Jackeline Dayane Carvalho Santos

Outras informações:
Prestadora de serviços em educação, ministrando aulas de diversas disciplinas na área de Nutrição, para turmas de curso técnico em Nutrição. Dentre as demais atividades estão incluídas a formulação de planos de ensino e planos de aula, elaboração de material didático e estratégias de avaliação.

Outras informações:
Prestadora de serviços em educação, ministrando aulas de Higiene e Inspeção de Alimentos para turmas do curso de cozinheiro. Dentre as demais atividades estão incluídas a formulação de planos de ensino e planos de aula, elaboração de material didático e estratégias de avaliação.

Outras informações:
Planejamento de cardápios e de compra de gêneros para a produção de cerca de 1200 refeições diárias, abrangendo idosos residentes e funcionários da empresa. Realiza atividades de controle e orientação dos funcionários da cozinha, supervisão do recebimento de mercadorias, implantação de planilhas de qualidade e boas práticas durante a manipulação e armazenamento de gêneros, além do controle de custos das preparações servidas. Planejamento e apoio na execução de eventos na instituição. Implantação de controle de custos das refeições por meio do acompanhamento da produção e o uso de cardápios rotativos como estratégia para melhor racionalização dos recursos na Unidade de Alimentação. Com isso, o desperdício de alimentos reduziu significativamente.

Outras informações:
Gerenciamento da produção de um dos restaurantes, dentre quatro unidades, situadas no complexo automobilístico. Elaboração e implantação de planilhas de qualidade, cronogramas de higienização e limpeza, treinamentos periódicos com a equipe, rotinas de pessoal, elaboração de escalas de serviço, acompanhamento da produção e distribuição de cerca de 4000 refeições diárias e supervisão dos processos inerentes à cadeia produtiva. Bons resultados na redução do desperdício, com ajustes diários na programação de gêneros e melhor coesão da equipe, com redução do absenteísmo.

Outras informações:
Integração do quadro técnico de nutricionistas, fornecendo cerca de 3000 refeições diárias para pacientes e servidores do Hospital Geral do Estado da Bahia. Elaboração de procedimentos e rotinas de higiene, além de acompanhamento do planejamento e da execução de refeições de acordo com o quantitativo de comensais previsto. Atuação no controle de manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos de cozinha. Reestruturação do quadro de funcionários da unidade, criando estratégias de motivação, melhoria das rotinas de pessoal e eficácia dos colaboradores, através da definição e avaliação de suas atividades. Atuação no processo de implantação do programa de controle de estoque (GenialNet).

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades voltadas ao controle higiênico-sanitário de toda a cadeia produtiva de refeições, atuando como responsável técnico da instituição.