Pedro Roxo Leite de Souza

Possui graduação em Artes Culinárias pela Le Cordon Bleu(2010) e graduação em Engenharia de Produção Civil pela Universidade Federal de Santa Catarina(2006). Atualmente é Chef de Cozinha - Gestor - Proprietário da Manja Gastronomia. Tem experiência na área de Turismo.

Informações coletadas do Lattes em 23/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Artes Culinárias

2008 - 2010

Le Cordon Bleu

Graduação em Engenharia de Produção Civil

2001 - 2006

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2011 - 2011

O Vinho e seus Fundamentos. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira de Sommeliers.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Outras produções

SOUZA, P. R. L. . Produção e Food Styling para Nissin. 2014.

SOUZA, P. R. L. . Desenvolvimento de receitas e conteúdo para Electrolux. 2013.

SOUZA, P. R. L. . Desenvolvimento de receitas para a Linha Prezato da Sadia. 2012.

SOUZA, P. R. L. . Desenvolvimento de receitas para a Brastemp. 2012.

Histórico profissional

Endereço profissional

Manja Gastronomia. , Rua José Antônio Coelho, Vila Mariana, 04011061 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 998357776, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - Atual

Manja Gastronomia

Vínculo: proprietário, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha - Gestor - Proprietário

Outras informações:
Criação de cardápios e modelos de negócio. Gestão e realização de eventos sociais e corporativos. Criação e execução de cursos e aulas. Realização de consultorias de criação de cardápio e conteúdo.

2008 - 2010

Trippas White Group

Vínculo: Chef de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef de cozinha, Carga horária: 40

Outras informações:
Chef no setor de eventos do Centennial Parklands Dining Garde Manger no restaurante Líder em eventos para até 150 pax

2008 - 2009

Our Place on Darling

Vínculo: Chef de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef de cozinha, Carga horária: 40

2009 - 2009

Marque Restaurant

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Chef - Estágio

Outras informações:
Estágio com o Chef Mark Best no Restaurante Marque. (Three Hats Sydney Morning Herald)

2009 - 2009

Becasse Restaurant

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Chef - Estágio

Outras informações:
Estágio com o Chef Justin North no restaurante Becasse

2003 - 2006

Bistro Muito Além do Jardim

Vínculo: Chef de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef commis, Carga horária: 20

2006 - 2008

Whirpoll

Vínculo: Engenheiro, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Produtos, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de produtos na unidade de refrigeração. Atuação na área de qualidade em refrigeradores das marcas Brastemp, Consul e também nas outras marcas direcionadas ao mercado internacional