESCOLAR. 2017. (Congresso).
IIV Semana da Nutrição. 2017. (Simpósio).
Mostra de Profissões. Mostra de Profissões. 2016. (Exposição).
Desafio e avanços na atuação do nutricionista. 2015. (Outra).
I Congresso de Ciências da Saúde - UFES "Interação Ensino/ Pesquisa/ Inovação nos Serviços de Saúde". 2015. (Congresso).
V Semana de Nutrição. 2015. (Congresso).
Fitoterapia como Ferramenta na Atuação do Nutricionista. 2014. (Outra).
IV Semana de nutrição. 2014. (Congresso).
Orientou
Efeitos da Suplementação em Pacientes cirúrgicos com câncer no trato gastrointestinal e suas implicações com a desnutrição e tempo de permanência hospitalar; ; Início: 2021; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em nutrição) - Fundação Beneficente Rio Doce; (Orientador);
Elaboração e Validação de Ferramenta de Triagem de risco nutricional para pacientes em tratamento Oncológico; ; Início: 2021; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em nutrição) - Fundação Beneficente Rio Doce; (Orientador);
Produções bibliográficas
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TONETO, L. C. ; NASCIMENTO, A. ; JOSE, J. F. B. S. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FOLHA DE COUVE SUBMETIDAS À SANITIZAÇÃO COM ULTRASSOM, PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO E ÁCIDOS ORGÂNICOS. In: CONBRAN 2018, 2018, BRASÍLIA, DF. CONBRAN 2018, 2018.
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TONETO, L. C. ; NASCIMENTO, A. ; JOSE, J. F. B. S. . ACÃO ANTIMICROBIANA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO E CANELA. In: CONBRAN 2018, 2018, BRASÍLIA, DF. CONBRAN 2018, 2018.
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TONETO, L. C. ; VITORIA, A. G. ; PEREIRA, L. C. A. ; JOSE, J. F. B. S. ; NASCIMENTO, A. ; SILVA, S. D. ; BOLZANI, T. F. ; SANTOS, C. A. ; JORGE, L. S. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO, ATITUDES E PRÁTICAS DE MANIPULADORES DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto, 2017. p. 20-24.
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CAVASSAN, I. C. ; SILVA, E. M. M. ; TONETO, L. C. ; AMORIM, A. D. ; SILVA, A. R. C. . PÃES DE QUEIJO COM SEMENTES DE CHIA: DO DESENVOLVIMENTO AO ARMAZENAMENTO. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição., 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição., 2017.
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TONETO, L. C. ; VITORIA, A. G. ; NASCIMENTO, A. ; OLIVEIRA, J. S. C. ; JORGE, L. S. ; COSTA, L. A. ; SILVA, S. D. ; RODRIGUES, A. F. ; JOSE, J. F. B. S. . CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES EM COZINHAS DE ESCOLAS.. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2017. p. 1-6.
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TONETO, L. C. ; NASCIMENTO, A. ; JOSE, J. F. B. S. . ACÃO ANTIMICROBIANA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO E CANELA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TONETO, L. C. ; NASCIMENTO, A. ; JOSE, J. F. B. S. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FOLHA DE COUVE SUBMETIDAS À SANITIZAÇÃO COM ULTRASSOM, PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO E ÁCIDOS ORGÂNICOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, A. R. C. ; TONETO, L. C. ; CAVASSAN, I. C. ; AMORIM, A. D. ; SILVA, E. M. M. . PÃES DE QUEIJO COM SEMENTES DE CHIA: DO DESENVOLVIMENTO AO ARMAZENAMENTO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VITORIA, A. G. ; PEREIRA, L. C. A. ; TONETO, L. C. ; OLIVEIRA, J. S. C. ; JOSE, J. F. B. S. ; NASCIMENTO, A. ; BOLZANI, T. F. ; RODRIGUES, A. F. ; SILVA, S. D. ; JORGE, L. S. ; SANTOS, C. A. ; PEDROSA, K. P. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO, ATITUDES E PRÁTICAS DE MANIPULADORES DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Projetos de pesquisa
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2017 - 2018
Impacto da aplicação de revestimentos comestíveis incorporados com óleo essencial nas características físico-químicas de mamão, Descrição: O mamão é um fruto sensível às doenças e danos por choque mecânicos no pós-colheita, sendo assim, o armazenamento do fruto apresenta sérias limitações, o que resulta em rápida deterioração e alta incidência de podridões. O revestimento comestível (RC), incorporado a óleos essenciais (OEs), é considerado um método conveniente, seguro e inovador para a conservação no pós-colheita. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Leticia Crestan Toneto - Integrante / Allisson Nascimento - Integrante / Jackline Freitas Brilhantes de São José - Coordenador.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Espírito Santo. , Centro Biomédico de Maruípe UFES, Maruípe, 29043900 - Vitória, ES - Brasil, Telefone: (27) 33357223
Experiência profissional
2018 - 2018
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Técnica Dietética I e II, Carga horária: 20
2017 - 2018
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
2016 - 2017
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Técnica Dietética I e II, Carga horária: 20
2015 - 2015
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora de Biologia Celular e Embriologia, Carga horária: 4
2015 - 2015
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora de Biologia Celular e Embriologia, Carga horária: 4
2017 - 2017
Prefeitura Municipal de VitóriaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 4
Outras informações:
Estágios, Secretaria Municipal de Saúde de vitória,
Estágio Realizado.
Estágio Curricular em Saúde Pública
2018 - 2018
Hospital das ClinicasVínculo: Estagiária emNutrição Clínica, Enquadramento Funcional: Estágiaria, Carga horária: 30
2018 - 2018
Sodexo do Brasil ComerciaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
2018 - 2018
Sodexo do Brasil ComerciaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
2018 - 2018
Sodexo do Brasil ComerciaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
2018 - 2019
ItatiaiaVínculo: NUTRICIONISTA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
2019 - 2019
Sapore S.AVínculo: NUTRICIONISTA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
2020 - 2022
Fundação Beneficente Rio DoceVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36
2021 - 2022
Faculdade PitágorasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor em Nutrição, Carga horária: 3
2020 - 2021
Escola Técnica de LinharesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Nutrição e Dietética, Carga horária: 4
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