Leila Pereira dos Santos

Outras informações:
ÁREA DE PRODUÇÃO ? Confecção e análise de cardápio, supervisão do processo produtivo de refeições normais e dietéticas, implementação e acompanhamento de controle higiênico-sanitário e boas práticas da unidade conforme legislações e normas de segurança e qualidade do hospital, participação do recrutamento e seleção da equipe operacional, capacitação técnica e comportamental de colaboradores, liderança e acompanhamento das atividades da equipe, controle de estoque, foco em segurança alimentar e segurança do trabalho, confecção de escala mensal da equipe, suporte em eventos internos e externos, suporte na avaliação técnica de produtos e fornecedores, elaboração e implementação de protocolos técnicos (POPs, MBP), criação e monitoramento de indicadores de desempenho com apresentação dos resultados à diretoria, implementação das ações de planejamento estratégico no nível operacional, participação e cumprimento de normas e procedimentos, objetivos, metas e política de qualidade e gestão, visando a melhoria contínua, participação na implantação da Norma ABNT de Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001:2008 e participação na implantação da acreditação ONA (Organização Nacional de Acreditação). ÁREA CLÍNICA ? assistência ao pacientes na admissão de pacientes em enfermarias e UTIs, triagem e avaliação nutricional, acompanhamento nutricional de rotina conforme nível de assistência, adequação de prescrição dietética, indicação e admissão de pacientes para uso de suplementação/TN, orientação e supervisão do serviço das copeiras na distribuição de dietas, orientações para alta nutricional, acompanhamento de estagiários, auxílio na elaboração/revisão de protocolos técnicos (POPs, Manual de Dietas), monitoramento de indicadores de qualidade, participação na implantação da Norma ABNT de Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001:2005, integrante da Comissão de Nutrição 2016/2017.

Outras informações:
Inspeção sanitária em restaurantes e similares do Shopping da Bahia referente à auditoria do PQSA ? Programa de Qualificação de Serviços de Alimentação com elaboração de parecer técnico para cada cliente.

Outras informações:
Instrução e treinamento sobre Noções de Gestão Empreendedora para cursos na área de alimentação, saúde e áreas afins.

Outras informações:
Atividades: Aplicação de check list, diagnóstico e recomendações, pesquisa de satisfação dos clientes, acompanhamento da rotina da cozinha, adequação de cardápio, treinamento higiênico-sanitário para os manipuladores de alimentos, marketing nutricional de lanches/refeições, elaboração de planilhas para registro e controle, elaboração de Instruções de Trabalho (IT), treinamento para técnicas de congelamento/descongelamento de alimentos.

Outras informações:
Atividades: Elaboração de informe técnico-científico, acompanhamento da rotina da produção, organização de documentos e registros obrigatórios, organização e controle dos produtos acabados, elaboração de fluxogramas de processos de pães e massas, treinamento higiênico-sanitário, supervisão na elaboração de MBPF e POPs.