Joyce de Fatima Frota Souza

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (2004), com experiência profissional na área de produção, armazenamento, processamento e organização em restaurante coletivo, onde possuiu o cargo de supervisora em toda área de produção de alimentos. Atualmente cursando graduação em Ciências da Nutrição pela Universidade de Fortaleza - UNIFOR (início: 2006).

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Ciências da Nutrição

2006 - Atual

Universidade de Fortaleza

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2001 - 2004

Instituto Centro de Ensino Tecnológico
Orientador: Maria Lourdeci de Melo

Formação complementar

2008 - 0000

Inglês. (Carga horária: 240h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2007 - 2008

Curso de Atualização em Ciência e Tecn. de Aliment. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2003 - 2003

III Encontro de Tecnologia. (Carga horária: 24h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2003 - 2003

empreendedorismo. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2002 - 2002

Windows, word, excel e internet. (Carga horária: 40h). , InfoWay Sistemas, INFOWAY, Brasil.

2002 - 2002

Recepcionista. (Carga horária: 30h). , Banco do Nordeste do Brasil S/A, BNB, Brasil.

2002 - 2002

Secretariado. (Carga horária: 30h). , Banco do Nordeste do Brasil S/A, BNB, Brasil.

2001 - 2001

Filosofia e etica. (Carga horária: 28h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2001 - 2001

Produção de iogurte. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2001 - 2001

farmácia viva. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2001 - 2001

panificação industrial. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2000 - 2000

II Encontro de Tecnologia. (Carga horária: 24h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo de blendas de galactomananas da espécie (Caesalpinia pulcherrima) e Carragena em sobremesas lácteas tipo flan. 2008. (Congresso).

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica. 2008. (Congresso).

Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo. 2008. (Simpósio).

XIV Encontro de Iniciação à pesquisa.Utilização de Galactomanana da espécie Caesalpinia pulcherrima na formulação de flan lácteo. 2008. (Encontro).

Mini-Conferência intitulada "Construção da imagem corporal:evolução do conceito histórico e sua implicação nas psicopatologias narcísicas emergentes na contemporaneidade - uma visão psiconutricional". 2008. (Outra).

III Semana da Saúde. 2008. (Outra).

Workshop Alimentação Funcional Aplicada. 2008. (Outra).

V Congresso de Núcleo de Psiquiatria do Estado do Ceará - Nupec. 2007. (Congresso).

Seminário Cearense de Oncologia. 2007. (Seminário).

II Semana da Saúde. 2007. (Encontro).

II Conferência de Gestão Hospitalar. 2007. (Outra).

I Semana da Saude. 2006. (Encontro).

III Encontro Tecnológico. 2003. (Encontro).

II Encontro de Tecnologia. 2000. (Encontro).

Produções bibliográficas

STELLA REGINA SOBRAL ARCANJO ; BESERRA, F. J. ; MOREIRA, R. A. ; SOUZA, J. F. F. ; WANESSA VASCONCELOS MELO ; SOUZA NETO, M. A. . Estudo de blendas de galactomananas da espécie (Caesalpinia pulcherrima) e Carragena em sobremesas lácteas tipo Flan. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2008 - 2009

Utilização de Galactomananas da espécie Caesalpinia pulcherrima na formulação de flan, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joyce de Fátima Frota Souza - Coordenador., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2009

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20

2004 - 2005

NUTRINOR

Vínculo: empregaticio, Enquadramento Funcional: supervisora, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.