Thiago de Oliveira Souza

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade do Estado do Amazonas (2017) no Centro de Estudos Superiores de Parintins (CESP). Tem experiência em Segurança de Alimentos, Boas Prática de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Estuda A Sustentabilidade e Segurança Alimentar através da Alimentação Escolar na Rede Estadual de Ensino de Parintins - AM. Desenvolvimento Sustentável e Agricultura Familiar no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Estudou mestrado no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia para Recursos Amazônicos (PPGCTRA) no Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia de Itacoatiara (ICET) da Universidade Federal do Amazonas (UFAM). Cursando Especialização em Produção e Gestão de Mídias Digitais Educacionais pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA).

Informações coletadas do Lattes em 18/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA PARA RECURSOS AMAZÔNICOS

2021 - 2023

Universidade Federal do Amazonas
Título: A Segurança alimentar e Nutricional na rede estadual de Parintins ? AM, Ano de Obtenção: 2023
Máximo Alfonso Billacrês.Grande área: OutrosSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em andamento em Produção e Gestão de Mídias Digitais Educacionais

2024 - Atual

Universidade do Estado do Amazonas

Graduação em andamento em Administração Pública

2025 - Atual

CENTRO UNIVERSITÁRIO DA GRANDE FORTALEZA

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2014 - 2017

Universidade do Estado do Amazonas
Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DA CIDADE DE PARINTINS - AM.
Orientador: Rafael Jovito Souza

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2013

Escola Estadual Dom Gino Malvestio

Formação complementar

2017 - 2107

Tratamento de Carcaças Avícolas. (Carga horária: 18h). , Learncafe Ensino, LEARNCAFE, Brasil.

2025 - 2025

Noçoes de Compras e Administração de Materiais. (Carga horária: 60h). , Centro de Educação Tecnológica do Amazonas, CETAM, Brasil.

2025 - 2025

Ética no Serviço Público. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2024 - 2025

Assistente de Secretaria Escolar. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Agente de Alimentação Escolar. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2021 - 2021

Planejamento e Estratégia para Gestão Escolar. (Carga horária: 10h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2017 - 2017

Logística para Iniciantes. (Carga horária: 8h). , Learncafe Ensino, LEARNCAFE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

"IV Encontro de Valorização dos Povos Indígenas: feira gastronômica. 2023. (Encontro).

OFICINA 3 - Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE - 2021. 2021. (Oficina).

Feira de Tecnologia de Produtos Regionais. 2017. (Oficina).

Oficina de Cooperativismo e Associativismo. 2017. (Oficina).

Alimentos Regionais e sua Importância para uma Dieta Saudável.. 2016. (Outra).

Elaboração de Subprodutos do Pescado: Hambúrguer de Peixe, Lingüiça de Paixe e Peixe Defumado.. 2016. (Oficina).

Licenciamento da aquicultura e Riscos do cultivo de espécies exóticas na Amazônia. 2016. (Outra).

Peixes amazônicos - benefícios para saúde. 2016. (Outra).

Psicultura em Parintins - Dados e situação. 2016. (Outra).

Qualidade de água na produção de peixes. 2016. (Oficina).

Reaproveitamento Integral dos Alimentos.. 2016. (Oficina).

Aflatoxina "Cuidado". 2015. (Outra).

Manipulação de Alimentos: Conservação e Armazenamento Correto dos Alimentos. 2015. (Outra).

Normas de Qualidade e Segurança dos Alimentos. 2015. (Outra).

NORMAS DE QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. 2015. (Outra).

Produção de biscoito Enriquecido com Farinha de Tucumã. 2015. (Oficina).

Produção de Picles com Talos de Hortaliças. 2015. (Oficina).

Tecnologia na Fabricação de Queijo Caseiro. 2015. (Oficina).

Utilização da Farinha de Semente de Jerimum: Uma Fonte de Enriquecimento Alimentar. 2015. (Oficina).

Cadeia Produtiva de Processamento do Pescado na Região Amazônica. 2014. (Oficina).

Cadeia Produtiva de Processamento dos Alimentos na Região Amazônica. 2014. (Oficina).

II mostra de filmes e debates interdisciplinares: os Direitos Humanos nas lentes do cinema. 2014. (Outra).

Produções bibliográficas

SOUZA, T. O. . Boas Práticas em Serviços de Alimentação. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Entre a tradição e o negócio: discursos sobre ancestralidade em produtos culturais vendidos no Festival de Parintins, Descrição: Este projeto de iniciação científica parte do desejo de compreender como a ancestralidade indígena e cabocla tem sido representada e mobilizada em produtos culturais vendidos durante o Festival de Parintins. Ao observar roupas, acessórios, biojoias e souvenires que circulam nesse evento, a pesquisa busca escutar os sentidos que esses objetos carregam: seriam eles formas de valorização da cultura local ou estratégias de consumo guiadas pela lógica do exótico? A proposta será desenvolvida por um estudante da graduação em Gestão Comercial, com formação teórica e metodológica na Análise do Discurso e nos Estudos Culturais. A intenção não é apenas analisar objetos ou práticas de mercado, mas perceber como discursos sobre identidade, tradição e Amazônia operam em espaços cotidianos e comerciais muitas vezes de maneira naturalizada. A partir de entrevistas, observações e análise de materiais visuais e verbais, pretende-se construir gestos de interpretações que permitam pensar a relação entre identidade, resistência simbólica e mercado no contexto amazônico. Mais do que resultados acadêmicos, o projeto visa a formação de pesquisadores sensíveis ao território em que vivem, capazes de problematizar as narrativas que se constroem sobre suas próprias raízes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Thiago de Oliveira Souza - Integrante / Lucilene Paula Carvalho Dias - Coordenador / GLEISON COSTA RAMOS - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2021 - Atual

Secretaria de Estado de Educação e Desporto

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Administrativo, Carga horária: 30

Outras informações:
Ministrando cursos de capacitação em Boas Práticas em Serviços de Alimentação para manipuladores de alimentos.

2024 - 2024

Prefeitura Municipal de Barreirinha

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico/Administrativo, Carga horária: 30

2017 - 2018

Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística

Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Entrevistador Censitário e de Pesquisas Amost, Carga horária: 25

2018 - 2022

ONG Associação Patinhas Unidas de Parintins

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: 1 Tesoureiro, Carga horária: 4

Outras informações:
Membro da diretoria responsável pela gestão financeira da Instituição.

2010 - 2014

Manaus Motocenter

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico MT, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2015

Amazonas Distribuidora de Bebidas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Promotor de vendas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.