Patrícia Miotto
Possui graduação em Tecnologo em Gastronomia pela Faculdade Cambury (2005). Atualmente é Docente na área de Gastronomia, em diversas matérias. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, desenvolvimento e criação de novos pratos e administração de cozinha e restaurante.
Informações coletadas do Lattes em 19/11/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Docencia do Ensino Superior
2014 - 2014
Faculdade da Academia Brasileira de Educação e Cultura Ltda
Título: Inclusão no Ensino Superior
Orientador: Giovanna
Graduação em Tecnologo em Gastronomia
2004 - 2005
Faculdade Cambury de Goiânia
Título: Pimentas Brasileiras
Orientador: Ana Maria Faria
Formação complementar
2016 - 2016
Degustação de Vinhos. (Carga horária: 4h). , Vinicola Casa Valduga, CASA VALDUGA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia.
Participação em eventos
36 seminario de atualização de praticas docentes.questoes interdisciplinares e questões ENADE. 2019. (Seminário).
36 Seminario de Atualização de Praticas Docentes.Multiplas metodologias para alcançar a aprendizagem efetiva. 2019. (Seminário).
36 SEMINARIO DE ATUALIZAÇÃO DE PRATICAS DOCENTES.TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO. 2019. (Seminário).
ODONTOCHEF.ODONTOCHEF. 2019. (Oficina).
35 Seminario de Atualização de Praticas Docentes.35 Seminario de Atualização de Praticas Docentes. 2018. (Seminário).
33 Seminario de Atualização de Praticas docentes.33 Seminario de Atualização de Praticas docentes. 2017. (Seminário).
XXX SEMINARIO DE ATUALIZAÇÃO DE PRATICAS DOCENTES.XXX SEMINARIO DE ATUALLIZAÇÃO DE PRATICAS DOCENTES. 2016. (Seminário).
Curso de boas praticas de serviço de alimentação.Gestora de Segurança de Alimentos. 2014. (Seminário).
IX Festival Gastronomico Pirenopolis. A cozinha de Neka e seus encantos. 2014. (Congresso).
IX Festival Gastronomico Pirenopolis. Goias:a 21 região da Italia. 2014. (Congresso).
IX Festival Gastronomico Pirenopolis. Natureza e Tradição Pontencialidades Turisticas e gastronomicas. 2014. (Congresso).
IX Festival Gastronomico Pirenopolis. Memórias Gustativas: um novo desing. 2014. (Congresso).
IX Festival Gastronomico Pirenopolis. O litoral no cerrado. 2014. (Congresso).
Congresso Internacional de gastronomia mesa tendencias. Mesa Tendencia - Congresso internacional gastronomia de Sao Paulo. 2011. (Congresso).
ENAN. A riqueza e a diversidade da gastronomia regional. 2009. (Congresso).
Festival Gastronomico da Cidade de Pirenopolis.Festival gastronomico da Cidade de Goias. 2004. (Encontro).
Participação em bancas
Patricia Miotto; CRISTINA, P.;MIOTTO, P.. Comida que cuida: aceitação de preparações gastronomicas por pacientes com cancer de uma casa de apoio situada em Aparecida de Goiania. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
MIOTTO, P.; CRISTINA, P.. Desenvolvimento de Coockie a base de soja e aveia para diabeticos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
MIOTTO, P.; COSTA, L.. Gonçalves, Marcilene O Carvalho.Elaboração de suspiros com diferentes tipos de açucares. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
MIOTTO, P.; COSTA, L.. A marmorização da carne como sinonimo de maciez e suculencia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
MIOTTO, P.; CRISTINA, P.. Aceitação de um bolo de Aniversario Vegano. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Cambury de Goiânia.
MIOTTO, P.; Batista, S.. O Jatoba na Gastronomia. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Estadual de Goiás.
MIOTTO, P.; Batista, S.. Design e Cor na Gastronomia. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Estadual de Goiás.
Outras produções
MIOTTO, P. . Gastronomia Brasileira. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
MIOTTO, P. . COZINHA ALTERNATIVA. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Prêmios
2016
Homenagem pela contribuição e valorização da gastronomia goiana., Assembleia Legislativa de Goias.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Faculdade Cambury de Goiânia. , Avenida C 7, Setor Sol Nascente, 74410220 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 32363000
Experiência profissional
2015 - Atual
Faculdade Cambury de GoiâniaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 16
2013 - 2015
Catarina RestauranteVínculo: , Enquadramento Funcional: Chef Cozinha, Carga horária: 80
2005 - 2006
Restaurante TaoVínculo: Trabalhista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 48
2010 - 2014
IGA - INSTITUTO DE GASTRONOMIA ARGENTINOVínculo: Professor efetivo, Enquadramento Funcional: Chef / Docente, Carga horária: 32
2010 - 2012
Pontifícia Universidade Católica de GoiásVínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
2007 - 2008
Bistro Le ChefVínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Chef Cozinha Administrador, Carga horária: 70, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2007
Buffet ImperialVínculo: Empregaticio, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 48
2005 - 2005
Hotel Maksoud PlazaVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 36
Outras informações:
Estagio realizado durante 1 mes no Hotel Makoud Plaza, em SP, sob a supervisão do Chef Leo Filho, considerado um dos maiores chefs brasileiro. Estagio em todos os setores de cozinha dentro do hotel, desde a area de recebimento, passando por higienização, estocagem, açougue, até a cozinha quente propriamente dita.
2009 - 2010
Hotel Naoum ExpressVínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Chef cozinha, Carga horária: 45
2015 - Atual
Centro Universitário de Anápolis, UniEVANGELICAVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12
2016 - 2016
GAP FACULDADE DE TECNOLOGIAVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 16
Outras informações:
PROFESSORA NO CURSO DE POS GRADUAÇAO NO MODULO DE COZINHA ALTERNATIVA
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